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あっさり系ながらホロホロ鳥の強い訴求力!「塩蕎麦」 ~中華蕎麦 時雨(横浜/伊勢佐木長者町)~ : 中華蕎麦 時雨

ラーメン百名店EAST2019選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2019 選出店

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
日曜日

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ゆうと(YUTO)

ゆうと(YUTO)(740)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・大阪府

2

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999¥1,000~¥1,999
2回目

2018/11訪問

  • dinner:4.6

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 4.6
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

あっさり系ながらホロホロ鳥の強い訴求力!「塩蕎麦」 ~中華蕎麦 時雨(横浜/伊勢佐木長者町)~

2018年11月下旬 訪問

一年ほど前に伺った時には、「中華蕎麦」と「ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦」を戴いたが、
その時の余韻忘れきれず、今回は未食の”塩”を戴きに訪問^^!

★塩蕎麦★ 820円

スープは一口目から、上質でクリアでふくよかな、ホロホロ鳥の旨みで口中が満たされる幸せ。
まろやかながらしっかりと塩の輪郭を出し、牡蠣や魚介のアクセントと共に鶏の出汁感が前に出たスープは、あっさり系ながら強い訴求力!
食べ進むと鳥の旨みが増してきて、終始このスープに引き込まれっぱなし。

麺は、芳醇で肌が滑らかな自家製中細ストレート。
存在感も半端なく、スープともよく馴染み相性抜群!
チュルンチュルンな食感で、啜り心地、喉越しともに文句なし!

薄味仕立ての豚肩ロースチャーシューは肉の旨みが満載で、
炙られたミートローフは香りも抜群で超美味!

他店では類のないオンリーワンの”塩ラーメン”
これは旨い!!!

また食べに伺います!!

  • 中華蕎麦 時雨 - 塩蕎麦

    塩蕎麦

  • 中華蕎麦 時雨 - 塩蕎麦

    塩蕎麦

  • 中華蕎麦 時雨 - 塩蕎麦

    塩蕎麦

1回目

2017/11訪問

  • lunch:4.6

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 4.6
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

未経験のホロホロ鳥を堪能!!!「中華蕎麦」と「ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦」~中華蕎麦 時雨(横浜/伊勢佐木長者町)~

2017年11月中旬 訪問

★中華蕎麦★ 780円

具は豚チャーシュー・八幡巻き・メンマ・九条ねぎ。

鶏の旨みと香りが少し前に出て魚介がアシスト。
ホロホロ鳥と比内地鶏の合わせ出汁が、魚介によって絶妙に浮かび上がっているように感じます^^!
ホロホロ鳥の良質な旨みが口中に広がり、まろやかな醬油の香りで大らかに包み込まれているかのような、超絶バランスの絶品スープです!^^!
スープの温度低下につれ、鶏の旨みが加速してくるところもお見事!!

麺は、自家製中細ストレート。
豊かな小麦の香りと甘みを感じることのできる麺で、とりわけ一口目のインパクトが半端ない^^!
ツルっとしてモチっとして、スープとのハーモニーが格別!!
なに、この麺!
メチャ旨~!^^!

また、トピングの具材たちも秀逸!
低温調理された豚モモチャーシューは、“ハム”の様なモッチリとして柔らかい歯ごたえで、肉の旨みが満載!
鶏モモ肉でインゲンやゴボウ・ニンジンを巻いた八幡巻きは、肉がホロホロで最高に美味♪
グニュッとした食感とコリッとした食感が共存するメンマも◎!
九条ネギのシャキシャキ感がいいアクセント。

スープも麺も具材も相当なこだわり。
これは、感動ものの旨さでした!^^!


★ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦★ 900円

麺は、自家製中細ストレート、
芳醇でコシがあり、喉越しも抜群です!
麺だけでも完食可能なくらいに旨い麺ですね!^^!

つけ汁は、ホロホロ鳥などの鶏出汁が醤油のインパクトを高めるセッティング.。
醬油の香りと酸味が前面に出て、鶏の旨みがバランスよく追従してきます。
芳醇な麺を潜らすと、麺がつけ汁をしっかりと纏い、小麦の香り・甘みに醤油の香り・酸味が融合し、堪らない旨さ(^^♪

また、麺の上にトッピングされた、大きめで厚みのある豚バラチャーシューは、焼かれた香ばしさと肉の旨みが凝縮されておりメチャ旨~!!
つけ汁に入っている豚のブロックチャーシューもしっかりと味付けされ美味!
メンマは、「中華蕎麦」に入っているものとは食感が違って、柔らかい歯ごたえ。

そして、日替わりのスープ割りが用意されていてと、ホントに凄いこだわり(^^♪
この日は、鯖、秋刀魚、鰹のお出汁。
スープ割りすると、和のお吸い物に変身を遂げ、これが最高に美味しい!!!
スープ割りでこんなに感動したのは初めてですわ!^^!

「中華蕎麦」も「ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦」も拘りがすごく、仕事の丁寧さがヒシヒシと伝わる逸品!!
店内清潔で、接客も素晴らしく、大変居心地のいい空間でもありました。

未経験のホロホロ鳥を堪能!!!
このお店、再訪確実やわ!
その際は未食の「塩」を是非食べてみたいですね!!

  • 中華蕎麦 時雨 - 中華蕎麦

    中華蕎麦

  • 中華蕎麦 時雨 - 中華蕎麦

    中華蕎麦

  • 中華蕎麦 時雨 - 中華蕎麦

    中華蕎麦

  • 中華蕎麦 時雨 - ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦

    ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦

  • 中華蕎麦 時雨 - ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦

    ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦

  • 中華蕎麦 時雨 - ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦

    ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦

  • 中華蕎麦 時雨 - ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦

    ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦

  • 中華蕎麦 時雨 -
  • 中華蕎麦 時雨 -
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  • 中華蕎麦 時雨 -
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ゆうと(YUTO)

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店舗基本情報

店名 中華蕎麦 時雨
受賞・選出歴
ラーメン百名店2019選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2019 選出店

ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2018 選出店

ジャンル ラーメン
予約・
お問い合わせ

045-264-4809

予約可否
住所

神奈川県横浜市中区不老町2-10-5 三陣ビル 1F

交通手段

伊勢佐木長者町駅から213m

営業時間・
定休日

営業時間

【月、火、木、金曜】11:00〜14:00
18:00〜21:00
【水、土曜、祝日】11:00〜14:00
(スープ売り切れ次第終了)

日曜日定休日

定休日

日曜日

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予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

14席

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外にも灰皿なし。

駐車場

空間・設備

オシャレな空間

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

公式アカウント
オープン日

2017年4月7日

初投稿者

マーコラーメンマーコラーメン(5548)

最近の編集者

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