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なか條
（nakajyo）食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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日本一のネタを細かい江戸前の仕事で。極上の鮨には横浜で巡り会える。
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parisparis877
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
なか條（nakajyo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
045-671-9300 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR関内駅より徒歩3分／ブルーライン関内駅より徒歩2分（※横浜市営地下鉄）／みなとみらい線馬車道駅徒歩5分 関内駅から297m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター9席、完全個室1部屋６席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年10月11日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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築地に上がった魚で、誰よりもいいところを買って行くことで知られる、なか條さん。
都内の有名店や星付き鮨店も、「比べてほしくない」と胸を張ります。
ネタだけじゃなくて、もちろんお仕事もたしか。それぞれのネタに合わせて、シャリも普通のお酢と赤酢を使い分けるこだわりよう。
つまみは、ハタとアラの刺身、イクラ、セイコ蟹、佐渡の鰤、とても大振りで味も濃いシャコ、煮あわび、炙ったボタンエビ（半生で美味しい）、宍道湖の鰻はパリパリの皮に弾力のある身がインパクト大。つまみと言うには贅沢なトロの一口巻物などなど。焼き物も、幻の高級魚の白甘鯛、鰆、鰤カマなど豪華！
なにより絶品だったのは、剥きたての赤貝！口に入れる前から最高に華やかな香り。味ももちろん濃厚で歯応えも程よい硬さでたまりません。
そして、北極海のナガスクジラの尾びれをお刺身で。正直、鯨の概念が変わります！上等な牛肉を食べているような香りと柔らかさ。地球上で２番目に大きい生物の、とても美味しいほんの一欠片をいただきました。
お酒は、獺祭の二割三分などの料理を邪魔しない綺麗なものを楽しみました。
さて、ここからが本番の握り。すでに満腹に近いですが…。
スミイカ…好物のひとつ。歯切れはいいのに、口の中でねっとり美味しい。
かすご鯛…橙酢を使ったり、柑橘の香りがフレッシュな一貫。
白甘鯛…初めて食べました。白身は歯応えが強すぎる種類もあるけど、程よい硬さで旨みの強い魚です。
鮪の赤身、中トロ、大トロ・・・乾燥しないようにフィルムで包んでから、旨味を一番感じられる温度まで上げてから握ります。香り高くてどれも美味しい。
小肌・・・しっかり目に酢でしめてありますが、肉厚で魚自体の味がちゃんと感じられます。
紫ウニ・・・この日の築地の一番。これも香りが華やかで味も濃厚です。
バフンウニ・・・こちらは軍艦で。甘みが際立ちます。
他にも、真鯖、車エビ、上品に煮た蛤、〆には、こだわりのツメで仕上げたふっくら穴子。
個人的な好みとしては、もう少しシャリのお酢が柔らかくてもいいかなとも思いますが、「これでもか！」という程の極上素材と料理を堪能させていただきました。
美味しいお鮨が食べたくなったら、また来よう。