Name: 濃厚煮干しそば 麺匠 濱星 関内本店
Address: 弁天通2-28 ライオンズマンション関内 103, 横浜市中区, 神奈川県, 2310007, JP
Telephone: 045-228-9150
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.59

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井之脇口コミ95件フォロワー75人

3.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.1
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.0
酒・ドリンク-

2019/07訪問1回目

3.2

料理・味3.1
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

素材にこだわる誠実ならーめん屋だが...

昨日東京駅で食べた「らーめん玉(ぎょく)」の濃厚な煮干しらーめんが忘れられず、地元横浜で同じ様ならーめんが食べられないか調べてみたところ、関内にある「麺匠濱星」が恐らく最も近く、評判も良い事が分かった。
「らーめん玉(ぎょく)」並みか、それを凌駕するような煮干しらーめんを期待しつつ、土曜の昼飯に連れと出掛けた。
弁天通りに面した小さいけど洒落た雰囲気の店(写真参照)で、昼時の混雑も終わった時間に入れたので良い雰囲気でゆったりらーめんを楽しむことが出来た。
「味玉入り濃厚煮干しそば」と「贅沢玉子かけご飯」を発注し、期待しながら待っていると、すぐに持って来てくれた。

それぞれを良く味わってみる。鶏がらに煮干しのスープ、歯ごたえのある細麺と期待していたものに近く、決して悪くないのだが...。
この店は、例えば玉子は奥久慈卵(写真参照)、豚はどこそこ、勿論煮干しも...と言った具合に素材に非常にこだわっている様だ。勿論それは良い事だし、後はそれぞれの好みなのだが、個人的にはその素材の味を楽しんでもらおうとする余り、完成品のらーめんやご飯が弱くなっている気がした。
例えば、チャーシューは豚の良さを示すために、味付けは抑えられており、脂身も全くない。
チャーシューはその店の味付けのセンスでどこまで美味しくなるか、と言うところが面白いのだが、ここまでがっしりした歯ごたえで味付けが控えめな肉だと、どうしても獣臭が感じられてしまう。
麺もご飯も、そのままでは物足りず、テーブルに置いてある黒七味や煮干し粉、にんにくチップ等で味付けして初めて「しっかり食べた」と言う満足感を味わう事が出来る。
繰り返すが、誠実に作っている良いらーめんだとは思う...が、素材の良さは、最終的には完成品の素晴らしさの為にあると思うし、逆に言えば素材が一流でなくても、シェフの腕で良い完成品をつくるのも料理の面白さであると思う。
きっとこのままでも充分完成していると感じる人も多いだろうし、最終的には好みなんだろうけど、期待が大きすぎたのかな。或いはたまたまタイミング的に良くなかっただけで、別の日に行くと全然違う感想を持つかも。

店の人たちは感じ良く、これからも頑張って欲しいと思います。
御馳走さまでした。

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井之脇

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	濃厚煮干しそば麺匠濱星関内本店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
予約・お問い合わせ	050-5592-5362
予約可否	予約可 ※貸切の場合は、3万円以上でのご利用で可能になります。
住所	神奈川県横浜市中区弁天通2-28 ライオンズマンション関内 103 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	みなとみらい線「日本大通り駅」徒歩5分 JR根岸線・市営地下鉄ブルーライン「関内駅」徒歩6分みなとみらい線「馬車道駅」より徒歩5分日本大通り駅から335m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日 10:00 - 23:00 ■ 営業時間年中無休 ■定休日無休
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、Diners、JCB、AMEX）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	18席（カウンター8席、テーブル席10席）
最大予約可能人数	着席時 18人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙入り口付近に灰皿有りますので店外喫煙可
駐車場	無近隣にコインパーキング多数
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、カラオケあり、ライブ・生演奏あり、スポーツ観戦可、立ち飲みができる、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ	https://hamaboshikannai.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/hamaboshihonten https://www.instagram.com/hamaboshihikannai/
オープン日	2016年3月25日
電話番号	045-228-9150
初投稿者	進(すすむ)B（62）