丿貫 福富町本店
（ヘチカン ）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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外さない酒と締めのラーメン
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日本酒専門の夜も良い！
煮干しの効いたここのラーメンの味は衝撃的だった。
気付けば前回から2年半。
1年半前に付近に赴任してからも行く機会がなかった。
今回は初めての夜訪問。
知らなかったが夜は日本酒専門でラーメンはあくまでも締め。日本酒の注文が必須。
飲み口の良いお酒をお願いしたところ
英君 純米吟醸 夏酒（静岡）（えいきゅんと読むみたい）を勧めてくれた。
青リンゴのようなフルーティーな香りでジュースのようにサラッと飲める。非常に美味しいお酒。
おつまみは少なめ。
とりあえずの、、、と書かれているがほぼそれしかない。
3品盛りで6品の料理（ニボサラ、わさび漬け、粕漬け明太子の炙り、煮干し肉味噌、金華さばの生ハム）から３品選ぶスタイル。
・明太子
・肉味噌
・生ハム
を。
どれも非常に美味い。
良い日本酒には良いあてが重要だが文句なし。
そして、やはり、最後はラーメン。
スタンダードなやつじゃなくて、銚子つりきんめ蕎麦なるものを。
細麺よりも中太以上が好みなんだがここの細麺は抜群に美味い。この博多豚骨もバリカタとは違う硬めの麺が最高に美味い。そしてこってり目のスープも美味い。スタンダードのような煮干し全開ではないが魚の香りを感じつつも良いバランスのコッテリ感。
さすがだ。
良い日本酒と良いあて。そして絶品のラーメン。
平日の早い曜日はそんなに混まないようなので昼より狙い目だと思う。
日本酒は当然のことながら飲んでるだけでは全く詳しくならないので少し勉強してみようかな。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
丿貫 福富町本店（ヘチカン ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、日本酒バー、バー |
|
予約・ お問い合わせ |
045-251-2041 |
| 予約可否 |
予約可 【酒席の夜営業（17時～）のみご予約可能】 |
| 住所 |
このお店は「横浜市中区野毛町1-23」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR根岸線関内駅(北口)徒歩5分 桜木町駅から415m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ料、両方無し |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター９席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に横浜市福富町西公園地下駐車場（184台）あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年2月18日 |
| 備考 |
10/25(月)要請解除後も、並んで飲食できるのは三名まで。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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はしご酒の３軒目。
昼は絶品煮干しそばの名店。
夜は日本酒バー。もちろんラーメンも食べられる。
夜は日本酒縛りのルールがあるので平日は空いてるが金曜の20:45に行くと満席。20分くらい待って入店。
本日飲んだ日本酒は
●残草蓬莱 純吟 Queeen槽場直詰生原酒（活性うすにごり）
原酒とは搾った日本酒を水で割らないやつ。
搾った直後のお酒は、アルコール度数が20度くらいあるが、これに水を加えて、飲みやすいアルコール度数に調整するらしいが、それを行わないのが原酒。というわけでアルコールが高め。
なんだが、アルコールの強さはそんなに感じない。
そして微発砲？軽い炭酸水のよう。飲みやすい。
●若駒 雄町90 無加圧採り 無濾過生原酒
無濾過生原酒とは、造った日本酒をすぐに瓶詰めしたお酒。
火入れという殺菌処理や濾過（ろか）をしないのでお米のカスや雑味がそのまま残る。
アルコールは17%と高め。
精米歩合は90% 米をそんなに削らない。
お米を削らないことで旨みや複雑味が豊富になるとか。
両方とも飲み過ぎ注意だね。
肴は
ニボサラ
わさびつけ
生ハム
やはりどれもとても美味しい。
そしてマストの締めのそば。
スタンダードなやつじゃなくてメバチマグロ蕎麦にしてみたがやはり絶品。
酒も肴も蕎麦もうまい。
極上の時間だった。
なお、21:30がラストオーダーとやや早め。
21:30を過ぎても人がちょこちょこ来てた。
夜も週末はかなり混む。