煮干しの中でも最高じゃないでしょうか : 丿貫 福富町本店

2016年9月17日
毎週通ってしまっている丿貫。
それほどまでに癖になる味。
並ぶのが大嫌いな私が並んでまで食べるラーメン。
そんな感じでまだこの煮干し スープには飽きがきません。
今回並んでいると醤油の煮干しか？みたいに聞かれている方がいらっしゃいましたが、表現するなら煮干しがメインのスープで醤油要素はほぼなしと答えるべきかと思いました。

14時過ぎに訪問するも約10人程度の待ち。
14時15分過ぎには20名くらいの待ちにのびてました。。
今回は天竺鯛の煮干しソバ＋いつものうずら＋黒酢の和え玉にしました。
天竺鯛のスープは鯛の味がはっきりとわかり、甘みが感じられるスープでした。
鯛好きにはたまらないでしょうね。
時間が遅かったこともあり、うずらは２個の提供でしたが、その代わりサービスでお肉追加。
うずらもラストだったのでやはりもっと早くこないとですねー。
今回も大変おいしゅうごさいました！

2016年9月10日
久しぶりに今回の土曜日は違う店行くかーと思っていたらtwitterのメニューに鯖の文字が。。
魚の中でも大好きな鯖。
これはやはりいくしかないでしょーということで12時半くらいに訪問。
並びは10名程度。
やはりソープ街のど真ん中の行列なため、年配の方は気になる様子。
何名かここ何の店か聞いていました笑
40分ほどで入店。
もちろん純鯖そばを注文。
トッピングはいつものうずらと、和え玉は気になっていたハラペーニョ。
ほどなくして着丼し、スープを一口。
さばだぁぁぁぁぁ！！！
というくらいに、鯖の味が口に広がる、でも丿貫の煮干しスープの基本も忘れない味。
これは美味しい。。
麺に手つけずスープにずっといってしまった笑
正直、ラーメンで鯖は合わないと思っていましたが、ここまで合わせてくるとはさすがです。
一気に食べ終わり、和え玉をオーダーして待ってる間にどんどんスープがなくなる。
ヤバイと思ってとめるが、早く飲みたい！
和え玉が提供され、ハラペーニョの見た目アボカドペーストがのっているのですが、目に来る辛さ。
しっかりと混ぜていただくとさっぱりとした辛さで少し甘味？がある。
アメリカに出張いったときにこのペーストの味を食べたことあったなと。
メキシコ系料理にある味付けですね。
鯖のスープにインするとまた違った風味に。
ただ鯖のスープには黒酢の和え玉かニボ玉、牡蠣玉のがいいかもしれません。
ハラペーニョはイカとあわせるべきものかもしれません。
今回も大変おいしゅうごさいました！
ごちそうさまでした。

2016年9月3日
家からそんなに遠くないのもあるけれどこんなにヘビーローテしたラーメン屋は久しぶり。
それほどに美味しい。
キングオブ煮干し。
毎回違った煮干しを堪能できるので飽きもこないのは大きい。
今回はお目当ての太刀魚の戻しそばを。
開店10分前に並んで14人目。
冷や牡蠣のときがおかしいほどやはり並んでたよなぁ。
２回転目で入れて無事に太刀魚の戻しを注文。
いつものうずら味玉も忘れずに。
和え玉は黒酢の和え玉。
太刀魚で癖があるのかと思いきや煮干しでもすっきりしていてもっと飲みたくなる。
なんだろう文字で表現しづらいのだけど、煮干しだけとは違う何か奥深い味。
煮干し苦手な人でも美味しいと感じそう。
癖が煮干しよりないんじゃないかな？
黒酢の和え玉もこれはまた美味しい。
酢が強く主張しているわけでもないので、これはまたびっくり。
和え玉だけの店でもオープンできますよね、これ。
和え玉はニンニクは可能であればできるだけ入れるべきです。
入れないとうまさを損している！
ニンニクどうしても無理な場合はニンニクのかわりにしょうがより何もいれない方が良いかも。
しかし和え玉まで食べるとかなりお腹パンパンです。
ハーフを通常時でも用意して欲しいなぁ。
太刀魚の戻しが個人的に今までのなかで一番好きですね！
しかしこの近くのよくテレビで紹介されてる鶏白湯行くくらいなら数十倍こちらですね。
今回もごちそうさまでした。

2016年8月27日
冷や牡蠣を食べに再訪。
しかしまさかの30人以上待ち…。
駐車場の真ん中まで並ぶとは思わなかった。。
やはり限定数のお目当てにはありつけず。
仕方ないので伊吹いりこそばと牡蠣玉。
悔しかったので肉増しとうずら味玉も追加。
いりこそばは王道の煮干し系。
肉増しを初めてしてみたけど、食べてるうちにレアのところが火通ってしまいますね。
それを考えると肉増しはなしか別皿でお願いした方が良いかも。
牡蠣玉はニンニクではなくしょうがに変えてみたけれど、ニンニクじゃないとうまさが劣るなぁという感じでした。

2016年8月15日
マッドクラブそば＋うずら味玉＋カレー玉
13時すぎに訪問で10名程度。
夏休みで風邪をひいてどこもいけなかったので、せめてラーメン食べようと訪問しました。
かなり先週よりはまってしまい再訪。
もう一つ気になっていたマッドクラブそば。
前回の煮干しラーメンよりも蟹の味が複雑に追加された感じ。
こちらはこちらでやはり美味しかった。
カレー玉はピリリと辛味がきいてこれまた美味しい。
すっきりとした辛さでした。
風邪じゃないときにもう一度しっかり味わいたいです笑

2016年8月6日
店舗はソープ街のド真ん前でした。
ソープに入っていくおっちゃんを指さすカップルの女性。。
ほおっておいてあげなさいな。。

12時半くらいで約10名くらい、約30分くらいの待ち。
煮干しラーメンと四川式煮干しカレーラーメン、マッドクラブそばと冷やかけがありましたが、王道の煮干しラーメン、トッピングでうずらの味玉、和え玉の牡蠣玉を注文。

注文後、すぐに着丼。
煮干しラーメンは雑味がなく、汁もさらっとしていてすごく美味しい。
魚粉をいれてるだけの魚介系が増えましたがこれはしっかりとした味ですね。
麺は豚骨によくある細麺で自分好み。
チャーシューはローストビーフみたいな感じでのレアチャーシューで美味しいのですが若干味は薄めでした。
うずらの味玉もしっかりと味がしみこんでおり美味でした。

和え玉の牡蠣玉は替え玉ですが、牡蠣のペーストがのっていてそのままでもまぜそばとして食べられ、スープにいれてもOKでしたが、そのまま混ぜて食べたらめっちゃ美味しかったです！
ラーメンよりもこちらのが全然美味い。
ただ和え玉の量が半端なく多くかなりお腹いっぱいになりました。
魚介系の中でもトップクラスのおいしさでまたこちらは是非再訪したいですね。
ごちそうさまでした！