夜、タッキーが出るかも？？ : 丿貫 福富町本店

2022/08/12（金）17：30
丿貫総店長　タッキー（瀧口さん）　丿貫卒業が決まった
通常は弘明寺店にいるが、8/10に 福富町本店 に来た　　その時に本人から、8/12の夜、また来るかもしれないと聞いた
8/11、夜を仕切る「おにぎり」にDM入れて確認　　　　
「瀧口さんはいませんがお席、ご用意してお待ちしております！」
おいおい・・・　まぁーいいかぁー　　おにぎりにも、去年のクリスマス以来会ってないからね
「ういーーっす」「ヒデさん、いらっしゃいませ」　「席、どこでもいいの？」「僕から遠いほうがいいんじゃないですか？」　「判ってんじやねぇーかぁ」　真正面に座る＾＾

喉が渇いてたんでね、まずは【サッポロ黒ラベル小瓶】４００円
つまみは【とりあえず３品盛り】780円　　５種類から選択　「二ボサラ・豚肩ロース生ハム風・トリュフ塩の炙り肉刺し」
炙り肉刺しは初めてだなーー　　この3品で780円は、お得感があるね

さぁー日本酒を　「上から順番で行きますか？」「先に言うんじゃねぇーー」
メニューの上から順番に呑む　　そういう風にしてきた
「今晩おすすめの日本酒」　　「蕎麦猪口ですか？」　あっ、今までそうだったかぁーー　「グラスでいいよぉー」
【昇龍蓬莱 雄町50】　880円
【丹沢山　花火ラベル】　790円
【いずみ橋　夏ヤゴブルー】　790円
【酒田錦　本醸造】　690円
【相模灘　おりがらみ辛口】　790円
グラスは90ｍｌ　　蕎麦猪口は150ｍｌって言ってたかな　　受け皿に置いて、溢して欲しいもんじゃがのぉ～～

【のしホタルイカ】　580円　青森市場からお取り寄せ
タッキーのお薦め　　青森出身だからね＾＾　　いやぁーー、これは抜群に日本酒に合う！！！　( ｀ー´)ノ
【金華鯖の生ハム】　580円　　宮城県産ブランド鯖　　　んーー、これは魚体が小さいねぇー

〆のそば　「納豆つけそば」にしようと思ってたんだけどね　「ヒデさん、濃縮貝出汁冷かけそばがありますよ」
メニューに書いてなかったヤツ　(はまぐり/しじみ/あさり)　「ほぉー、じゃそれで～」　この日、昼限定で出してたようだね　　綺麗に麺を折りたたんでる　　もう今は、これが通常になったのかな？　　なんせ、8/10の昼に行ったのは２年ぶりだったんでね！　( ｀ー´)ノ　　
おおお！！！　くそ美味いでぇーー！！！<(｀^´)>　　1200円だった

お客から酒のコトを聞かれてた　「凄い詳しいんですね」「調べてますから＾＾」
ワシが「そうそう、受け売りなんですよーー」　　余計な茶々を入れたが、おにぎりは実際に神奈川県愛甲郡愛川町に行って話を聞いている　　テキトウなことを言う男ではない
話上手　　機転の利くヤツでね　　ワシが投げた言葉に、どう返してくるのかが面白いんだよ＾＾
褒めるより、エグってくるのが憎い！！　( ｀ー´)ノ　　　まぁー、それぐらい話し込んできた経緯はあんだけどね

酒は強いと自負しとる　　楽勝でもっと呑めるから金額は跳ね上がるじゃろう　　まぁ、無理して呑む必要は無い
１時間半で、お会計7480円　　どうだろう、けっこう太い客なんじゃね？？　(￣▽￣)

今日も大満足だった！！　　ごちそうさまでした☆☆☆☆　

2022/08/10（水）11：21
12人並んでた　　丿貫が貸してる日傘をさしてる人もいる　　前列のほうは日が当たるのかー
この時期の並びは厳しいんだよね
福富町本店の昼は並びが凄くて、何度もスルーしてきた　　今日は並ぶ！！　　タッキーが出るっていうから！！　( ｀ー´)ノ　　当日朝、８時くらいだったかなぁー　　Twitterの告知で知った
タッキー（瀧口さん）　丿貫総店長　　卒業して独立するという　　
「我らが 丿貫総店長 タッキーによる最後の営業となります。8/11.12.13 タッキー・ザ ・FINAL～炎の三連戦～ @弘明寺 丿貫」　　8/7のtweetは見たけど、8/10に福富町本店に！！？？

「ういーーっす、タケオちゃん　２年ぶりだぜぇー」「ヒデさん！」　　敢えてタッキーには何も言わなかった＾＾
【タッキー&たけおの鴨煮干そば】　(伊予/伊吹/九十九里/京鴨)　1000円
うずらの味玉　100円
タッキーが「柔らか目にする？」　「あーー、普通でいいよぉ」　好みを覚えてくれてんだよねぇ＾＾
さぁー、まず汁を一口　　ぬっ！！　　煮干し！！！　( ｀ー´)ノ　　そして、後から　”鴨”　が押し寄せる
全面に押し出すのは　”煮干し”　　　これは絶対に譲らないという意思表示！！　<(｀^´)>
ぬぅぅぅ～～～・・・　流石としか言いようがない　(ﾟдﾟ)！
麺の説明書きは無かったけど、全粒粉なのかなぁー？
ただただ、黙々と食った　　美味いとしか言いようがないんじゃ！☆☆☆☆☆
タケオちゃんがマスクをずらしていた瞬間を撮った　　笑みを浮かべていたよ＾＾　　最後の二人でのオペレーションを満喫しとるね　(￣▽￣)

思い起こせばタッキーと初めて会ったのが2016年　　入ったばかりの頃　　サトウさんが毎日出てた時
酔っぱらった画像を友人に送るはずのを、間違ってサトウさんに送ったってさ＾＾　　それを見させてもらった　「よろぴく」ってコメントの　　　くそヨッパの画像をサトウさんに「よろぴく」って送ったんだぜ！！！　(≧▽≦)
でもさ、これで一気に打ち解けたと思うんだよね　　タッキーは寡黙な印象だったんだよ　　最初は、いじられキャラだった＾＾　　でも、いち早くサトウさんは実力を見抜いたね　　だいたい「総店長」なんて位置付けしねぇーべ～　
だいぶ間が空いたのに、好みを覚えてくれてるタッキー　　接客でこれは大きな武器だ
蒲田に自分の店を立ち上げるという　　今までの客も押し寄せるのは、間違いない　　そして、必ず成功するだろう

タッキー、ご馳走様でした　　　そして、ありがとう☆☆☆☆☆


　　

2021/12/25（土）18：00
昼の並びはギブなんでねぇー　　タケオちゃんには、もう１年半くらい逢ってない
伊勢佐木町のネカフェで競馬やって少し儲かったから～～
丿貫-夜は、金がかかる　　ワシ、酒はいくらでも呑めるんでね＾＾
”夜営業は酒席の為、ご来店の皆様に必ず日本酒のご利用をお願いしております。”
ん？　　丿貫式BPハイボール？？　　800円　　なんじゃこれ？　　日本酒の前に、これを
あーー、ブラックペッパーが振られてるよぉ～～＾＾
まずは、やっぱり「生牡蠣の燻製醤油漬けの炙り」　680円
あれ？　９月に食った時は、400円だったんだけどなーー
「明太ニシンの炙り」　580円　　　　おいおい、炙りすぎだべ！！　　焦げてるじゃん
日本酒は、3種類呑んだ　　グラスに表面張力・・・　　きっちり注ぐのぉ～～　　受け皿置いて、溢して注げやっ！！　( ｀ー´)ノ
麺はクリスマスなんで　「メリクリ！！ターキーそば」(米産七面鳥)　1200円
タケオちゃんが、とぼけた顔でTwitterに画像UPしてた＾＾
やっぱ、七面鳥は違うね！！　( ｀ー´)ノ　　って、思ったはず・・・　　あんま覚えてねぇーーや＾＾

おにぎりと、けっこう喋れた＾＾
嗚呼ーー、美味しかった☆☆☆

2021/09/08（水）18：43
前日、4人で行こうという事になり　”おにぎり”　丿貫社員に連絡を入れた　　現在、予約は受け付けてないという
あーー、そうだったね　　でもまぁー、なんとかは入れんべ　と、思ったが１７時半で満席！！　　無念の撤収・・・
翌日、一人なら鉄板だべっ！！　　嘘っ！　入れない！？　　まさかの、夜並び！！！
まぁー、席は空いててセッティングに時間がかかるだけ　　10分ほど待って入店
「おい、おにぎり　夜も並びかよぉ～～」　「ありがたいことで＾＾」
麵は当然食うとして、まずは　【夜専用特選三種盛り合わせ】680円
自家製ロースハム・炙り肉刺し～白トリュフ塩添え～・半熟卵の燻製醬油漬け
ロースハムも炙りも肉がね、ちょっと凄いんだわ　(ﾟдﾟ)！　　一番は調理法　　んーー・・、どうやって仕上げるんだよ？って思わせるハイレベルな出来栄え　　どこの産地かは知らん　　この値段で提供するには、ブランド豚ではないのは間違いない　　一般的な比較的安価な豚だろう　　それを、ここまで仕上げるのか・・・
思い起こせば6年以上前、この店を開店する前に間借り営業していた時に低温調理の豚を逸早く使っていた　　見た目から、ローストビーフだと思った　　そして、食っても牛だと思い込んでいたんだよ！！　( ｀ー´)ノ　　先入観というのは恐ろしいもので、色目からこれは牛だろうと確信　　味覚すら狂わせる
自分が知らなかっただけかもしれないが、調理法には驚かされる
【牛テールそば】1100円　　　
夜のそばには具が乘らない　　へっ？　太麺！？　　いやぁーー、初めてじゃ！！　( ｀ー´)ノ
「おにぎり、今まであった？」　「あっ、ないかもですねぇ」　　忙しいから、返答は曖昧＾＾
実際に売り出したことがあったとしても、ワシは初めて　　あーー、動物系の出汁には太麺がイイかもね　('◇')ゞ
具がないから、三種盛りの肉を乗せてみた　　　炙り肉刺しに厚みがあるから、これは一緒に食って美味い！！！
【燻製生牡蠣の炙りの豚肩ロース添え】400円　(北海道仙鳳趾産生牡蠣)
おにぎりファイヤー！！　( ｀ー´)ノ　　ん？　なにこれ？？　　炎じゃないね　　"赤外線バーナー"かぁーー　　今はもうこういうのになったんだねぇ～～　　表面の焼き目は、濃く付かない　　遠赤外線だから、中まで火は通る　　ん～～～、美味いねぇーー　　下に豚肩ロースを敷いてあるのが憎い＾＾　　これ、400円でいいのけ？？？
どれも大満足の品々！！！　　文句の付けようがない！
本来、酒を呑みながらというのが「丿貫(へちかん) -夜-＠福富町」の在り方
客は少ないんじゃないかと思っていた　　しかし、客数だけなら現在のほうが上ではないか？
麵は必ず注文するだろう　　そして、追加の品　　酒がないから回転は速い　　だから夜でも並び
酒を提供してたら並びなんてさせない　　いつ客が帰るか予測できないから
日本酒をチビチビと呑む客が居座るより、総売り上げは上がっている可能性さえある
ワシは酒あるなら、上から順番に全部呑むけどよぉー！！
おにぎり、忙しいからほとんど会話は出来なかった　　ゆっくり、呑みながら話したいもんじゃのう＾＾

どこの店も、閑古鳥が鳴く所が多い
しかし、「丿貫」はどうだ？？
コロナ前と比べて、そう大きく売り上げは変わっていないのではなかろうか？
”価格以上の付加価値を、客は知っている”　と、前回に書いた　　間違いないだろう
簡単に言えば　”これがこの値段でいいの？”　ってコト
恐るべし　”サトウハイパーマジック”　の正体とは・・・　　思うに、取引先とのコネクションの作り方ではないか？
誰でも最初は初対面　　そこから積み上げる信頼の構築　　この簡単に真似のできない手法と人柄が、総指揮官「サトウ氏」にはあるんだと思う

めっさ美味しかった！！！
ごちそうさまでした☆☆☆☆☆

2021/04/02（金）17：00
行く前に電話を入れる　「今日、おにぎりさん居ます？」「はい、私です」「あっ、17時に行けるんですけど席空いてますか？」「はい、大丈夫です。失礼ですが、お名前は」「○○です」「すみません、ちょっと覚えてないんですけど何回か来られましたか？」「1回だけです～～」　　何回も行ってるんだけどね＾＾
正月早々、1/2に弘明寺・丿貫で　”おにぎり”に会った　お手伝いに来ていた　「今年中に、夜行くよぉーー」　猶予は1年ある！　出来ない約束はしない　(￣▽￣)
「うい～～～すっ」「あっ、ヒデさん！」「1回しか行ったことないです～～」「え？さっきの電話、ヒデさん？？」「○○つーーんだよ！覚えとけや！！」　　苗字なんて教えてなかったんでね＾＾
「久しぶりですねぇーー」「うん、夜は2年半ぶりくらいだよぉ」
日本酒は大好き　　いくらでも呑める　　ここは高くて美味しい日本酒がある　　お金がないと中々来れない　　いま、競馬で大穴当てて金はあるからよぉ！！！　( ｀ー´)ノ
「ヒデさん、競馬絶好調じゃないですか！」「あん？Twitter見てんだったら、”いいね”　しろや！！」
「お酒、上から順番でしょ？」「ぐぐっ・・　貴様～～、自分で言おうとしたのにー。。。」　よく、メニューの上から順番に注文してた　　どうせ、いっぱい注文するんだから＾＾
【R2丿貫式】から始める　　グラスで（90ｍｌ）790円　　1合の半分で、この値段　　むむむ・・・　"(-""-)"
2年以上経ってるから、値段も上がってるのぉーー
ん？　上から順番ではなかった・・・
メニューに書いてない海老があるという　「殻ごと食べられます」「それ、くれーー」580円
ふむふむ　　殻が食えるっつっても、少し違和感あったりするんじゃがスンナリ抵抗感がないね　　塩味は極薄く、海老の旨味が抜群に判る！！
【金華鯖の生ハム】580円　　宮城県産ブランド鯖　　生ハム？　　冷燻すれば魚でも、ハムと呼ぶのかぁーー
これまた、最高の塩梅！　　しかし、鯖の割りに身が小さいなぁ
さぁーー、一番のお目当ての品　【鮟肝そば】(境港直送鮟鱇)　900円　　
夜の麺は、肉なしの「かけ」 　 鮟肝の旨味　　濃いっ！！！　(。-`ω-)
麵の茹で具合も丁度いい　　思えば5年前は、おにぎりも麺上げ始めたばかり　　ぎこちなかったんだけどね　　今じゃ、立派なもんじゃい＾＾
それにしても、おにぎりの接客は凄いなぁーー　('◇')ゞ
初めてのお客さんには丁寧に説明するけど、口上が長いから早口になる　　このスピードが絶妙！　ダラダラ喋ってるのは聞きたくないからね　　話してる内容が、ちゃんと頭に入る　　もうこれは、天性のもんだね　　真似しようとしても、中々出来るもんじゃない！
ちょこっとギャグも入れたるする　「おにぎり、そういうの要らない～」「いいの！ヒデさん！！」　　ぷぷぷｐ
この男、けっこう博識でねぇ　　色んな話題に対応できる　　知らないコトには、知ったかぶりしない　　
BGMは自分で決めた曲　　「おっ！ジャミロクワイじゃん！！」「いやぁーー、食いついてくれるのヒデさんくらいで＾＾」
30年前くらいデビューのアシッドジャズ系
一番手で入店したから、一番奥の席　　おにぎりは当然真ん中に居るから、お客さん入ってくると中々話せない
この日もワシの帰り際で、9席中7席が埋まっていた　　人気店だから仕方ないね＾＾
日本酒6種類　　つまみ2品と、鮟鱇そば　　お会計　6540円
それにしても、この提供価格で連日盛況の「丿貫」　　弘明寺店・横濱アソビル店も然り
この価格以上の付加価値を、客は知っている　　恐るべし　”サトウハイパーマジック”　！！！　( ｀ー´)ノ
いったい、どこまで儲ければ気が済むのか！？

Twitterで、3店舗のメニューを確認　どれも魅力的　ん・・2ヵ月行ってない「福富町本店」タケオちゃんに会いに行こう＾＾
2020/06/24（水）11：35
うっ！　6人並んでる　7番手　　10分くらいしてから、おねぇさんが先に注文を聞きに来た　11：48　入店

6月24日(水)のメニューです。
煮干そばclassic
(長崎県産片口/境港産鯵)
鯛出汁背脂中華そば
他人そば
(牛スジと牛タンの卵とじ)

黒酢の和え玉
ホタテの和え玉
牛タンの和え玉
宜しくお願い致します。

「鯛出汁背脂中華そば」ハーフ・850円　うずら味玉・100円　　「牛タンの和え玉」ハーフ・350円
”タケオちゃん、今並んでる駐車場って閉鎖すんだべ？　並びどうすんの？”　”え？そんな話あったかなー、聞いてないですよ”　　むむむ・・　Twitterで見た記憶があるんじゃが。。。
”はい、ヒデさんお待ちどおさん　重いよ”　　あん？　重い？？　ピンとこなかったが、汁を啜って～　アーーー！濃いって意味かぁーー！！　( ｀ー´)ノ　　全然OK！！　濃いのは旨味！　重いという表現は合わない！！　今まで「濃いのはギブ」って言ってきたからね　味覚が改善されたのか？　ただ、しょっぱいのだけはギブ！！(>_<)　　糖尿だからよう～～　m(__)m
鯛＆背脂　背脂の主張が大きいのか？　いやいや、鯛の旨味がガンガン来るっ！！　
麺が、平打ちのピロピロ麺っ！！！　( ｀ー´)ノ　そんでもって、柔らかい！！！！！　これは堪らん！！(≧▽≦)
低温調理豚肩ロース　広げてみたら大判で3枚！！　ぬぅぅぅ・・・　
もう何十回コメントしたじゃろうか？？？　丿貫の3店舗、全てにね　　薄いのはいらないんだよっ！！　同じ量目でいいから、厚いの1枚にせんかいっ！！！( ｀ー´)ノ　もう、これゃーサトウさんにダイレクトメール入れるしかないかのぉ？
「牛タンの和え玉」　んん？　このソボロが牛タンかぁーー　美味いんだけどね、牛タン食ってる感じは全く無いのぉーー

”タケオちゃん、またねぇーー＾＾”　　”重くなかったですか？”　　”全然、大丈夫だったよぉーー＾＾”

めっさ美味しかった＾＾
ごちそうさまでした☆☆☆☆

肉　厚く切ってくれよぉーーー！！！！！　( ｀ー´)ノ

2020/04/22（水）13：16

「4月22日(水)のメニューです。
営業時間11:00-15:00/16:00-20:00
(ラストオーダー各終了30分前)

煮干そばclassic
(長崎県産片口/伊吹いりこ/境港産鯵)
猪背脂生姜葱そば
ポークストロガノフソバ

黒酢の和え玉
猪肉豆カレーの和え玉
サワークリームオニオンの和え玉

宜しくお願い致します。」

「ポークストロガノフソバ」900円　　肉増し・300円　うずら味玉・100円

よく耳にするのは「ビーフストロガノフ」16世紀初頭にウラル地方で成功した貴族ストロガノフ家の家伝の一品であったとされる　本場ロシアでも鶏肉や豚肉を使用したアレンジ家庭料理は散見される
あえて「蕎麦」ではなく、カタカナで統一したネーミング　このへんはタケオちゃんのセンスだねぇーー＾＾
「ビーフストロガノフ」から連想されるのは「ビーフシチュー」　具が豚になって「ポークストロガノフ」　さて・・・
うん！　汁というより、やはりシチュー　具は乗らないとメニューにあるが、少量の豚小間切れが入ってる
あっ、また言うの忘れたけど麺は柔らか目だった＾＾
この柔らかい麺にストロガノフが、絡む絡む！！　(￣▽￣)　　別皿の肉増し、絶品・低温調理の豚肩ロース　少し丼に乗せて一緒に食ったが、これは別に食ったほうがいいね＾＾
シチュー蕎麦！！！　( ｀ー´)ノ　　いやぁーー、これはイイねぇ～～！！　ドロドロのシチューで食う蕎麦　変に薄めたりしてないのが潔い！！　流石じゃ！　タケオちゃん！！　(。-`ω-)
バターライスや白飯、揚げたジャガイモと共に食べる場合が多いがパスタもあるらしい　麺で食う　いい所に目を付けたねぇーーー

とっても美味しかった＾＾
ごちそうさまでした☆☆☆☆

2020/02/26（水）13：05
先週の月曜に行った同じ時間　今日も並びなし！！　すんなり入店～～～
平日ならこの時間で行くの確定ーーー！！　「限定」も売り切れていることは、まずない
「うい～～～っす」「いらっしゃい！！」　タケオちゃん＾＾　「限定ある？」「ありますよぉーー」
【限定】猪肉背脂ペポーゾそば（鳥取直送猪/黒胡椒煮込み)　900円
ペポーゾ？？　「 ペポーゾは牛肉を赤ワインと粒こしょうで煮込むトスカーナの郷土料理」
猪の黒胡椒煮込みかぁーーー　楽しみじゃのぉ～～～
「ツブ貝の和え玉-ディルバター」　400円　両方ハーフで　　うずら味玉　100円
猪肉と　黄色いのが背脂だねぇー　黒胡椒はそんなに多くはない　良いバランス　　タケオちゃん、繊細じゃん＾＾
猪肉背脂が甘いっ！！　しつこさは全く無い！！　猪肉より美味いでぇーー！　背脂だけでもいいじゃん！　( ｀ー´)ノ
麺は先週、ぱっつんぱっつんじゃった　今回は柔らかめ　聞かれたわけじゃないけど、ワシの好みを思い出したか？＾＾
「ツブ貝の和え玉-ディルバター」　「ヒデさん、にんにくと生姜は？」「あーー、両方入れてくれ～」　猪にツブ貝　注文した後、この組み合わせどうかなぁーー？って思ったが全然OK！　残しておいた汁に漬けて食った＾＾
「タケオちゃん、美味かった！！　もうねぇーー、濃厚とか特濃なんていらないんだよぉー」「はは＾＾自分も最近、濃いのはもういいかなーーって」
前日にTwitterで、メニューの告知がある　最近、福富町本店には足が遠のいていたが　これからのメニューに期待じゃ！！

とっても美味しかった＾＾　　ごちそうさまでした☆☆☆☆

2020/02/17（月）13：06
狙って行ったこの時間　よっしゃ！！　案の定、並びなし！　「うい～～～っす」　ぐえっ！！　くそジジイが居る・・

「丿貫 福富町本店は2/18で四周年を迎えます。日頃のご愛顧、誠にありがとうございます。
また同時期に周年を迎えられるスコティッシュパブ"Wyvern"様とのコラボメニューを四周年記念としてご用意致します。」
2月17日(月)のメニューです。
【周年限定】キッパーヘリングそば-スコットランド式燻香鰊そば-(境港直送ニシン/サクラ、ブナの燻製)
【周年限定】wyvern謹製ハギスの和え玉　　宜しくお願い致します。

そば、和え玉　両方ハーフで注文　
鰊の燻製かぁーー　初めての味わい　これは"Wyvern"とのコラボならではじゃろう！！　センスが恐ろしい・・
濃いのは敬遠しとる　これは良いでぇーー！！　旨味が濃いっ！！！( ｀ー´)ノ
あっ、麺柔らかめって言うの忘れてた＾＾　久しぶりの　”ぱっつんぱっつん”
ハギスの和え玉　　ハギス→羊の内臓じゃが　んーー・・　これは挽肉かな？　臭みは一切ない　
キッパーヘリングそば　の汁は少し残しておいたが、混ぜてそのまま食う　　動物系を食ってる感覚　言われなければ「羊」とはワシには思えない　美味いっっ！！！

サトウさんはコラボ企画の時、相手の味を全面に押し出す　今回のはあえて言えば「スコットランドそば」
懇意にしている"Wyvern"さん　　　打合せは入念にしてるじゃろうが、たぶん味見はしてないと思われる＾＾　色々なアイデアを双方で意見し合ってるのは判る　　こんな個性的なラーメンはもう食えることはないじゃろう

もう四周年かぁーー　タケオちゃん来たのいつだったかな？
飄々としてるタケオちゃん　良いキャラなんだよねぇ～～～＾＾
濃いメニューじゃなければ、もっと行きたいんだけどーーー

とっても美味しかった＾＾
ごちそうさまでした☆☆☆☆　

2019/10/21（月）11：15
並び7人、8番手　まぁーー2巡目で入れるじゃろう～～
丿貫は　数メートル店頭から離れた駐車場に並ぶ　　2016年2月18日オープン
並びの先頭は店の前からだった　しかし、向かいのソープランドから苦情が
出勤するおねぇーさんが見られるのを嫌がるという　ふむ・・　それで今の並び位置になった　並んでる正面のマンション　喫茶店がある　そこの飼い猫だと思う　三毛猫がいる＾＾　人懐っこくってねぇーー　触れるでぇ～～　並んでるから食い終わってからじゃのぉーーー
20分ほどで入店　「ういーーっす」「あーーー！」　4ヵ月ぶりなんでね　タケオちゃん、居た＾＾
「タケオちゃん、元気ーーー？」「お陰様で～～～」　飄々としてんだよねぇーーー＾＾
補助の30代くらいの男性　接客・会計のおねぇーさん　二人とも初めて見る
【限定】白子の赤くない麻婆麺　850円　　前日のTwitter告知を見て、即決！！
現在、仕事休みは（月）（木）【限定】がどんなモノなのかチェックしている
濃いのはギブなんで、ワシの休みの日に食いたいのが出るのを期待してる
夏場は炎天下で並ぶのはキツイ・・・　熱中症になっちゃうよぉ～～
そんなこんなで、4ヵ月ぶり～～～
「白子の赤くない麻婆麺」ウズラ味玉も　「はい、ヒデさんお待ちどうさまー」
美しい、黄色い汁　どれ・・　まず、辛みが来る！　そして白子の甘味が辛みを覆い尽くす　後味は、辛み・甘味が渾然一体！！　ぬぅぅぅ・・　美味い！！！( ｀ー´)ノ　　「これ、ハラペーニョだよね？」「はい、あと青唐です」
「あと」？と言ったのかは断言出来ない　
「ハラペーニョ」は、青唐辛子から作られた調味料　「タバスコは赤唐辛子から作られた調味料　　生の青唐辛子を使ってるのか？？
和え玉は「浅利」を　「茜玉」に興味を持ったが、ほかの人に説明してるのを聞いた　どうやら唐辛子みたいじゃ　辛いのに辛いのを合わせててもなぁーー
浅利の和え玉の時「麺変えてみます？」灰色の麺を見せてくれた
「いいねぇーーー＾＾」どんな麺なのか？　今まで食ったことがあるのか？
それは、判らん・・・「柔らかめですよね？」「うん＾＾」

タッキー・タケオちゃん　辞めた　シーマン・なっちゃん　までもが好みを覚えていてくれている　これは「孤高のカリスマ」「超敏腕経営者」【サトウ】さんの教えなんじゃろうかぁ～～～？？

「白子の赤くない麻婆麺」　タケオちゃん考案なんじゃろう
辛いのが得意ではないワシには、嬉しい一杯！！！　( ｀ー´)ノ
めっさ美味かった！！！！！

帰り際、三毛猫はまだ居た＾＾　触りまくり～～～　(￣▽￣)

2019/06/12（水）13：18　　並び3人　10分ほどで入店
「あらっ！」「よぉーー！タケオちゃん、久しぶり～～～！！！」
たぶん去年の10月以来
「石蟹そば」を頼むと「弘明寺で甲殻類食ってますよね、限定のほうが良いですよぉ」「ふむ、タケオちゃんがそう言うならーー」
【限定】牛脂葱実山椒そば　850円に変更～　うずら味玉　100円
葱、汁の表面には　黒毛和牛A4牛脂　が浮いている
実山椒と牛脂が、なんともいえない味わいに！！
麺が美味いっ！！　加水率44％10番手もみ麺　ピロピロ麺＾＾
この麺は一度食ったことがある　なんだったかのぉ～～？？
低温調理の豚肩ロースの仕上がりも良いね＾＾　ここ最近では一番の出来栄え
いやぁーーー、美味かった！！　( ｀ー´)ノ　
こんな想像力満載のラーメンは、そうそう食えないじゃろう

「タケオちゃん、ご馳走さん＾＾」「ありがとうございます」
「またのぉ～～～　(￣▽￣)」

2019/04/19　13：21　並び4人　5番手　
7分ほど待つ　「ヒデさん　お待たせしました＾＾」よく見るおねぇーさん（熟女）そういえば名前は聞いてなかったのぉ～～
おっ！　ようすけちゃん！！　久しぶり～～～　( ｀ー´)ノ　聞くと、米子には9ヶ月行ってたってーーー
【限定】背脂生姜煮干そば　850円　　うずら味玉　100円

Twitterで毎日メニューはチェックしている　昼に行けるのは（水・金）
濃いのはギブなんで（特濃）とかはパス　やっとワシ好みのが食えそう～～＾＾
うん！！　生姜が効いてる！！＾＾　見た目には背脂が浮いてなかったが旨味は十分に感じる
最近リニューアルした麺　以前の「ぱっつんぱっつん」のほうが良いという意見が多い　　いやいや、ワシ的にはこっちのほうが良い！！！　ちゅるんちゅるん！！(￣▽￣)　最近は、麺柔らかめで注文してたんでね　消化不良で、家帰ってから戻したコトが2回あった　
こればかりは個人の趣向　良し悪しは　千差万別

美味しかった＾＾　
丿貫の魅力は毎週メニューが変わること　しかし、濃いメニューが多い
若い世代にはいいじゃろう　50超えたジジイには・・・
だもんで、最近行く回数が減っている
でも　基本の「煮干そばclassic 」があるからね＾＾

2019/0315（金）11：58　並び10人　14分ほどで入店
麺上げは「龍太」りょうたと読む　配膳・会計は　N-1　間借り時代からいる　おにぃーちゃん＾＾　まだスライサーは無く、チャーシューは手切り　このおにぃーちゃんが厚目に切ってくれてたんだよぉーーー　(￣▽￣)
【限定】牡蠣そば　900円　うずら味玉　100円
「龍太」声がよく出てる　一番奥の席で、麺上げの場所からは対局　話しかけることはしなかった　成長したなーーー　という印象　自信に満ち溢れてるのが見て取れる＾＾
牡蠣の汁　濃いっ！！！　しかし旨味が濃いという感じなんで大丈夫＾＾
もう最近「濃厚」と名のつくメニューはパスしている
麺が美味いっ！！　水曜に弘明寺で食ったのとは別モノ　メニューによって使い分けてる　
低温調理の豚肩ロース　何度も言うが、最近全然美味く感じられない・・・
スライサーで薄く切ってるからというだけではないと思うんじゃが・・・

「龍太」がバリバリ頑張ってる！！＾＾　店長・タケオちゃんとブッキングしたらどうなるのか見てみたい　(>_<)

会計時　おにぃーちゃんに「名前なんだっけ」「村上です」「足良くなったん？」「あっ、それは覚えてくれたんですな＾＾」
「村上」でホントなのか判らん・・　休みで朝から呑んで行ったからね　( ｀ー´)ノ

2019/02/15（金）13：47
並びなし　入ると満席で、しばし外で待つ
「ヒデさん、お久しぶりです＾＾」「おーーー！龍太！！久しぶり～～＾＾」
麺上げ「龍太」　補助は「ゆうこちゃん」
【限定】渡り蟹と浅利の特濃　ハーフで　ゆうこちゃんに「和え玉食えそうなら後で言うよぉーー」
さて、最近濃いのはギブなんじゃが・・・　黄色い汁　どや？　うんっ！！　濃いっ！！　　しかし美味いっ！！！　( ｀ー´)ノ
渡り蟹と浅利ならイケる　鮟肝とかだとキツいんだよねぇ～～～
あっ、最近　麺柔らかめにしてるんだけど指定しなかった　
いつもの丿貫の　ぱっつんぱっつん　でも龍太　大丈夫　イケる＾＾
ワシの体調も良いのかもしれない
ゆうこちゃんに「牡蠣の和え玉ハーフで～～」「ヒデさん、麺少し柔らかめにしますか？」「うん＾＾そうしてーーー」「ニンニク入れますか？「うん」
ニンニクの有無は全てのお客さんに聞いている
ワシが最近、麺柔らかめにしてるのを食べログで見てくれたのか？　
ゆうこちゃん　あんがとよぉ～～～　(*´▽｀*)
「牡蠣の和え玉」　安定した美味しさ　汁を残して漬けて食べるのも良いが、そのまま混ぜて食うのが良い　
和え玉は、麺を注文した人しか注文出来ない　しかし、「牡蠣の和え玉」は単品で量を増やして800円で販売しても確実に売れるっ！！！　( ｀ー´)ノ

美味しかった＾＾　文句なし！！
龍太に　タケオちゃんネタを振っていじってから退店　けけけ＾＾


食べログ　フォロワーが　5500に達した。。。

2018/10/09（火）18：00
（月）Twitterに　サトウさんが「火曜の夜、立ちます」
火曜14時過ぎ　福富町で「黒イカレー」を食った
ダメ元で聞いてみた「夜、サトウさん立つんだべぇ　空いてる？」
確認してもらうと「空いてます」　なんとっ！！！「じゃー予約～～」
関内駅前のネカフェで3時間待機してから　丿貫 ダブルヘッダー！！！　( ｀ー´)ノ
おつまみ「とりあえず」280円　うずらと芽ネギ　日本酒は　残草蓬莱（ざるそうほうらい）緑ラベル　740円
隣には知り合いが座る　ここ「丿貫 」で仲良くなった　そういう知り合いが10数人いる＾＾
5番席なんで　サトウさん の目の前　会話は弾む＾＾
さて　目当ての「豚そば」を～～～！！
「家系」のオマージュだという　さて、汁を
サトウさんが「しょっぱいですか？」「いや、平気～～」「えーー？？ヒデさん舌おかしくなった？？」「なに！？」もう一口「あっ、しょぱいかも」
いやね、しょっぱいにはしょっぱいんだけど嫌な感じじゃない
旨味が勝ってるのじゃ！　サトウさんが「ある程度しょっぱくないと、美味いと感じないですよぉー」ふむふむ・・
麺が良いっ！！　平打ちっ！　これは美味いでぇーーー！！！　( ｀ー´)ノ
毎日この麺にしてくんないかのぉ～～～
にんにくと唐辛子が別皿で　にんにく全部と唐辛子を半分投入ーーー
おおおっ！！　劇的に美味くなったでぇーーー！！　( ｀ー´)ノ

なんでも豚骨は使っていないという　肉から出汁を取る
ぬぅ～～～・・・　サトウマジック　((+_+))

「家系」のオマージュ　「オマージュ」は、オリジナルへの敬意や尊敬を理由として作られたもの。オリジナル、もしくは、オリジナルに独自のアイデアや表現のアレンジを加えたもの。
このへんの言葉遣いは　流石サトウさん
この男は　インテリジェンスの塊じゃ

とっても　美味しかった＾＾　☆☆☆

2018/10/9（火）14：15
並び無し　いつもの三毛猫ちゃんがいた＾＾　触るとちょっと逃げた　ちょっとね
入ると2席空き　タケオちゃんに近い7番席に　龍太が補助
今日　タケオちゃんが居るのはユウコちゃんから聞いていた
Twitter告知では【限定】じゃなかったがメニューには　【限定】「黒イカレー」（烏賊ワタ/烏賊墨）900円　「いりこバターの和え玉」　400円　両方ハーフで計1200円
おおお～～　低温調理の豚肩ロースが　薔薇の花のように巻かれている　やるのぉーー龍太＾＾
汁はカレーが香るが　そんなに濃くない　烏賊墨との絶妙のバランスっ！！！　これは美味いっ！！！
「いりこバターの和え玉」ピンボケしちゃった・・　
混ぜてそのまま食う　いりこにバターって面白いのぉ～～　残しておいた汁に漬けてみる
うんうん　合うねぇーー！！
タケオちゃんに「今日夜　サトウさん立つんだべ　もう予約でいっぱい？」「確認します」
しばらくして「空いてます」「よっしゃ！予約でーー！！」

ごちそうさん　会計して龍太に「仲良くやれよぉーー」タケオちゃん　苦笑い＾＾
14：44　出たら並び7人　14：30　ラストオーダーじゃが受けるかー　太っ腹じゃのぉーーー
美味しかった＾＾☆☆☆

夜18：00に予約したんで　関内駅近くのネットカフェに焼酎を持ち込んで3時間待機
フリードリンクと割って呑む＾＾

2018/10/02（火）　11：04
およよ？？　行列必至と思いきや　並び無し　　しかし一人入った後に続くと、この時点で満席～～～　しばし並ぶ　　龍太が来た「ヒデさんお待たせしました」「よぉ～～～＾＾」「サトウさんなんで緊張します」　はははっ＾＾
6番席　麺上げサトウさんからの絶好のポジション　
「カワハギの肝そば」～麦味噌仕立て～　900円　うずら味玉　100円
「ヒデさんの麺　入りまーーす」
汁の見た目は　茶色くて濃そう　さて・・　おおっ！！　濃いっ！　旨味が濃いっ！！！　( ｀ー´)ノ　　出たっ！！超ハイパー　サトウマジック炸裂っ！！！
「腕は鈍ってねぇーじゃん」「自転車に乗るのと一緒で、体に染みついてます」　流石っ！！！　　偉そうに言ってゴメンね＾＾　サトウさん
麺の硬さも完璧っ！！　丿貫 は茹で時間にタイマーを使わない　まさに自分の体内時計を駆使しとる！！　「ぱっつんぱっつん」が売りじゃが　サトウさんのは究極　　一度　龍太の麺上げで硬すぎて消化不良じゃった　「いいんだよ、龍太＾＾　君はどんどん無限に成長するじゃろう」

カリスマ・サトウさんが立つから行列必至じゃろと思ったが　以外に静観
まぁーー（火）平日だからのぉ～～～　ワシは土日　仕事だから平日は嬉しい

こんなに美味いのを食えて幸せじゃ！！！　(￣▽￣)
ありがとう　サトウさん☆☆☆

いつもの　三毛猫ちゃんにも会えた＾＾

2018/9/20（木）11：05
並び覚悟で行ったが　並びなし　入ると2席ほど空いてた
「いらっしゃいませっ！！」元気な龍太　ゆうこちゃん　初めて見るおねぇーちゃん
【限定】海老海老トムヤムそば（オマール海老/甘海老）900円
うずら味玉　100円
鮮烈なオレンジ色の汁　辛味と酸味、複雑な香りが～～　しかしそんなに強烈ではない　オマール海老/甘海老の旨味が濃いねぇーーー
「トム」は煮る、「ヤム」は混ぜる、「クン」はエビのこと　何故トムヤムクンそばではないのか？？？　頭に　海老海老って付けたからか？
龍太が「塩分控えめにしましたけど、どうですか？」「おおーー！！バッチリやでぇ～～＾＾」龍太までもがこの「しょっぱいジジイ」に気を使ってくれる＾＾( ｀ー´)ノ　ありがたいのぉ～～～

美味しかった＾＾　ごちそうさまでした☆☆☆

外に出ると　いつもの三毛猫ちゃんが＾＾　触れるでぇ～～　可愛いのぉ～～

2018/9/4（火）13：45
並びなし　入るとタケオちゃんが「今いっぱいです～」
けっきょく並ぶ～～　15分ほどして　龍太が呼びに来た－－－
タケオちゃん・タッキー・龍太　の布陣　　昨日の夕方「黄金家」でゆうこちゃんに逢った　その時、今日のメンツは聞いていた＾＾
【限定】冷や牡蠣　が売り切れ　もうひとつの【限定】Rock Crab Soba 900円
うずら味玉　100円　いつも蕎麦と和え玉を両方ハーフで注文する
今回は　蕎麦のみ一玉　　麺上げは　タケオちゃん
さて汁は？　ぬ～～～　蟹～～～！！！　しかし「丿貫 」の　海老・蟹にハズレなしっ！！　( ｀ー´)ノ　まぁーーどれもハズレないんだけどよぉーーーー
これはタケオちゃんまたやってくれたのぉ～～～　丁度いい塩分＾＾
やっぱ　しょっぱいと蟹の味が活きないからーー
麺も丁度いいのぉーーー　先週の麺上げは龍太で　ちと固すぎだったのを思いだした
低温調理の豚肩ロース　切り出しはタッキー　畳み方は　ゆうこちゃんの方が綺麗かなぁ　広げてみると丼を覆い尽くすくらいの大きさ　いやぁーー判がどデカいっ！！！
今日も　美味かった　( ｀ー´)ノ

龍太に　お会計してもらい「めげずに頑張れよ」「はい　ヒデさん　ありがとうございます」　「んんっ！！」ってタケオちゃんが咳払い　けけけ＾＾

2018/8/28（火）13：58
並びなし　一人出て来た客は、満席なんで並びに～～
それを見たワシは並びの1番手で　　8分ほどで入店
【限定】ヒヤシハラペーニョシュリンプは品切れ
牡丹海老カレーそば　ハバネロシュリンプの和え玉　両方ハーフで

麺上げは龍太　補助にゆうこちゃん　接客・会計は初めて見るおねぇーさん
龍太が元気じゃ！　声張ってる！　それはね　タケオちゃん（店長）がいないから＾＾　ぷぷぷｐ　帰り際いじってやろうと、ほくそ笑む　(￣▽￣)

牡丹海老カレーそば　赤い・・・　なんじゃこりゃっ！！
7/17に　「香辣蝦麺」牡丹海老/シビ辛　を食った　それと似た色目
案の定・・・辛いっ！！！　( ｀ー´)ノ　
もうねぇーー　いちいちしょっぱいなんて言ってられねぇーーよっ！！
んーーー・・でも　これじゃー牡丹海老の旨味が感じられないのぉ～～～
肩ロースのスライスは2枚を巻き込んで、綺麗なバラの花の様相
これは、ゆうこちゃんの仕業だね　ナイス＾＾
ハバネロシュリンプの和え玉は　そんなにハバネロは強くない
カレーが強烈で　舌が麻痺したか？？
今後　カレーは遠慮しとこうかのぉ～～～

お会計して「龍太～～～　弘明寺のほうがいいんじゃねぇーーかぁーー」
「ありがとうござうましたっ！！」かなり強め＾＾
いじられたくないのね　( ｀ー´)ノ

龍太　　ごちそうさん☆☆☆

2018/8/14（火）14：27
ぐえっ！！　12人ほど並んでるっ！　　ラストオーダー　14：30じゃでぇ～～
思うに日差しの関係か？　早い時間帯では直射日光を浴びながら並ぶからのぉー
30分ほど待って入店～～～
【限定】の　冷や牡蠣・のどくろそば　は売り切れ　　これは想定内　だから閉店間際のこの時間に来た　こんなに並んでるとは　想定外だったけどねぇーー
タケオちゃん（店長）と龍太くん　シズカちゃんの布陣
伊勢海老の汐そば・900円　白レバーの和え玉・350円　　両方ハーフで
ハーフは50円引き　計1150円　ハーフとは言え麺量が完全に半分ではない　しかし儲かる価格設定
タケオちゃんが「ヒデさんの麺　入ります～～！」　こういうコールは嬉しいねぇーー＾＾　ちょっとした優越感
食べてるとタケオちゃんが「塩っけ抑えたんですけどどうですか？」
「あっ！！　まさに今言おうと思ってたんだよぉーー　ナイス！！」
【丿貫】で食べたモノは　毎回Twitterか食べログに投稿している
「ジジイのワシには　しょっぱい」　この発言を何回かした
弘明寺店の　ようすけちゃんにも「塩分抑えましたけど　どうですか？」と聞かれた
福富町＆弘明寺を総括する店長「タッキー」からの指示じゃろう　
いち早くワシの意見を尊重してくれた　　ワシから「塩分控え目で」と言ったコトはない
SNS投稿から拡散するのを危惧してるのか？　いやいや　ワシごときの投稿では何の影響力は無い
白レバーの和え玉　　伊勢海老の汐そばと合わせて食おうとは思わなかった　汐そばの残り汁につけないで　そのまま混ぜて食う　　いいねぇ～～～＾＾　濃厚感はさほど無い　美味いっ！！！

退店後　斜め向かいのマンション前に、よく見る三毛猫が＾＾
可愛いのぉ～～～　(=ﾟωﾟ)ﾉ　　今じゃーもう触れるでぇ～～～☆☆☆

2018/7/26（木）10：57
14人並んでる　曇ってるんで日傘を使う人は無し＾＾
9席なんで11：00開店前に9人以内に並ばないと2巡目になる
1巡目の人がどんな注文するかは判らん　しかし和え玉をプラスする人が多い
2巡目は開店から30分後くらいじゃろう　予測どうり開店前15番手　35分の並びで入店　
7/17（火）と同じ布陣　　ゆうこちゃん・シズカちゃん・龍太くん＾＾

【限定】15食「ツメタイユーコ」900円　冷やしソーキそば
ゆうこちゃんに「なんじゃい、このネーミングは？」「嫌だったんですけど、タケオさんが許してくれませんでした」　ぷぷぷｐ　タケオちゃん　ナイス＾＾

弘明寺丿貫で食べた【限定】渡蟹の冷やし　と同じ細麺じゃのぉーーー　これ好きじゃっ！！！　!(^^)!
汁は優しいねぇーー　出汁はワシのバカ舌では解らん　淡麗で美味いのは間違いないっ！！！　( ｀ー´)ノ　　
煮干と節の清湯と豚清湯？？　メニューに「ユーコのソーキそば」には　そう書いてある　【限定】の冷やしと麺が違うだけなんじゃろか？
美味いねぇ～～～＾＾　濃いのはギブなんで、これはスイスイ食べれる！
今日はそんなに暑くないけどね
メニューによっては、ワシに合わないのもある　ジジイに濃いのはキツイ
どう選択するか、ワシ自身が決めればいい　
丿貫のバラエティー満載なるメニュー　若い客層が増えた感もある
しかし　ワシみたいなジジイにも十二分に美味い一杯が必ずある
帰り際　久しぶりに見る　いつもの猫ちゃんが＾＾

ありがとう　「丿貫」
来週は　順番的に　弘明寺だね＾＾　(￣▽￣)

2018/7/17（火）13：00
いつも14時過ぎに行ってるが、それじゃー【限定】食えないじゃろうから早目に行ったーーー　しかし品切れ・・・　13時でもダメかぁーーー
【限定】真鯛兜の潮そば　は食えなかった
「香辣蝦麺」900円　「牡蠣の和え玉」400円　両方ハーフで
ゆうこちゃん・シズカちゃん・若い男の子　この若い子が麺上げっ！！！
マジかっ！！　弘明寺で何回か見たことがある

「香辣蝦麺」おいおい・・　なんじゃいこの色目は～～～。。。
ぐえっ！！！　( ｀ー´)ノ　か・か・辛いっーーー！！！！！
牡丹海老/シビ辛　半端ないっ！！！
「牡蠣の和え玉」　これは間違いない＾＾　よぉーーーーく混ぜて～～～　
安定の極上　( ｀ー´)ノ

おにぃーちゃんに「名前なんだっけ？」「龍太です」
夜　Twitterに「龍平」って書いた　ワシの監視役のタッキーが「龍太」ってtweetしてきた　暇そうじゃのぉーーー　タッキー　～～～
ドラゴンってみんなから呼ばれてるって～～　しかし読み方は「りょうた」
麺上げ　は丿貫 に入ってから覚えたんじゃろうか？？　だとしたら脅威っ！！

「香辣蝦麺」牡丹海老/シビ辛　ワシは辛いのそんあに得意じゃない
真鯛兜の潮そば売り切れでの選択　煮干そばにするべきじゃったか・・
食った後　めっさ喉が渇いた　しゃーーない、そういう一杯なんじゃろう～

自分が好きそうな【限定】が出たら　開店前から並んじゃろかいっ！！！！！　( ｀ー´)ノ

2018/6/12（火）14：21
ぐえっ！！　ラストオーダー間近いのに並び5人・・・
3人入った後、メニューが回ってきた　　薫香　秋刀魚すだちそばのトコに「終3」の紙が貼られてる・・・　まぁーー時間的に、しゃーーない
10分ほど待って入店「うい～～～っす」「いらっしゃい！！」たけおちゃん元気じゃのぉーーー＾＾　ユースケちゃんとシズカちゃん　シズカちゃんでいいんだよね？　Twitterで3人の写真がupされたんでぇーーー　たけおちゃん居るなら行くでぇーー！！！　( ｀ー´)ノ　やはり秋刀魚は売り切れ　「牡丹海老そば」900円　ウズラの味玉　100円
5月に「The Scampi 」スカンピ　を食ったが同じ色目　両方、海老だからねぇ～～～　オレンジ色の汁
ウズラが6個ある　先週、弘明寺で頼んでないウズラが3個　サービスかと思ったが定番でウズラが3個付いてくるようになったんじゃのぉーーー
濃厚な海老っ！！　当然「ミソ」も入っているじゃろう～～～
美味いっ！！！
しかし・・・　残念。。。　けっこう「しょっぱい」ぬぅぅぅ～～～( ｀ー´)ノ

今月22日オープン予定の「米子さっかどう」　なんで「丿貫 」じゃねぇーーの？って聞いたが　3人とも答えられなかった＾＾

ユースケちゃんが、この日を最後に米子に向かう
最初はサトウさんと　その後はどうなるのか何も決まっていないという
ユースケちゃん、頑張ってね＾＾

2018/5/24（木）14：45
今週は弘明寺と思ってたんじゃが　なっちゃん福富町なんで～～～
ラストオーダーは14：30　遅くなってしまった　看板はもう出ていない
そっと開けると　ゆうこちゃん「いい？？」「はい　噂してました＾＾」
先週の木曜と同じ　なっちゃん・ゆうこちゃん・ユースケちゃん
なっちゃんが「ヒデさん　パクチーですよね？＾＾」「えーーー！！ワシ　パクチー苦手・・」押し切られて注文しちゃったよぉー　( ｀ー´)ノ
【限定】～パクチニストに捧ぐ～パクチーそば　850円　ウズラの味玉　100円
かなり濃いっちゅうこっちゃが　さて汁は？？　ふむ・・濃い。。。でも普通に食える　葉っぱそのものはたぶん厳しいと思うが　液体化されれば大丈夫
良かった＾＾　ギブで残しちゃったら悪いからのぉ～～～

同じパクチーそばを食べた人がTwitterに写真をup　それは鮮烈な緑色
ワシのは　茶色がかっていた・・・　違いはなんなんだべぇ？？？

思い切ってチャレンジしてみて良かった～～　(￣▽￣)

2018/5/17（木）13：40
ぐえっ！！　並び12人っ！！！　木曜のこの時間では珍しいじゃろ～
深夜に　なっちゃんとTwitterで繋がって今日は福富町だと聞いた
前にも書いたが　福富町・弘明寺　2店舗になって社員も増えた　
サトウさんの考えで毎日同じ店じゃなくて　従業員同士の繋がりやオペレーションの違いなどを勉強させる為かと思われる　個人的な所要でのシフトってのもありえるけどねぇ～～
30分ちょい待って入店　
「The Scampi 」スカンピ　900円　　ウズラの味玉　100円
麺上げは　ゆうこちゃん　　なっちゃんが注文されたのを大きな声で伝える
絶妙なコンビネーション！！　トッピング・和え玉のニンニクの有無　
9席満席の状況で　滞りなく提供されている　素晴らしい＾＾

「The Scampi 」海老の頭胸部や殻を牛脂・豚脂等で炒めてうま味を出し、ニンニクやバターを加えて尾肉の部分を更に炒めて供する　ぬぅぅぅ～～～・・・
濃いっ！！！　なのに美味いっ！！！( ｀ー´)ノ　　旨味が濃いならそりゃーー美味いべぇ～～～　(￣▽￣)
丿貫 の「海老＆蟹」の調理法には毎回驚かされる　
旨味を一滴残らず抽出しているかのようじゃ～～
海老の甘味が堪能出来た＾＾

木曜のこの時間でこんなに並んでるとは　思わなかった
Twitterで開店間際　なっちゃんの写真がアップされたのが並びの原因か？？？
近隣住まいで休みの人なら　Twitter見たら行くじゃろう～～～☆☆☆

2018/5/8（火）14：30
時間帯的に並びなし　入ると9番席だけ空いてた
「ヒデさん　ども」　あーー！！　おにぎり！！！「昼に遇うのは初めてかぁ？」　ちょっと前に「夜な夜な」隣の「163」で遇った　その時に昼も出てるって聞いたけどねぇーーー＾＾
「ヒデさん　煮干意外無くなっちゃいました」「にゃにおぉぉーーー！」
【限定】ヒラメの汐そばが食いたかったんじゃが　本店は閉店間際ではやっぱ厳しいかぁーーー。。。
そんじゃー帰るってわけにもいかず「煮干そばclassic」800円　ウズラの味玉　100円
思い起こせば　丿貫　N-1間借り営業に初訪問したのが　2015/1/31　最初に食べたのが「背脂煮干蕎麦」　当時は汁が　緑がかってた
基本の　灰汁中華丿貫　「煮干蕎麦」　間違いない＾＾
おにぎり　の麺上げ　夜に初めてやった時はダメ出しした　まぁーー最初は仕方ないじゃろう　今では完璧っ！　
うん！　美味いっ！！　少しだけ　しょっぱいかも・・　ジジイの味覚
おにぎり　は丿貫の夜専任じゃった　弘明寺店も出来て社員も増えた
サトウさんが　円滑に運営する為に采配を振る　曜日でこの日は誰がいるのか判らない　個人個人のプライベートな事情のシフトもあるじゃろう
まぁーー　ワシ的には弘明寺に　なっちゃんが居ればいいんだけどねぇ＾＾

お会計で　シズカちゃん　「あっ　久しぶりじゃんけぇ」「今　週いちなんです」「あーー　それじゃ逢えないのぉーー＾＾」

食べログ的に　味に関するコメントが少なく　個人に対してのコトが多くなりました　悪い癖・・・
自覚していながら　またアップ。。。

2018/4/26（木）14：08
【おはようございます。本日、福富町本店で　キンキ　のラーメンを提供させて頂きます。正直申し上げて、タケオ店長からメニューの申し送りが届いてビックリしました　ホントに滅多に出せません。宜しくお願い致します】とのtweetを見たのが　朝6時くらい　行くしかねぇーーべぇ～～～

並びなし　入ると　ようすけちゃん＆ゆうこちゃん　初めて見るおねぇーさん
「あっ！」と発すると「たけおさんじゃなくてスミマセン」と　ようすけちゃん＾＾　弘明寺店で会うのが普通じゃが　隔週で福富町で会うコトもしばしば
相性良いのぉーーー　ようすけちゃん＾＾
ゆうこちゃんに「キンキまだある？」「はい＾＾」
【限定】黄金魚そば（キンキそば）850円　ウズラの味玉100円
サトウさんのtweetで「滅多に出せません」からして相当高いんじゃろうと予測
しかしながら850円　流石に肉は乗らないけどねぇ～～＾＾　当たり前～

黄金魚というだけある色合いの汁　さて・・　ふむ　キンキの味わいはワシにはよう判らん　んーーー　ちと　しょっぱいかのぉ～～～・・・
塩分の濃さでキンキの味が感じられないような気がする　せっかくの高級食材
もったいないのぉーーー
タケオ店長からメニューの申し送りが届いてとサトウさんじゃが　なんと　ゆうこちゃんプロデュースだってっ！！！
ぬぅぅぅ～～～・・・　余計にもったいない。。。

ジジイは繊細な味に敏感なのじゃ　
不味かったわけではない
汁は完飲した
しかし　キンキは　感じられなかった

2018/4/9（月）　18：00開店前　17：15着　超フライング
本日より（月）（火）のみ　間借り営業を開始するという
間借りの場所はなんと　丿貫 の隣「おでんBar 163 hiromi」
メニューは　和えそば　1品　　おゆまみ4種　　日本酒　残草蓬莱 3種　洋酒3種　ビール赤星
和えそばの前に日本酒　残草蓬莱 純米「緑ラベル」480円　うん！　スッキリと呑み口良いねぇー
さぁーー　お待ちかねの「雲丹の和えそば」750円
おおお　美しい　　中央にカイワレ　玉ねぎ微塵切り　玉ねぎスライス　肩ローススライス
麺が良いっ！！！　平打ち多加水麺　誰かが言った「これはパスタだ」　ワシもそう思う
雲丹は全然濃く感じなかった　旨味でしかない　麺量がけっこう多いんじゃが　ペロっと完食！！！　だってクソ美味いからっ！！！　(''◇'')ゞ
昼営業のラーメン（蕎麦）に和え玉があるが（麺は細麺）お客さんに「ニンニク入れますか？」と聞いている　今回　素材が雲丹というのもあるが　お酒に合わせるならニンニクは不要だという　　流石じゃのぉ～～～
麺量も多く肉もたっぷり　そんで雲丹！！　750円は　お得っ！！！( ｀ー´)ノ

いやぁーーー　こんな美味しいモノを食えて　幸せじゃ～～～☆☆☆

2018/4/3（火）14：16
並び4人　最近これくらいの時間は並んでないんじゃがのぉ～～
10分ほど待って入店　ゆうこちゃんが呼びにきた「あっヒデさんこんにちは　どぞ＾＾」入ると　ようすけちゃん！！！　
なんでも火曜は夜だって・・・　
【限定】極濃伊吹いりこの鬼煮干蕎麦　800円　ウズラの味玉　100円
去年9月にこれを食べた「極濃鬼煮干」ビビったが普通に食えた　再度チャレンジっ！！！
黒い細かい泡が浮いてるよぉーーー　('◇')ゞ　うんっ！　濃いっ！！　( ｀ー´)ノ　しかし平気じゃ！　美味いからっ！！！
玉ねぎの微塵切りが口の中をサッパリしてくれる＾＾

ポンと肩を叩かれた「あん？」たけおちゃんっ！！！　どっから出て来たんじゃいっ！！！！！　「おひさしぶりです」11月以来じゃから４か月ぶりかぁーー
夜に備えて早めに来てて　ようすけちやんかゆうこちゃんに「ヒデさん来てます」って告げられたと思われる
たけおちゃんも店長になって１か月過ぎたのぉーーー
今日はゆうこちゃんは接客　社員はローテーションで麺上げをしてる模様
サトウさんの指示じゃろう

丿貫 は最強の軍団になる

2018/3/27（火）　14：00
並びなし　入ると9番席だけ空いてた
あれ？　たけおちゃん居ない　タッキー・・・
丿貫の昼に来れるのは　火・木だけ　木曜休みって聞いたんで今度こそって！
諸事情によりってーー・・　タッキーが嫌いなわけじゃないでぇ～～＾＾
ストーンクラブそば　900円
あっ　シズカちゃん　髪バッサリ切った　( ｀ー´)ノ

ストーンクラブ　大西洋北西部で採れるカニ　フロリダが有名
ふむ　特に濃厚という感じではない　しかし旨味が強い　余韻が残る
あーーー　これ良い　('◇')ゞ　ジジイには丁度いい美味しさ＾＾
和え玉頼もうかと思ったが自嘲～～　マジ食えなくなったのぉーー

ゆうこちゃんが　あっ　ようこちゃん？　「ヒデさん　明日オーナー来ますよ」「へ？昼に？？」「はい」「あーーー　仕事なんで無理～～」
サトウさんも5月に米子（鳥取県）に店を出す　1月3日に弘明寺で会えたけど　この先会える機会もなかなか無いじゃろうーーー

福富町と弘明寺　そして米子　敏腕オーナーの快進撃はまだまだ続くじゃろう　

2018/3/1　14：30
並びなし　入ると3席ほど空席が
１か月前に「特濃浅蜊ニラそば」850円を食った　今回は「背脂ニラ蕎麦」850円　うずら味玉　100円
汁の色目は　特濃浅蜊ニラのほうがドギツかった　味は背脂のおかげでマイルド
平打ちだった麺は　通常の麺に　綺麗に畳まれてる～
前回はド肝を抜かれたが「背脂ニラ蕎麦」は食べやすい＾＾

先に「浅利の潮和え玉」ハーフを頼んだんじゃが　お腹一杯になっちゃったんでキャンセル～～～・・・　(>_<)

たけおちゃんは　木曜休みだって聞いたーーー。。。

2018/02/20　14：28
並びなし　この時間なんでね　ラストオーダー　ギリ
タッキーがいた　たけおちゃんは3月から店長　夜が多いらしいが2月中は昼出ないのかのぉーーー
渡蟹そば　850円　　四川式カレーの和え玉ハーフ　250円
麺上げはタッキー　3度目に遭った　おねぇさんが「お肉厚めにしますか？」
「えっ！よく知ってるねぇーー　お願い＾＾」　弘明寺で　なっちゃんに厚く切ってくれるのか聞いたらOKだった　食べログにこのコト書いたんで見てくれたんだね～～　有難い　!(^^)!　以前なっちゃんに「あの女性はなんつーーの？」と聞いたら　ゆうこ？ようこ？さんだったと思う　今度確認しよう～

渡蟹そば汁　うん！！　蟹の出汁いいねぇーー　(>_<)　タッキーが「どうですか？」って聞いてきた「あーー　蟹ならもっと濃くてもいいでぇー」
美味いっ！！　甲殻類は大好きなんでね　アレルギーの人は　こんな美味しいのが食えないなんて可哀そうじゃのぉーー
四川式カレーの和え玉ハーフ　混ぜてほとんどこのまま食べた　残りの汁につけたたのは少しだけ　他の和え玉も単品で食える秀逸なもの
いやぁーー　ゆうこ？ようこ？さんが厚く切ってくれた　絶品低温調理豚肩ロースが最高だった！！(''◇'')ゞ　幸運なことにリブ側！！！　順番に切り出していくんで流石に指定は出来ない　厚くしてくれたから1枚だと思ったら　厚いのが2枚！！　値段が高くなるかと思ったらそのままっ！！！　こんなコト書いたら他の人も真似して　お店に迷惑かけるかな？　まぁーワシの書き込みなんてそんなに見てる人は少ないからいいかぁーー＾＾

渡蟹　美味かったけど　厚め切ってくれた肉が最高だったっ！！！
ゆうこ？ようこ？さん　有り難うーーー　( ｀ー´)ノ

2周年記念で作った　Tシャツ　2/17・18限定販売と聞いたが　聞いたらまだあるっていうんだ買ったでぇ～～～＾＾

2018/02/01（木）13：55
未だ食していなかった「ニラ」を食いにーーー　タッキー考案
当然タッキーが居て　たけおちゃんも？って入ったら　まさかの　ようすけちゃん！！
聞くと今日はタッキーが弘明寺だって
「へぇーー　これってサトウさんの指示？」「そうなんです」
ふむ・・　やはりあの男は出来る　別の環境で仕事して新しい発見があれば良いよね
「特濃浅蜊ニラそば」850円は限定30食　まだあるという　んーー・・　濃いのいらないんじゃが　平打ち手揉み麺が魅力なんで注文　ウズラの味玉・100円
しかしこの色目はどうよ？？　食欲わかないじゃろぉーー　だから今まで避けていたんじゃ　恐る恐る汁を　ぬおっ！　浅蜊じゃっ！！　ニラはさほど感じない
それなのに　この緑色っ！！　むぅぅぅ～～～・・・　タッキーマジック電車道！！！　
濃い緑の汁が　混ぜると黄緑に変化！！
強烈インパクトの緑色の汁は　浅蜊主体で良い意味で期待を裏切る鮮烈な味じゃった！！！
麺上げしてた女性は年明けに初めて会った　今日2度目なんだけど　同じ「特濃浅蜊ニラそば」を注文した9番席　「ヒデさんと9番さん　麺入れます！」
この女性とはまだ会話かわしてないんじゃが　ヒデさんって～～？　タッキーから聞いたんじゃろう
この麺は　2度目　平打ち手揉み麺　美味しいねぇーーー！！　手間が掛かるから限定なんじゃろうが全てこの麺にしてもらいたいモンじゃ＾＾

いやぁーー　こんな色目でインパクト抜群な一杯！！　(*^^)v

2018/1/9（火）14：45　　6人並び　20分ほどで入店
8番席　タッキーは奥にいて目も合わなかったんで挨拶はしなかった
煮干そばclassic　800円　うずらの味玉　100円　烏賊ワタの和え玉ハーフ　250円
前回11月に　鮟肝の和え玉がワシには重くてね　　この組み合わせならイケるじゃろう
速攻の出来上がり　麺上げはおねぇーさん
煮干しは　境港産潤鰯＋長崎産鯵　　2年前の野毛時代の煮干そばの汁は緑がかってたなぁーー
いったい今まで何十種類の煮干を考案してきたんじゃろう？
汁はワシ的には「これこれ」っていう感じの旨み！！　若い客は　極濃鬼煮干の注文が多い　ワシには　とてもとても・・・
スライサーで肉を切り出してるのは　タッキー　スライサー導入後から肉は極薄　　食べログには「肉はもっと厚いほうが好み」と何度か書いた　今度厚くしてくれるのか聞いてみよう
烏賊ワタの和え玉　　これも美味いねぇーー＾＾　残した汁に浸けないでそのまま全部食った
んーーー　そのためか　後から喉が渇いた　　まぁこれはワシの問題じゃ～

今年も　サトウさんが色々な新作を考案してくれるじゃろう
楽しみじゃ＾＾

2017/11/3（金）10：45
17人並び　祭日だし予想はしてた　50分ほど待って入店
「たけおちゃん　久しぶり～」「ヒデさん　どもぉー」タッキーには触れなかった　ぷぷｐ
【限定】栗蟹そば　900円　　鮟肝の和え玉　400円　両方ハーフにしたんで50円引き　うずら味玉50円
栗蟹　　聞いたコトないんで調べてみた　「Helmet crab　甲羅の形が栗のようであるから　北海道東部やオホーツク海側に多い　とれる量が少なくあまり全国的には流通しない　ただし味の良さは産地などで認められている」
赤茶色の汁　おおお！！！　濃厚な蟹の味っ！！　この色は　みそが溶け込んでるんじゃろか？
ちょっと　しょっぱいか？と思ったが蟹の濃厚感で相殺　後で喉が渇くコトはなかった
麵は　いつものパッツンパッツン！　たけおちゃんナイスっ！！！　(。-`ω-)
中央に丸められた低温調理の絶品　豚肩ロース　広げると薄くスライスされたのが2枚
んーーー・・　ワシ的には厚いの1枚が良いのぉ～～～　薄すぎて肉の旨味が伝わってこない

鮟肝の和え玉　混ぜてそのまま食う　何度も食ったがこれも濃厚で美味いっ！！　( ｀ー´)ノ
しかし　栗蟹も濃いんで　この組み合わせは失敗じゃった・・・　重く感じる。。。
もうジジイなんでんねぇーーー　これは店の責任ではない

たけおちゃん　常連さんには軽い声かけ　完全に主じゃのぉーー＾＾　タッキー　ヤキモチ焼いてんじゃねぇ？？　でも　タッキーの寡黙さも良い＾＾　総店長はそのままでいい　二人でバランス　丁度良いじゃろう～～(。-`ω-)☆☆☆

タッキー＆たけおちゃん　　盤石コンビ！！　土日・祭日がそのシフトなんかな？
また　パワハラネタで　からかいに行くでぇーーー　( ｀ー´)ノ

　

2017/1017　14：30
時間的に並びなし　入店　先客2人
「うい～～～す」「あっ　ヒデさん　ども」　今日はタッキーが麵上げ
先週「香蝦麺」食いに行こうと思ったんじゃが　サトウさんが昼にtweetで「残り少ないです」見て断念・・　やはり丿貫 マニアは新作に速攻食いつく
一週間経って「限定二段仕込み香蝦麺」になってた「限定ある？」「はい　あります」
二段仕込香蝦麺ハーフ　ハバネロシュリンプの和え玉ハーフ　　タッキーが「ウズラはどうします？」「あーー貰う～」　タッキーの気配り　有難い＾＾
おおお！！　鮮烈なオレンジ色の汁っ！　甘海老にシュリンプを加えたモノ
甲殻類　大好きなワシ的には　めっさ美味いっ！！！　
タッキーが「しょっぱくなかったですか？」「あーー全然OK＾＾」
ハバネロシュリンプ　　ぬぅぅぅぅ～～～　辛いのそんなに得意じゃないけどコレは良い(。-`ω-)
香蝦麺の汁残しておいたけど　そのまんま混ぜて完食　(*´▽｀*)
タッキーが豚肩ロースの切れっ端を入れてくれた「有難いけど夜のメニューに使えばいいじゃん」
まぁーー寡黙なタッキーは多くは語らなかった

福富町本店　タッキーがいれば盤石じゃっ！！！　( ｀ー´)ノ

　　

2017/9/29（火）13：28　　　2人待ち　8分ほど待って入店
歳的なモンかのぉーーー　淡麗系が好みになってきて足が遠のいてる・・・
しかし今日は気合を入れて食うのをキメて来たっ！！！
極濃鬼煮干そば　イカワタの和え玉　両方ハーフで　ウズラ味玉も　
極濃鬼煮干　　しょえ～～～！　半端ないっ！！！( ｀ー´)ノ
濃いっ！！　当たり前じゃ「鬼」なんだから　問題は塩分　大丈夫　しょっぱくない＾＾　
サトウさんの前日の告知「マニアな方以外、頼んじゃダメですよー。」
ビビってたんじゃが　美味かった( ｀ー´)ノ
イカワタの和え玉　混ぜて食う　極濃鬼煮干　が凄すぎるんで安心して食える　残しておいた鬼煮干の汁にツケて～～　　美味いっ！！！(。-`ω-)　　和え玉は最初に頼んだのを食べ進めてからコールするんじゃが「鬼」がここまで鬼だと麵上げ同時に注文して一緒に食うのが良いかも＾＾
低温調理の絶品　豚肩ロースの端っこ　　タッキーが「ヒデさんどうぞ」って出してくれた＾＾
スライサーで切った肉は少し残る　切れっぱしなんじゃが十分に美味いっ！！　夜のメニューに活用できないのかな？　
極濃鬼煮干そば・800円　イカワタの和え玉・300円　ウズラ味玉・50円
ハーフにして　計1050円　んーーー・・・　ハーフじゃなくても1150円　100円しか変わらん
どういう設定なんじゃろか？？

2017/8/18（金）11：25
知り合いの　おねぇさんと来たよ　並び4人　10分ほど待って入店
「よぉー　タッキー久しぶり～」「ヒデさん　ども」
長身の初めて見る男性　きんちゃんのトコから来た人かなぁーー？
おねぇさんは「境港産焙乾煮干そば」呑み過ぎなんで　ハーフで
ワシは　オマール海老そば　900円　タッキーが「ハーフじゃなくていいんですか？」「うん　頑張る＾＾」　しばらくして「ヒデさん　ウズラは？」「あーー　ダブルでお願い」　タッキーはよく気が付く　ワシの好みを把握してくれてて嬉しい限り＾＾　ビール赤星も　乾杯～～
しょっぱい・濃いのが苦手なワシ　オマールは4月に食った　その時もそうだったが味は納得いくモノ　文句なしっ！　美味いっ！！！　( ｀ー´)ノ　海老が香る～～　「海老秀」とは別モノ！！
おねぇさんの「境港産焙乾煮干そば」も汁を一口　うん！いいねぇ～～～　(。-`ω-)　ウズラをあげた　
おねぇさんも初来店ながら満足してくれた＾＾
お会計して「タッキー　弘明寺にはもう行かねぇーーよ～('◇')ゞ」

退店して　おねぇさんから「そういうコト言わないほうがいいよ」
どうもワシは　一言多い・・・

6/30（金）14：30　　並びなし　しかし入ると満席・・　しばし待つ
あっ向かいのマンションに猫がいる～～～
初めて見る男性が呼びにくる「きんちゃんのトコから？」「いえ違います」2店舗になるし従業員も当然増やさないとねぇーー
「牛脂燻香煮干山椒香油そば」850円　　ウズラの味玉ダブル　100円
タッキーが「ハーフじゃなくていいんですか？」「あーー今日は和え玉喰わないから～～」
山椒香油かぁーーー　まぁーまずはそのまま食う　やや濃いか？と思いきや　後味スッキリ！！　そんでもって全然しょっぱくない＾＾
肉は最近小じんまりとまとまったのが多かった　これは肉の存在感がドーーーーン！！！　( ｀ー´)ノ
さて　山椒香油を入れてみる　いきなり全部じゃなくてね　ぬおっ！！　初めての味　サトウさん流石のセンス　(=ﾟωﾟ)ﾉ
味変出来るって嬉しい　(^^)v　　いやぁーーマジでくそ美味いっ！！　欲張らずに和え玉頼まないで正解じゃった＾＾

「シーマン　明日仕事で行けないけど頑張れよぉ～」「ありがとうございます」
「タッキー　寂しくなるねぇー」「そうですねぇ　私なんて簡単に抜かれちゃいました」「いやいや　そんなコトはねぇーーだろう～」　
弘明寺店のほうが自宅からすぐなんだけど「タッキー　こっちにも来るよぉーー＾＾」って退店
ちょっと先の居酒屋の前（準備中）で　ネコが　マグロ貰って食ってた　>゜))彡

時間が経っても　喉が渇くようなコトはなかった　　ご馳走様でした☆

2017/6/20（火）14：35　　あっ　ラストオーダー14：30だから看板出てない・・・
「うい～～～～っす」「あっ！ヒデさん　お久しぶりです」「看板出てねぇーけどいいべぇ？」「はい＾＾」
タッキー・なっちゃん・シーマン」神3（スリー）初めて見る若いおネェーちゃんが居た　
「浅利塩そばの冷やしが売り切れです」　15食限定じゃからのぉ～～　まぁーーそれは16日の夜に食った　サトウさんが作ったヤツをね＾＾
「境港産煮干そばclassic」800円　牡蠣の和え玉ハーフ　ウズラの味玉ダブル　　タッキーが「そばもハーフじゃないんですか？」「あーーー　そうする～」最近マジ食えないんでねぇーー　あんがとね　タッキー＾＾
「えーーーと　君はシーメンだっけ？」「ちょっと違います」　なっちゃんと会話するシーマン　
「君たち仲悪いねぇーーー」「そうなんですよぉ～～～」　こんにゃろ！！！　( ｀ー´)ノ

「境港産煮干そばclassic」文句なしっ！！！　最後の客だったんで出来上がりまで2分かかってないと思う
美味すぎてスイスイ進む　ハーフじゃなくてもよかったか？？
牡蠣の和え玉も　いつもどおりの濃厚な旨味っ！！！　いやぁーーーマジ美味いっ！！！
ハーフの値段設定がよう判らんが　合計1200円

7/1（土）オープン予定の弘明寺店のコトを聞いてみた　なんとシーマンが店長っ！！！　なっちゃんも行くって！！
二人とも自宅から近いからねぇ～～～　　あとの布陣は？　福富町のスタッフは？？
最近　きんちゃんの店から一人移籍したらしいが「さんじ」は従業員募集してる・・・
弘明寺店オープンには　サトウさんが出るじゃろう　休みの日しか行けないからワシは7/4（火）じゃのぉ

めっさ美味しかったんだけど　家に帰ってからやたら喉が渇く・・・　食べてる時はさほど感じなかったんじゃがワシにはしょっぱいようじゃ。。。　53のジジイじゃからもうそういう味覚になったんだと思う
注文時に「薄目で」とか出来たらいいのぉ～～～～～　( ｀ー´)ノ

2017/6/16（金）19：25
訳があるってぇーーのは　訳あって言う訳にはいかない・・・

この日は行くつもりなかったんだけど　Twitterでサトウさんが夜出るってのを夕方見て行くコトに
「本日の夜営業、急遽自分も店に立つことになりました。おにぎりクンとのおじさんコンビです。マニアックな方々のご予約＆ご来店お待ちしております。」　これ見て電話して予約～～～
「サトウさん　ども～～＾＾　おにぎりちゃん久しぶり～＾＾」　知ってる人は居なかった　あーー良かった＾＾　めんどくさい会話にならずにすんだからねぇー　　めんどくさい訳とは　訳あって言う訳にはいかない・・・

「赤星」と「とりあえず」を　　いつもワシは軽口叩くんだけど　しばし静かに沈黙・・　おにぎりもサトウさんの前ってぇーのもあってか余裕が無い　　逆にサトウさんが　おにぎりに会話を振ってる～
「サトウさん　あさり　お願い～～」　浅利潮そばの冷やし　　
電話が何本も鳴る　おにぎりが対応　しかしこの人気ぶりは凄い！！「サトウさんが夜出るってTwitterで書いたからじゃろーーー」というと「そんなことないですよ～」

浅利潮そばの冷やし　　まず見た目　美しいっ！！　　汁　アサリの旨味が濃い！！　動物系の濃いのはギブだけどこれは大好きじゃーーー！！！　( ｀ー´)ノ　　
麺は　大好きなパッツンパッツン！！

しょっぱい＆濃い　　批判的なコメントもした　　それは一つの作品に対してであって勿論全てに対してではない

サトウさんとは繋がってると自負しとる　　この男は凄い　

このまま繋がりあえるよう　切磋琢磨するでぇ～～～( ｀ー´)ノ
　

2017/4/21（金）13：17
5人待ち　バミリが変わったようじゃ　通りに見えない駐車場に並ぶ　向かいの店からの要望じゃろう
ニラそば食いに来た　サトウさんのtweetで残り少ないの見たけど品切れ～～～
オマール海老そば＆烏賊ワタ和え玉　両方ハーフ　ウズラの味玉ダブル　計1200円
「なんだよタッキー　あの気持ち悪いニラ食いたかったのによぉ」「すみません」
シーマンが鼻歌・・・　「五月蠅ぇーー」と　一喝っ！！　「今日ヒロさん来た？」「あっ　ついさっきまで」

オマール海老そば　うん！！　いいねぇーーー!(^^)!　海老がメッサ香るっ！！
うん！　美味いっ！！　最近の「しょっぱい・濃い」の個人的感想は無い＾＾
烏賊ワタ和え玉もいい感じ☆　混ぜてそのまま食った　前にも言ったけど汁に「ドボン」というコメントには虫唾が走る
美味いモン食った時に使うんじゃねぇーーー

「タッキー　また新しいの作ってくれよーー　濃いのはいらないよぉ」( ｀ー´)ノ

2017/4/18（火）14：28
先週火曜は社員旅行で　へち　お休みだった　ラストオーダーぎり入店　最後の客じゃのぉ～
牛脂烏賊煮干しそばは売り切れだと・・・　シーマンが「牛脂がないんです」「じゃーー烏賊煮干しでいいでぇ」
THE MADは売り切れてない　一度食ったヤツはこんな濃いのはもういらないと思うんじゃろう～～

烏賊煮干しそばハーフ　ウズラの味玉ダブル　三陸産牡蠣の和え玉ハーフ　計1200円
あーーー　先週金曜も四川式カレー煮干そばハーフ食ったんだけどスープがモリモリだった　今回は減らしてる　文句言ったわけじゃないけどバランス的に丁度いいかなぁーー＾＾　前回写メ撮ったら麵が沈んで見えなかったんでね
おおお！！　美味いっ！！！( ｀ー´)ノ　牛脂いらないんじゃねぇーーー！？？　なんか大当たりした感じっ！　((+_+))

なっちゃん　シーマン　静香ちゃん　「おう　シーマン　なんか楽しそうにやってるけど会話が薄っぺらいのぉ　タッキーの時とは違うやんけ」　すると　なっちゃんが「ヘチカン の闇です」　ぎゃははは！！！　
なっちゃんのコメントにはいつも感心する　なっちゃんは必ず大成する　(≧◇≦)
退店したら前から車が　あっタッキー！！　手を振ってる　この時間に何しに来たんだべ？

今日一番美味いと思ったのは　岩海苔っ！！！　これメッサ美味いっ！！！！！　(。-`ω-)

2017/4/14（金）14：03
大公　オープンしたんんで☆
並び無し　　タッキー・シーマン・静香ちゃん　
静香ちゃんから「ＴＨＥマッド」は品切れです　　ふむ・・ワシは濃いの求めてないんでいいんだよぉ～～＾＾
四川式カレー煮干そばハーフ　ウズラの味玉ダブル 　黒酢の和え玉ハーフ
前回　そばもハーフに出来るのを聞いて今回もハーフ＾＾　
久しぶりの四川式カレー　うん！　最近のドロドロ各種より全然良いっ！！！　( ｀ー´)ノ
和え玉も黒酢にチョイスして正解だったかな　うん！！　美味い　(。-`ω-)
シーマンをいじる　「あれ？いつから社員になったんだよぉ」「2月くらいですかねぇ」社員旅行の写真がTwitterに挙がってたんでねぇ～～　静香ちゃんに「シーマンに虐めれれて無い？」と聞く「はい　まだ大丈夫です」「そか＾＾まだね」　ぎゃははははは　(≧▽≦)
皆　楽しくやってるねぇーー＾＾　大将「サトウさん」は出たがらない　　うん！この姿勢は良いと思う　最近は丿貫で会うコトはままならない　　ワイバーンに行けば会えるかのぉ～～＾＾

サトウ～～～～～～！！！　( ｀ー´)ノ

2017/4/6（木）19：00
電話で予約せず行ってみた　新作が出ると夜も押し寄せるんじゃが心配ないじゃろうと予測
「ういぃ～～～　おにぎり　久しぶりーー」「あっ　ヒデさん」
2/7から火曜も昼営業開始　火・金　昼来れるんで夜来なくてもいいかなぁーーって感じ
しかし　そこは流石の　丿貫　昼夜かぶらない設定もしてくれる　毎回ではないけど上手く考えてる　サトウの手腕
　常連客の間で「最近しょっぱい」って意見が多い　ん～～～・・・ジジイだからの感想なのか？？
濃い味わいは牡蠣のモノ　旨味の濃いのは当然OK＾＾　これには文句無しっ！！　( ｀ー´)ノ

夜をまかされてる　おにぎり　9席が満席になったら一人ではマジ大変！！　そんな中こいつは会話に機転が利く
忙しそうに切り盛りしながらサラッとギャグも入れる　これは一つの才能　なかなか出来るモンじゃない　あれ？？　ワシが　　おにぎりを褒めてる？？？

2017/4/4（火）13：40
並びなし　入ると満席　しばし外へ　5分と待たずに入店
伊勢海老そばハーフ　ウズラの味玉ダブル　三陸産牡蠣の和え玉ハーフ
そばもハーフに出来るとは知らなかった　金曜にタッキーから教えてもらった
この頃　そばだけでお腹一杯　和え玉まで食えない　両方ハーフならイケる！！
なっちゃんマスクしてる　月曜ヒロさん行って調子悪いって聞いたって
麵上げは　シーマン
麵が少ないからウズラの味玉が沈んでちょっとしか見えない＾＾
汁は濃い緑色っ！！　おおお！！伊勢海老っ！！！(。-`ω-)　
久しぶりの　三陸産牡蠣の和え玉　よく混ぜてそのまま食う　後半は　つけ麺みたいに～～
よく「ドボン」という表現が多用されちょるがワシはその言葉　好きくないなぁーーー・・・

伊勢海老に牡蠣　たまんねぇーーなぁ～～～　( ｀ー´)ノ

2017/3/31（金）14：28
並びなしですんなり入店　
色々な「煮干そば」があるが　久しぶりの看板＆基本の　「煮干そば」750円　ウズラの味玉ダブル・100円
金曜の麵上げは　タッキー　　シーマンは盛り付け
若干　緑がかったような独特の色目　灰汁中華の真骨頂っ！！！！！　美味いっ！！( ｀ー´)ノ
「タッキー　最近濃いのはギブでさぁーー　やっぱこれだよ」「はは＾＾そうですねぇーー基本ですねぇ」

シーマンが低温調理肩ロースをクソ薄く切る　バラの花のように巻いて盛り付け　やるのぉ～～～
野毛N-1時代は手切りで分厚かったのが懐かしい・・　スライサー導入で大分ロスも減ったじゃろう　
金儲け主義　　　金儲けを利己主義だととらえるようになると世の中は奪い合いや泥棒の世界に見える
世の中は強奪者や泥棒だけでなりたっているわけではない　金儲け主義者や利己主義だけでなりたっているわけでもない　金持ちになったのはまずは社会に便益や楽しみを多く与えたからじゃろう　社会は奪うものより与える側面で見たほうが自分の人生によりリターンを返すのではないか
ボートの次は　ヘリコプター？　クルーザー？？

食べログ初めて3年ちょい　口コミ投稿　500
去年あたりからフォロワーが増え始めて　現在　4331　ぬぅぅぅぅぅ・・・　何故じゃ？？？　>゜))彡

2017/3/28(火）　14：13
2人待ってる　3人退店で5分と待たずに入店
極濃柊鬼煮干　800円　ウズラの味玉ダブル　100円

「なっちゃん　ヒロさん来た？」「あっ　ちょっと前まで」ぬ～～～また入れ違い・・
ぐぇっ！！！！！　ドロっドロ・・・　( ｀ー´)ノ　まさに「鬼」！！！
タマネギなかったら　かなりヤバイっ！！　(。-`ω-)
濃い・・　あまりにも濃い・・・　まぁ好みじゃが　歳的にギブじゃのぉ～～～

「シーマン　ヒロさんベースの話振ってこない？」「きません！！もう諦めてください！」「ちっ」
家帰って　ヒロさんにtweet「ベースは無理そうだねぇーー」「シーマンなんか浮かれてませんでした？」「あーーーそうかも～＾＾」まぁーー楽しく働いてんじゃろ　良いこっちゃ　(=ﾟωﾟ)ﾉ