旨味が押し寄せる塩ラーメン : 地球の中華そば

[2017.04]
今回で３回目の訪問。
野毛で一杯やってからのんびり歩いてやってきました。

土曜日の１９時過ぎ、いつものごとく列に並びます。
２０分ほどして入店。

塩そばも白湯そばも美味しかったよな～。
今回はどっちにしようかな～って考えていたのですが、注文したのは坦々そば。
マイレビュアーさんが絶賛していましたから＾＾

それほど待たずに着丼。
食欲をかきたてる香り。
食べてみるとレンゲが止まらなくなる中毒性。
絶賛するのも納得です。
一気に食べて、連れの塩そばも少しだけ頂いてご馳走様（笑）

これで３品制覇です＾＾
次は醤油そばにしようかな♪


【坦々そば　叉焼トッピング】
白湯スープがベースの担々麺。
鼻に抜ける山椒の良い香り。
一口スープを啜ると辛味の後に旨味が押し寄せてきて後味がすごく良いです。
辛そうなひき肉を混ぜると更に辛味が引き立ちます。
その分旨味を感じにくくなるにも関わらずレンゲが止まらなくなる状態に＾＾
これは辛すぎるのに食べ進めてしまう本格麻婆に似た中毒感（笑）
シコシコ細麺がしっかりスープと絡んでうまうま～♪
レンゲと箸が止まらん幸せ状態。
ホロホロなバラ巻き叉焼ともっちり豚ロース叉焼もレベル高いです。

[2016.07 再訪]
数日前に続いて、野毛で一杯やった後の〆としてやって来ました。

土曜日の開店してすぐ、やっぱり１０人ほど行列。
ラーメンにありつくまで３０分ほどかかりました。

今回は白湯をチョイス。
清湯と似た旨味あふれるスープ、白湯らしくこってり感があります。
それでも飲みやすいスープ、一般的な白湯スープを想定していたらちょっと物足りないかも？
麺と具材は清湯と同じです。
やっぱりどれをとっても美味しい。
どちらが良いかと問われれば清湯の「塩そば」と答えますが、白湯もなかなかなレベルでした。

【白湯そば】
塩そばと同様に複雑な旨味が押し寄せてくるスープ。
旨味にコッテリ感がプラスされています。一般的な白湯と比べたら飲みやすいスープです。
麺と具材は塩そばと変わらず。
小麦の味の特徴が出ているストレート細麺。
しっとり鶏むねチャーシューとホロホロ豚バラチャーシュー。柔らか穂先メンマ。
どれをとっても美味しいです。
今回はワンタン入り。ツルッとした喉越しの良いワンタンでした。


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[2016.07]
野毛で軽く一杯やった後こちらへ移動。

夜の部が開店して間もない１８時過ぎ、既に１０人程度の行列。
開店してすぐの行列、待つだろうな…
３０分ほど待って入店。

食券制、清湯と白湯でそれぞれに味のバリエーションがあるようです。
券売機の一番上の塩ラーメンを注文。
ついでに丼物も♪
飲んできた後なのに無謀かな（笑）

カウンターの一番奥に着席。
狭いながらも清潔感漂う店内。
テキパキ働く店員。
良いお店の雰囲気が出ています。

それほど待たずに着丼。
透き通ったスープに綺麗な盛りつけ、オシャレ系によくある背高丼ぶり。
これがメチャクチャ美味しい！
複雑な旨味が綺麗に調和したスープ、小麦の美味しさがしっかり出ているストレート細麺。
２種類のチャーシューと穂先メンマは存在感有り。
満足度高い一杯です。
そして丼物、チャーシューネギごはん。
これまた美味しい！
刻んだチャーシューをたっぷりのせた丼飯。
チャーシューも美味しかったけど、ご飯がしっかり美味しいというのはポイント高いです。

飲んできた後なのですごくお腹が空いているというわけでもない、それなのに完食＆完飲。
美味しいものは箸＆レンゲが止まらなくなりますね＾＾


【塩そば】
背高丼ぶりに入った一杯は見た目にとても綺麗。
澄んだスープを飲むと旨味が溢れるようです。
動物系？魚介系？色々な旨味が調和してどれとも言えないような複雑な旨味になっています。
それらをキリッと引き締める塩味。どんどん飲みたくなくスープです。
麺はストレート細麺、小麦の美味しさをしっかり味わえる。
スープと喧嘩することなく上手くからみ合っています。
具材は穂先メンマ、鶏むねチャーシュー、豚バラチャーシュー、カイワレ。
穂先メンマは柔らかです。味がうすいのでスープと一緒に味わうべし。
しっとり鶏むねチャーシューと脂身トロリな豚バラチャーシュー、好対照な２枚。どちらも大きめサイズです。
トッピングでプラスした味玉も良い具合。ねっとりな黄身に味の染みた白身。
家でもできるから味玉はあまり注文しないのですが、このレベルを家で作るのは難しいな～。
どれをとっても美味しい一杯。
次はこのお店の白湯系を食べてみたいです。

【チャーシューネギごはん】
３００円の価格に見合ったボリューム。
ふっくら炊きあがったご飯が美味しい。ちゃんとお米にもこだわっているのでしょう。
その上にたっぷりのった刻みチャーシュー、しっとり系な食感です。
豚トロのような脂身部分も混じっているのが気に入りました。
味付けは甘めの醤油系。
こってりまでいかないくらいの味付け加減。
濃い目の味付けながら食べやすい、半分過ぎた辺りから掻き込むように食べていました。