玉泉亭の★印　バンメン、巻揚、揚げワンタン : 玉泉亭

横浜中区伊勢崎町(地元では「ザキ」と言う)、ザキ5丁目にある創業100年を超える老舗中華「玉泉亭」。
とにかく注文から提供までが早くて気持ちがいい。

■訪問年月日
2022/11/(日)

■場所
JR根岸線「関内」から徒歩約10分。京浜急行「日の出町」からも約10分
伊勢崎町5丁目、伊勢崎通りと鎌倉街道に挟まれた路地沿いにある。

■駐車場
無し
コインパーキングを利用する

■並びの状況とルール
火曜日定休
11:00-21:00までの通し営業。
今回日曜日の13:50に到着並びゼロ。店内ほぼ満席。
退店時14:20時点で並びゼロ。店内は満席。

■注文と会計
口頭注文→後会計(現金のみ)

■メニュー
・ラーメン　¥580
・★サンマーメン　¥720
・ねぎそば(醤油)　¥850
・★バンメン　¥1000
・五目チャーハン　¥980
・★巻揚　¥1680
・★揚げワンタン　¥860
※★マーク人気メニュー

■ルーティン
テーブル席のみ、6人席4卓、4人席3卓、2人席3卓、1人席1卓、合計43席。
注文から全品提供まで約10分以内。退店まで約30分。

■その他
創業1918年(大正7年)。
諸説あるが昭和22年頃に横浜で最初に「サンマーメン」を出したと言われる店。井田一族が経営。
本日の注文は以下5品。

・揚げワンタン　¥860
　注文後2分で到着。めちゃ早い。アツアツで提供されるので火傷に注意。カリカリに揚げられたワンタンに少量の肉が入っている。それを別添えのを甘いタレでいただく。めちゃ美味しいので超オススメ。

・ネギソバ(醤油) ¥850
　注文後4分で到着。アッサリしたスープに大量のネギがかけられたラーメン。麺はパツッっとした低加水な麺。スープに良く合っていて美味い。

・バンメン　¥1000
　注文後5分で到着。表面は溶き卵が覆っていて見た目天津飯。麺や具はスープに浸っている。味的にはサンマーメンに似ているが微妙に違い焼きそばのような香ばしさがある。具は白菜、玉ねぎ、海老、蒲鉾、キクラゲ、 青菜、人参そして細切りチャーシュー、その上に玉子。これも超美味いのでオススメ。

・五目チャーハン ¥980
　注文後8分で到着。頂上に海老、蟹、グリーンピースと錦糸玉子が存在を主張。香ばしいがしっとりしているチャーハンで町中華の華。絶対注文。

・巻揚　¥1680
　注文後10分で到着。豚肉、 椎茸、 筍、 海老等の餡を網脂で巻いて揚げたもの。何もつけずにそのままで美味いが辛子醤油がオススメ。ビールのつまみに最高。
これも玉泉亭ならではなので絶対注文。

全部で¥5370。これだけのものを30分で頂けると言う超高速。中華はこの注文したものが次々と運ばれてくるのが醍醐味。
是非メニューにある★印、全部美味いので制覇して頂きたい。

2019/5/23(木) 19:00

「玉泉亭」のサンマー麺とチャーハンが食べたくなることがある。
自分の中では横浜マチ中華の黄金定番メニューは「サンマー麺+半チャーハン」で、それは「玉泉亭」。
家から歩いて行ける距離…と言うのもあって子供の頃から馴染み深いこともその理由のひとつ。

「玉泉亭」は、伊勢佐木町5丁目の鎌倉街道からすこし入ったところにある。
創業大正７年(1918年)だから、100周年を迎えた超老舗で、ここ伊勢佐木町本店の他、横浜駅のポルタとダイヤモンドのそれぞれ地下街にある。

伊勢佐木町本店は現在3代目。昭和54年から井田一族の武雄氏が継いでいる。

「玉泉亭」では何と言ってもサンマー麺が有名。
サンマー麺発祥には諸説あるが、「玉泉亭」と言う説もある。
まぁ発祥かどうかはわからないが「玉泉亭」では2代目の時に始めたそうで、脂っこく無いサッパリあんかけを心がけた。
ちなみにサンマー麺の定義を「かながわサンマー麺の会」(と言うのがあるのです)は「肉ともやしや白菜を使用し、野菜はシャキッと手早く炒め、必ずとろみを付けてコクのある具に仕上げる事」を共通項としている。

「玉泉亭」では、
「麺類注文は+300円で半チャーハンをセットにできる」となっていて、「サンマー麺+半チャーハン」が私の黄金定番メニュー。
子供の頃からの馴染みの味はまさに昭和の味を感じる。

小ぶりなドンブリのサンマー麺。
ベースとなる醤油ラーメンは細麺ストレート、鶏ガラ出汁のサッパリスープで極々普通に美味しい。上にのっているあんかけ野菜は、もやしの他に白菜やきくらげ、にんじんなど、よく炒められ香ばしく、サッパリスープに徐々に溶込みいーぃ具合に極上の味に変化する。
シンプルなサンマー麺の魅力は、麺、スープ、あんかけのバランスがポイントなのだけど、「玉泉亭」はそこが絶妙だ。

+300円の半チャーハンはいわゆるマチ中華のチャーハンのあの味だ。
タマゴが良い具合に絡みパラパラに仕上げられ香ばしくとても美味い。半と言っても結構な量があるので十分に満足。

サンマー麺￥650と半チャーハン¥300の安さも「玉泉亭」の魅力。
料理が提供されるのも激速だ。

神奈川以外ではあまり馴染みのないサンマー麺だが、それぞれのお店でも違いがあって色々食べ比べるのも面白い。