華隆餐館
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
華隆餐館（カリュウサンカン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 四川料理、刀削麺、担々麺 |
| お問い合わせ |
045-261-6079 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横浜市営地下鉄ブルーライン伊勢佐木長者町駅下車 徒歩４分、 伊勢佐木長者町駅から192m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
27席 （カウンター７席 テーブル20席（4席×5卓）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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お目当だった地球の中華そばが臨時休業とはついていない。
またみずきに行くか、冒険して吉野町まで歩くか考えていたが、確か四川刀削麺の店がある事を思い出し、ググる。目指す華隆餐館を発見！
そう言えば知り合いの食べ友がこちらに来店して四川麻婆豆腐と大ライスを食べていたっけ。
麻婆豆腐も気になってはいたが、地球で醤油か担々麺を食べ損ねた事もあり、ここは麺料理と洒落込もうではないか！と言うことになった。
注文したのは四川担々刀削麺のみ。
店の唯一の料理人は外でタバコを吸っている。
15分位経ってやっと戻って来たら今度は友人とダベリ…
そして店内は正に中国で、子やら友人やらとで声のボリュームがデカい北京語が飛び交い、ここが日本であることを忘れてしまうほど。正に大陸サービス。
客も大方中国人だが、中には日本人もw
さて、やっと麺の塊から刀削が始まった。
シャッシャ、シャッシャとリズム感とテンポよく削っていき、沸騰した鍋に行儀良く投入されていく。
着丼したその麺相からは教科書通りの芝麻と辣油の色合い。
ピロピロ麺が具材下から顔を出し、花椒の香りが漂う。
具材は豚挽きの肉味噌、青菜(ほうれん草？)、木耳の千切り。
刀削麺の味わいは今まで食べて来た物と比べてもトップクラスで、コシはあまり無いが滑らかな舌触りとモチモチした食感のバランスがよろしい。厚みも丁度良い。
麺に適度に絡み付くスープの量も適量だ。
それにしても刀削麺のボリュームといったら結構有り、大変満足だ。
生半可なお腹の空き具合では跳ね返されてしまうぞ！
キッチリとお腹を整えて空腹にして行くべし。
お腹の具合で余裕がある場合のみサイドメニューを選ぶべし！
スープはアッサリとしているが白濁した白湯でそこそこ良いベースが取れており、香辛料の利かせ方や酸味も利いて良いアクセントとなっている。
芝麻醤のコクは感じられず白湯でのコク出しか？
辣油と花椒の利きは柔らかく麻の痺れは優しいので初心者にも安心して召し上がってもらえるだろう。
肉味噌は甜麺醤は使用せず、香辛料が主体のスパイシーな調味で乾煎りした仕上り。
パラパラなのでスープに浸すと旨味が出て来てスープを美味しくするのだ！
木耳がサッパリとしていて口直しに打ってつけ。
パクチーが無くて良かったが、これと麻が優しい部分は日本ナイズした物と思われる。
次回は汁無し担々麺や麻婆豆腐も食べてみたいので地球との兼ね合いで再訪しよう。