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2017/11/3 魯肉飯
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2017/11/3 台湾風焼きそば
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2017/11/3 野菜餃子
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2017/11/3 5時
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2017/11/4 台湾紹興酒3年、5年
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2017/11/4 ハチノスと葱の和え物
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2017/11/4 しじみの醤油漬け
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2017/11/4 台湾風焼きビーフン
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2017/11/4 ピータンのお粥
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2017/11/5 台湾特産干し大根の卵焼き
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2017/11/5 台湾産セロリと押し豆腐の和え物
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2017/11/5 台湾風ラーメン
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2017/11/5 えびとトマトの野菜炒め定食
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2017/11/18 台湾のタロ芋とスペアリブの煮込み
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2017/11/18 シュウトウフ
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2017/11/18 カニチャーハン
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2017/11/18 牛バラご飯
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2017/12/3 台湾紹興酒3年
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2017/12/3 台湾産セロリとイカの炒め
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2017/12/3 排骨炒飯
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2017/12/3 秋きのこと卵野菜炒め定食
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2017/12/23 台湾の高菜漬け魚の辛シビ鍋
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2017/12/23 イカの塩胡椒揚げ
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2017/12/23 台湾香腸
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伊勢佐木モールにある
台湾家庭小皿料理の店
1階は調理場に臨み
二人掛けのテーブル席が並ぶ
鍋、おたま、火が醸す音
扉の外は雑踏の音
値段もリーズナブルで味がよく
2か月の間に6回も通ってしまった
≪2017年11月3日(金) 1回目≫
「魯肉飯」(ルーローハン)
初回はお勧めの豚角煮、肉味噌、味玉子、高菜漬がのった
台湾風肉丼にする
「台湾風焼きそば」
麺はストレート、やわらかめ、油分多め
「野菜餃子」
土・日・祝は200円
小ぶりながら、餡がしっかり詰まり
肉と野菜のバランスもよい
皮はパリッともちもち
≪2017年11月4日(土) 2回目≫
今回は小皿とお酒を
「台湾紹興酒3年」
「台湾紹興酒5年」
「鹹蚋仔」(しじみの醤油漬け)
酒、大蒜、醤油に漬け込んだレアな蜆料理
「沙茶拌牛肚」(ハチノスと葱の和え物)
こりこりとしたハチノスの歯触りが紹興酒にあう
「野菜餃子」
本日もまた
〆は
「台湾風焼きビーフン」
塩味でしっかりしたビーフン
「皮蛋肉粥」(ピータンのお粥)
やさしい味のお粥に
ピータンの塩味がほどよいアクセントになっている
≪2017年11月5日(日) 3回目≫
今回も小皿とお酒を
「台湾紹興酒3年」
「台湾紹興酒5年」
「煎菜脯蛋」(台湾特産干し大根の卵焼き)
中に干し大根の旨みが入っている
素朴な味わいの卵焼き
「芹菜拌干絲」(台湾産セロリと押し豆腐の和え物)
押し豆腐の塩味が紹興酒を引き立てる
「野菜餃子」
今日もまた
〆は
「台湾風ラーメン」
叉焼、肉味噌、味玉子
台湾風とは味玉子、豚肉、高菜が入ったものを言うのかな?
「えびとトマトの野菜炒め定食」
トマトの酸味とえびの旨みが火力で融合した
おいしい一品
≪2017年11月18日(土) 4回目≫
今回も前菜とお酒を
「台湾紹興酒3年」
「芋頭排骨」(台湾のタロ芋とスペアリブの煮込み)
芋のとろみと旨みが沁み出たスープとが混じり合った
おいしい一品
「炸臭豆腐」(シュウトウフ)
発酵した豆腐の揚げ物
ピリ辛のたれとの相性はよく
これもまた紹興酒との相性がよい
「野菜餃子」
定番化した
〆は
「蟹炒飯(カニチャーハン)
「紅焼牛飯」(牛バラご飯)
野菜も多い
牛肉と醤油味と甘みとが絡まった白米を楽しむ
≪2017年12月3日(日) 5回目≫
今回も前菜とお酒を
「台湾紹興酒3年」
「台湾産セロリとイカの炒め」
塩味でとても好きな組み合わせ
「野菜餃子」
〆には
「排骨炒飯」(豚ロース唐揚げチャーハン)
レタスのはいったパラパラの炒飯
香ばしい排骨
おいしくいただく
「秋きのこと卵野菜炒め定食」
たっぷりの具材、塩味、ごはんがすすむ
≪2017年12月23日(土) 6回目≫
今回はお食事のみ
「台湾の高菜漬け魚の辛シビ鍋」
揚げたソイから美味しい出汁
辛味のスープに体が温まる
身も上品
「イカの塩胡椒揚げ」
「台湾香腸」(台湾腸詰)
甘くて、香ばしくて、舌触りも面白い
生のネギの強い個性が甘さにアクセント
「野菜餃子」
「ライス」
興味深いことにレシートに
「神様はあらゆる慈愛の源です
私たちが苦しみや困難に
あえいでいる時、慰めと励ましを
与えてくださるお方です。
コリント人への第二の手紙 第1章3-6」
聖書の一節が印字されていたのにびっくり
でも、時おり流れる
どこか場違いな中国語のドイツ風歌曲とともに
ここにふさわしいのか?
by ビート