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タイムスリップしたような老舗割烹
お店からの返信
割烹 福久
2012/11/11
ご来店いただき、ありがとうございます
せっかくご来店いただいたにもかかわらず、楽しいお食事の場を不快にさせてしまいました事を深くお詫び申し上げます
ご指摘いただきましたご飯の硬さでありますが、お米の改善をいたしましたほか、水分量の確認などを徹底し、店主である私自身も必ず試食をすることを徹底しております
今ではそのようなことがないものと信じておりますので、機会がありましたら、ぜひご来店いただけることを願っております
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
割烹 福久（かっぽう・ふくきゅう）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、ふぐ、うなぎ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR関内駅 北口より 徒歩7分 馬車道駅から172m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
個室料：１0％（昼・夜座敷席） |
席・設備
| 席数 |
60席 （各種テーブル・お座敷（椅子席）御座います。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 最大４０名様まで承ります。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| オープン日 |
1894年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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＜2011年5月＞
久しぶりにランチで利用してみました。
「銀だら定食」。
銀だらは、脂の乗り具合も焼き具合も良好。
添えられた人参などの煮物は、やや甘め。
他には玉子焼き、かまぼこなど。
サラダとデザートにフルーツも付き、お手頃なランチ弁当と言ったところ。
ところが…ご飯がいただけないのです。
このようなおかずには、ご飯の質は命。
温かいのに、ぼそぼそ。
ふっくら感が感じられない。
よーく見ると、割れている米粒も多々見受けられます。
お米の質か、磨ぎ方か。
しばらくご無沙汰しているうちに、この老舗割烹はどうしちゃったんでしょう。
以前は温かいご飯はもちろん、海鮮寿司の酢飯も、仕出しのご飯も美味しかったと思っていたのに。
それは思い違いだったんでしょうか…。
＜2010年9月＞
法事で、我が家ではいつもお寺への仕出しをお願いしていました。
お寺に出入りしている、いくつもの仕出し業者の中でも、内容はピカ一。
世話係の方も親切、丁寧。
他のお店での仕出しで失敗することもあるので、最近はこちらに決めていました。
本店はどんなお店なんだろう、と尋ねてみたところ、「ふぐ、鱧、うなぎをメインにして、
ランチはお得な価格でやってます」、とのこと。
今回機会があって、夕食の訪問で「はもしゃぶコース」をオーダー。
お店は、このあたりにしては格式ある設え。
暖簾をくぐって、地下の座敷へ。
「先付け」。
塩辛、出汁に入った枝豆、ローストビーフ、塩昆布など、お酒のアテによさそうなものばかり。
「名物うす造り」。
鶴が羽を広げたようにきれいに並べられた薄造り。
頭にあたる部分にはたっぷりの茗荷とタンポポのお花。
たっぷりの量に、シェアするものだと思いきや、一人分でした。
もみじおろしと共に、ポン酢でさっぱりと。
「湯引き」。
氷を張ったガラスの器に、海藻を敷き、その上に湯引きしてくるりんとなった、
鱧がたっぷり！
添えられる梅肉がアクセントに。
「煮物」。
野菜の煮物は、関東風のやや甘めの味付け。
「揚げ物」。
鱧を湯葉で巻いて揚げたものだったか…。記憶が定かではありません。
こちらも梅肉をちょこっと付けながら。
「名物はもしゃぶ」。
こちらは仲居さんがすべてお膳立て。
出汁を煮たてて、鱧をしゃぶしゃぶ。
あっという間に火が通り、くるりん。
小葱たっぷりのポン酢で。
今年、最初で最後の鱧を堪能。
最後には出汁を煮詰めて、あっさりとした雑炊を作ってくれます。
ふんわりとした玉子と、鱧から取った濃厚な出汁がいい。
もうお腹もいっぱいと思っていたものの、雑炊好きの私にとっては別腹。
結局、しっかりといただきました。
特に「老舗」を感じるのが、仲居さん。
きちんと和服を着て、次々とやってきます。
ところが身構えることも不要。皆さん、気さくな会話が好きそうな方ばかり。
和室のお部屋で、旅館にでもいるような、くつろいだ気分になりました。
月曜日はレディースディで、お得なランチもあるよう。
そしてこれからは、ふぐの季節。
季節ごとに訪れてみたいお店となりました。