この口コミは、あるぱかーんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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あるぱかーんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,190件フォロワー3,509人

3.7

￥3,000～￥3,9991人

料理・味3.7
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.3
酒・ドリンク-

2022/01訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.3
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

とても居心地の良いお店でした。

2022年のうな新規開拓はこちらから。

わかなさんは横浜では有名な老舗うなぎ屋さん。
神奈川はうなぎ屋さんが沢山あるんですが、
けっこう西の方に偏っているイメージ。
そちらの開拓に勤しんでおり、
ずっと保存していたんですが後回しでした。
神奈川の中心地である横浜なんですが、
意外とあんまりうなぎ屋さんってないんですよね。
野田岩さん、梅林さんくらいでしょうか。

そんな横浜の貴重なうなぎ屋さんなんです。
しかも、明治５年創業という歴史を持ちます。
現在で6代目、7代目は修行中だそうです。
関内駅からも近くアクセス良好です。

2階と3階でメニューが異なっており、
2階は庶民メニュー、3階は会席などがメイン。
3階のみ予約可能となっています。
3階はサービス料10%がかかります。
もちろん私は2階の庶民メニュー狙い笑

祝日の12：00ごろに着くとすんなり入店。
店内はほぼ満席といった感じでした。
落ち着いた雰囲気で地元の方が多い感じ。
店員さんの接客もとても丁寧で嬉しい。
オペレーションもテキパキされてました。

こちらの看板メニューはうな丼。
2階のみで食べることができます。
小丼、うな重との違いは量のみ。
小丼は0.5尾、うな重は1.5尾になります。
本日のうなぎは三河一色産とのこと。
通年通してこだわって仕入れてるそうです。
焼きは備長炭です。

▶︎注文商品
・うな丼 3500円
　漬け物
肝吸い等は別注文です。

10分ほどで出てきました。
キャパ大きめな繁盛店なので、
蒸しおきor随時調理のどちらかですね。
ってか、どんぶりおおきくないですか？笑
育ち盛りの高校生が食べるようなどんぶりに
パンパンにご飯が詰まってます笑
500gくらいはあるんじゃないかな。
ちゃんとどんぶりを温めてくれてるのが嬉しい。

うなぎは通常サイズがなかったのか、
6pほどの小ぶりが1と1/4尾のってます。
タレ多めでしっかりと染みており、
備長炭の芳ばしい香りが立ち込めています。
両面強火でサッと焦げ目をつけた感じで、
そこまで焼きは強くない感じですね。
まぁ、この厚みだと焼きすぎちゃいますもんね。
身はかなり柔らかくフニャっとしており、
箸で持つと崩れてしまいます。

いただいてみると、、

身は見た目よりふっくらとしており、
ふんわりと口の中でとろけていきます。
ねっとりとまとわりつくように脂が広がり、
ちゃんとうなぎの旨味が感じられますね。
香りはやはり一色特有の水臭さはあるかな。
でも、どこの一色でもこんなもんです。
このサイズでもちゃんと脂を残しながら
旨味を引き出されてて丁寧な調理が伺えます。
また脂のクドサは感じられませんでした。
なかなか鮮度も良さそうですね。
この感じだと蒸しおきではなさそうです。

タレは醤油感が強い王道の辛口江戸前。
けっこう控えめなので見た目より濃すぎず、
でもちゃんとキレがあって存在感がある。
とても芳ばしくてタレ付けが非常にうまい。
表面もサクッとさせてあって、
皮はパリパリとトロトロの中間くらい。
身の食感とよく合っていて違和感ない口当たり。
この辺りはさすがの老舗といったところ。

そして山盛りのごはん！笑
いい硬さで味もとても美味しい。
釜かなんかで炊いてるんじゃないかな？
アツアツのどんぶりが美味しさを保ってくれます。
柔らかいうなぎと硬めのお米の相性はバッチリ。
芳ばしい香りがごはんにも行き渡ってます。
タレのかけ加減も多すぎず絶妙。

漬物はまぁまぁかな。
山椒はとても香りがよくほどよい痺れ。
タレとの相性もいいです。
芳ばしさと良くあうんですよね。
この辺りもこだわりを感じました。

出てきた時はどんぶりの大きさに驚き、
うなぎの小ささにちょっと落ち込みましたが、
キチッとした手抜きのない美味しいうなぎでした。
食べきれなかったごはんは丁寧に包んでくれました。
接客や雰囲気がとても良く、
気分良くお店を後にできました。
これからも末永く続いてほしいですね。
ごちそう様でした〜！

1

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	割烹蒲焼わかな（かっぽうかばやきわかな）
ジャンル	うなぎ、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5596-8459
予約可否	予約可 2階食堂は予約不可、3階お座敷は予約可
住所	神奈川県横浜市中区港町5-20 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ根岸線（京浜東北線）、横浜市営地下鉄ブルーライン　関内駅　徒歩１分関内駅から292m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:00 - 21:00 L.O. 20:30 水定休日 ■ 定休日 2019年10月から毎週水曜日（祝日の場合は営業）年末年始(12/31～1/3)※1月,7月,8月,12月の定休日は、この限りではありませんので、店舗に直接お問い合わせください。
予算	￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	3F御座敷のみ10％サービス料がかかります。

席・設備

席数	92席（２Ｆ：テーブル７４席、個室テーブル１８席、３Ｆ：座敷）
個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無徒歩３分以内にコイン・パーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）
ホームページ	http://www.yokohama-wakana.com/
オープン日	1872年
電話番号	045-681-1404
備考	※2019/11/14から、クレジットカードをご利用いただけます。 ※丑の日前後は、鰻以外のメニューを制限して営業いたします。
初投稿者	yumiemonn（22）

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とても居心地の良いお店でした。 : 割烹蒲焼 わかな

割烹蒲焼 わかな

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割烹蒲焼わかな