牛串 魚串 野毛ザウルスにて串料理とワインと : 牛串魚串 野毛ザウルス

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3.9

¥5,000~¥5,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.2
2021/11訪問1回目

3.9

  • 料理・味4.2
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.2
¥5,000~¥5,9991人

牛串 魚串 野毛ザウルスにて串料理とワインと

 夜は、お誘い頂き、野毛の入口のビルの四階、牛串 魚串 野毛ザウルスへ。
 数え切れないほどの飲食店街が軒を連ねる野毛、1軒でじっくり派の私には敷居を高く感じていました。
 そんな中でも、野毛の入口近くのビルにあって、ゆっくり料理を楽しめる店があるよー、って。
 持つべき物は良い店を知っている友達。

 エレベーターで4階で降りると、右手が四人程度の個室が数部屋、左手がテーブルが並んだ大部屋。
 大部屋はカウンター10席程度、2人掛けのテーブルが8卓程度、奥のソファー席が用意されています。
 カウンター席が「座りやすいように」背もたれが少し斜めに引かれていて、ただならぬ雰囲気。

 テーブル席に案内され、しばしメニューを眺めます。
 前菜、鮮魚、飯もん、逸品、揚物と、品揃え良く、それでいて無駄に多くないラインナップ。
 値頃が安すぎず高すぎずで、一品、また一品と頼んでしまいそう。
 誰か有名な飲食店プロデューサーが関わっているのか。

 お店のウリである串、牛巻、豚巻、魚の3種類。
 串の名前は、肉の部位ではなく合わせる野菜などの名称を付けていて、それでいて被っていないという。
 「組み合わせるとどんな味なのか」と5、6種類と頼みやすいラインナップ。
 これ以外の季節料理は、手書きで用意されています。

 飲物は飲み放題が用意されていますが、ハイボールから始まって、ビール、サワー、焼酎と揃っています。
 料理メニューがシンプルかつ見やすい(頼みやすい)構成なのとは真逆のレイアウト。
 まあ、飲物は目で見て注文するのではないので、同列に考えるのはちょっと違うけど。

 飲物メニューの裏側はワインリストになっていて、それはつまり、串料理にワインを合わせるのがお店のウリ。
 大人数であればボトルで注文しやすいけど、二人とか一人客用にグラス提供も用意されています。
 ワインの産地を国旗で現していて、フランスとアメリカ(カルフォルニア)、ですね。
 料理メニューに並んで多からず少なからずに厳選しており、泡、白、赤の紹介順は独特だなと店員さんに訊けば、ワインソムリエがリスト作りに関わっているという。

 ということで、今夜は野毛で2人お疲れ様会。
 1杯目は、サントリー生ビール(ザ・モルツ)530円、飲み放題ではなく個別で注文することにしました。
 付け合わせはポテトサラダ、二口三口で食べてしまう量であっても、丁寧に盛り付けてあります。
 少し塩味が足りないかなぁと感じるほどのあっさり仕立て、ここ頃合いは誰でも出来るようには思えない。

 一品目は、すぐに出してもらえそうな、たこわさ480円。
 友達とは「前回はいつどこで会ったっけ」な話で始まり、お互いがアラ高なので、その辺りの話も。
 同年代ばかりではなく、若い年代や異性と語ったり飲んだりして英気を養った方がいいんだけど。
 友達がいなくて、人望もないので、中々ね。

 串はどれもこれもみんな食べたかったので、牛、豚、魚をそれぞれ2種類ずつお任せでお願いしました。
 一串目は、魚部門のねぎまぐろ260円。
 本まぐろと葱の大きさを揃え、強めに火を入れて香ばしく楽しめます。
 「ねぎま(ねぎ間)」と呼ばれる焼き鳥は、元は「ねぎマグロ」であり、鮪の保存技術の低かった頃の食べ方。
 鮪の保存技術が進み、生で食べられるようになるにつれ、ねぎマグロはねぎ間に取って代わりました。
 という話を若く見える店員さんが説明するので「若いのによく知っていますね」と驚くと、「勉強しています」と。

 二串目は、豚肉部門のアスパラ240円。
 細長いアスパラに豚バラ肉を綺麗に巻き付け、火入れを全体としないことで、様々な食感が楽しめます。
 アスパラ自身の下ごしらえに手を抜かず、サクサクと歯でかみ切れるのが素晴らしい。

 続けて豚肉部門のレタス220円。
 しゃくしゃくとした食感と、ほんのりとした苦味を残したレタスを豚肉の旨味が包んだ串。
 先に答えを言ってしまうと、全ての串で全てお皿を替えています。
 串に対してお皿が決まっているのか、その日の気分やなどで替えるのか、もう一度来てみたら分かること。

 今度は魚部門、つぶ貝260円。
 焼き鳥屋でも焼肉屋でも食べられない、貝の串焼き、これまた綺麗なお皿で運ばれてきます。
 思った以上の歯応えで、長く噛むのも料理にアクセントが付いて楽しいです。

 で、2杯目もビールを頼む友達に続いて、私はレモンサワー480円。
 以前は甘ったるいレモンサワーが多くて、それはそれで楽しんでいました。
 最近は甘さ控えめ、しっかり辛口のレモンサワーが多くて、辛党の私には大助かり。

 そして牛部門、すき焼きちょうちん330円。
 えー、牛肉でちょうちん、しかもすき焼き風、って世界でこの店だけ?それともどこかのパクリ?
 ちょうちんの卵黄部分は、卵黄を濃いめの漬け込んでしっかりと味付け(サンプル写真では生卵黄)。
 卵巣の部分は、すき焼きの具を牛肉で包んであり、「今飲まれている飲物に合わせて調整」した味付け。
 これは心好い、アイディアだけではなく、美味しく食べて頂くことに「ちゃんと」心を寄せている。
 お店自体が今年の三月にオープンしているので、ひょっとして世界初の料理に立ち会っているか。

 最後は、高菜明太マヨ270円。
 牛肉に高菜を合わせて焼き、最後にマヨネーズをあしらう一串。
 創作串なのか邪道串なのか分からないけど、結果、美味しければそれで良し。
 また違う串だ、何種類の串を使い分けているのだろうか。

 手書きメニューから一品頼むかと、国産黒毛和牛 牛すじ煮込み590円。
 牛すじ煮込みって味付け程度に牛すじが入っていることが多い印象ですが、こちらのは牛すじの方が多い。
 それでいて、コンニャクやニンジンも程良く会わせてあり、味がひとつに偏っていません。

 ここで、赤ワインを。
 Indigo Eyes Cabernet Sauvignon(インディゴ・アイズ・カベルネ・ソーヴィニョン) アメリカ(カリフォルニア) 赤 2018。
 正直、この値段(グラスで650円、ボトルで4,000円)で、この味の赤ワインが飲めるとは。
 野毛ってどの店もこんな美味しいワインをこんなに手軽に飲んでいるのか。
 今夜の時点では料理に合わせると言うより、ワインを楽しむレベルでしたが、これからが楽しみ。

 燻製盛り合わせ5種盛り1,200円。
 いろいろな食材を燻製にして盛り合わせてあり、枝豆、牡蠣、チーズ、旨タン、鮭とば、レモン。
 あっ、レモンは燻製にしてませんね。
 どれも心好かったけど、豊洲で直々に仕入れたという鮭とばが秀逸、ワインの美味しさに引けを取りません。

 こちらも手書きメニューからの、れんこんはさみ揚げ570円。
 割烹料理店ならば綺麗に切り揃えるところ、敢えて不揃いにして食感の違いが楽しめる揚げ物。
 手軽に楽しめる飲食店なのに、一品々々に心憎いほどの気配り。

 壁に貼り出されていた、サントリージャパンプレミアム甲州 ヌーボー 2021 白。
 『2021年に収穫した日本固有品種「甲州」を100%使用した新酒の白ワイン。
 フルーティーで華やかな香りと爽やかな酸味。』
 ボージョレーヌーボーならぬ、コウシューヌーボー、フレッシュ感に心躍らされる楽しい白ワイン。

 話がちっとも終わらないので(終わらせる気もないけど)、ワインを飲み終わっての、ハイボール450円。
 このハイボールが何気に心好くて、さらに話が盛り上がり、さらに話が終わらないという。

 〆に、こぼれ寿司1,480円。
 酢飯の上に和牛をはべらせ、ウニやいくら、醤油漬けのキンカンが乗せられた豪華な一皿。
 乱雑に見えてしっかりと計算されているだろう盛り付け、いろいろな美味しさがいろいろと楽しめます。
 美味しくいただき、ご馳走様でした。

  • 牛串魚串 野毛ザウルス -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
牛串魚串 野毛ザウルス
ジャンル 居酒屋、焼き鳥、串焼き
予約・
お問い合わせ

050-5872-6155

予約可否

予約可

住所

神奈川県横浜市中区花咲町1-28-1 横浜コウヨウ38番館 4F

交通手段

桜木町駅 徒歩2分
横浜市営地下鉄ブルーライン桜木町駅南2B口より徒歩約2分/
JR京浜東北・根岸線桜木町駅西口(南改札)より徒歩約5分/
みなとみらい線馬車道駅1c出口より徒歩約9分

桜木町駅から79m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 17:00 - 00:00
  • 土・日・祝日

    • 12:00 - 00:00
  • ■ 定休日
    不定休
予算

¥3,000~¥3,999

予算(口コミ集計)
¥4,000~¥4,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

70席

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可)

貸切

(20人~50人可、50人以上可)

禁煙・喫煙

全席喫煙可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

コース

飲み放題、3時間以上飲み放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

オープン日

2021年3月1日

電話番号

045-315-3076

初投稿者

ラスタ。ラスタ。(532)

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