こだわりの店炊きスープ、麺が日々進化するオススメの店@横浜 : 横浜家系ラーメン 山崎家

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高リピート店【山崎家さん】
日々、店炊きスープの進化が見える高いモチベーションで営業されているであろう家系ラーメン店。

◆らーめん(並)
◆あぶら丼→新メニューのよう。

すでに何回も訪問しているお店ですが、醤油のカエシ・豚骨の旨み・濃厚さが最高のバランスで調和しています。

店炊きスープは上ブレ、下ブレと安定しないお店も多いように感じますが、しっかりと濃厚とんこつ出汁が出ていて美味い！

山崎家さんは丼物メニューも豊富。
新しく「あぶら丼」がリリースされていました。
ねっとりとした脂の旨みとチャーシューがなんとも言えない美味さを演出してくれます。

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ご馳走様でした。

また伺います！

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今回も「家系ラーメン」でハマりにハマっているこちらのお店にリピート訪問してきました。

昼過ぎの2:00頃入店。
緊急事態宣言解除後も手消毒のアルコールが設置してありました。素晴らしい！

活気のある店内。店員さんの元気な挨拶、店内は8名ほどで人気店がうかがえます。

らーめん並を麺硬めでオーダー。
トッピングの新メニュー「ニラキムチ」を追加オーダー。

金茶色の輝くスープをひと口。
「ん？以前のしょっぱさが消えてる？」
以前の醤油先行型ではなく、旨みがガツン→程よい醤油感のマイルド系スープに生まれ変わっていました。
スープが進化するという、店炊きスープ店のいい所でもありますね！

チャーシューも程よい脂身でジューシー。

明日も「山崎家」さんに寄ろうかな？と思わせてくれる、抜群の1杯でありました。

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ご馳走様でした！
また伺います。

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「またかよ」と思われるフォロワー様もいるかと思いますが、絶賛高確率リピート中の「山崎家」さんに行ってきました！

18:00過ぎ入店。手消毒アルコールスプレーあり。

山崎家さんの白楽店にて「味噌家系ラーメン」を提供しているとの情報をマイレビュアー様から入手していたため、スタッフさんに確認。
こちらの本店でも提供可能とのことで、早速オーダー。

結論から先にお伝えすると「抜群に旨い」！！！
この一言に尽きますね。

とんこつの濃厚な旨味に、味噌のもったりとした甘みが加わって、スープの吸い込みが止まりません。

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常に新しい味を開発している山崎家さん。
今後の新メニューにも期待です。

ごちそうさまでした！
また伺います！

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もう自分のアカウントでは定番になりつつあるこちらのお店。
中毒性のある｢家系ラーメン｣の中でも特にお気に入りの一杯を提供してくれます。

夕方18:30過ぎに1名で入店。
入口の手消毒スプレー完備で、席間の間仕切りもしっかりと設置されています。

これだけはリピートしているためか、店員さんに｢あ！いつもありがとうございます！いらっしゃいませ｣と気持ちの良い挨拶をしていただきました。

◆らーめん（並）￥700-
◆ネギチャーシュー丼￥300-

山崎家さん訪問史上｢最高｣のスープ！！！
店内の大きな寸胴で炊いている豚骨スープは白濁、乳化していて、キレのある醤油ベースのカエシにマッチして、まさに｢至極の一杯｣を味わうことが出来ました。

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細かいトッピングや麺の詳細については過去レビューに詳しく書いておりますm(_ _)m

ご馳走様でした！
また伺います！

いつもいいね、ありがとうございます(о´∀`о)

新年初投稿は、昨年ハマりにハマった家系ラーメン｢山崎家｣さんへ。

夕方18:00頃に訪問。先客5名ほど。
入口の手消毒スプレー、席間隔確保、間仕切りなど感染症予防も実施されていましたね。

◆ラーメン(並)
◆煮玉子

コロナ禍であっても｢旨いものは旨い｣
濃厚な豚骨の旨味と、キレのある醤油のカエシが最高のスープ。
具材はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔、煮玉子(別料金)。スープの邪魔をすることがなく、むしろスープに浸して食べることで最高のアクセントになります。
麺はやや固めでオーダー。ヘビロテしているせいかしっかり好みの固さに仕上げてくれています！

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また本年もお世話になるお店のひとつですね。

ご馳走様でした！
また伺います。

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横浜エリアでかなりの頻度でリピートしているこちらのお店。中毒性があり、リピート訪問です。

夕方18:00頃入店。先客6名ほど。
かなりの頻度で訪問しているせいか、スタッフさんから「いつもありがとうございます」と元気よく声をかけて貰いました。こういう気遣いが嬉しいですね！

入口の券売機にて食券を購入。
◆ラーメン(並)@700-
◆ネギチャーシュー丼@300-

醤油先行型のバランス系。
店炊きスープは相変わらず高いクオリティでキープされていますね！
カドの取れたまろやかな醤油に、豚骨の濃厚な旨みが追いかけてくる中毒性のあるスープ。

大橋製麺さんの中太麺は、プリプリでモチモチ。スープとの絡みも良く抜群の相性です。

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ラーメンはもちろん、サイドメニューの丼物なども充実していて、【ラーメン＋丼物】の組み合わせで幸せな時間を過ごせますね！

ご馳走様でした！
また伺います！

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ

今回は、日頃から高リピート中でお気に入り「山崎家」さん。
久々に家系ラーメンを食べようと思い、訪問しました。

◆ラーメン(並)@700-
◆山崎丼@350-

相変わらずの高クオリティで、醤油が以前よりまろやかになっていてカドが無く、濃厚な豚骨の旨みが追っかけてきますね。
パンチは以前よりやや弱めではありますが、マイルドな家系スープ。

【バランス系家系】の完成された一杯ですね。

具材でスープの温度が下がることもなく、麺の固さ、相性もしっかりと考えられているなと感じます。


山崎丼は、店名が付いているメニューで、ご飯の下にチャーシュー細切れと刻みネギ、生卵に醤油ベースのカエシが隠れている一品。
「しっかり混ぜてお召し上がりください」とスタッフさんにアシストあり。

ラーメンとの相性抜群。
必食ともいえるサイドメニューですね。

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家系ラーメンでは、個人的好みど真ん中のお店です。
徐々にお店の評価も上がっているようで、訪問時はほぼ満卓でしたね。

また伺います！

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ

日頃から高リピートで訪問している「山崎家」さん。今回、夏に向けた新メニューが提供開始されるということで訪問してきました。※こちらのお店専用アプリからの告知より。

夕方18:00頃2名で入店。先客4名ほど。
入口の券売機にて食券を購入。

◆台湾風まぜそば(追い飯セット)@850-

色鮮やかに盛り付けられた刻みニラ・刻みネギ・ナッツ・ベビースターラーメンに、真ん中にはそぼろ肉(肉味噌)、さらに卵黄。
「豪快に混ぜてお召し上がりください」とのことで、しっかり具材と麺、タレをかき混ぜます。

醤油の風味と香辛料の刺激的な香り・味わいに、具材の食感がさらに箸を進めてくれますね。
家系ラーメン店の新メニューということで、とんこつや油そばのような路線かと思いましたが、嬉しい誤算でした！

さらに値段内に小ライスも付いており、残った具材とタレの中に放り込んで、スプーンでかきこむ。この上ない幸せ(○´∀｀○)

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特に暑い夏場に、汗をかきながらこの「台湾風まぜそば」をすする。満腹度も満足度も高い一杯ですね。
山崎家さんのサイドメニューは日頃から素晴らしいと感じていましたが、今回の新メニュー、オススメです！

また伺います！

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ

個人的に家系ラーメンでど真ん中、刺さりまくっているこちら。リピート訪問です。

夕方18:30頃訪問。先客10名ほど。
サイドメニューに「焼き餃子」「水餃子」が追加されていますね。

【ラーメン並】@700-
【黒豚餃子】@300-
【小籠包のような水餃子】@250-

ラーメン基本レビューの詳細は過去レビューご参照ください。

相変わらずの上ブレスープ。
むしろいつも下ブレした感がないので、これが通常で更なる上ブレがあるのではないかと期待してしまうレベルですね。
醤油のカエシにあとから追いかけてくる濃厚なとんこつの味わい。パンチ力抜群でバランス系のスープは中毒性があります。

黒豚餃子は野菜の食感がしっかり残っていて、シャキシャキ感が心地よい。肉汁たっぷりで高いパフォーマンスを見せてくれますね。
水餃子はもちっとした少し厚めの皮に、中からジュワッと旨みの強い肉汁。

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ラーメンはいつも通り、好みど真ん中に突き刺さっています(笑)
こちらのお店はサイドメニュー、ご飯物や今回の餃子などもクオリティが高く、満足度の高い良店ですね。

また伺います！

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ

高リピしている家系ラーメン「山崎家」さん。中毒性のあるパンチの効いた店炊きスープで自分好みの一杯を提供してくれるお店です。

夜22:00頃2名で訪問。店内先客3名ほど。

店前を通るとテイクアウトをやってるとの事。さらに【家系カレー】というキャッチーなメニューが！思わずラーメンを店内で食べ、さらに家系カレーをテイクアウトしました(笑)

【ラーメン並】
【チャーシュー丼】
※こちらは過去にレビューしてますので、詳細ご覧下さい。

【元祖家系カレー】@600-
ライスの上には家系ラーメン特有のチャーシューに煮卵、ほうれん草、福神漬けがトッピングされています。
カレーは濃いめのドロドロ系。細切れにされたチャーシューが入っていますね。
通常のカレーに比べて、コクが強く、後から辛みが特徴的なカレーです。

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「家系カレー」というキャッチーなネーミングに、家系ラーメン店が作る本格的なカレーのテイクアウト。
さらに@600というコスパは、ランチでも夜に自宅で食べるにも最適な持ち帰りメニューです。

また伺います！

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ

以前からリピートしてるお気に入りの家系ラーメンのお店。ふとすると食べたくなる「中毒性」のあるこちらにリピート訪問してきました。

夕方17:30頃4名で訪問。先客は6名ほど。

⚫ラーメン並

今回の一杯は抜群に美味しかったですね。
店炊きスープのこちらでは下ブレした日に当たらずに、常に訪問時には安定した味を提供してくれていました。

それでも、今回は別格！
角の取れたまろやかな醤油ベースのカエシ、豚骨のガツンとした味わい、鶏油とのバランスも絶妙です。
麺の硬さ、具材のバランス、そして抜群に美味いスープ、家系ラーメンとして完成系の一杯をいただきました。

※細かい具材や麺のレビューは過去のレビューを参照してください。

⚫チャーマヨ丼@300-
こちらのお店は飯物のサイドメニューもクオリティが高く、お気に入りの「炙りチャーシュー丼」はオススメですが、今回は新メニューという「チャーマヨ丼」をオーダー。
細切れのチャーシューに刻みネギ、マヨネーズがご飯にもラーメンにも合う一杯です。

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お気に入りのお店の新メニューが当たりなのはとても嬉しいです。
なにより今回のスープは大当たりです。店炊きのラーメン店でなければ味わえない至極の一杯をいただきました。

また伺います！

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ

高頻度でリピしている横浜家系ラーメンの人気店「山崎家」に訪問しました。

18:30頃1名で訪問。先客は8名ほど。
人気店です、この時間でもガヤガヤしてますね。

【ラーメン 並】@700-
【炙りチャーシュー丼】@300-

山崎家さんの店炊きスープは中毒性あって、また食べたいと思える一杯です。
よく店炊きスープは下ブレしやすく、安定性に欠けると言われますが、今までの訪問で外したことはありません。
個人的に、人にオススメ出来るお店ですね。

チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ。
とろける煮玉子が抜群に旨いです！

特製酢を最後にまわし入れて、最後まで美味しくいただきました。

※細かい味については過去のレビューをぜひご覧下さい。


炙りチャーシュー丼、角切りチャーシュー盛りだくさんで甘いタレと卵黄の相性抜群で、スプーンでかきこみます。
あっという間に完食。
こういったサイドメニューの飯物が充実しているのも山崎家さんの魅力ですね。


ご馳走様でした。また伺います！

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ

高頻度リピしてる「山崎家」さん。

昼時11:45頃訪問。
既に10名ほどのお客様で店内賑やか。近隣に新しいラーメン店が出店しても安定してお客さんが来てますね。
気に入ったお店が忙しいのは、嬉しい限りです。

【らーめん並】をオーダー。
好みをアシストしてくれるので、いつも通り麺硬め、脂濃さ普通。

約5分ほどで着丼。
混雑時でもテキパキと早く提供してくれます。

いつも通りチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔のトッピング。

店炊きスープのため、「今日は下ブレしてないかな」と心配しながら(ちなみにいつも安定しており、下ブレに当たったこと無し)、一口。
職人さんが作ったスープは、相変わらず安定した味を提供してくれます。旨味が凝縮された濃厚な味わいながら、後味スッキリ。今日も旨い！！！

大橋製麺の麺はツルッと喉越し、もちもちとした歯触りでスープとの相性抜群。
あれ？いつもより多いなと思い、スタッフさんに聞くと「好評なんで増量してるんです」とのこと！そういう柔軟なサービス精神も嬉しいですね。

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連続リピしてるお気に入りのお店です。
やはりCK製の安定スープよりも店炊きスープの方がキリッとしていて期待感もあり、ついつい通ってしまいますね。

ご馳走様でした。
また伺います。

いつもいいね、ありがとうございますヽ(・∀・)ノ

横浜で家系らーめん＝山崎家になりつつありますw
店炊きスープのチェックは楽しみです！

てなことで、リピ訪問。
店員さんが覚えてくれていたようで、
「いつもありがとうございます！」と元気に挨拶してくれました。
こういうのって嬉しいですよね。

夕方の時間帯にも関わらず既に店内混みあっていました。

今回はサイドメニューは頼まず
【らーめん 並】￥700
好みを聞いてくれるので、麺硬めでオーダー。

まずはスープを一口。
今日も店炊きスープは安定。
個人的にはこっさり(こってりとあっさりの間)スープが好みどストライクで、モチモチとした麺と絡み合って至福の時間ヽ(・∀・)ノ

さらに、「いつもご来店いただいてるので」と
ほうれん草を別盛りでサービスしてくれました！
お気遣いありがとうございます。

店員さんが教えてくれた【特製酢】をスープにひと回し。
最後までスープを美味しくいただきました！

また伺います。

夕方、どうしてもラーメンが食べたくなり
普段からリピート訪問してる山崎家さんへ。

入口は食券機。
少しご無沙汰の間に飯物メニューも増えてました。
相変わらず店員さんの
「いらっしゃいませ」が元気で心 地よい。
いつもありがとうございますヽ(・∀・)ノ

今回のオーダーは
⚫らーめん 並
⚫炙りチャーシュー丼←NEW!!
⚫黒烏龍茶

店炊きのスープは、当たり外れ あると言われますが
自分が訪問の際はいつも美味しい。
今回はどうかな？ってワクワク感！
期待するのも店炊きならでは。

【らーめん 並】
まずはスープ！今回も当たりヽ(・∀・)ノ
オープンしてから作り手の安定感もあってか、
ハズレ無しです！
家系のなかではスッキリ系。
その中にも深みあり。
麺はもっちりしていてスープとの相性〇

【炙りチャーシュー丼】
炙った角切りチャーシューに卵黄、ネギ。
香ばしい香りとチャーシューの食べ応え。
ご飯も固めの炊き加減で好みです！
飯物メニューが増えたのは嬉しいです。

最近、家系らーめんと言えば「山崎家」とリピート訪問してます。

また伺います！

職場近くとのこともあり、会社の同僚と再訪。

定番(いつも食べる山崎ラーメン)のラーメン以外に
新しく「ピリ辛つけ麺」のPOPを発見！

ピリ辛つけ麺をオーダー。

麺は太麺ではなく割と細め。
あつもり、ひやもりのチョイスはできるようだが、今回は聞かれなかったのでひやもり。←言えばあつもりにも出来るみたいです。

具材は大判チャーシューにメンマ、海苔、もやし、カイワレ。
もやしの上には辛み粉末。

付け汁スープは味噌豚骨でピリリと後引く辛み。
太過ぎない麺との相性もバッチリで最後まで美味しくいただけました。

夏の食欲が落ちてきた時期にもガッツリ食べれる感じ。

また伺います。

夕方18:00頃 訪問

店内は学生さんのグループとカウンター席におひとり様が6組、奥のカウンターには3名。
オープンしてある程度経つにもかかわらず、大繁盛の様子。

オープン日と、その後も数回訪問しているので、
慣れたもので食券機から購入。

山崎ラーメン
辛ねぎチャーシュー丼(初)をオーダー。

麺硬め、他はそのままとコール。

山崎ラーメンは煮卵にチャーシュー、ほうれん草にノリと豪華なトッピング。
いつもは卵かけご飯をオーダーするのですが、限定数があり、この日は売り切れ。
前から気になっていた｢辛ねぎチャーシュー丼｣は、ただ辛いだけではなく、旨み？が強いのかご飯がススム！！！

今回も美味しくいただきました。

また伺います。

新店の赤いのぼりで、存在は知っていたものの、なかなかタイミングが合わず(昼時は行列があったため)未訪問でした。

今回、17:30頃に男性2名で伺いました。
店内ほぼ満卓。

入口の食券機で食券を購入。
キッチン内のスタッフさんも、ホールのスタッフさんも新店らしく元気な挨拶。

らーめん並 700円

※味オンチのため、しっかりとした口コミのレビューを書かれてる方のを参考にして下さい笑

席に座ると味の濃さ、麺の硬さ、油の量を聞かれ、
固めをチョイス。
いつも食べきれないことが多いので、麺の量も少なめ。

麺 ★★★★☆
大橋製麺の麺らしく、もちもちしたちぢれ麺。

スープ ★★★★☆
香りのいい油とすっきりとした醤油ベースの家系スープ。少し濃いめのスープなので、ライスと合わせると良いかと。ちょうどキッチンでスープの仕込みをしており、出来合いのスープでないと確認。

具材 ★★★☆☆
自家製と思われる肩ロースのチャーシューに、シャキシャキ感の残ったほうれん草。のり。
具材のボリュームは少なめなので、満腹感が欲しい時にはトッピングで調整した方が良さそう。

個人的には寿々喜家に味が近く、最後まで食べきれるらーめんでした。
美味しかったです。