桃とシャインマスカットのパフェ 2,000円 : 水信フルーツパーラーラボ

今年もこの季節が始まりました。
水信のパフェの中で２番目に好きな桃シャイン♫
（１番はデコポン苺。）
構成は、上からシャンティー、シャインマスカット、桃、桃ソース、桃シャーベット、ソフトクリーム、ヨーグルトムース、マスカットゼリー、シャインマスカット。

とにもかくにも桃の状態が素晴らしい！
甘さと柔らかさのバランスが最高！
そして甘くて瑞々しいシャインマスカットも美味しい！
ヨーグルトムースが入っているので、アイスをサッパリといただけます。

本日も秒で終わりました、笑。

ただ１つ、席に運ばれて来た時に、既にソフトクリームが溶けまくっていたのが残念でなりません。
今まで１度もこんなことなかったのになー。

2023.08.04

○日向夏と湘南ゴールドのパフェ 1,700円

日向夏のパフェが食べたくて水信へ。
構成は、上からシャンティー、日向夏、湘南ゴールド、湘南ゴールドシャーベット、ソフトクリーム、ヨーグルト。
柑橘好きにはたまらん酸味、瑞々しい食感。
日向夏が酸っぱくて美味ぁ～い！
湘南ゴールドが甘酸っぱくて美味ぁ～い！
器の底にもカットフルーツがゴロゴロ入ってて幸せ！
ソフトクリームもシャーベットも美味しくて、秒で終わりました、笑。

○ミックスパフェ 1,640円

ミックスパフェは、シャンティー、林檎、スイカ、メロン、いちご、オレンジ、キウイ、グレープフルーツ、パイナップル、オレンジシャーベット、ソフトクリーム、パニラアイスといつも超ゴージャスで美味しそう！

2023.05.03

水信フルーツパーラーラボ、リニューアルオープンおめでとうございます！

いやー、広くなりましたねー！
座席も倍になったのでは？
厨房が見えなくなってしまいパフェの作業工程を楽しめなくはなりましたが、窮屈感がなくなり、とーっても居心地が良くなりました。

居心地が良過ぎて長っ尻の人が増えなければ良いのですが、笑。

さて苺の季節到来です。
オーダーは、
苺とデコポンのパフェ 2,000円
いちごパフェ 1,700円

いちごはあまおうを使用とのこと。
苺も生クリームもストロベリーアイスもソフトクリームもめちゃ美味です！
そして完熟した瑞々しいデコポン最高！
デコポンのアイスも最高！

やっぱパフェは水信だよ！
危うくおかわりしそうになったよ！！
オープン日がデコポンに間に合って良かった！涙

2023.02.05

○ミックスパフェ 1,590円。

見た目がゴージャスで、一度にたくさん楽しめて、美味しくてお得感たっぷりのミックスパフェ。
本日は、オレンジ、メロン、苺、林檎、キウイ、パイナップルと色とりどりのフルーツ。
下には生クリームとソフトクリーム、ストロベリーアイス、カットフルーツと、こちらも色とりどり！
水信のミックスパフェはいつも美味しい♬

○デコポンと苺のパフェ 2,000円

水信で一番好きなパフェ❤️
生クリーム、甘くてジューシーなデコポン、苺、ソフトクリーム、ストロベリーアイス、カットされたデコポンと苺、そしてグラスの底にはデコポンのシャーベット。
フルーツもアイスもパーフェクト！
特に、甘くて弾けるほどジューシーなデコポンと、ストロベリーアイスが美味過ぎる❤️
ちょっと高額なので勇気がいるけど、食べ始めたら秒殺！
ああ勿体ない、笑。

○みかんと梨のパフェ 1,200円

甘さたっぷりの和歌山産みかんと、しゃきしゃき瑞々しい新潟産の和梨。
この組み合わせ、最高に好み❤️
そして、それらをまとめたアイス部分は、さっぱりしたミルクアイスと甘い洋梨シャーベットとほうじ茶ゼリー。
全部美味しい！

これだけ良心的な価格でフルーツの比率が高い完成度の高いパフェは久しぶり！
昔の水信に戻ったみたい！
大満足＆大感謝です❤️


○洋梨のパフェ 1,400円

歯応えを残しながらも完熟した甘さの山形産の洋梨が、カットしたものと更にキャラメリゼしたものとの２種類の味で、天辺にどっしりと鎮座。
そしてフルーツの下を、洋梨のコンポート、キャラメル、洋梨アイス、紅茶アイス、そしてミルクアイスが、バランス良く支えている。

全体的にちょっと甘めだったけど、洋梨をとにかくふんだんに使っていて美味しい！
そして安い！
こちらも大満足＆大感謝です❤️

○ナガノパープルとシャインマスカットのパフェ 1,580円

ワタシはシャインマスカットよりもナガノパープルの方が好きだ！
けれど、シャインマスカットも食べたい！
しかし、さすがに２つは食べられない！
そんな切実な悩みをいとも簡単に解決してくれるのが、この美しい２色のぶどうパフェだ！

構成は以下の通り。
左大臣シャインマスカット、右大臣ナガノパープル、そして真ん中に巨峰シャーベット。
その奥にクリームチーズアイス、ミルクアイス、その下にカットしたシャインとナガノ、そして、たっぷりのぶどうゼリー。

美味でごじゃる！

お値段のワリにフルーツが多く、ゼリーがたっぷりなのでアイスがキツくない。
ぶどうの粒も大きく、甘味たっぷりのキレのある濃厚な瑞々しさ。
苦手なクリームチーズアイスもチーズが少なめで円やか。
昨年より美味しい構成！
５分もかからず完食でごじゃる！

同時に味わえるからこそ、それぞれの美味しさがより分かる❤️
このスタイルはずっとあって欲しいな♪
（結局どちらも好きだから、笑。）

○いちじくのパフェ 1,480円

シャインマスカット、ナガノパープルと並び、この季節はずせないのが無花果パフェ。

構成は以下の通り。
熟してねっとりした無花果、その左に無花果シャーベット、ミルクアイス。
中にはシュトロイゼル、無花果のコンポート、チョコアイス。

無花果が少ないでごじゃる！

シャーベットもチョコアイスもミルクアイスもシュトロイゼルも美味しいけど、昨年同様アイスが多過ぎでごじゃる！
お腹が冷えるでごじゃる！

毎度云ってるけど、価格を抑えるならアイスを増やさずにグラスを小さくしてください。
一番食べたいのはフルーツなんですから。

◯プラムパフェ 1,200円

例年であれば高額な貴陽パフェのシーズンを迎える水信フルーツパーラーラボ。
今年は北仲との差別化の為か、驚くほどリーズナブルにプラムパフェとして登場！
とかく堅くて酸っぱいと思われがちなプラムだが、こちらはとろりと完熟なプラムなので甘ぁ～い❤️
皮付きのプラムは酸味も美味～い❤️
天辺の佐藤錦より甘々です❤️

パフェの構成は、佐藤錦の下に生クリーム、その中にバニラアイス、周りを完熟プラム、プラムの下にミルクアイス、カットプラム、桃ゼリー。
美味しい！
けど、割合的にはアイスが多め、笑。
この価格だから仕方ないけど、もっと器が小さくても良いから、もっともっとプラムを食べさせてくれ～～～❤️


◯プリンアラモード 1,230円

長いこと水信通ってるけど、プリン食べたの初めて！
弾力の強い甘さ控え目の卵卵したプリン。
キャラメルは苦め❤️
構成は、プリン、生クリーム、バニラアイス、佐藤錦、バナナ、キウイ、リンゴ、オレンジ、メロン。
当たり前だけど、添えてあるフルーツがどれも美味しい♪

ハサウェイ上演は延期！！号泣
けれど、有言実行で水信へ。

今日はさくらんぼパフェもあり迷いに迷った。
そして、また延長のハサウェイ観る時までさくらんぼはあるだろう、と判断を下し、今一番の旬マンゴーをチョイス。

たっぷりの宮崎マンゴーに生クリーム、レッドカラント、マンゴーアイス、ミルクアイス、チーズケーキ、クッキー、マンゴーソース、マンゴーのコンポートの構成。
薔薇のように美しく盛り付けられたビジュアルが素晴らしく美味しい！
けれど、ワタシ的には、チーズケーキとクッキーはない方が良かったなー。
それより、もっと酸味の強いフルーツをパフェ下層部に隠し入れて欲しかった。それこそ上部に乗ってたレッドカラントでもいい！
だってね、完熟したマンゴーはねっとり美味しいのだけれど、先日食べたトロピカルミックスパフェのマンゴーより甘さが感じられず、ぼんやりした味になっちゃうんだもん。
マンゴーは単独で食べるより、他のフルーツとミックスした方が、より美味しさが引き立つからね♪

それと、今日のミルクアイス、なぜか甘さが全然なく、あれれ？な味で。
お姉さん、分量間違えなかった？笑

久しぶりの水信。
旬を迎えたマンゴーが始まったとのことで来店しました。

①ミックストロピカルパフェ 1,230円

マンゴーパフェと迷ったのだが、来週ハサウェイ観に来る時にまた食べられるし、相方がマンゴーブリュレにするみたいなので今日はトロピカルパフェに。
このパフェ、ワタシの好きなフルーツ満載で、小さめにカットされてるから食べやすくて、毎年楽しみなんです❤️
フルーツは、マンゴー、パイン、ピンクグレープフルーツ。
その下に、ミルクアイスとマンゴーアイス、そのまた下にバナナ、パインソルベの構成。
バナナは苦手なので他のフルーツで、とお願いすると、お好きなフルーツでと云われたので、遠慮なくキウイにカスタマイズ！
これで、大好物だらけのパフェの完成だ！
完熟したマンゴーだけをたっぷりいただくのも美味しいけど、他のフルーツと一緒にさっぱりといただくと、マンゴーの美味しさや甘さがより一層分かるし、脇役の筈だったフルーツ達も美味しくなる相乗効果！
何気にパイン様への扱いが丁重なのもツボ！
しかも、こんなにたっぷりとフルーツが入っているのに、この価格設定は申し訳ないくらいです、笑。
但し、キウイだけは、恐ろしく酸っぱかったです、笑。

②マンゴーブリュレ 880円

一口も食べさせてくれなかったから詳細は分からないけど、相方の食べる速度や表情、時折小声で呟く「マンゴーもたまにだと美味いな」と云う台詞を分析する限り、相当美味かったっぽい！
因みに、小振りに見えるけど、グラスの中身はパフェと同じ位ぎっしりと入っているので、フルーツよりアイス派の人には断然お薦めです。

◯モンブランパフェ 1,540円

カシスアイス、チョコアイス、マロングラッセ、クッキー、生クリーム、お蕎麦（モンブラン）、ミルクアイス、スポンジケーキ、と多種多彩な構成のマロンパフェ。

カシスのインパクトが強く、後ろに隠れたチョコアイスとのハーモニーが絶妙！
と思うのはワタシだけで、甘党の相方から珍しく「赤いの助けて」コールがありました、笑。
でもさ、カシスがあるからこそ、甘味の強い栗が美味しく食べれると思うんだけどな～
酸っぱいカシスをほぼほぼ食べて差し上げたところ、残りはとても美味しそうに召し上がっておりました、笑。


◯ラ・フランスパフェ 1,540円

辛口です。

ラ・フランス、生クリーム、ラ・フランスアイス、紅茶アイス、ミルクアイス、クッキーの構成。
マイルド系で甘さ控え目のアイスはどれもこれも美味い、けど、アイス多すぎ。
美しくカットされたラ・フランスは見映えが良い、けど、まだまだ若すぎ。
アイスの中に紛れた小さめのカットラ・フランスも堅すぎ。
食感を変える為のクッキーを最近どのパフェにも入れてるけど、オレ、異物混入型は好きじゃない。

アイスを増やして価格を抑えるパフェがホント増えてる水信フルーツパーラーラボ。
抑えるなら、アイスのボリュームも抑えて欲しいな。
アイスばっかで半分でギブでしたよ、笑。

予め苦手なフルーツを除いてもらった結果、好物だらけの素晴らしいパフェが完成！

スイカ、キウイ、マスクメロン、オレンジ、ナガノパープル、シャインマスカット、パイン、苺、これが入っていたフルーツ。
で、バニラビーンズたっぷりのバニラアイス、パインシャーベット、ソフトクリームの３種類のアイスが入ってるの！
美味しかった～❤️

北仲店ができから、アイス部分を増やし、価格を抑え気味なラボ、笑。

◯シャインマスカット＆ナガノパープルのパフェ
1,580円

美しくカットされたシャインマスカットとナガノパープル。
その下にはブドウのシャーベット、ソフトクリーム、バニラアイス、桃のシャーベット、ブドウのゼリー、クッキーの構造。

これはとっても好みの組み合わせだった！
何よりナガノパープルの酸味＆甘味が最高！


◯無花果のパフェ 1,580円

フリーザの髪の毛のようにカットされた無花果、その後ろに無花果のアイス、ソフトクリーム、そして中には無花果のコンポートとまさかのチョコレートアイス、そしてクッキー。

葡萄のパフェと比べると甘かったけど、意外にチョコレートアイスか美味かった！
フランボワーズが良い仕事してたなぁ～

○ピーチパフェ 1,650円

マンゴーか李が食べたくて来たのだけれど、水信さん、オープン仕立ての北仲店にばかり力が入っているのか、コレットマーレ店の季節のパフェがこれ一品だけ。
予定外ではあったけど、毎年毎年いただいているので、恒例のピーチパフェということで、笑。

カットされた丸々一個の桃の真ん中に、甘さ控えめの生クリーム、その下にミルクアイス。
赤いラインは去年なかった李のソース（だと思う）。
そして桃のシャーベット、その下にこれも去年なかった桃のジュレ。
※昨年の写真は４枚目

マイナーチェンジしたピーチパフェ。
中は昨年より絶対に美味しくなった！
上の桃はね、単独では美味しいのだけれど、そもそも桃自体がサッパリして味の主張が控え目だから、アイスに負けちゃうんだよね。
つまり、桃って、パフェにはあまり向いてない。
今年もまたここに着地するのでありました、笑。


○ミックスパフェ 1,590円。

一度にたくさん楽しめて美味しくてお得感たっぷりのミックスパフェ。
本日は、苺、バナナ、さくらんぼ、キウイ、パイナップル、パッションフルーツ、オレンジ、マンゴー、メロンと色とりどりのフルーツ。
下には生クリームとミルクアイス、オレンジシャーベット、パッションフルーツシャーベット（多分）とこれまた豪勢なラインナップ。
本日もご馳走様でした♬

デコポンと苺のパフェ 2,020円

水信で一番好きなパフェを今年も美味しくいただきました。
生クリーム、口の中で水分が弾けるほどジューシーなデコポン、ソフトクリーム、苺、ストロベリーアイスまでは昨年と同じ構成ですが、グラスの底に今年はデコポンのグラニテが追加！
これがめっちゃ美味い！！
お値段も少々アップしましたが、美味しさはそれ以上にアップ！
大満足です❤️

苺のクレームブリュレ 890円

これは破格だと思う！！
しかも以前より甘さ控え目になった気がする！！

李が若くて酸っぱい！
まだちょい硬い！
酸っぱいの大好きなワタシが、終始梅干し食ってるような顔になった！笑
中はミルクアイスとバニラアイスとさくらんぼアイス。
アイスの量がこれまた多くて、かなーり苦しかった、笑。
去年の完熟した貴陽プラム美味しかったのになぁ～。

今年は桃も李もハズレ年なのか！？

美しくカットされた丸々一個の桃の真ん中に、甘さ控えめの生クリーム、その下にバニラアイス、タカナシのミルクアイス、そして桃のシャーベット。
今年のピーチパフェも例年通りのスタイル。
さっぱりした安定の味。
だけど、今日の桃はちょーっと糖度が低すぎだなぁ～。

アルフォンソマンゴー、アップルマンゴー、パイン、ピンクグレープフルーツ、その下に、マンゴーアイス、そしてタカナシのミルクアイス、またまたその下に、パッションフルーツ、キウイフルーツ（バナナから替えていただきました）、そしてそして最後にトドメのパインシャーベット！！
全部好きなフルーツ❤️
全部好きなアイス❤️❤️
美味しすぎて５分で完食！笑

あ、今年の桃パフェは明日からスタートですよ♪

①デコポン＆ストロベリーパフェ 1,980円

今年もシーズンに滑り込んでの実食。
瑞々しくて糖度抜群のデコポンが本当に素晴らしい！
デコポンの下に隠れたストロベリーソルベも相変わらずの美味しさ。
苺とミルクアイスとの調和も抜群！
昨年より随分値上がりしてて驚いたけど、個人的には水信トップ３に入るパフェです。
来年はデコポンオンリーのパフェも作って欲しいなー❤
柑橘って華やかさはないけど、好きなヒト多いと思うんだけどなー❤


②ミックスパフェ 1,570円

ミックスも値上がりしとる、笑。

ラ・フランスパフェ 1,480円。

ナラティブる前に水信る、笑。
最初に出た言葉は、デカっ！
だって、メニュウの絵とお値段から想像していた以上に、フルーツたっぷりのデカ盛りだったんだもん

完熟手前の程好い硬さと甘さのあるサッパリしたラ・フランスが生クリームを囲んでどーん！
その下に、甘さ控えめのキャラメルアイス、そのまた下にとてもサッパリしたミルクアイス。
このバランスが絶妙！
そしてその下に小さくカットしたラ・フランスとチーズケーキ。
チーズケーキは食感を変える意味もあるのだろうが、ワタシには不要だったな、笑。
また別添えの温かいラ・フランスのコンフィチュール、これもワタシには不要だったな、笑。
ともあれ、ラ・フランスを丸ごと一個使った食べ応えのあるパフェ、これぞ水信、とても美味しかった❤
そして、レイトショーを見終わっても、全然お腹空かなかったよ、笑。

①ほうじ茶モンブランパフェ 1,300円

こちらは通常のパフェのハーフサイズでの提供。
つかね、数年前までは、どの季節のパフェもハーフサイズがあって、ワタシにはとっても有難かったのに、いつ頃からかフルサイズしかなくなってしまったんだよ、、、。

それはさておきパフェの構成ですが、天辺にマロングラッセ（激甘）、お蕎麦の部分は割と甘さ控え目のモンブラン、お蕎麦の周りに苦みのあるほうじ茶クッキーを砕いたもの、お蕎麦の下に生クリーム、そしてほうじ茶のアイス、そしてアイスの中にはもう１つの激甘栗爆弾、笑、と云うスペシャルな構成。
凄く手が込んでて、和のテイストを上手に出していると思う。
味は、栗よりほうじ茶の方が勝ってる。
モンブラン食べたって言うより、ほうじ茶パフェ食べたって印象が強い。
で、そのふわっとした印象を、隠れていた栗爆弾を頬張ることで「おれモンブランだよ！」と目を覚まさせてくれる、そんなパフェでした、笑。

②シャインマスカットパフェ 1,620円。

昨年これを食べた時に、マスカットが甘くて甘くてバニラアイスも甘くて、フルサイズが食べきれなくて、もう２度と食べないと誓ったのだけれど、今年はアイスがヨーグルトアイスにリニューアルしたというので再挑戦しました。
うん、アイスが爽やか！
そして、シャインマスカットも去年のモノよりも酸味が感じられる糖度低めのを使っていると思う。
そして、ヨーグルトアイスの下にはなんとシャインマスカットのソルベ入り。
これはちょ～っと甘かったけど、笑、デザインやバランスが良くって、美味しく完食できました！

無花果クリームチーズパフェ 1,750円。

博多産の無花果「とよみつひめ」をこれでもかと乗せた贅沢な作り。
無花果の下には結構甘めの無花果アイス、その下にはクリームチーズのアイスだが、アイスはごくごく少量。
結構なお値段だけど、器のほとんどが完熟した美味しい無花果で構成されているから、これは納得♬

ナガノパープルパフェ 1,320円。

無花果と比べてとても低価格。
しかもボリュームが凄い！
そして対照的に、フルーツが少なめでアイスが多め。
まず皮まで食べれるナガノパープルだが、シャインマスカットと違い、程良い酸味があるのがいい。
そして、茶色のアイスはぶどうのアイス、その下にヨーグルトアイス、練乳っぽいアイス、ぶどうのゼリー、またもやぶどうアイスと層になってて、一番下に杏仁豆腐が隠れている。
アイスの分量が多すぎ感はあるけど、さっぱりした構成だから美味しく食べられるし、何よりすんごいコスパがいい！

桃のパフェ 1,760円。

30日からスタートした今年の桃パフェ。
構造は昨年同様、生クリーム→カット桃→バニラアイスクリーム→ソフトクリーム→桃シャーベットと、安定と実績の美味さ。
にしても昨年よりデカくなった気がする。
つかアイス部分が増えた気がする。
そして、大幅に高くなった気がする。


貴陽とさくらんぼのパフェ 1,820円。

完熟ちょい手前の李と佐藤錦、その下にはソフトクリーム、そしてさくらんぼアイス、更にその下にはシロップ漬けのアメリカンチェリーに李のシャーベット。
超満足な味！超満足な食べ応え！
でもやっぱり、桃パフェ同様、ソフトクリームが多すぎる、そして高い！！
フルーツ以外を増やすのであれば、ソフトクリームではなくフルーツソルベを増やして欲しいわ～♬


【総評】相変わらず美味しいけど、去年より間違いなく値上がりしている。
桃に至っては昨年は1,300円、ミックスパフェもオープン当初より２割ほど値上がりしている。
お値段が手頃でポーションが小さめなのが水信のウリの１つだったのに、なんだか違う方向に行ってませんか？

予想より甘さ控え目で超美味しかったマンゴーサンド。
そして、予想より遙かに甘くてしんどかった苺のクレームビュルレ。
今日はパインパフェが売り切れて悲しかった、笑。

台湾パインパフェ 1,080円。

云ってみるもんだね。
水信で台湾パインの販売が始まった時に、パーラーでパインパフェも作って～♬と懇願したところ、今日行ってびっくり！
あった！！笑

そして、うま～～～～いい！！！！

つかね、始めたのなら始めたで、大々的に宣伝してよね！
※ホントはマンゴーパフェを食べに行ったワタシ、笑。
中のソルベは２層になってて、上部がパッションフルーツ、下部がパインオンリー。
上部はちょっと甘すぎるので、ワタシは下部だけのが良かったけど、この価格でこのボリュームは素晴らしいと想うよ～♬

オープン初日、開店前から並んで伺いました。
だって大好きな水信パーラーの記念すべき日ですもの♬
店舗は移転前よりちょっと狭くなった気がしましたが、お店の前にウェイティングボードを設けたり、ベンチを設置したりと、以前から一番難点だった接客面（特に混雑時の）に向かい合う姿が見れて良かったです。
この日は初日だったので、オープニング記念のスティックフルーツのおもてなしが！
メロン美味しかった～♬
パフェはミガキイチゴパフェとミックスパフェ。
いつもながら満足のいく味です。
移転をきっかけに季節のパフェにもっと種類が増えてくれることを切に願います！！

オープン限定記念のミガキイチゴパフェ、1,600円
中までずっしり苺、そして苺の下とソフトクリームの中には、ワタシの大好きな自家製苺ソルベ。
これ、本当に本当に美味しいの～♬

ミックスパフェ、1,310円
リンゴにキウイ、苺にオレンジ、パイナップルにメロン、バナナにマンゴーにスイカ、中には、バニラにソフトクリーム、マンゴーシャーベットまで入ってる！
なんてお得なの～♬