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黒胡椒が欲しい
【 ↓↓↓ 平成30年1月28日(日) 投稿 ↓↓↓ 】
『 黒胡椒が欲しい 』
「中華そば(390円)」を食べて来たので、報告します。
分類は、東京ラーメン(醤油味)です。
麺は、加水率が「中」程度の中太麺。
「湯切り」は、テボ(茹で網)を吸水機(掃除機のような物です)に入れる
やり方です。
こういう機械は、チェーン店の「そば、うどん」屋さんで見かける事も有ります。
「もちもち感」も多少有り、まあまあ美味しい麺でした。
「生麺」から茹で上げますので、普通に時間が掛かります。
出汁は、背ガラ+鶏ガラ+野菜+魚介だろうと思います。
乳化は、全くしていません。
脂分は、「中」程度。
醤油は、さほど前面に出ていません。
塩分濃度は、程好い感じです。
「社食」で使われる「出汁入り醤油だれ」よりも、味に奥行き(コク)は有ります。
「切れ」は有りませんが、普通に御食事出来るレベルのスープです。
この御店では、「白胡椒」を出してくれますが、
この中華そばには「黒胡椒」の方が合うと思いました。
チャーシュー(煮豚)は、煮込み加減は「やや不足」な感じですが、
味付けは「まあまあ」だと思いました。
他の具は、支那竹、わかめです。
店員さんは、50代男1人+20代男2人。
ランチタイムは、非常に御客さんが入っています。
80歳くらいの御婦人が、「券売機」の使い方が分からなくて立ち往生。
店側としては、会計の煩[わずら]わしさから解放されて、良い面も有りますが、
客側からすると、もっと分かり易い券売機の開発が望まれますね。
高齢化が、ますます加速している現在ですから。
値段の割に、美味しい「中華そば」でした。
追伸:
毎日どこかしらの御店で「食事」してますので、
書き込む「ネタ」には困らないのですが、
昨年限りで、就職の為にアルバイトの大学生が数人辞めてしまい、
疲労蓄積で、暫くはこんな書き込みペースに成ると思います(謝)
【 ↑↑↑ 平成30年1月28日(日) 投稿 ↑↑↑ 】
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店名 |
閉店
ゆで太郎 横浜岡野店
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ジャンル | そば、丼、カレー |
住所 | |
交通手段 |
横浜駅から徒歩6分 平沼橋駅から408m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
席数 |
20席 |
---|
ドリンク | 焼酎あり |
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利用シーン |
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ホームページ | |
オープン日 |
2016年10月20日 |
関連店舗情報 | ゆで太郎の店舗一覧を見る |
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【 ↓↓↓ 平成30年5月12日(土) 投稿 ↓↓↓ 】
『 なぜか撤退 』
今年の3月28日(水)15:00 に撤退しました。
ランチタイムにしか行った事が有りませんが、
かなりお客さんは多かったです。
しかし、なぜか撤退。
岡野町だから、家賃が高くて、収支が合わなかったんですかね?
今まで、そば、ラーメンを食べさせて頂いて、有り難うございました。
【 ↑↑↑ 平成30年5月12日(土) 投稿 ↑↑↑ 】