今日も食ったど～～～～(●´ω｀●) : 自家製麺 酉

今日は横浜みなとみらいでお仕事
もう仕事で来ることもなくなる...ちょっと寂しいかも
今のうちにいっぱい食べておこう～( ^^) _U~~そう思いましてね！

いそいそとやってきたのが「自家製麺 酉」
最近は来るたびに美味しくなってきてると感じてる私
今日も麺増しで頂きましょう

画像を取り忘れましたが、麺増しは400ｇ位までだったか？
自分でgをコールできるようですよ
機会があれば券売機の画像を撮りたいですね

ラーメン \850　茹で前250g（そんなにあるかな？）
麺増し \100　何g増やすか聞かれたので100gでコール
刻み生姜 \50　別皿でちょこっと（No11みたいな感じ）

開店直後4番手に接続
食券を買って奥から順番に着席
カウンター8席か？
各席仕切板ありますが、ゆったりしてて落ち着いて食べられますよ

ロット3杯、麺茹ではテボざる
先客分を先に提供

今日は店主、助手①②体制、いつもの女性スタッフは居ませんでした
千切り生姜が小皿で提供
お上品ですね～大宮の二郎なんかつかみ取り？的な盛ですから...

これにはカエシをかけておいて味変で頂きますが、
結果から申し上げると味変なしで十分旨く、生姜はなくても問題なしでした"(-""-)"

コールはニンニク多め＆ちょいあぶら
約10分ほどで着丼、どれどれ～

今日はお兄ちゃん助手さんが盛り付けでしたが、なかなかセンスいいじゃん！
盛り自体に豪快さはなく茹で前350ｇのプレッシャーは全然ありません

あぶらののったもやしににブラックペッパーとカエシを少しかけてから～
いただきま～す！！( ^^) _U~~

あ～この食べ方最近のお気に入り(#^^#)美味しい～
スープの色は家系？
味は遠い昔に食べた荻窪の二郎に似たような印象です
荻窪よりも輪郭がはっきりしてて、こちらのスープのほうが好きだし美味しいと思う

ショッパ系の感じがしますが、ただショッパイのではなく旨ショッパイ？
とでもいうかな？ニンニクが調和すると尚美味しいと思う

お兄ちゃんのニンニク多めって、前回のお姉ちゃんの多めより少ないぞ！( ｀ー´)ノ
まあ、今日は生姜があるからいいけど～次回はもっと盛ってね～

野菜を半分ほど食べたら天地ガエシ
ヤッパこの状態で見ても量は恐れるに足らず、楽勝な感じ♪

ひと口ズルズル～っとな！
ん～～～～～～やっぱこの麺超美味しい！
モチット＆シコシコ、オーションの風が目の前を吹き抜ける～☆彡
そんな感じの美味しさが襲ってきます(*´ω｀*)

鶏チャーも厚みも均等になってきたし、しっかりと味もしみ込んでおり
訪問するたび美味しさがアップしてますね
このレベル感で推移して行ったら間違いないと思いますよ

そして今はもも肉のチャーシューを試作中とのこと
横浜で仕事してるうちに出してくれ～～～～
5月からは来られないんですよ～(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

今日は酉酢を試してみます
レンゲに八分目あたりまで酢を注ぐ
透明感あるお酢です
これをスープの中に優しく入れて馴染ませます

鼻を衝く酢の香り
ツ～ンときます

ひと口頂きますね～
ほほう～
ショッパ系のスープがいい感じに円やかになりつつも酸味はしっかりと残る
これは旨い！いい！！

となれば次回は生姜なしで「麺増し」「酉酢投下」で決まり(^_-)-☆

麺は150g増しでもいいかもね？

いや～ますます好きになりました

帰り際「今日も美味しかったで～す」とガキ見たいな挨拶しちゃったけど
マジお気に入りなので！

ごちそうさまでした

こんにちは
今日は7:00までにみなとみらいに到着したい！
なので朝そば食ってる暇がない....ﾄﾎﾎﾎ～

池袋についてからダッシュで山手線に飛び乗り品川へ
そこから東海道線で横浜へ
6:20過ぎに到着、いつものところで一服しオフィスへ

オフィス到着6:40！間に合ったじゃない～(^^♪
菓子パン1個は放り込んだけどね～足りないよね
もう腹が減ってたまりませ～ん

今日はどうしても酉のラーメンを麺増しで食べたい
同僚に鶏チャーは食えるか？嫌いじゃないか確認して連れて行きました！

開店前に着いちゃったので食券を買って店前で待ちます
シャッターは空いてませんが券売機だけ外に出してます
準備ができ次第開けるとのこと

今日のオーダー
・ラーメン \850
・めん増し \100
・刻みたまねぎ \50
ニンニク多め、あぶら

いつもながら元気のいい、気持ちのいい男性陣
店主さんは厨房内、アシスタントさんはいろいろ動き回り忙しい

厨房内のアシストは女性スタッフです
チョイ野菜なのに結構豪快に盛ってまして高感度抜群

たとえて言うなら深川の神輿を涼しい顔で担ぐ江戸っ子気質の姐さん
そんな感じですかね～

さあ、私のラーメンも出来上がりますよ～
丼に盛られた麺量見て満足満足！
なんだか今日はやけにうねってるね～
自家製麺だけあって、暴れ具合と太さのバラつき加減が見て取れました
ワクワクするね～( ^^) _U~~

刻みたまねぎにはブラックペッパーとらーめんタレを馴染ませておきます

さて、麺増しのラーメン出来上がり！
野菜はコールしてませんのでこの程度ですが、バランスのいい盛り具合です
キャベツの緑も鮮やかに、ニンニクがわきを固め鶏チャーが横たわります

まずはスープを一口！
ほう！こうなったか！旨いっす！！
出汁の旨さとカエシの濃さが黄金比率！

今までの中で一番旨い！
日々改良を重ねているのでしょう
パンチがありながらくどさはなく、レンゲが落ち着く暇がない(^O^)

野菜は丁度いい好みの茹で加減
シャキとクタ手前の完璧なやつ

あぶらとニンニクを絡ませ美味しくいただく
2/3程野菜を食べたところで天地返し！

スゲ～うねり
まるで昇龍のようで箸を拒絶するかの暴れぶり
食感がまたスゲ～わ‼️
モチモチのボキボキ(*＾3＾)/～☆
生茹で感はなく、小麦がミッチリ詰まった最高に旨い麺です
麺食いにはたまらん一品ですよ

鶏チャーシューも以前より味の染み具合が格段に良くなった
美味しいですね

玉ねぎは辛みがハンパなく刺激ックス‼️
残った玉ねぎも美味しく頂く

めん増し大正解の大満足‼️
まだもう少し食べられるけど、腹八分目か？

同僚も旨かったと、めでたしめでたし

来週もみなとみらい来るから楽しみ～

ごちそうさまでした

月一ペースの訪問ですね～
横浜の仕事も4月には完全に終わるので、こちらへの訪問もあと少しかも？
人事異動の季節なんでね～

しかし今日も腰が痛い...
なんだろうね～今回は長い！いつもより長引いている、トホホホホ～( ﾟДﾟ)

週初めでもあり、朝はそばを食べて準備万端！
品川で朝一発！スタッフに気合を入れてすぐに横浜移動
昼飯前の時間で要件を済ませる
というか終わらせる、無駄な時間を使わせるな！
だって、腰が痛いんだから～

さて、この後どうするか考え中....
腰が痛い、明日治る保証はない、今日のうちに片づけたほうがいいだろう
よっしゃー！厚木行くか～

じゃ、厚木行きま～す！と横浜を後にする
昼飯をどうするか？海老名まで行って向こうで食べるか？
横浜で済ませるか？

まずは一服だろう～(^^♪
中央郵便局前の喫煙所でプファ～としつつ考える
まずはアソビルを覗いて酉が空いてたら、まぜそばを食べる！
混んでたら西口へ行って大勝軒へ行く！
これで決まり！( ^^) _U~~

さて、アソビル到着！
あれ？こんなに艶やかだったっけ？
思わずパチリ！

お店が見える、やってる～
なんとカウンター空席あり！
なので迷わず「まぜそば」ポチる

食券を出してお水を汲むと店員さんが
「トッピングの温玉を切らしてまして、券売機の中のトッピング好きな奴選んでもらえませんか」
と、驚きのアナウンス！
じゃ～と言うことで「味玉お願いします」(;^ω^)

厨房の様子から察するに、今まさに作ってるんだけど間に合ってない！(;^ω^)
そんな感じでした！

そんな中でも接客も元気よく、お客に嫌な感じを与えない、これってある意味スゴ技？
本来ならできていて当然のところですからね～

今、客観的に考えると玉ねぎを頼んで増量しても良かったかも？
そう思ってます！

まあ、まぜそば初だったので応用が利かなかったのが残念....

トッピングはニンニクとアブラにしました

本来温玉がのってるまぜそばが、味玉で登場！
そして店員さん、「ゆるいんですけど良かったらどうぞ～」
お椀に入った温玉を出してくれました(^^♪

お～もう少し時間がかかるのであろう温玉をサービスで出してくれたのね～
ごっつぁんです！
こういう気配り？太っ腹？大胆？好き～～～～(^^♪

それではいただきましょう
鰹節、玉ねぎ、鶏チャーシューコマ切れ、味玉、ニンニク、もやしとアブラは隠れてる

まずは一気に天地返しして、具材を混ぜる
だってまぜそばですもん！

混ぜた感じを見ると量が少ないかな？と思いました！
皆さんもそう思うはず、でも食べ終えた頃は結構満腹感ありましたよ！

麺がタレと絡んでいい色に染まってます
そのせいで、ラーメンと違って小麦の香りは感じられませんが、食感は最高！

このタレ旨いっす！
もやしと玉ねぎとニンニクが絡んで旨いね～
チャーシューは鶏なのでヘルシー？
全然重くないのでスルスルイケちゃいますよ

味玉パックンチョ！
あれ？味玉と言うより茹で玉子の味付け？そんな感じ！
でもサービスだし～(^^♪
残りもパックンチョ！

その後で温玉を溶いて麺の上に
やはりこのまぜそばは、温玉か生たまごの方が美味しいかもね！
タレがハッキリした味なのでね～

鶏チャーはコマ切れにしてある分、味が染みてて美味しいです
これ、別皿のアブラと生たまご買って、マゼマゼして食べたいですね～あと麺大盛り！

ラストスパートは、ブラックペッパー
最近のマイブームなんですけど、美味しい麺にはブラックペッパーが合うんです
さ～フリフリからの～ズルズル～(^^♪
旨い！！( ^^) _U~~

そして残ったタレまでもが旨い！
なので完食だ！

いや～完食してみれば満腹の大満足！(^^♪
でも次は麺増ししたい！

ごちそうさまで丼を高台に上げると
「今日は申し訳ありませんでした！」と、好感度抜群の店員さん

「いやいや、とても美味しかったですよ」(^^♪

にっこりと挨拶を交わして退店！

気持ちが伝わるかどうか、会話の肝はそこなんだな！
腰の痛みもこういうことで和らぐんだよね～

とてもいい気分でお店を後に、厚木へ向かう私でした

ごちそうさまでした！

さあ、口直しの腹ごしらえだ

さっきまで外待ちあったが、綺麗になくなっていた( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)

早速食券買ってお姉さんに渡す
席は案内されるので指示に従いましょう

無料トッピングは下記になります
ニンニク
チョイ野菜
チョイアブラ

増したい場合は食券購入しましょう\50です

2回目は流石にリラックスできるな～
いや、初訪問の時も緊張はしてなかったか‼️
好奇心はめっちゃあったけれど…(;^ω^)

前回来た時ほどの賑わいがないかな～
一度は昼と夜に営業時間分けると言っていたのですが、
中休みに来てガッカリして帰るお客さんを見て、急遽通し営業に再変更！

なんてお客さん想い！
というかそこまで頑張ってくださるなんて....逆に申し訳ないと思うね！

店員さん達元気がいい
お店は通路に面して解放された作りだから、通りすがりのお客さんにも声をかける！
「ラーメンいかがですか！！」
元気だけど強引さとか嫌みな感じがないから、女性のお客さんもつられてくるみたいよ！(^^♪

さて、その元気のいいお兄さんから「にんにくは？」と聞かれたらコールですよ～
「ニンニク・ちょい野菜でお願いします！」
あいよ～～～♪とまたまた元気よく盛ってくれますね～
実に気持ちいいっすね～

あ～腹減ったからサクッと食うべ～

ん？？？？
あれ？？？メチャ量少なくね？？？
？？？あっつ！！やっちゃったよ！！

ラーメン買ったつもりがさ、ラーメン小をポチってタヨ.......(-_-)zzz
\750だからさ～
なんか\750って二郎の小ラーのイメージが刷り込まれてるからかな？

なんだかな～最近ボケてんのかな？
それとも麺活の何かが狂ってきたか！
ちなみに小は150g、普通のラーメンは250gです

いかんいかん、もっと真剣に麺活に勤しまなければ！

と言う訳でちょっと前回食べた時と印象が変わってます

まず麺とスープの量的バランス
◆小とはいえ、普通のラーメンとスープの量は同じと感じます
　なので、たっぷりのスープで麺の色があっちゅう間に染まります
　
　ということは？味が濃いめに感じるわけですね～
　鶏出汁のスープは旨いんですけど、カエシのインパクトが増殖して押し寄せるんですね

麺
◆この旨さ、歯ごたえはいいな～と思いながら食べていたら目についた
　日清製粉の荒武者の文字！
　ほほう、これか？これ強力粉だったよな～と思いつつ一人納得
　
　しかし150gじゃ全然足りないよ！もっと食いたかったな～おい！

鶏チャーシュー
◆前回、レアな感じに緒と違和感を覚えたのですが、今日のは旨かったね(^^♪
　多少カエシに漬けたか？いい感じに仕上がってましたよ！

っておいおい、もうなくなっちゃったよ( ﾟДﾟ)
おれさ～今日昼めし食ったっけ？
全然お腹が満たされてないっす！！

でも、酉さんの美味しい麺があったから救われたけどさ、煮干しだけだったら考えちゃうよね！
笑顔でごちそうさまして丼を高台へ戻す

お姉さんがありがとうございました！！と元気に挨拶くれたのでちょっと声をかけた
「あのさ、にんにくってマシ対応してくれんの？」って！

そしたら笑顔でこう答えてくれた
「マシマシまでできますよ♪」と！

思わず私は
「マジか！じゃ今度来たときはマシマシでお願いすんね～(^^♪」

二人ともガハハハ～って笑ってお店を後にしました
いや～終わり良ければ総て良し！か？

気持ちよ～くごちそうさまでした<(_ _)>

旨く行けば金曜日また来るよ～

今日はみなとみらいで仕事をしていましたので、お邪魔してきました
2021年1月26日、横浜市西区高島のアソビル内にオープンしたお店です

Twitterでは工事期間中、またその前からの様子をキャッチしていましたが、昨日は残念ながら
在宅勤務で今日になっちゃったわけ...

営業時間はしばらくの間11:30～16:00までのようです

そして今日初訪問という運びになりました
12:00頃の訪問でしたが、丁度入れ替わりのタイミングだったので、食券買って即着席
カウンター2番席です
L字で8人くらいかな～

話は前後しますが、アソビル！
初めて聞いたし、初めて来ました！

東口にある中央郵便局のわき道を進んでいくとたどり着きます
いろんな飲食店が混在していて、まるで縁日(^^♪

並びにはノ貫さんがありました
こちらは早行列ですね～

さて、今日頂いたのはラーメン\850　250g
鶏チャーシューが2枚入ってるようです

お店は開店したばかりだからでしょうが、厨房内3人、外の誘導で1人おられました
厨房内は男性2人、女性1人でしたが、おそらく安定してきたら、厨房内の男女2人なんだろうな

そんなことを思いまながら見てました
その厨房にいた男性なんだけど、どこかで見かけたことがあるんだよな～
思い出せないけど、顔は見覚えあるんですよね～

さて、目の前のボールには鶏チャーシューの切り分けたものが山盛り
厨房にはスープのデカイ寸胴、麺茹器（テボざる）、野菜茹用の寸胴
調理台にはアブラと鶏油がセットされてる感じかな～

カウンター上台には丼の受け皿とレンゲがセットされており
ラーメンが出来上がるとお皿と一緒に出される感じ
No11のような感じですね～

そうそう、マサさんからお花が届いてました!(^^)!

無料トッピングは
・にんにく
・ちょい野菜
・ちょいあぶら

増しは別途食券が必要です
私はにんにく＆ちょいあぶらでお願いしました

見た目
◆優しい感じ、麺量が250gですから余裕な量ですね
　野菜はこんなもんでぜんぜんOK！
　にんにくとあぶらは増したいかも？

スープ
◆カエシと鶏油にスープを合わせることで
　味濃いめの油少なめな家系みたい？
　はっきりした味で私は好きです

麺
◆文句なく旨い！
　口に含んだ瞬間の小麦の風味、歯ごたえ
　もっちりとして旨いね～好きです！

チャーシュー
◆この鶏チャーは好みでしょうね
　ささみ？ってことはないだろうから、胸肉だと思いますが、ちょっとレアな歯ざわり
　これはちょっと苦手かも
　チャーシューは豚が好きです

全体として、チャーシューは置いといて、麺とスープはいいバランスで実に美味しい
チャーシューなしで麺・あぶらは増したい！
にんにくももっと増したら旨さ倍増でしょうね～

横浜は週一にしたので、お昼はここかノ貫さんだろうな！

まだ調子が本調子ではない中の一杯でしたが、麺が旨いのは収穫です！
絶好調になったらガッツリいただきますね～(^^♪

ごちそうさまでした