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豚骨感強めな独自路線の家系ラーメン
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塩とんこつラーメン（700円）＋チャーシューごはん（200円）
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塩とんこつラーメン（700円）
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タム6000
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
らーめん家 せんだい 横浜駅西口店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-324-2343 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：JR「横浜駅」より6分ほど 横浜駅から345m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター9席、テーブル12席(4人×3卓)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年2月5日 |
| お店のPR |
横浜市営地下鉄ブルーライン「横浜駅」より徒歩2分「らーめん家 せんだい」
「生ガラ」をスープに使った１ランク上の味わい。メンダレには地元・鹿児島直送の希少な「きびなご」を使用。平たくコシのあるのある麺。これからも進化し続けるせんだいのラーメン。スタッフ一同、お待ち申し上げております。 |
| 関連店舗情報 | らーめん家 せんだいの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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塩とんこつラーメン（700円）＋チャーシューごはん（200円）
横浜で晩飯。
せっかくの神奈川なので家系な気分だけど、いつもいつも総本山ってのもヒネりがないかな？
ということで、ちと家系本流の流れからは外れるけど（さつまっ子→とんぱた亭の流れだそう）、一度鶴ヶ峰の本店に行ってかなり好印象だった「せんだい」さんへ。いつの間にか横浜駅前にお店出してたんですな！
平日19:00到着。店内は1/3ほどの入り。
最近塩味の家系が気になってるので、入り口のハイテク券売機で「塩とんこつ」それからチャーシューごはんをポチし着席。
ラーメン屋にしては珍しく厨房は客席からほとんど見えないレイアウト。スープはお店で炊いてないのかな？
待つこと5分ほどで着丼です。
うん、見た目のフォーマットは家系ですね。
白濁スープ表面には液体油。トッピングはチャーシュー、ネギ、レンソウ、海苔。
ではスープを一口。
おぉ、かなり濃厚な豚骨を感じるスープです。豚臭さも強め。
トロミはしっかりあり、鶏由来というよりは完全にゲンコツ等の豚骨を炊き込んだ際に出る脂によるとろみですね。結果鶏感は感じられず、鶏とのバランスが重要な家系スープというよりは、濃厚豚骨スープと言って差し支えない感じ。
ただ、この重厚な豚スープを、線の細い塩味のカエシがうまく制御できてない感じで、結果豚感が完全独走、という印象に。
このスープはおそらく塩よりキレのある醤油の方が絶対合うはず。家系のフォーマットを若干はみ出した感ありますがかなり好きですね。
ちなみに醤油ダレにはキビナゴが仕込んであるそうですが、塩ダレに仕込んであるかはわかりませんでした。
麺は丸山製麺の丸断面中太ストレート。
家系としてはかなり加水高めで、モチモチプルプルな食感。
これはこれでつけ麺とかにしたら合いそうだけど、このスープに合わせるには硬め推奨かなぁ。
麺量は200gで、普通の家系店の中盛クラスはあります。
チャーシューはミッチリした肩ロース。しっとり旨いです。レンソウは解凍もののデロ系。
海苔は薄く、スープに漬けるとシナシナになっちゃうのが３枚。
チャーシューご飯は、茶碗一杯分のご飯にチャシュー切り落としをサイコロ状に切ったものをたっぷり載せ、上からチャーダレ＋ゴマ油をかけたもの。
普通の半ライスが100円なので、プラス100円でこれだけチャーシューが載ってくると思えば結構良心的だと思いますね。
こちらは珍しく豆板醤がないので（粉っぽい唐辛子ペーストはあるけどちょっと食感が違う）、ライスに豆板醤を塗りたくってスープを吸った海苔で巻く、という家系お約束のお楽しみができないのは残念なところ（海苔もスープに浸けた瞬間テロンテロンになっちゃうのでうまくご飯を巻けないんです）。
ということで、サクッといただき丼を上げてごちそうさまでした。
直系とも違うし、もちろん壱系のセントラルな味わいとも異なる、しっかり個性を持った家系風な一杯に満足です。
駅から近いので、今後もちょくちょく使わせてもらいたいところ。
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