つけ麺や 武双
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特徴ある平打ち縮れ麺が旨い #武双
武双で魚つけパンチ(950円)を食べてみた。
パンチ＝辛い を連想してしまたが、魚介系つけ汁に魚粉をプラスした、濃厚魚介系出汁＝パンチ だったようです。あぁ勘違い。
麺は大盛でお願いしたが、中盛と大差ないように感じました。ちなみに、麺量は、大盛まで無料です。
太麺の平打ち縮れ麺で、手打ち風で好みのタイプの麺ですが、配膳までがやたらと早いので、予め茹でてあると思われる。混雑時ならいざ知らず、比較的閑散とした時間帯に於いても茹で置きしてるのは、何かしらの効果があるのだろうか。
麺は、少しヤワイ麺に感じましたが、私は柔い麺が嫌いではないので、丁度良いかな。
麺の手打ち風の形状が良い食感を生み出し、つけ汁もよく絡み付いてgoodです。
つけ汁は、とろみが強いタイプではないが、パンチの魚粉が効いてかなり濃厚です。少し唐辛子の辛みがあるので、濃厚でありながらしつこさはありません。
魚粉は時として、舌にザラつく感じがしますが、ザラつき感はありません。
具材に糸唐辛子が付いてくるので、若干辛さを増せます。
ばら肉の叉焼は炙ってあり、香ばしい。2枚あるのも好感持てます。
大きな海苔が横浜らしい演出かな？
総評として美味しいつけ麺だと思いました。近くに来た際にはまた寄りたいと思います。
つけ汁が2タイプあるようなので、次回は白湯タイプにしてみよう。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
つけ麺や 武双（ツケメンヤ ブソウ）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
045-534-7557 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横浜駅から徒歩３分 横浜駅から224m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンターとテーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月7日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ここの麺は特徴がある。平打ちの縮れ麺ですが、青竹打ちの麺に似ている。食感が良いので大盛を食べても食べ飽きることがない。
青竹打ちっぽい麺は喉越しも良く、美味しい麺だと思いました、
前回濃厚な魚介のつけ汁のつけ麺を食べたので、この日は鶏白湯スープを選択した。
この鶏白湯のつけ汁は、なかなか美味しいと思う。
濃厚な味付けではあるが、粘着性は低いです。鶏の旨味だけを上手く引き出していて、鶏臭さはありませんでした。
このスープと麺の相性も良いと思う。もっともこの麺であれば、大概は相性良いのかも知れません。
ただ、炙ってある豚バラの叉焼は、魚介との相性は良かったのだが、鶏白湯とは合わないように感じました。
豚バラ叉焼をそのままいただく分には美味しいのですが、鶏白湯に付けて食べてみると、ちょっと豚肉臭が際立つ感じがしました。
その他のトッピング類の穂先メンマ、カイワレ、海苔、ネギ、糸唐辛子を麺の上に盛り付けているのも好感が持てます。
最初から、トッピング類をつけ汁に入れているのは、私はあまり好きではない。濃い味付けのつけ汁に入れたトッピング類に味が染み込み過ぎて、味が濃くなり辟易するときがあります。
トッピング類は、別皿もしくは、麺の上に盛り付けて欲しい。そういう意味でもこちらのつけ麺は私好みでした。
こちらの店は、魚介風味より、今回頂いた鶏白湯の方が私は美味しいと思う。魚介も良いのだが、似たような味を提供している店が結構見受けられます。
鶏白湯も提供している店は結構あるが、鶏の臭みが気になる店が多い中、こちらの店は、臭みが無く美味しく仕上げられていました。
余談ですが、前回は食券渡したら、即出てきてびっくりしたが、今回は比較的ゆっくり提供されました。今回は、茹で置きでは無かったのが嬉しい。
ちなみに20時頃の訪問で、居る間は、ほぼ満席状態が続いていました。