今回は追加ねぎ＠53円を注文してみました、今回天かす少な目にしたのは天かすが何だか油臭いのが気になりましてねぇ : はなまるうどん 横浜西口パルナード店

はなまるさんの物足りないところはねぎが少ないこと。ねぎ好きには我慢が出来ません。と思いましたらねぎだけを追加注文できるようでこれが53円。早速かけ小と追加ねぎを注文してみましたよ。追加ねぎは別途小鉢に入ってくるんですがちゃんと重さを量っています。見てみますと結構な量がありますねぇ。これならこれでもトータル＠158円ですからよろしいかなと思います。ごちそうさまでした。

＊＊＊前回レビュー（2010年11月）＊＊＊
またまた久しぶりのはなまるうどんさんです。今回はかけうどんをいただくことにいたしました。そういたしますとびっくり！うどん汁が9月頃にいただいたときよりはるかに美味しくなっているんです。結構出汁の風味がしっかりとしていましたよ。あのときのかけうどんのうどん汁は絶対に濃縮うどん汁の希釈倍率を間違えていたとしか思えません。また前回は薄いんで醤油を加えてと思ったやってみたんですが全然美味しくならない、多分醤油をお湯で薄めただけということになっていたんでそう感じたんでしょう。今回は醤油をちょいと加えると結構出汁との相乗効果で美味しくなりました。

ただうどんそのものは全くダメになりましたね。原因を想像するに茹でる時間はマニュアルどおりとして、その後水に晒しながら一玉分ずつ小分けしているんです。うどんは茹でた後が命、なのに作業をしているアルバイト君はちんたらちんたらとやっています。水の中でどんどんふやけていっているわけですし、そこに手の熱も加わってどんどんうどんがふにゃふにゃになっていっているんですねぇ。

このお店、店員の元気はいいんですが作業効率が極めて悪い。それはすべての店員にいえるように見えます。そしてそれがうどんの美味しさをどんどん損なっていく原因になっている（作業のみならず雰囲気としても）。これに気が付かないと、はなまるうどんのチェーンの中でもどんどん3流に近づいていきそうです。

＊＊＊前回レビュー（2010年10月）＊＊＊
久しぶりに小腹を満たそうとお伺いいたしました。注文は醤油うどん小＠189円でしたがいただいて見ましてうどんの弾力と粘りが相当によろしくなっていましたよ。これならば讃岐の範疇に引っかかるといってもよろしいんじゃないでしょうかと思います。オペレーションも安定してきて客足の予測もだいぶわかってきたというところで茹で置きの量の調節ができるようになってきたんでしょうかねぇ。これならばお値段を考えますと相当によろしいかと思いますねぇ。

ただし日による（というよりはアルバイトによる）ぶれは非常に大きく、これは讃岐といっていいという日もあれば、茹で麺のちょっといいくらいという程度のものまで出るので、あまり期待はしないようにいたしましょう。どうせかけうどん小＠105円なんですから。

＊＊＊（前回レビュー）＊＊＊
まあとにかくお安いんで何度か寄らせてはいただいておりますよ。今回はかけ小＠105円です。うどんは開店当初よりははるかによろしくなりました、といいますかやはり開店日は客足を当て込んで早くから茹で置きをしていてのびきったうどんを出しておられたのではないかと推測いたします。今は歯ごたえはとても讃岐といえるものではありませんが、まあ噛んだときの粘りはだいぶよろしくなったかと思います。

しかしながらうどん汁はあまりに安っぽい、まあお値段なりのものとしかいいようがありませんがこのお値段ですからねぇ。出汁の風味は感じられず、旨み調味料のお味しかしないという感じのものですよ。まあこれははなまるうどんさん自体がそんなものですからもうそういう風になってしまったんでしょうねぇ。お値段のみでいただくといううどんですよ（立ち食いのくたくたのうどんよりは麺としてははるかによろしいんですが、このうどん汁は・・・やはり醤油うどんしかいただくものはないですかね）


***（前回レビュー）***
8月30日に横浜駅西口にオープンいたしました、はなまるうどんさん。早速お伺いです。場所は以前京ラーメンのお店だったところです。1階が吉野家さんの2階になりますよ。はなまるうどんさんで2階のお店っていうのは珍しいんじゃぁないでしょうかねぇ。これまでアタクシが見てきたのは殆どが地下にあるお店だったかと思います。窓は大きいんですが眼下に見えるのは怪しいお店の客引きの様相ですのが残念ですよ。まあこればっかりはお店のせいではありませんがね。

こちらのお店、はなまるうどんさんのHPを見ますと朝5時から夜12時迄の営業とのこと、朝が早いですねぇ。しかしながら1階の吉野家 横浜駅西口店さんは24時間営業ですし向かいに最近できた一蘭 横浜西口店さんは10時から翌朝7時迄の営業ですからそれほど不思議ではないでしょうか。この辺り結構遅く（というか早朝まで営業している居酒屋さんも多いんで〆のうどんが早朝営業なんでしょうかねぇ。この界隈結構夜遅くまで営業しているお店が多いんでそういうお店の朝帰り前のうどん注入なんでしょうか。

さて毎度の如くアタクシは醤油うどん冷の小@189円にカボチャの天ぷら@105円をいただくことにいたしました。うどんは他にはかけの小が@105円からあるという懐には助かるお値段ですねぇ。はなまるうどんさんでは葱はお店のお方が入れてくださいますのみ。セルフで入れることができるのは生姜と天かす、ゴマです。

さてうどんをいただいてみましたが、歯ごたえは弱く弾力も感じないというものでした。まあ立ち食いのうどんよりはいささかましですか。これで讃岐うどんはないでしょう。ただこのお安いお値段でいただくうどんといたしましては十分かとも思います。ちなみに天ぷらはまあ悪くはなかったというくらいのものでした。

はなまるうどんさんはお店によってうどんが全く異なるというのはこれまでの経験でわかっていましたが、はなまるさんってうどんは店内製麺じゃぁなくって、完全フランチャイズのロイヤリティをのっけた麺を買わされているはず。それでこれというのははなまるさん自体のうどんの品質が讃岐というブランドに対して急低下しているってことでしょうか？一番美味しいと感じた新宿西口店でもう一度確かめてみる必要がありますかも。まあとにかくごちそうさまでした。