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キリンブラウマイスター
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蒸しあげあさり ドライトマト
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フローズン生 ハーフ&ハーフ
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富士山麓 ダブル ロック
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横浜モアーズの2階にあるビアホール
キリンビール直営のビアホールで、全国展開している
営業時間は、木～土曜11:00～23:30、それ以外の曜日は11:00～23:00
定休日は横浜モアーズに準ずる
店内は落ち着いた空間だ
カウンターバー、テーブル席がある
ダウンライトで大人の雰囲気
完全分煙制となっており、奥が喫煙席
平日21:00頃に伺ったが、かなり賑わっている
客層はお洒落なカップルなどが多い
ご存知、ここ横浜は日本のビール発祥の地だ
1870年(明治3年)、米国人ウィリアム・コープランドが天沼（横浜市立北方小学校付近）でビールに適した湧水を見つけ、スプリングバレーブルワリー醸造所(Spring Valley Brewery)を始めた
これが後にキリンビールの工場となったと云う
レンガ造りの工場であったが、関東大震災建物で完全に崩壊
手狭な場所でもあった事もあり、生麦へ移転し、ついにこの地に再建されることは無かったと云う
現在は北方小学校の横に小さなキリン公園があり、その一角に麒麟麦酒開源記念碑がひっそりと佇む
一部ブラフ煉瓦積(横浜生まれの特殊な煉瓦の積み方)が残っており、工場の正門跡だとの噂である
こちらの店の壁には、明治18年当時の山手工場外観、横浜工場作業風景、ポップ収穫風景などの貴重な写真が飾られている
工場内の女性作業員は、時代劇に出てきそうな古風な日本髪(まるでカツラ！)に割烹着姿だったりする
ビール会社直営のビアホールだけあって、ビールがウリのようだ
生ビールを注文すると、「4分ほどお時間を頂きます」との説明があった
こちらの店舗も含め、各キリンシティでは、社内資格を持つビアマイスターが、ドイツやチェコ伝来の「3回注ぎ」「3度注ぎ」と呼ばれる特殊な注ぎ方で、こんもりとした泡の樽生ビールを提供してくれる
3回注ぎの手順は以下だ
①まずは勢いよく1投目を注ぎ入れ、グラスの中で液流を回転させる
②泡いっぱいにして暫く置くと、いわゆる「カニ泡」(粗い泡)が消え、苦味や炭酸が抜け、円やかとなる
③丁度良い頃合いとなったら、2回ほど注ぎ足し、ふわとろクリーミーな泡を盛り上げる
詳細は日経新聞のWeb記事で特集していたので、レビュー最後に記しておく
気になる方は是非一読を
また飲み頃温度である「夏は6℃、冬は7℃」をキープしており、ビール本来の味わいを引き出す温度管理をしているそうだ
ビールを楽しむグラスは、ドイツ ザーム社製のポカールグラスを使用している
滑らかな曲線と、ややつぼんだ口が泡を高く盛り上げる
足付きグラスのため、手の温度がビールに伝わらなのも重要だとか
メガサイズのグラスもあるようだ
そして器は南部鉄器を使っている
独特の熱伝導と重い蓋で美味しさを閉じ込め提供する
まずはキリンブラウマイスターを注文した
勿論、3回注ぎだ
円やかな旨味！
香り立つポップ
そしてふわとろでクリーミーな泡
旨くない訳がない
因みにメニューに掲載されている漫画で、泡を高く盛り上げる様が描かれている
どう見ても高さ50cmはある
店員さんに確認した所、あれはジョークだとのこと
フローズン生も悪くない
泡までフローズンだ
ウイスキーの富士山麓はアルコール度が50度だ
蒸しあげあさり ドライトマトも美味しい
今回は2次会で利用したため、オツマミも殆ど注文しなかったので、少し名残惜しい
しかしビールだけでなく、料理にもかなりの拘りを感じた
キリンの本気度を感じる
全国に多くの店舗があるため、「なんだチェーン店か」、「ウチの近くにもあるし！」、「日本のビールなんて！」などと考える人達も多いだろう
しかし拘りが凄いのだ
そして美味しいものは美味しいのである
サッポロビール園を想い出してしまった
札幌出張時に2日連続で通ったものだ
会計時に、ビール1杯無料券も頂いた事だし、近々にまた伺いたい
次回来店時は、看板メニューの、ソーセージ盛り合わせ、あか牛の旨塩焼き、こがね鶏のチキンバスケット、そしてCITYポテトもトライしようかな
リンク禁止ならゴメンなさい
参考URL:http://mw.nikkei.com/sp/#!/article/DGXDZO31418480R00C11A7W08101/