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アミューズの薄くスライスした蕪でビーツのピューレを巻いたもの
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アミューズの薄くスライスした蕪でビーツのピューレを巻いたものアップ
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香住蟹のタルタル 蕪のソース添え
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香住蟹のタルタル 蕪のソース添えアップ
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クヌギ鱒のポワレ ソースアメリケーヌ
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クヌギ鱒のポワレ ソースアメリケーヌアップ
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ライ麦のカンパーニュとバゲット
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シャラン鴨のロースト 栗のグラッセ添え
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シャラン鴨のロースト 栗のグラッセ添えアップ
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熟成肉のロースト 生姜とフォンドヴォーのソース
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熟成肉のロースト 生姜とフォンドヴォーのソースアップ
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ブランマンジェとあまおうのソルベ
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ブランマンジェとあまおうのソルベアップ
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本日のおすすめ白ワイン
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葡萄酢ソーダ割り
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本日のおすすめ赤ワイン
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番茶
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コーヒー
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この日はかみさんと横浜をブラブラ。
やって来たのがこちらのフレンチ。久しぶりのフレンチかな?
場所は、横浜駅東口に隣接する、そごう横浜店10Fレストランフロアの一角。
こちらのフレンチはデパートの中にも関わらずマイレビ様の評価も悪く無いので(^^)
11時オープンですのでその少し前に店の前に到着。
開店時間の11時ジャストに案内されますが、予約の有無を聞かれました。
予約をしていない旨告げると席の空き状況を確認。
おっと、まさかの予約で満席かあ(涙)
しかし何とか13時までならばOKということに。2時間あれば全然問題ないし!
ということで無事に店内へ。
入ってすぐの2名掛けテーブルに案内されました。
正月の時期でしたのでランチは、
・正月Aコース 3500円
アミューズ、前菜、肉料理、デザート。
・正月Bコース 5500円
アミューズ、前菜、魚介料理、肉料理、デザート。
の2種類のコースのみ。
皿数もですが、AコースとBコースでは料理内容も違います。
内容からして興味があるのはBコース。さらにBコースは肉料理を2種類から選べます。
ということで、
・正月Bコース 5500円 × 2人前
アミューズ、前菜、魚介料理、肉料理、デザート。
肉料理は、シャラン鴨のローストと熟成肉のローストの両方をチョイス。
もちろん違うものを頼んでシェアせんとね!
をオーダーしました。
私は、
・本日のおすすめ白ワイン 1000円
かみさんは、
・葡萄酢ソーダ割り 800円
を頼んでカンパ~イ♪
この日の正月Bコースの内容は以下になります。
・アミューズ
一口前菜です。スプーンに乗ってサーブ。
薄くスライスした蕪でビーツのピューレを巻いたものです。
まさに一口。蕪のシャクシャク感がいいですねえ。ビーツの香りも。
・前菜
香住蟹のタルタル 蕪のソース添えです。
宇都宮産のマッシュルーム、ミニトマト、ディルがトッピング。
ほぐされた蟹肉と蕪のソースを混ぜて食べると旨いなあ(^^)
至福ですわ!
これがあるのでBコースにしたんですよねえ。甲殻類好きなので(^^)
にしても香住蟹は甘味、旨味と香りがたっぷり乗っていてたまらん。
香住蟹ってベニズワイガニなんですが松葉蟹などと遜色ない味なんですけど。
安いし美味いってことね!
・パン
ライ麦のカンパーニュとバゲットでした。
後半お替りを持って来てくれました。
・魚介料理
クヌギ鱒のポワレ ソースアメリケーヌです。
鱒の卵と名前の分からないハーブをトッピング。
クヌギ鱒とは、富士山麓の水で、薬を一切使用せずに育てたニジマスのようです。
ただし肝心のクヌギ鱒の味がぼやけていて、ソースアメリケーヌに負けまくり。
これは今回唯一のイマイチ君でした。
これだけだと3.4ポイントになっちゃいますねえ。
あとフォークとナイフで食べたのですが、鱒の卵が最後の方は食べにくくて。
フォークの間からこぼれちゃうから。
・肉料理1
シャラン鴨のロースト 栗のグラッセ添えです。
インゲン、エリンギ、マイタケのグリルも添えられました。
ソースは甘めのものが敷かれていました。
肉の部分の火の通しは悪くは無いですね。
皮は個人的にはもっとパリッとしたのが好きですが。
肉の味も濃くてなかなかの美味しさでした。もちろん赤ワインと合わせてね!
・肉料理2
熟成肉のロースト 生姜とフォンドヴォーのソースです。
付け合わせは同じで、栗のグラッセ、インゲン、エリンギ、マイタケのグリル。
いわゆる流行のエイジングビーフっちゅう奴ですね。
熟成肉とそうでないものの違いが食べ比べてみないと分かりませんが、
赤身の肉は確かに肉を食ってる感があってなかなかの美味しさでした。
ソースもちょっとピリッと感があって好みでしたね。
・デザート
ブランマンジェとあまおうのソルベです。
ブランマンジェの周りにはチョコレートソースをかけて。
ブランマンジェにチョコ?と思いましたが、食べてみると相性良くて。
ただし、あまおうのソルベは浮いた印象になっていましたね。
単独では美味しいのですが。
なので最初にあまおうのソルベだけを食べちゃいました。
・ドリンク
コーヒー、紅茶、番茶からチョイスできます。
私はコーヒー、かみさんは珍しく番茶をチョイス。
コーヒーは苦味の強いタイプでした。
番茶が選べるのはデパートならではですかね。客層がご年配が多いので。
上記に加え私は、
・本日のおすすめ赤ワイン 1000円
を頼みました。
これでサービス料と税金を加算して〆て16394円。一人当たり約8200円。
満足度としてはなかなか良かったです(^^)
確かに皆さんの仰るようにデパートの中のお店としては上出来では無いでしょうか。
正月ですのであまり個性的な食材を使うこともできなかったのでしょうが、
それでもありきたり過ぎないものをラインナップしてくれたと思います。
これで、クヌギ鱒のポワレも満足していればもう少し評価もあげたのですがね!
フレンチですが、BGMは洋楽ポップス系やジャジーなものが流れるなど、
決して堅苦しい雰囲気ではなくカジュアル。接客はフォーマルですけどね!
お隣のテーブルは女性お一人様でしたので、そのようなさくっとランチも可能。
ご馳走様です!(2016/2/2現在、3.54ポイント)