博多 一風堂 横浜ポルタ店
（いっぷうどう）公式情報
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口コミ
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出張で横浜へ。事務所に行く前のお昼ご飯へということで、こちらのお店に入りました。高田馬場のお店に入って以来、レビューとしては８年ぶりです。 表の券売機で、赤玉（税込\850）の券... 続きを読む»
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安定の一風堂@横浜ポルタ
平日の18時過ぎに訪問。 場所は横浜駅の地下街「ポルタ」の一画にあります。 何度も前を通ったり、向かいの「ねぎし」で食べたこともありますが、記録を見ると、こちらのお店にはま... 続きを読む»
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博多 一風堂 横浜ポルタ店が紹介されているグルメ情報まとめ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 | 博多 一風堂 横浜ポルタ店 （いっぷうどう） |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
045-444-2205 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・京急「横浜」駅東口改札、東急東横線「横浜」駅西口改札より徒歩2分 横浜駅から136m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 11:00～23:00 日曜営業 定休日 不定休（ポルタに準ずる） |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]～￥999
[昼]～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 （うち、カウンター／一人掛け席：8） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
| 携帯電話 | docomo |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2001年8月1日 |
| お店のPR | |
| 関連店舗情報 | 博多 一風堂の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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料理スープのこだわり
豚骨×豚骨のWスープ―これが、一風堂の豚骨スープの最大の特徴です。使用する骨は、豚頭、ロース骨、ゲンコツの3種類。それらを豚頭のみと、ロース骨＆ゲンコツの二手に分け、別々の寸胴で15時間もの時間をかけてじっくりと炊き出します。できあがった2つのスープを、それぞれの旨味が最高の状態でブレンド。この独自の手法により、臭みがなくコクの深い豚骨スープができあがるのです。
料理麺のこだわり
小麦粉のブレンドの割合、麺の太さや弾力、軽さやのどごしなど、さまざまなアプローチで試作を重ね、その時々のスープに最も調和するものを作り上げています。現在の麺は、福岡県が開発した「ラー麦」を含むオリジナルブレンド小麦「風」を使用。その「風」を、熟練の職人が常に気温と湿度を管理しながら鹹水と混ぜ合わせることにより、躍動感のある噛みごたえと、小麦粉本来の瑞々しい香りが熟成されていきます。
その他ラーメンを世界食に
博多一風堂は、“ラーメンを世界食に”というテーマの元、海外へも積極的に展開しています。2008年3月、海外1号店としてニューヨークに「IPPUDONY」をオープン。その後も、シンガポール、韓国、香港、台湾、中国、オーストラリア、マレーシアなど、現在8カ国・地域に37店舗を出店（2014年6月現在）。今後も積極的に海外での展開を進め、世界中に日本のラーメンの魅力を伝えて参ります。
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
日本を代表する、博多とんこつラーメン店。
1985年創業の博多とんこつラーメン店。白丸元味、赤丸新味というタイプの異なる豚骨ラーメンを中心に、博多名物ひとくち餃子やご飯ものも揃える。また、季節ごとに繰り出される限定ラーメンもファンの楽しみの一つ。現在は国内のみならず、NYを皮切りに香港、シドニー、台湾など世界各国に展開するグローバルブランド。 【主な受賞歴】 ・1997年 テレビ東京「TVチャンピオンラーメン職人選手権」チャンピオン ・1...999年 テレビ東京「史上最強！ ラーメン王決定戦Ⅱ」チャンピオン ・2000年 テレビ東京「大行列！ ラーメン職人選手権」チャンピオン 3連覇達成で殿堂入り ・2005年 TBS系「史上最大のラーメン王座決定戦」優勝 ・2010年 東京ラーメンオブザイヤー大賞 総合1位 http://www.ippudo.com/