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家系ラーメンの総本山…いや『家流の宗家』が正しいかも！
ラーメン界の一大勢力･家系。食べロガーとしては、その『宗家』たるこちらに、一度伺ってみたかった。何度かアタックを試みたものの、その度に長～い行列を見て諦めていましたが、この日、土曜の五時頃伺うと、待ち人は３０人くらい。今まで見た中で最短の行列です(⌒∇⌒)やった！先に食券を購入してから列に並ぶ方式です。待ち時間は約20分。
ラーメン（￥６９０）初回なので、麺･スープ･鶏油のカスタマイズはせず、すべてデフォルトの「普通」でオーダー。まずはスープからコクリっ(^q^) 非常にサラッとした鶏油でモタレ感なし。ラーメンの仕上げ方を見ていたら、鶏油をジャバッと丼に投入していて、脂っこいかな!?なんて心配しましたが、杞憂でした。トンコツダシは味の濁りも臭みもありません。特に醤油ダレの風味が素晴らしく、キリッとした品格を感じます。スープ全体の印象としては、コクがあるのにキレがある、って感じかな。スーパードライじゃないけど（笑）
麺は柔らかめで、絶品スープを程よく吸ってより美味しくなり。具は、家系デフォルトの炙りチャーシュー（２枚）･軽くゆがいてクキッとした食感を残した青菜･潮の香りのする焼き海苔３枚。刻みネギがちょこっと。いずれも質が高くスキがない。これでチャーシューにもっとトロ感があったら、ワタクシ的には完璧で、☆4.5を超えていたと思う。
総評：アッという間に完食･完飲(^^)ゞ 今まで食べた家系の中で一番旨かった。並んで良かった(⌒∇⌒) この味とスタイルにインスパイアされるラーメン職人が、続出するのも頷ける。☆４．４
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
家系総本山 ラーメン 吉村家
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
相鉄線、横浜市営地下鉄ブルーライン「横浜」駅より徒歩5分 平沼橋駅から387m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター26席、座敷4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1999年10月1日 |
| 備考 |
1974年創業、1999年に新杉田より移転 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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日曜日、開店25分前の10:35に伺うと、ザッと40人以上の行列！先ずは券売機で札を購入。プラスチック製の札にはなにも書いてありませんが、確かピンク色がチャーシュー麺だったはず。札は並んでいる間に店員さんに示します。ちなみに入店11:25、着丼11:30でした。
【チャーシュー麺､￥810】+【味玉､￥40】+【海苔増し､￥50】+【ライス､￥110】 全て普通で注文。先ずはスープをコクリ～(^q^)♪ あれ？！初回のようなパンチの効いた醤油感は引っ込み、トンコツダシと醤油ダレがバランスしたスープに。ひょっとしたら、前回は『濃いめ』アレンジが、間違って来ちゃったのかも。
鶏油は旨味十分ですがサラリとして臭み無く、チャーシューは薫製香がしっかり付いてて旨し♪ 麺はウェーブがかかったモチムチ中細麺で、スープとの相性や絡みもベストマッチ。酒井製麺の麺はやはり美味しい。海苔と味玉は普通レベルながらコスパが良い。最後、残ったスープにライスを投入し、完食･完飲(^^)/ 醤油感が控えめなスープの場合は、ライスは頼まずに麺をじっくり味わった方がよいかも。
総評：スープの醤油感のブレが大きいが、前回と今回の中間くらいの醤油感が、個人的にはベスト(^^)ゞ ☆4.2