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家系総本山に行ってきました
2016年 1月
今回は開店前に来たがすでに15人ほど並んでいました(>_<)
しかし時間前に店内に何人かは誘導していたようで、食券を買おうと店内に入ると奥のカウンターで何人か食べてましたがこれは一体？？？
開店前からこれだけ並んでるとは相変わらずの人気店ですね。
ちなみに並んでるのはほぼ100％男性でした。
今回食べたのは「ラーメン(並) 670円」です。
指定はせずすべてノーマルにしました。
しかし相変わらず美味いですねぇ(笑)
有名になったり人気になると味を落とすと言われてますが、こちらはそんなことはなくて以前の記憶が蘇る感じです。
以前と変わらず吸引力のあるラーメンです。
このレベルなら少しくらい並んでもいいから食べたいですよね(^^)
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2013年 2月
こちらは所謂「家系」の本家にあたるお店です。
屋号に「○○家」と家がつくので「家系」言われてます。
以前行ったのは何年前でしょうか？
１０年くらい前かな？
職場のかわいこちゃんと行った思い出の店なんですよね。
かなり久し振りに行きましたが、変わってませんね。
店内も行列もシステムも。もちろんラーメンも。
こちらではまず券売機で食券を買ってから列に並びます。
以前は一気に１０人くらい入れ替えでやってましたが今回は4人。
こちらのすごいのは一気に１０人以上の好みを聞いてもしっかり記憶していることです。
濃いめ、硬め、多め、それぞれが好き勝手に注文しますがよく覚えてますよね。
あれはほんと感心します。
今回は席に着いて食券をカウンターに置いてしばし待つと好みを聞かれました。
(麺)硬めで注文。
卓上には刻みしょうが、ごま、にんにくチップなどが置いてあり味を変えたい時に使います。
具はのり３枚、ねぎ、ほうれん草、チャーシュー３枚。
チャーシューは炭火でスモークしてあり香りがいいですね。
麺は太くて短い。
スープは塩分が多くしょっぱい。
脂も多く醤油の味も濃いめ。
油は鶏の油でしょっぱさが中和される感じですね。
決して上品なラーメンではないがたまに無性に食べたくなる引力があります。
昼夜を問わず並んでいますがタイミングが良ければ５分ほどで席に着けます。
こちらのお店を巣立っていった弟子は数多く「家系」という一大勢力になっています。
この総本山は今でも色褪せる事無く昔と変わらないラーメンを食べることが出来ます。
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
家系総本山 ラーメン 吉村家
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
相鉄線、横浜市営地下鉄ブルーライン「横浜」駅より徒歩5分 平沼橋駅から387m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター26席、座敷4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1999年10月1日 |
| 備考 |
1974年創業、1999年に新杉田より移転 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりに来ました。
昼時を過ぎて中途半端な時間にもかかわらず２５人も並んでました(>_<)
平日の青空が広がるいい天気で、最高気温３４℃という日でもこの並びはさすが総本山ですね(>_<)
まぁ夏休み期間中で学生みたいな人もいたのは確かですけどね。
今回食べたのは「チャーシュー麺 ８１０円」です。
いつも普通のラーメンなのでたまには違うのを食べてみようと思い選びました。
好みはすべて普通。
具は海苔、ほうれん草、ねぎ、チャーシュー。
チャーシューは４枚で海苔は６枚でした。
麺は以前に比べて細くなってる気がします。
ちょっと前に行った北村家と同様の太さかと思われます。
調べたら酒井の細麺なんて出てきました。
今時はそんなのがあるんですね(^^;)
普通で頼んでもやや硬めくらいのゆで加減でした。
スープは油の量は多め。
近頃マイルド寄りな家系が増えた印象だがこちらはやはり総本山です。
醤油の味が強めで、うま味のある豚骨スープと合わさり中毒性のある美味さがあるラーメンになってますね。
これぞ本家の味といった感じです(^^)
ノーマルのラーメンがいつの間にか７００円になってまして、チャーシュー麺は８１０円ですが差額１１０円で４枚になってました。
さらに海苔は通常３枚のはずだが、なんと倍の６枚になってました(^^)
もしかしてチャーシューだけでなく海苔も増えるの？
今回は３０分ちょい待ってから席に着きました。
ラーメンが出てきたのはさらに５分後。
どんなに暑くてもかなり並びますので待つのは覚悟するか、出来れば１５時以降に行くのがいいと思います。