【吉村家】家系Vol.25-9　『家系総本山』全ての家系ラーメンはここから始まった。 : 家系総本山 ラーメン 吉村家

＊2022.07再訪＊（2022年＝163杯目/新規76店）

この日は川崎で打合せが終わった後に、
久しぶりに川崎家さんに行ってみようと思ったら定休日(￣ー￣)

で、あてもなく横浜方面へ。

最初は六角橋方面に行ったけどなんか気が向かず、戻ってとりあえず関内方面へ。
総本山の前を通ってみたら行列が少なかったので寄ってみました。

近隣のコインパーキングに車を停めて
16時30分くらいに伺いました。約5か月ぶりです。

店内は満席で外待ち10名ちょっと。後客は20人弱。
食券を買って待機しますが、
10分も経たずに1ロット目で入店出来ました。

ラーメン730円。海苔増し60円を。
麺硬めでお願いしました。
海苔が10円値上げされたようですね。

おかみさん含め5名ほどで切り盛りされていました。

ちょうど寸胴の目の前に着席。
もちろんスープはしっかり炊いているんだけど、
今日はスープの色が見るからに薄いです(@_@)　ちょっと心配…

平ザルで麺上げしていますが、
スピーディーにやりたい気持ちはわかるけど雑でした。
忙しいお店だからしょうがないのかな。

ってことで、スピード感はありましたので
5分も経たずに着丼しました。

まずスープ。
うん。醤油先行型です。

鶏油は多めで綺麗な色をしています。
香りはとても良いですね。コクもあります。

想像してた通り豚骨感は今日はライト。
サラっとしたスープなんだけど、それでもバランスがいいです。
軽めだけど旨味は十分ありますし、鶏感もしっかりと感じられました。

醤油感は気持ち強め。キリっとしていますが尖ってなくまろやかです。

今日は出汁感は弱かったけど、
香りのいい鶏油と、この醤油の風味と全体が合わさった時のバランスが
なんとも言えず、さすがだなあって思える1杯。
個人的には、この直系の醤油の味が好きなんですよね。

暴力的なしょっぱさや中毒性を売りにしているお店もありますが、
そこは大きな違いだと思います。
気づいたら完飲しちゃってました(￣▽￣)

酒井の麺は硬めオーダーで、ちょうどいい硬めの茹で加減。
モッチリ感はさほどなく少しコシのある食感です。

啜り心地も良く小麦感もあって美味しい麵でした。

チャーシューはモモのスモークで大きめ。
ジューシーな食感で噛むと旨味があふれ出てきます。

スモーク感も適度で、やっぱりここはチャーシューは美味しい。
この醤油先行型のスープとの相性は申し分ありません。

青菜は小松菜で量は普通。
シャキシャキして食感が良かったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚60円です。
値上げしたとはいえまだまだ良心的。

大きめな海苔は厚さは普通。
見た目がパリッとしてて、スープに浸しても強め。
口に入れると適度にほぐれる食感で風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

今日は前回よりスープは控えめだったけど、
雰囲気なども含め、総本山らしさは十分に堪能できました。

ここを基準に改めて食べ歩きツアーに出て
また戻ってきたいと思います。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝4.0　＠12
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝4.0

＊2022.02再訪＊（2022年＝33杯目/新規22店）

戸塚で1杯食べた後、どうしようかなあって近くのイオンで待機。

とりあえずあてもなく横浜方面に戻りました。

久しぶりに直系でも行こうかと思い
とりあえず総本山の前を通過。
待ちがそこまででもなかったので、
突撃しようかと。

近隣のコインパーキングに車を停めて
15時過ぎに伺いました。

先客は40名ほど。後客は50人くらい居たかも。
ずっと行列が出来ていました。
平日のこの時間でも流行ってますね。

相変わらずオペレーションがいいので回転も速いです。
30分弱で入店出来ました。

今日はラーメン730円。海苔増し50円を。
麺硬めでお願いしました。
5分も待たずに着丼しました。

まずスープ。
醤油先行型ですね(^.^)

鶏油はたっぷり浮いていて綺麗な黄色をしています。
香りがとても良くコクが増しますね。

豚骨感は決して力強さはないけど
今日はダシが良く出ていて旨味がありました。
ここ2回ほど、軽めのスープだったけど、今日は大当たりです。
豚骨と鶏のバランスが良く、コクもありいい余韻が残りました。

醤油感は強めですが、そんなにバカしょっぱくなくいい塩梅です。
吉村家らしいキレがありますね。

毎日これだか並んでいて当然上ブレも下ブレもあるでしょうけど
当たった時に吉村家はやっぱり美味しいですね。(^.^)
さすがの総本山です。

酒井の麺は硬めオーダーで、気持ち硬め程度の茹で加減。
適度にモッチリ感もあります。
普通茹での方がもっとモッチリした食感だろうけど、
このスープには硬めの方が好きです。

チャーシューはモモのスモーク。
薄いけど今日は大きめでした。

しっとりした柔らかな食感で
スモーク感は申し分ありません。
醤油先行型のスープには合ってるし、文句なしに美味しいと思います。

ほうれん草は多め。
食感も良く本来の風味がして良かった。
しょっぱめのスープと鶏油との相性がいいです。

海苔は増して8枚。増しは5枚50円です。
大きさや厚さは普通。
今日はパリッとしてて、食感が良かったですね。

スープに浸しても強めですし
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

今日は良かった♪
ある意味この行列で、中休みなくこのスープ出せるのは凄いなあ…と。

5か月ぶりでしたけど、
やっぱりたまには来ないとですね。

ごちそうさまでした(^.^)

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝4.0　＠20
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝4.0

＊2021.09再訪＊（2021年＝211杯目）

3ヶ月ぶりの訪問です。

今日はツイッターのフォロワーさん3名と同麵です。

週末で混むと思われましたので開店前に行くことになりました。
近隣のコインパーキングに車を停めて10時頃に到着。

この時点で待ちが5名ほど。
10時15分に全員揃ったので並んだ時点で先客30名ほど。

開店時には後客は100人くらいになってました(*_*)
日曜とは言え流行ってますね。

開店し、ギリギリ1ロット目で入店。4名でしたのでレアな座敷席に案内されました。
フォロワーさんの中に常連さんがいるので、
その方はスタッフみんなと顔なじみな感じです。

ラーメン730円。海苔増し50円×2を
麺硬めでお願いしました。

今日は座敷なので厨房の様子は見えませんが
スープはいつも通りしっかり炊いています。
酒井の麺は平ザルで上げています。

5分くらいで着丼しました。
今日は濃いめの色をしています。

まずスープ。
うん。醤油先行型です。

鶏油は適量。多めにすればよかった(*_*)
今日はちょっと香りが弱い気がしました。

豚骨感はほどよい感じ。鶏感もしっかり感じられますが
やっぱりちょっと軽い気が…
ここ何回か同じ感想だからこのくらいが普通なのかな？

そのぶん醤油感が強いというか、
今日はちょっとかえしが立ってるように思えました。
キレがあるのは良かったけど、
やっぱり油多めのほうが合うかも。

酒井の麺は中太麺は硬めオーダーでちょうどいい硬さで提供されました。

コシもあり、モッチリ感もあります。
食感は申し分なかったです。

チャーシューはモモのスモーク。
常連さんと一緒だったのでちょっとおまけしてくれて多め。
薄切りのモモは柔らかい食感です。

スモーク感は控えめでした。

青菜はほうれん草で量は少なめ。
茹で加減は良く、本来の味わいがして美味しかったです。

海苔増しダブルにしたので増して13枚。増しは5枚50円です。
気持ち大きめで厚さは普通。目はちょっと粗め。
スープに漬しても強く、風味はまあまあ良かったです。

そんなに風味は強くないけど1枚10円なら十分です。

味玉も付けてくれました。
ちょっとゆで卵寄りな食感でした。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。
あまり主張しません。

うん。豚骨感は前回と同じく少し軽めだったけど
今日は醤油感が強くキレのある味わいでした。

またたまに来たいと思います。
お気遣い頂きありがとうございました。

【海苔の評価点=3.7】

・コスパ＝4.0　@10
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2021.06再訪＊（2021年＝123杯目）

笑の家さんで食べた後、用事を済ませて
久しぶりに総本山へ行ってきました(^.^)

約1年半ぶりの訪問です。
近隣のコインパーキングに車を停めて15時過ぎに伺いました。

ラーメン730円。海苔増し50円の食券を買って待機。
この時間で外待ち30名ほど。
20分ちょっと待って入店出来ました。

今日は待ってる間に好みを聞かれなかったけど
あまり混んでなかったからかな？

着席してから麺硬めを伝えて待ちます(^.^)

おかみさん相変わらず元気そうで接客されています。
他にJr含む男性7名ほどで切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が3つと茹で麺用の中寸胴が2つ。
スープはもちろんしっかり炊いています。
酒井の麺は平ザルで上げています。やっぱこれじゃないとね(*^^*)

5分経たずに着丼しました。
鶏油がたっぷりでいい色をしています。

まずスープ。
うん。醤油先行型です。

鶏油は香りが良いですね～。コクもあります。
豚骨感はほどよい感じ。鶏感もしっかり感じられるのがいいですね。
でも時間的な事なのか、いつもより少し軽め。

醤油感はこの豚骨感に合った強さ。
気持ち強めなんだけど、スープとのバランスがいいです(^.^)

やっぱり一時期よりはライトになったかなあ？
やんちゃさが無いというか…ここ何回かそんな印象です。
もうちょい全体的に強さや醤油のキレがあるといいけど、それでも十分美味しいですね。

酒井の麺は直系仕様の中太麺ですね。
ちょうどいい硬さで提供されました。

コシもあり、モッチリ感もあって美味しい(*^^*）
やっぱ酒井の麺が合ってますね。

チャーシューはモモのスモークで小さめが2枚。
しっとりと柔らかくいい食感です。
ただ、今日のはスモーク感は弱め、
なので、スープに香りが移ってるようなこともありませんでした。

青菜はほうれん草で多め。茎が多くシャキシャキしてました。
これ小松菜かな？って茎も一部混ざってたように思えたけど気のせいかな？(￣ー￣)
本来の味わいがして美味しかったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚50円です。
気持ち大きめで厚さは普通。目はちょっと粗め。
スープに漬しても強く、風味はまあまあ良かったです。
すごく良くはないけど、1枚10円だから安いですね♪

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。
あまり主張しません。

うん。少し豚骨が軽めで、
それに合わせて醤油も強すぎないイメージでした。

相変わらず雰囲気は最高ですね(^.^)
行く度に毎回違うけど、やっぱり総本山って感じ♪

今日のお土産は国産のアスパラでした。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.7】

・コスパ＝4.0　@10
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2019.09再訪＊

フォロアーさん。フォロアーさんのお友達と
寿々㐂家を堪能したあと、

もちろんのこちらへ連食です。

やっぱ、
初めて家系食べるなら総本山は食べとかないとね(^.^)

一度お店を覗いてみたけど日曜ってこともあって大行列(+o+)
なのでお茶して時間潰し。

そして14時30分くらいに改めて伺いました。
ピークを外したと思いきや
それでも外待ち70人くらい(*_*)

とりあえずラーメン710円。海苔増し50円の食券を買って待機。
まあでも入替制なのでそこまで待ちませんね。
30～40分待って入店出来ました。

そして3名だったからか、
あの一つだけあるお座敷席に案内されました(￣▽￣)
一回座ってみたかったから嬉しいな(*^^*)

厨房内が見えないから臨場感はないですけどね…
おかみさんが接客されてますね～。
そしてラーメンはもちろん麺硬めでお願いしました。

冷水器も近いしちょっと優越感♪
賞状や、過去に商品化されたものなどが自慢げに陳列されていました。

5分くらいで着丼しました。
前回より少しスープの色が薄く見えました。

まずスープ。
うん。醤油先行型です。

鶏油はたっぷり浮いていて香りが良いですね♪
チャーシューのスモークの香りもスープに移ってます。
豚骨感はほどほど。強くはないけどコクは十分あります。

豚骨や鶏のダシをしっかり感じるスープはバランスがいいというか…
やっぱり総本山。
「濃厚」って感じではないんだけど美味しいです(^.^)

醤油感も強めでキレは十分だけど前回よりはしょっぱくなかった♪
もしかしたら前回は濃いめと間違えたのかなあって思いました。

酒井の麺は直系仕様の中太麺ですね。
しっかり硬めで提供されました。

同じ酒井製麺でも寿々㐂家さんなんかで使ってるのとは全然違うし
少し細めの中太麺だけど、
コシと適度なモッチリ感が両立した麺は美味しい(*^^*)

このキレのあるスープには
こっちの麺の方が合うと思います。

チャーシューはもちろんのモモのスモーク。
最近小さいことが多かったけど
今日はしっかり大きめ。厚さは普通。

しっかりしたスモーク感で食感はやわらかくしっとり。
今日は大当たりで美味い(*^^*)

直系では定番のスモークチャーシューだけど、
これに関しては何だかんだ言っても吉村家が一番美味しいと思います♪
チャーシュー麺にしたかったです(*_*)

青菜は小松菜でした。少しほうれん草が混じってるような気もしたけど…
量は普通。
シャキシャキして小松菜特有の風味がありますが、
いい口直しになって美味しかったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚50円です。
気持ち大きめで厚さは普通。
スープに漬しても強さはあって、風味はまあまあ良かったです。

特別な海苔じゃないけど
寿々㐂家の1枚30円と比較しちゃうと…(*_*)
やっぱ1枚10円は良心的だと思います。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
辛味がなくいいアクセントになってました。

うん。前回はしょっぱかったので
今回の方がバランスが良かった♪

やはり「総本山」ですね。
ホールは接客もいいし、雰囲気も最高です。
昔みたいなピリピリ感もないしねｗ

フォロアーさんのお友達も大満足できたようで
一緒に食べれて良かった。

おみやげのみかんを貰って帰りました(^.^)

家系食べ歩きの原点に帰る意味でも、またたまに来てみたいと思います。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.7】

・コスパ＝4.0　@10
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2019.04再訪＊

久々に来ました(^.^)

あちこちで家系を食べ歩いて、ブレた舌をリセットしに総本山にお参りです。

ほんとは近隣の山崎家に行こうと思ってきたんだけど、
今日のここはすぐ入れそうだったので急遽予定変更。

たまに来て食べてるんだけど、書き込みしてない時もありますし、
今見たら前回のレビューは3年前でしたねｗ

実際は1年ぶりくらいの訪問になります。

近隣のコインパーキングに車を停めて、
16時30分くらいにお邪魔しました。

この日は天気が悪く、しかも比較的空いてるこの時間でしたので
外待ち5名ほど。

券売機でラーメン700円。海苔増し50円を購入。
次のロットですぐに入店出来ました(^.^)

来るたびにちょっとずつ金額が上がってたけど、ついにここも700円とは…
この系譜の中では高い方ですね(*_*)

先日はまレポで吉村氏のインタビューが掲載されたけど、
儲けに走ってるのは〇〇家でなく、実はこっちか？ｗ

トッピング類は相変わらず良心的ですけどね～(-_-)

ちょうど座った目の前に吉村Jrがｗ
お好みを聞かれたので硬めでお願いしました。

厨房内には男性が6名ほど。
あとは入口担当と、奥さん。
なんだかんだ流行ってますね～。

中に比較的若い司令塔がいて、良く周りを見てます。
オペレーションがしっかりしてるから回転が早い。
この辺はさすがだと思います。

5分くらいで着丼しました。

着丼時からスモークチャーシューの匂いがふわ～って漂ってきて美味しそう。
チャーシュー麺にすれば良かったかな(T_T)

まずスープ。

うん。もちろんの醤油先行型ですね。
鶏油がしっかり浮いていて、香りがとてもいいです。

やはりこのスープだからこそ、
鶏油をダイレクトに感じるというか…
豚骨先行だと、どうしても鶏油の味も香りもボヤけますしね。

豚骨や鶏のダシもほどよく感じてコクも十分にありますし、
やっぱり美味しいです。
毎回ブレはありますけどね(+o+)
今日のバランスはまあまあかな…

ただ、スープを混ぜてみると結構しょっぱい。
濃いめと間違えたんじゃないかな？ってくらい。

かなり醤油が主張してきて、麺も下の方は茶色くなってました。

キレっキレでしたが、
まあ私の場合はこれでもオッケーですけどね♪

ここから独立して一大勢力になった「王道家」の系譜は
最近はもっと豚骨寄りになったように思えるけど、
改めて味わってみると、
個人的にはこの、直系のバランスの方が好きかも。

この辺は好みが分かれるとこですね(^.^)

酒井の麺はちょうどいい硬さで提供されました。
若干縮れた麺は、
適度なコシとモッチリ感が両立しています。

やっぱこのスープには酒井の麺が合いますね。
美味しいです。

チャーシューはモモのスモーク。
気持ち小ぶりが2枚。
しっかりと強いスモーク感ですが、硬くなくしっとりした食感。
このチャーシューは他の直系店に比べても
美味しいと思います。

青菜は今日は小松菜でした。
もしくはミックス？って感じの味わい。

量は少し少なめ。
シャキシャキして食感はいいけど、やっぱほうれん草の方が味わいはいいですね。

海苔は増して8枚。
増しは5枚50円です。

大きさや厚さは普通。スープに漬してもそこそこ強いです。
風味はまあまあって感じかな？
でも食感は良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。
口に入ると辛さがあるものの、あまり主張しません。

連食だったからライスは頼まなかったけど、
今日はスープもしょっぱかったし、
頼めば良かったって後から後悔(T_T)

うん。いいですね。
何だかんだ言ってもやっぱ総本山♪

またたまに来てみたいと思います。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝4.0　＠10
・大きさ＝3.0
・厚み　＝3.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝3.5

＊2015.11再訪＊

夕方から打ち合わせで横浜へ。
仕事仲間と一緒に久々に総本山へお参りに行ってきました。

吉村教祖（Jr）がお出迎え。

19時頃に訪問。15名ほどの待ちがありました。
15分ほどで入店。

今日はラーメン670円（また10円上がった？？）

海苔増しは普段50円ですが、この日はサービスで40円(^o^)安い♪
脂多め、麺硬めでオーダーします。

今日はここが初めてという仕事仲間と一緒でしたので
二人で色々観察していました。
ガンガン煮込んで仕込んでてやっぱり迫力があります。

5分ほどで着丼します。

うん。やっぱ鶏脂の風味がいい。
何だかんだ言われてても、やっぱり美味しい。
しっかりダシも感じるし、強い醤油感も健在です。

酒井のモッチリした麺との組み合わせは鉄板ですね。
そして麺をすすっていて、鼻から鶏脂の香りが抜けていくのは
クリーミーな家系では感じない感覚ですね。

チャーシューは小振りが2枚でした。
こちらもしっかりスモーク。文句なしです。

ほうれん草はしっかりした食感で
美味しいです。

海苔はサービスとはいえ、5枚40円は底値(^^)
やっぱり濃いスープの方がしっくり来ますね。
今日はライスは頼みませんでしたけど。

若干弱めでしたが風味は良かったです。

今日もしっかり美味しく頂きました。

連れはいつもクリーミーなインスパイア系しか食べたことなかったから
驚いてましたよ(-_-)こっちが本物なのに…

インスパイアCPS家系が
圧倒的な勢力になってきちゃったおかしな世の中…

そこに違和感を感じる方は
残念ながら家系本場の横浜の方と一部の家系ファンだけなんだろうなあ…

本日のお土産（お持ち帰り自由）はいつものバナナの他に柿がありました。
季節感もあっていいね(^^)

ごちそうさまでした♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

＊2015.09.03＊写真を更新しました。

＊2015.01.14再訪＊

一周まわって久々に総本山にやってきました。
ブレにブレた味覚をたまにリセットしにこないと(笑)

一介の坊さんが比叡山延暦寺に訪問するような気分( ´∀｀)
独特な緊張感(笑)

今日は夕方五時前でしたが、ラッキーなことに行列なし♪
迷わずラーメン660円（上がりましたね…）
麺固めでオーダー。

空いてるから着席後に好み聞かれました。

厨房の奥に吉村Jrらしき方が…

似てますね～(￣ー￣)
すぐわかりました(笑)

店内の様子を見てみましたけど、
空席があるって珍しいから、
いつもよりのんびり観察します。

目の前の寸胴でグツグツ煮てるけど、
吉村家ってこんなにスープ白濁させてたっけ？

色々食べ歩いてると意外と覚えてないもんですね～
もうちょい赤かった気がするのは気のせいかな？

三分ほどで着丼♪

かえしが強めだから
あんなに白濁してたのに、いい感じの赤みのあるスープ。
見た目はやっぱり美味しそう。

まず一口。
うん。
見た目通り、醤油が立ってキレはあるけど、
シンプルに感じるな～(´Д｀)
前に来たときより奥行きがないとゆ～か。

鶏油感はいいですけどね～♪
ダシもしっかりだけど、少し軽く感じる…コクが足りない感じ。

今日はホウレン草はちょびっと…
のりは被せ気味だから、
食べる頃にはヘタリました。

チャーシューは相変わらず
直系でもトップクラス！
柔らかさもあり、スモーク感は絶妙です。

でもチャーシュー麺にしちゃうと、
スープがスモーク味になっちゃいそうですね( ´∀｀)

たまに確認に来る意味で、またこれからも
近くに来たら寄りたいと思います。

でも少し物足りなさを感じたのは
ブレなのかな？
濃厚さは感じませんでしたね～(´Д｀)

とは言ってもやはり総本山。

決して他の直系店に比べてレベルは低いわけではありません。

ごちそうさまでした♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

久々に横浜に来たので
吉村家に来てみました。

色々な家系を食べ歩きましたが
直系やインスパイアも含めて
全てはここからの派生とか、パクりかと思うと
何か感慨深い物もあるし、
この独特な雰囲気が良いですね～( ´∀｀)

相変わらず表のベンチは人がいっぱい座ってます。
先に好みを伝えてほどなく入店。
好みを聞く店頭のスタッフの方は、
よく覚えていられるな～って
毎回感心します。

シンプルにラーメンを麺硬めで注文。
カウンター越しに作ってる様子を見てるとワクワクする雰囲気は相変わらず。
直系では定番の白衣のおっさん達がいいですね♪

間もなく着丼♪
やっぱりスモークのこのチャーシューの風味はいいですね。
チャーシューは他の直系に比べても断トツ。
スープも変わらず、
美味しくいただけます。
コクがあり、
かえしは少し強めで
美味しいスープです。

やっぱ家系はこれだよな～(笑)

色々な家系を食べ歩いて、何となくマイルドだったり
豚骨ラーメンみたいにクリーミーだったり色々変化してってるけど
確認の意味もあってたまにこの味に戻ってくる自分がいます。
今となっては、
吉村家のこの味は、とても一番シンプルに感じます。

総本山ですから、これからも家系を食べ歩く中では、コメントや点数の基準点は
ここにすべきなのかな( ´∀｀)

初めて家系を食べたときは、

麺は沖縄そばみたいだし
ほうれん草はラーメンには合わないし、
やっぱ、かつての土佐っ子ラーメンみたいな背脂チャッチャ系には遠く及ばないな…
家系ってレベル低い…

なんて思いながら帰った記憶があるけど、
何度か来て割とハマりましたね(笑)

土佐っ子が無くなったこともあるけど…

個人的には、
今でもこの麺はラーメンの麺としては
そこまでいいとは思わないし、
ほうれん草は、
無くてもいいと思ってます(-_-)

でも、のりはとても合います(笑)

ただ、家系という形は、これだからね。

この本家系のスタイルは
代替わりしてもいつまでも変わらず貫いていてほしいな。

またたまに来ます。
ごちそうさまでした。