この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,725人

3.9

～￥9991人

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

4.1

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.1
雰囲気3.8
CP3.7
酒・ドリンク-

2018/08訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

4.1

料理・味4.0
サービス4.1
雰囲気3.8
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

復活を願う想い出のお店シリーズ…鹿児島を代表する小魚キビナゴの寿司を開発したお店！(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)

閉店

いち松とらや寿司
(鹿児島県姶良市加治木町本町港町118)

JR日豊本線の加治木駅から南西方向に徒歩15分弱国道10号線の網掛橋の信号を南に入った左手にある「いち松とらや寿司」

鹿児島を代表する小魚キビナゴのお寿司を20年以上前に開発し話題になり鹿児島空港の空弁(そらべん)でも販売されていることでも有名

きびなご寿司を空弁で食べたのとのある人はいると思うがお店で食べたことのある人は少数なのでは？

出来立ては弁当のお寿司とは一味違う美味しさがある

キビナゴとは？…

黍女子・黍魚子・吉備女子とも書かれニシン目のニシン科に分類される魚の一種の小魚で食用にされる

成魚でも全長10センチほどで体側に幅広い銀色の縦帯があるのが特徴で鹿児島・長崎・高知などの暖流に面した地域でまとまった漁獲があるがその中でもキビナゴと言えばまず最初に鹿児島を想像する人が多いのでは

しかし小魚で傷みが早いので漁獲地以外で流通することは少なく刺身・煮付け・塩茹で・天ぷら・唐揚げ・南蛮漬け・干物などで食べられる

私のイチオシは何といってもお刺身で生の身は半透明で脂肪が少なく甘くて旨い

キビナゴの刺身は包丁などを使用せず指と爪で手開きして頭・背骨・内蔵を取り除き開きの状態で盛り付けられショウガ醤油や酢味噌などで食べる

薩摩料理では酢味噌で食べるのが一般的で鹿児島に来たことを実感する

いち松とらや寿司は各種お寿司のメニュー以外にも天ぷら・トンカツ・唐揚げ・エビフライなどの定食メニューもあり寿司屋と和食屋さんが一緒になったような食事処

カウンター席や小上がり席宴会場もあるので様々なシーンでの利用が可能

きびなご鮨 980円

お寿司のメニューにはにぎり・ちらし・巻物の他にうなぎ高菜巻・バッテラ・真鯖棒寿司・屋久鯖棒寿司など私の好きそうなメニューが目白押し(笑)

いつもきびなご鮨を食べているので少し迷ったがやはり鹿児島に来たら…と思い「当店オリジナル空弁人気メニュー・きびなご鮨」と赤字で書かれた文字に引き込まれるようにきびなご鮨を注文

待つこと暫し愛しのお寿司との再会！

バッテラ風に仕上げられたきびなご鮨

何度見ても美しいお寿司にウットリ

キビナゴは黍女子・吉備女子と書かれるように優しく上品な女性のようなビジュアル

鹿児島特有のトロみのある甘いお醤油を付けて頂く

バッテラ(サバ)ほどの強い主張はなく脂のサッパリとしたライトな押し寿司だ

シャリもそんなにしっかりと固定されてなくにぎりと押し寿司の中間的ないい感じ

お椀はお吸い物ではなくミニうどんでいいお出汁が出ているではありませんか

トッピングされた天かすの油とサッパリしたキビナゴのお寿司との相性も抜群

名残惜しくもきびなご鮨とミニうどんを完食・完汁！

あとがき…

鹿児島の郷土料理キビナゴ

黒豚の角煮・さつま揚げ・キビナゴのお刺身を酢味噌付けて食べ芋焼酎で流す幸せ(笑)

鹿児島市内でキビナゴ料理を出しているお店は沢山あるけどキビナゴのお寿司を出しているお店の記憶はない

いや食べたことがない

キビナゴ寿司は姶良市の加治木にあるいち松とらや寿司で 20年以上前に開発されたオリジナルメニュー

私の大好きな魚料理とこれまた大好きなお寿司

これがコラボしたのだから美味しくない訳がない…などと考えながらお店を後にしたのだった

キビナゴ寿司是非一度ご賞味あれ

ご馳走さまでした！

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)きびなご鮨 980円

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)きびなご鮨

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)きびなご鮨

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)看板

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)カウンター席

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)きびなご鮨

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)きびなご鮨 980円

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)きびなご鮨

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)きびなご鮨

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)外観

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)看板

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)外観

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)外観

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)外観

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)外観

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)入口

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)入口

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)店内

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)店内

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)寿司メニュー

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)メニュー

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)メニュー

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)メニュー

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)メニュー

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)提供前

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いち松とらや寿司(鹿児島県姶良市加治木町本町港町)提供前

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	掲載保留いち松とらや寿司このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	寿司
住所	鹿児島県姶良市加治木町港町118 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	加治木駅から867m
営業時間
予算（口コミ集計）