元祖 指宿らーめん 二代目
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0993-23-4035
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鰹節を振りかけて。
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超勝武士ラーメン(鰹節をかける前)
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超勝武士ラーメン
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勝武士けい飯
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勝武士ラーメン
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鰹節 削り器
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お漬物
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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店内
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ポスター
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外観
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店舗基本情報
| 店名 |
元祖 指宿らーめん 二代目（【旧店名】どさんこラーメン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、丼 |
| お問い合わせ |
0993-23-4035 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ指宿枕崎線「二月田」駅から徒歩 二月田駅から323m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
指宿のご当地グルメ「温たまらん丼」の提供店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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鹿児島県指宿市へ。温泉へ…と言いたい
ところですが、残念ながら仕事です。
評価の高いラーメン屋さんを検索し
現在地から近くの「二代目」さんへ訪問です。
一軒家で建物周りに駐車場があります。20台
前後は駐車出来るでしょうか。そんな駐車場
も満車です。しばらく待機して出てきた先客
と入れ替わりで駐車します。
入口に「いぶすき勝武士(かつぶし)
ラーメン」のポスターが見えます。こちらの
お店を含み周辺に5店舗、指宿山川産の
本枯節を使用したラーメンが食べられます。
店内はカウンター7席、テーブル4人×5卓、
小上がりは堀座卓になっていて6人×6卓
あります。隣との席の間が広く、ゆったり
出来ます。
メニューはみそ 塩 しょうゆ とんこつの
各「ラーメン」が650円
「野菜ラーメン」750円
「にんにくラーメン」700円
「焼豚ラーメン」800円
野菜、ニンニク、焼豚等、何種類かはみそ
塩 しょうゆ とんこつが選択出来ます。
他に「辛みそラーメン」700円
「さつまとんこつラーメン」750円
ラーメン以外にも
「ヤキソバ」750円 「ギョーザ」350円
「肉ニラ」600円 「ヤキメシ」500円等
ラーメン含めメニューは豊富です。
その中で、入口ポスターにもあった
「勝武士ラーメン」750円を同僚が、
私は「超勝武士ラーメン」850円と
「勝武士けい飯」100円を注文します。
「超」は本枯節をその場でお客さん
(この場合は私)が自ら削ってラーメンに
投入するそうです。
しばらくしてハンドル式の削り器が、鰹節
が入った状態で届きました。
鰹節をゴリゴリと。一緒に配膳された小皿
の七分目位が丁度良い量だそうで、一生懸命
削ります。クルクル回すだけと思いきや、
意外と力が入ります。
出来上がった鰹節、さすが削りたて、香り
が違います。
そこへラーメン登場です。厚切りの
チャーシュー2枚、ワカメ、キクラゲ、ネギ
とゴマが振りかけています。
スープは醤油色ですが透明度が高く、魚介
の出汁が強い、優しい上品なスープです。
次に削った鰹節を投入しました。すると
鰹節の風味が強くなりましたが、元々魚介の
風味が強かったので、大きな変化は
ありませんでした。
(削った鰹節とラーメンの上にかけた時の
写真を撮るのを忘れてしまいました。)
麺は中太麺の僅かに縮れ。四角い形状を
していて、もっちりとかなり弾力あります。
あっさり魚介スープですが、この弾力の
ある中太麺とスープの相性は悪くありません。
中太麺が鹿児島らしいなと思いましたが、
あっさりしたスープには、細麺の方が
相性いいのかな？とも思いました。
この残ったスープを「勝武士けい飯」に
かけます。すると魚介の風味あるけい飯に
なりました。けい飯と謳う位なので、
スープのベースは鶏なんですね。
さらさらといただきました。飲んだ後の
〆に食べたくなる味です。
後から同僚の「勝武士けい飯」のスープを
もらいましたが、2人共「超勝武士ラーメン」
との違いが分かりませんでした。結果として
100円プラスして、鰹節を削り出す作業と
削り立ての香り、この2種類を楽しむ事
なんだと理解しました(笑)
最初に食べた時の印象は、上品なスープ
だけどインパクト薄いかなと。
しかし塩辛さが無く、お吸い物の様に
飲めるスープを結局完食し、食べ終わった
後にまた食べてもいいな。と思うラーメン
でした。因みに本枯節はキロ1万円の
高級品だそうです。ごちそうさまでした。