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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
すし正 参玄（スシショウサンゲン）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高見馬場駅から206m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター８席 個室カウンター６席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2004年3月18日 |
| お店のPR |
吟味された食材で、お客様のために一期一会の寿司を握ります
「素材の持つ味を自然に、そして欲張らずに引き出してこそ、悦びの味が生まれる」そんな思いを込めて、職人は寿司を握るのだとか。この「すし正 参玄」では寿司屋ならではの料理と酒にこだわり、お客様のその時の心持ちに合わせた味わいを提供しています。また薩摩切子など、それぞれ違う様相を持つ高級工芸品のロックグラスやぐい飲みのコレクションは圧巻。それらの素晴らしい器で味わう地酒や焼酎、ワインなどの銘酒は、「さらに格別な味」と、お客様にも好評です。上品かつ洗練された空間で、心に響く料理とお酒をお楽しみください。 |
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■鹿児島市内の天文館の中心のビルにひっそりとしたたたずまいを見せている江戸前の寿司店です。
■知り合いの方に連れていっていただきました。暖簾をくぐって店内に入れば黒く光るカウンター、そして真ん中にガラスのケースの中に新鮮なネタが並んでいます。
■若い店主が握る寿司は一つ一つに珠玉の香りが感じられる、そんな寿司です。中トロ、やりいか、明石産のたこ、鯖、〆は穴子をいただきました。ネタは決して大きくありませんが、シャリとのバランスが良いのか、ネタの存在感がたっぷりです。旨みを感じられる、そんな寿司です。
■飲み物は焼酎をいただきました。薩摩切子で提供される焼酎はまた格別の味わいです。皆、違った切子のロックグラスです。私は黒切子で珍しさも一緒に楽しみました。聞いたところでは、切子を揃えた店ということでも紹介されたことがあるそうです。
■店名の参玄とは禅の言葉で、一生修業（修行）という意味だそうです。そんな店主のひたむきさが伝わる寿司でした。
■実は今回の訪問は限られた時間内でしかなく、ゆっくりと料理の数々を楽しむことができませんでした。そんなわけですから、今度訪問する機会があればぜひゆっくりとすごしてみたいと強く思いました。