【鮨匠のむら】鹿児島や九州の食材と酒を思う存分楽しめるのむらさんでしか味わえない鮨 : 鮨匠 のむら

鮨匠 のむら

公式情報

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2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

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ぱたぱたぱたごにあ

ぱたぱたぱたごにあ(2348)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代前半・男性・奈良県

1

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気3.9
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
1回目

2019/09訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

【鮨匠のむら】鹿児島や九州の食材と酒を思う存分楽しめるのむらさんでしか味わえない鮨


鹿児島、天文館通りの南にある鮨匠のむらさん。鹿児島の食材と九州の酒、鹿児島の芋焼酎を楽しめる唯一無二の鮨屋さんです。
暖かめのシャリ、超シャリコマな握り、鹿児島でしか、いやのむらさんでしか楽しめないネタ、そして大将の駄洒落。とここまで存在感がある店は他では間違いなく出会えません。アテもにぎりも薬味までがんがん酒が進む構成も素晴らしいです。どんどん引き込まれていく予感がする。そんなお店ですよ〜


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2019/09訪問
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鹿児島の夜は、ずーっと行きたかった鮨匠のむらさんへ。
今回の飲み歩きのクライマックスね。

昔ながらの寿司屋の雰囲気も漂うお店。創業30年の老舗とのことです。
今回は、8人貸し切りでお邪魔して、ゆったりと楽しませていただきました〜。

コースは28000円。これでお酒も色々おまかせで出していただけるので逆に安いくらいですね。

・ところてん
・タコの卵
・島原と天草のわかめ
・出汁巻きとトビウオのさつま揚げ
・お刺身 眼一鯛
・鹿児島 真蛸煮
・葉わさび
・お刺身 天然しょっこ(かんぱちの子供)
・お刺身 しろ鯵
・雲丹、筋子飯(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)
・歯鰹タタキ
・雲丹、筋子茶碗蒸し(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)

にぎり
・あおりいか
・マハタ
・しらほしフエダイ
・なみくだひげえび(世界でここだけの海老)
・車海老(茹でたて)
・シャコ(茹でたて)
・シャコの爪
・唐津 大粒赤雲丹
・のむらのこはだ
・鰯
・しろ鯵 腹身
・すじあら 大根おろしとオクラのスープ
・唐津黒鮑
・のむらの筋子
・対馬 本マグロ18kg(よこわ) トロ
・対馬 本マグロ95kg 赤身漬け
・なめことあさつきの味噌汁
・魛
・対馬 煮穴子
・胡瓜

日本酒
・久留米 花の露 純米
・佐賀 鍋島 三十六萬石 Classic
・福岡 蜻蛉 糸島産山田錦
・福岡 若波 純米酒
・山口 雁木ひやおろし純米
・京都 澤屋まつもと
・栃木 惣譽 特別純米酒
・九州菊 残心

焼酎
・森伊蔵 長期熟成かめ壺焼酎
・紅椿
・島立ち

まずはこだわりの薬味から。
赤い麦味噌酢味噌、のむらの醤油、ぽん酢 下関保岡のこうとうねぎ、梅肉、鹿児島産黒胡麻と塩が卓上に置かれ、
どれも塩分控えめ、風味を楽しみながら酒が進む感じの薬味。
更に、山葵は静岡 有東木。これと塩で延々飲める感じねw

アテも酒がガンガン進む感じ。
レアな状態で出される湯がきたての蛸は旨味抜群。
お刺身も鹿児島の食材を使い、新鮮な活きた食感と熟成の旨味両方が楽しめるんです。
そして、九州と言えばな唐津の赤雲丹、のむらさん名物の筋子を酢飯と茶碗蒸しで。

ん?日本酒恐ろしく進んでない??

握りは超シャリコマ。なんですが、しっかりと魚の美味さを感じることが出来るバランス良い握りです。

白身系は、マハタやしらほしフエダイなど、脂の乗りと白身の美味さがしっかりしてて抜群の旨さ。
車海老やシャコは湯がきたてに拘った風味の濃い逸品。
鹿児島でしか味わえない複雑で濃厚ななみくだひげえびや、唐津からは最高品の赤雲丹に黒鮑、対馬の本マグロなど九州全土の素敵な食材も楽しめます。

今回素晴らしかったのは、脂の美味さを感じられるコハダ〜鰯〜しろ鯵の光り物の流れ、
この日過去最高品だという唐津の赤雲丹や黒鮑の濃厚な味わい、
のむらさん名物な軽く漬けただけの筋子に魛と文句なしの仕上がり。
めっちゃお腹いっぱいだけど酒が進むよね〜。

酒もおまかせでどんどん出してくれますし、
日本酒も焼酎もここでしか味わえないようなものが楽しめるのは本当に魅力的。
もちろん安定の食べろべろがーね。

正統派ではないのむらさんでしか楽しめない絶品なアテと握りと酒がいただける素晴らしいお店です。
大将のこだわり、丁寧な食材の説明、駄洒落で、ワクワクしながら楽しめる3時間。
このワクワク感ってのがやっぱり良いんですよね〜。
機会があればまた是非うかがいたいですわ。

ごちそうさまでした。

  • 鮨匠 のむら -
  • 鮨匠 のむら -
  • 鮨匠 のむら - 薬味がいっぱい

    薬味がいっぱい

  • 鮨匠 のむら - ところてん

    ところてん

  • 鮨匠 のむら - タコの卵

    タコの卵

  • 鮨匠 のむら - 島原と天草のわかめ

    島原と天草のわかめ

  • 鮨匠 のむら - 出汁巻きとトビウオのさつま揚げ

    出汁巻きとトビウオのさつま揚げ

  • 鮨匠 のむら - お刺身 眼一鯛

    お刺身 眼一鯛

  • 鮨匠 のむら - 鹿児島 真蛸煮

    鹿児島 真蛸煮

  • 鮨匠 のむら - 葉わさび

    葉わさび

  • 鮨匠 のむら - お刺身 天然しょっこ(かんぱちの子供)

    お刺身 天然しょっこ(かんぱちの子供)

  • 鮨匠 のむら - お刺身 しろ鯵

    お刺身 しろ鯵

  • 鮨匠 のむら - 雲丹、筋子飯(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)

    雲丹、筋子飯(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)

  • 鮨匠 のむら - 歯鰹タタキ

    歯鰹タタキ

  • 鮨匠 のむら - 雲丹、筋子茶碗蒸し(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)

    雲丹、筋子茶碗蒸し(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)

  • 鮨匠 のむら - あおりいか

    あおりいか

  • 鮨匠 のむら - マハタ

    マハタ

  • 鮨匠 のむら - しらほしフエダイ

    しらほしフエダイ

  • 鮨匠 のむら - なみくだひげえび(世界でここだけの海老)

    なみくだひげえび(世界でここだけの海老)

  • 鮨匠 のむら - 車海老(茹でたて)

    車海老(茹でたて)

  • 鮨匠 のむら - 生きてるシャコね

    生きてるシャコね

  • 鮨匠 のむら - シャコ(茹でたて)

    シャコ(茹でたて)

  • 鮨匠 のむら - シャコの爪

    シャコの爪

  • 鮨匠 のむら - 唐津大粒の赤雲丹

    唐津大粒の赤雲丹

  • 鮨匠 のむら - 唐津 大粒赤雲丹

    唐津 大粒赤雲丹

  • 鮨匠 のむら - のむらのこはだ

    のむらのこはだ

  • 鮨匠 のむら - 鰯

  • 鮨匠 のむら - しろ鯵 腹身

    しろ鯵 腹身

  • 鮨匠 のむら - すじあら 大根おろしとオクラのスープ

    すじあら 大根おろしとオクラのスープ

  • 鮨匠 のむら - 唐津黒鮑

    唐津黒鮑

  • 鮨匠 のむら - のむらの筋子

    のむらの筋子

  • 鮨匠 のむら - 対馬 本マグロ18kg(よこわ) トロ

    対馬 本マグロ18kg(よこわ) トロ

  • 鮨匠 のむら - 対馬 本マグロ95kg 赤身漬け

    対馬 本マグロ95kg 赤身漬け

  • 鮨匠 のむら - なめことあさつきの味噌汁

    なめことあさつきの味噌汁

  • 鮨匠 のむら - ガリ(男性用)

    ガリ(男性用)

  • 鮨匠 のむら - ガリ(女性用)

    ガリ(女性用)

  • 鮨匠 のむら - 魛

  • 鮨匠 のむら - 対馬 煮穴子

    対馬 煮穴子

  • 鮨匠 のむら - 胡瓜

    胡瓜

  • 鮨匠 のむら - ひとくちビール

    ひとくちビール

  • 鮨匠 のむら - 久留米  花の露 純米

    久留米 花の露 純米

  • 鮨匠 のむら - 佐賀 鍋島 三十六萬石 Classic

    佐賀 鍋島 三十六萬石 Classic

  • 鮨匠 のむら - 福岡 蜻蛉 糸島産山田錦

    福岡 蜻蛉 糸島産山田錦

  • 鮨匠 のむら - 福岡 若波 純米酒

    福岡 若波 純米酒

  • 鮨匠 のむら - 山口 雁木 ひやおろし純米

    山口 雁木 ひやおろし純米

  • 鮨匠 のむら - 京都 澤屋まつもと

    京都 澤屋まつもと

  • 鮨匠 のむら - 栃木 惣譽 特別純米酒

    栃木 惣譽 特別純米酒

  • 鮨匠 のむら - 森伊蔵 長期熟成かめ壺焼酎

    森伊蔵 長期熟成かめ壺焼酎

  • 鮨匠 のむら - 紅椿

    紅椿

  • 鮨匠 のむら - 島立ち

    島立ち

  • 鮨匠 のむら - 九州菊 残心

    九州菊 残心

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ぱたぱたぱたごにあ

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ぱたぱたぱたごにあ(2348)さんの他のお店の口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨匠 のむら
受賞・選出歴
2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

099-226-1210

予約可否

完全予約制

キャンセルは4日前までにお願い致します。

住所

鹿児島県鹿児島市松原町6-2 松原ハイツ 1F

交通手段

JR鹿児島駅からタクシーで6分ほど

天文館通駅から479m

営業時間・
定休日

営業時間

応相談 予約すれば昼も夜も可

定休日

予約のない日

予算
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

9席

(カウンター9席)

個室

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

子供可

オープン日

1989年

備考

支払いは現金のみとなります。

初投稿者

おやすみーまんおやすみーまん(115)

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