Name: 鮨匠 のむら
Address: 松原町6-2 松原ハイツ １F, 鹿児島市, 鹿児島県, 8920833, JP
Telephone: 099-226-1210
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.41

この口コミは、立花立夏さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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立花立夏口コミ2,621件フォロワー903人

3.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.8
サービス3.9
雰囲気3.5
CP2.2
酒・ドリンク-

2016/09訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.9
雰囲気3.5
CP2.2
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

天籟の如し　(*´∇`)ﾉ

2016年9月再訪
夜は鹿児島で夕食。あらかじめ予約しておいた「のむら」で１年ぶりのお寿司ですｗ

相変わらずこちらのお店は和気藹々とした雰囲気。値段も料理も高級店だけど、お店の雰囲気は居酒屋のように賑やかで楽しいですｗ

今回もお任せ。去年は2万円でしたが、2万5千円に値上がってました(^ー^;A
内容は以下。

つまみ
　ところてん
　トビウオの薩摩揚げ
　眼一鯛の刺身
　ヒラマサの刺身
　鰺の刺身
　真ダコの湯通し
　天然鰺の刺身
　漬け
　茶碗蒸し
鮨
　アオリイカ
　のどぐろ
　きじはた
　鰆
　ナミクダヒゲエビ
　ヒラマサ
　シマアジ
　アワビ
　芭蕉カジキ
　雲丹
　中トロ
　車海老
　漬け
　太刀魚
　すじこ
　穴子
　サンマ
　
最後にいくら＆うに、味噌汁、キュウリが出てきて終了。つまみ１０品、汁物１品、鮨１７品です。鮨は小さめだけど、これだけ品数があるとお腹いっぱいになりますｗ

今回も刺身は最高に美味い。ヒラマサと鰺は感動モノ。蕩けるような美味しさ。さらに、こちらのお店特有の、わさびと梅を混ぜた梅わさびと合わせて食べると絶品ですｗ　
茶碗蒸しのすじこと雲丹もかなりのもの。特にすじこは驚くほど美味しかったｗ
ただ、鮨はシャリが変わったのか、刺身の美味さに少々力負けしていたような感じ。まあ、それでも十分美味しいのですが、お値段も上がっていたのは予想外で少々痛かったｗ

****************************************************************************

鹿児島の夜はこちら、鮨匠のむら。こちらの予約ができたので鹿児島に来たと言っても過言ではありませんｗ

場所は鹿児島の夜の繁華街・天文館からちょっと離れた大通り沿い。時間５分前に伺うと、カウンターに先客が５人。まだ２席余裕がありましたが、３～４組しか予約は取らないみたいですね。１回りだけです。

こちらは大将のおまかせのみ。お酒と合わせて飲んでる方が多いですが、下戸なので当然酒なしで鮨のみｗ

内容は以下。

つまみ
・ひらめ
・ワカメ
・タコ
・カンパチ
・ハガツオ
・漬け
・白子
・茶碗蒸し
・エノキ汁

鮨
・アオリイカ
・鯛
・メジナ
・ヒラメ
・カワハギ
・ナミクダヒゲエビ
・海老
・ヒラマサ
・シマアジ
・アワビ
・ハガツオ
・キハダマグロ
・漬け
・トロ漬け
・太刀魚
・穴子
・菜の花

以上、つまみ９品、鮨１７品で２万でした。

量的に凄く多く感じるけど、鮨１貫が小さめなので、これくらいで丁度良い腹加減になりました。

何が美味かったって、ほとんど全てが美味かったｗ　いやあ、これだけ文句なしの鮨ってのは久しぶりに食べました。ホント何食べても美味しい。

敢えていえば、つまみと鮨両方で出てきているヒラメとハガツオ。この２つは美味しい中でも冠絶してました。恐らく、今まで食べた中で一番美味いヒラメとハガツオだった。
ヒラメは魚の身自体に旨みがあり、そのままでも十分美味い。さらに、お店のポン酢や醤油につけるとさらに旨みがアップ。鮨は鮨用に寝かせる時間を変えてるようで、同じヒラメでありながら刺身で出てきたものとはまた違う旨み。
なんというか、舌の上に載せてるだけで旨みを感じるほどのヒラメ。
大将もこれだけのヒラメは滅多に手に入らないとのこと。

そしてハガツオ。これも美味い。鰹よりも下に見られることの多いハガツオ。実際、今まで食べたものも風味のよさはあるけど鰹やマグロよりも劣る感じがしましたが、これはそれらに勝るとも劣らない。旨みが凝縮しているようで、舌の上に置くとそれだけで蕩けてゆくようです。
当然、鮨は鮨に合うようにこちたも寝かせてあるようです。

あとは特筆すべきは白子。時季的にギリギリとのことだったけど、この白子が絶品。間違いなく、今まで食べた白子の中で一番美味い。どうして同じ白子でこうも違うのか不思議。これはガチで美味かった。

太刀魚と穴子も他の店とはちょいと違いました。太刀魚は焼いてあり、穴子はツメを付けていないタイプ。だけどこれがいつも食べる太刀魚や穴子よりも美味いから不思議。穴子はツメなしでどうしてここまで美味くできるのか。謎です。

そして海老。海老は前から冷たい海老って美味くないよなあと思ってたんだけど、こちらの海老はほんのり温かい。旨みが引き出されています。これ以上、温めても冷めてもダメになってしまいそうな絶妙のタイミングで提供されますｗ

いやあ、人気店と聞いていたが、人気の理由が分かりました。間違いなく美味い。
シャリは小さめで少々温かい。その温かいシャリとネタが合うんですねえ。よく寝かせたねっとりとしたネタが多いので、ご飯は水分多めな感じかな？
ネタとこれほど合うとは不思議です。

これは次回に鹿児島に行く機会があれば予約しちゃうなあ。四季それぞれで鮨の味を確認したいですわｗ

6

ところてん

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23

眼一鯛の刺身

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20

ヒラマサの刺身

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20

鰺の刺身

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18

真ダコの湯通し

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9

天然鰺の刺身

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漬け

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茶碗蒸し

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アオリイカ

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のどぐろ

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9

きじはた

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9

鰆

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ナミクダヒゲエビ

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9

ヒラマサ

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9

シマアジ

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9

アワビ

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8

芭蕉カジキ

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雲丹

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中トロ

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車海老

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8

漬け

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太刀魚

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すじこ

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8

穴子

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7

サンマ

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いくら＆うに

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きゅうり

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27

ひらめ

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タコ

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カンパチ

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ハガツオ

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漬け

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白子

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茶碗蒸し

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アオリイカ

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18

鯛

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18

メジナ

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18

ヒラメ

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18

カワハギ

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ナミクダヒゲエビ

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海老

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ヒラマサ

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シマアジ

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16

アワビ

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ハガツオ

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キハダマグロ

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漬け

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トロ漬け

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太刀魚

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穴子

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菜の花

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨匠のむら
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	099-226-1210
予約可否	完全予約制キャンセルは4日前までにお願い致します。
住所	鹿児島県鹿児島市松原町6-2 松原ハイツ　１F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ鹿児島駅からタクシーで６分ほど天文館通駅から479m
営業時間	■ 営業時間スタート時間応相談（夜のみ） ■定休日日曜日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
オープン日	1989年
備考	支払いは現金のみとなります。
初投稿者	おやすみーまん（126）