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鹿児島市 × イタリアン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ふらままさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ふらまま口コミ948件フォロワー373人

4.1

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.1
サービス3.9
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/03訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.9
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

独特の世界観をもつ「カイノヤ」さんは食材や調理法などすべてが唯一無二の新ジャンルフレンチに感じました

飛行機に乗ってでも食べに行くべきと紹介された「カイノヤ」さんは、グルメタレントの渡部建さんもテレビで絶賛するガストロパックという独特お調理法でも知られる店で、伺うためには直接予約する方式ではなく（常連さんやリピーターは別ですが）、高級店を中心にした予約専門のサイトから予約をしないと伺えないという、なかなかハードルの高いお店です。

そのサイトから予約が出来る店は九州ではこちら１軒のみで、関東や関西の名店が中心ですから期待は高まります。

今回いただいたのは、ワインをマッチングさせたコースで、６種類のお料理に６種類のワインがいただける￥17820のものでした。

最初のお料理は新玉ねぎのパンナコッタで、さわやかな甘みのある玉ねぎのスフレのような１皿で、素材の味が活かされた最高の味を辛口の白ワインとともに。

続いてのビシソワーズにはバターのクリームと胡椒の泡が浮き、それぞれでも成立するお味ですが、混ぜていただくと完璧なスープに変身します。

次のグリーンとホワイトアスパラはグリルしたものを、卵黄のソースとガーリッククリームのようなソースでいただく、シンプルながら季節を先取りする嬉しい１品。

サラダが特に独創的で、生野菜は極限までミネラルウォーターを吸わせた特別な食感で、火を入れた野菜には和風の出汁の風味です。

お肉は黒毛和牛の赤身を１日だけ熟成させ、55℃に管理した温度でゆっくり火を入れているため、見た目は赤いがしっかり火が通っているというスタイルで、肉の本来の味と噛みごたえが楽しめるものでした。

お料理の最後はトマトソースのパスタで、ピリ辛のソースが平麺にからむ間違いのないアラビアータでした。

デザートは3種類からチョイスでき、ドリンクもハーブティーのラインナップが素晴らしいものでした。

それぞれのお料理に合わせたワインも素晴らしく、満足できるコースでした。

お水はエビアンで約1500円とすべてが首都圏レベルで、ミネラルウォーターでよろしいでしょうかという確認がなかったりするのも都会的なのでしょうか、どこにいるのか忘れてしまうような不思議な感覚でしたが、お料理は完成度が高くかつ新しい驚きが満ちている美味しい夜になりました。

ごちそうさまでした、また機会があれば伺いたいと思います。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転カイノヤ（CAINOYA）移転前の店舗情報です。新しい店舗はCAINOYA（カイノヤ）をご参照ください。
受賞・選出歴	2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	イタリアン
住所	鹿児島県鹿児島市城山町2-11 ドルチェヴィータ B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	鹿児島中央駅からタクシーで約15分鹿児島中央駅から市電で朝日通り下車。徒歩で約15分鹿児島空港から高速バス、レンタカーで鹿児島北インター下車で照国神社まで約40分朝日通駅から470m
営業時間	■営業時間【ランチ:水〜日曜日】 12:00～15:00 12:00開場、12:30一斉スタート【ディナー:水〜日曜日】 18:30～23:00 18:30開場、19:00一斉スタート【ご注意】　開場時間の直前～営業中は電話対応できない場合があります。 ■定休日月曜・火曜
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	8席（一部カウンターシェフズテーブル席あり）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くのコインパーキングをご利用ください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	【小さなお子様について】何れはKIDSデーなど、親子でのお食事会なども企画しようとおもいますが現時点では基本、小学生以下のお子様はお断りいたしております。
ドレスコード	スマートエレガント写真撮影は基本OKですが、一言お店側に確認をお願いいたします。フラッシュは他のお客様への迷惑であるのとお料理を奇麗に撮影出来ないでの必ずフラッシュはOFFにしてください。
ホームページ	http://cainoya.kagoshima.jp/ FB : cainoya dal 1931
オープン日	2005年11月28日
備考	営業時間中は電話に出ることが出来ない場合があります。お問い合わせは営業時間外でお願いいたします。場所の確認等はスマートフォンのマップ等をご利用ください。【キャンセルポリシー】当日キャンセル、及び予約確認での人数確定後のご来店時にご連絡いただかずに人数が減った場合には原則的にお料理の料金100％、前日キャンセルは50％をキャンセル料として頂戴する場合がございますのでご了承ください。人数が増えた場合も対応致しかねますのでご了承くださいませ。
お店のPR	cainoya is NOT THE SAME. cainoyaは少し特殊なレストランです。お料理はお任せですし、コンサートやショウの様に一斉スタートでワインもペアリングで基本的にお客様に全てを委ねて頂くレストランです。そして決して安くはありません。誰にでもフィットするレストランではないかもしれません。「お客様を選ばなくてはお客様に選んでもらえるレストランにはなれない」そう考えています。ご予約前、ご来店前に是非cainoya塩澤のblogもしくは...cainoya dal 1931のFacebook pageをご覧ください。食材のこと、仕込みのこと畑のこと、これからのこと、プライベートな事も含めてそこで共感できたり興味をお持ちになれれば、より楽しんで頂けると思います。
初投稿者	koneko2525（21）