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099-222-5707
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たっぷりの千切りキャベツが乗ったあっさりラーメン
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普通980円
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たっぷりのキャベツ
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独特の味わいの麺
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席番号とプラ券
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お茶とお冷が両方用意されます
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麺上げしたら先に丼に入れます
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一度に大量に作っても麺が伸びません
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営業時間
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店先の看板
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昭和25年創業
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オープン前の行列
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店舗外観
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tamtam0306
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
こむらさき 天文館店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
099-222-5707 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鹿児島市電（系統1） 天文館通電停 徒歩3分 天文館通駅から95m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 席数 |
71席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 2F奥に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
1950年 |
| お店のPR |
昭和25年創業。たっぷりのチャーシュー、キャベツが人気の鹿児島名物ラーメン。
かん水を使わない特製の蒸し細麺と、鹿児島県産黒豚のチャーシュー、豚丸ごと椎茸や鳥肉と72時間煮込んだスープがよくからみ、後引く美味さでリピーター続出。鹿児島にきたら必ずくる！という根強いファンや、観光客がよく訪れます。 |
| 初投稿者 |
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鹿児島市東千石町の『ラーメン専門 こむらさき天文館店』へ。
最寄りの鹿児島市電 天文館通駅から北西に140mほどの所にあります。
11時開店の10分前に到着すると、店先にズラッと行列が（汗）
レジで『普通』980円をオーダーし、赤いプラ券を受け取ります。
それにしても、基本メニューが980円とはかなり強気な価格設定。
厨房をぐるりと取り囲むコの字カウンター。卓上にはシンプルにおろしニンニクのみ。
お冷と共にたくあんが出てきました。
釜でまとめて20杯分くらいの麺を茹で、平ざるで湯切りした麺だけを丼に入れ、そこにレンゲでタレをかけてから茹でキャベツ,ネギ,チャーシューを盛っていくという不思議な作り方。
最後の最後にスープが注がれて完成なんですが、きっとこれはまとめてラーメンを作っても麺が伸びないようにするアイデアなんでしょうね。
塩気が前面に出た鶏豚スープは、油分がとても少なくライトなダシ感。化調はそれなりに感じますが、野菜の甘みもあって全体的にマイルドな味わいです。
真っ白な中細ストレート麺は柔らかめで、丼のサイズに対して麺量が多め。
啜るとき唇に独特の摩擦を感じるこの麺は、小麦粉というよりも米粉由来の麺に近い風味。
トッピングは細切れチャーシュー,しいたけ,ネギに、湯がかれたたっぷりの千切りキャベツ。
チャーシューは最小限の味付けで、肉そのものの旨味を楽しめるタイプ。
麺と一緒に口に入る千切りキャベツのジャクジャクした歯応えもいいアクセントになります。
甘めのたくあんで箸休めしつつ、完食全汁。
ごちそうさまでした(^^)