Name: こむらさき 天文館店
Address: 東千石町11-19, 鹿児島市, 鹿児島県, 8920842, JP
Telephone: 099-222-5707
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.61

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鹿児島市 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,725人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

4.1

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

かん水を使用しない真っ白い麺の唯一無二の鹿児島ラーメン！(鹿児島県鹿児島市東千石町)

こむらさき天文館店
(鹿児島県鹿児島市東千石町11-19)

鹿児島市の中心部・天文館(てんもんかん)の老舗人気ラーメン店の四天王と呼ばれいたのぼる屋・こむらさき・くろいわ・のり一

その一角の「のぼる屋」が数年前に残念ながら閉店し老舗ラーメン御三家となった
※その後移転して経営が代わり復活

天文館のアーケード街・にぎわい通りにある昭和25年(1950年)創業の「こむらさき」

その当時ラーメン一杯50円映画館の入場料は80円の時代だった

ちなみに屋号の「こむらさき」は江戸時代の売れっ子花魁(おいらん)の名前にあやかり商売繁昌を願って命名されたのだそうだ

全国には色々なラーメンが存在するが最初に鹿児島「こむらさき」のラーメンを食べた時の衝撃を今でも鮮明に覚えている

その衝撃とは…

ラーメン(鹿児島黒豚チャーシュー入り)並盛980円

おしながきをノーカットで忠実に再現すると

ラーメン(鹿児島黒豚チャーシュー入り)
並盛・大盛・小盛

ラーメン(チャーシュー無し)
並盛・大盛・小盛

黒豚ミニ丼・ごはん

ビール(中瓶)・焼酎・キリンレモン・オレンジジュース

持ち帰りラーメン
(野菜付き)
(野菜なし)

基本となる黒豚チャーシュー入り並盛の食券を入口で購入しカウンターに座りプラスチックの食券をカウンターの上の段に差し出す

オープンキッチンでメイキングオブラーメンを鑑賞できるのも楽しい

こむらさきのラーメンの最大の特徴は何と言っても真っ白い麺

この麺はかん水を全く使用せず蒸気で麺を蒸してその蒸した麺を1日乾燥させることによりモチっとしたビーフンのような食感と強いコシ独特の風味が生まれる

スープは豚・鶏ガラ・椎茸などの野菜のトリプルスープ

特に豚特有の臭いを消すために豚骨は使わず豚足・豚頭でダシを取る

具材はチャーシュー・椎茸・キャベツ・ネギ・焼きネギの5種類

味付けされた椎茸と茹でたキャベツはラーメンのトッピングとしては珍しい

こむらさきはラーメンの作り方にも特徴がある

一般的なラーメンは先ず丼にスープを注ぎそこに麺を投入し馴染ませ最後にチャーシューなどをトッピングする

こむらさきでは最初に丼に茹でた麺を入れ次に5種類の具材をトッピングして最後にその上から熱々の2種類のスープをかけたら完成

そして食べ方にも特徴がある

スープからではなく麺からでもなくトッピングからでもない(謎)

食べる前に丼の底から全体を豪快にかき混ぜるのだ(驚)

そして一口

これこれ

シャキシャキのキャベツとろけるチャーシュー甘辛い椎茸ビーフンのような香ばしい麺

これこそこむらさきのラーメンだ！

こちらも鹿児島のラーメン店では大定番の大根の漬物で箸休めをして再びラーメンかき混ぜ味を馴染ませながら食べ進めて行く

久々のこむらさきワールドを満喫し名残惜しくも完食

あとがき…

基本となるラーメンが千円で鹿児島ラーメン独特の強気な値段設定と言う人をいるが本文の内容を熟読して頂ければこむらさきのラーメンはそれだけ原価の高い手間のかかったラーメンとも言える

全国には珍しいトッピングをしたり超激辛デカ盛などの変わりダネのラーメンは幾多も存在する

しかしここのラーメンはそれらとは違う

麺・トッピング・食べ方など唯一無二の完全オリジナルラーメンなのではないだろうか

鹿児島を訪れる際はラーメンのようなビーフンのような混ぜそばのようなこの「こむらさきワールド」を是非一度体感して頂きたいと考える今日この頃なのです(笑)

ご馳走さまでした！

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)ラーメン(鹿児島黒豚チャーシュー入り)並盛 980円

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)ラーメン(鹿児島黒豚チャーシュー入り)並盛

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)ラーメン(鹿児島黒豚チャーシュー入り)並盛

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)外観

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)店内

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)外観〜夜

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)外観

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)外観〜昼

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)看板

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)外観

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)外観

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)外観

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)こむらさきの歴史

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)ラーメン(鹿児島黒豚チャーシュー入り)並盛

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)ラーメン(鹿児島黒豚チャーシュー入り)並盛

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)カウンター

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)漬物

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)箸ケース

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)食券

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)食券

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こむらさき天文館店(鹿児島県鹿児島市東千石町)メニュー ※前回訪問

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	こむらさき天文館店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	099-222-5707
予約可否	予約不可
住所	鹿児島県鹿児島市東千石町11-19 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	鹿児島市電（系統1）天文館通電停徒歩3分天文館通駅から95m
営業時間	11:00 - 20:30 ■ 定休日第3木曜日
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可

席・設備

席数	71席
個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙 2F奥に喫煙スペースあり
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
オープン日	1950年
お店のPR	昭和25年創業。たっぷりのチャーシュー、キャベツが人気の鹿児島名物ラーメン。かん水を使わない特製の蒸し細麺と、鹿児島県産黒豚のチャーシュー、豚丸ごと椎茸や鳥肉と72時間煮込んだスープがよくからみ、後引く美味さでリピーター続出。鹿児島にきたら必ずくる！という根強いファンや、観光客がよく訪れます。 ...
初投稿者	ZUUL（2）