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複雑にからみあう具材とスープと麺
台風で風が強くなってきて、あおられて危ないので、傘はさせないくらい。なんとかアーケード街にすべりこんで、天文館のお気に入り、こむらさきへ。
お昼時でほぼ満席。カウンターにはWスープの釜が3つずつコーナーにあるのかな。すごいな。
湯煎したキャベツにねぎのチップかな、しいたけ、チャーシューの具材をのせ、香味油をかけてじゅっとやって、Wスープをかけて出される。
軽くまぜてまずスープ。味はけっこう濃いのだけど、これがなかなかの味でやみつきになる。香味油とWスープで複雑な味になっている。麺も白くてまっすぐ、冷や麦とちゃんぽんの間くらいの麺。これも違うな。
なかなか来れないけれど、天文館に来たら、必ず寄りたいお店。今は建物改修中。
麺、トッピング、ダブルスープ、チャーシューすべてがおいしい
天文館のアーケードを歩いていたら、見つけてしまった、こむらさき。テレビで見ていて、機会があったらぜひ食べたかったお店。今ほぼラーメン断ちの私も、これは素通りできなかった。
坐ると、大根の漬物が出されて待つ。
ご主人が麺をほぐして、キャベツを湯せんして、スープに入れる調味料などを丼に入れるところを2人がかりで仕上げていく。
最後に、ダブルスープを注ぎ、お玉から注ぎながら供される。
テレビで見ていたら、ご主人がよく混ぜてねと言われていたので、その通り下からよく混ぜて食べた。
麺、トッピング、ダブルスープ、チャーシューと、すべてがおいしい。
麺はにゅうめんかと思うような白いストレート麺、トッピングはしいたけとねぎとキャベツ。ダブルスープは、臭みのある豚骨は避けて、頭など他の部位を使っているらしいね。
味はけっこう濃いと思うが、揚げネギの香りなど、いろいろな香りもして、とにかくおいしい。チャーシューも小さいがけっこう入っていて、歯ごたえもよい。スープまで完食した。
予習通り混ぜて食べていたら、店員さんが来て、正解です!と言われた。
レトルト仕様のお土産用もあって、この販売を強化していくそうだ。
このあたりで1000円という価格は安くないだろうが、これだけの工程を経て出てくるラーメンはその価値がある。
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Légume
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店名 |
こむらさき 天文館店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
099-222-5707 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
鹿児島市電(系統1) 天文館通電停 徒歩3分 天文館通駅から95m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 |
席数 |
71席 |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 2F奥に喫煙スペースあり |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
オープン日 |
1950年 |
お店のPR |
昭和25年創業。たっぷりのチャーシュー、キャベツが人気の鹿児島名物ラーメン。
かん水を使わない特製の蒸し細麺と、鹿児島県産黒豚のチャーシュー、豚丸ごと椎茸や鳥肉と72時間煮込んだスープがよくからみ、後引く美味さでリピーター続出。鹿児島にきたら必ずくる!という根強いファンや、観光客がよく訪れます。 |
初投稿者 |
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鹿児島のこむらさきラーメンを家族で食べようと、お取り寄せ。野菜付きとなしがある。送料が高いのが気になるが、どうしても食べたいのだからしょうがない。
5食入りが冷蔵で届いた。同封の作り方通りに、やってみる。スープを中火で10分くらい湯煎して、麺を2-3分茹でる。麺を湯切りしてどんぶりにいれ、キャベツの千切りをさっと湯通ししてのせ、湯煎したスープをそそぎ完成。チャーシューやしいたけがいっぱい入っている。
お店で食べるのにはかなわないけど、とてもおいしい。このスープのコクと香り、まっすぐな麺、好きだわ〜