2022年夏うどん旅6〜谷川米穀店 : 谷川米穀店

10時半〜13時半という営業時間で、麺がなくなり次第終了。しかも家族経営のためここ最近は土日祝はお休みということで、全国レベルでも超訪問困難店の一つでもある。
平日月曜朝イチで訪問し、一番乗り。温（卵入り）と冷でそれぞれ1杯ずついただいた。
小麦の豊かな香り、エッジがありながらも優しくのびがよく程よい弾力のしなやかな麺。
やっぱりこちらのうどんが最高峰だと思う。酢などの味変要素もあるが、唐辛子と少しの醤油だけでシンプルにいただくとその旨味が倍増する。なんならネギすらいらないと思う。
お土産も購入でき、大満足！自宅でも美味しいうどんをいただけた。

食べログうどん百名店でブロンズまで獲得している「谷川米穀店」。
10時半〜13時半という営業時間で、麺がなくなり次第終了。しかも家族経営のためここ最近は土日祝はお休みということで、全国レベルでも超訪問困難店の一つでもある。

平日出張！空港から迷わずこちらにレンタカーでまっしぐら、10時30分営業開始の15分前に到着。
この時点で10人くらいの待ち、回転も早いから開店後の待ちはほぼ無し。
メニューは、うどん温・冷（大280円・小150円）、蕎麦温・冷（大400円・小200円）。
他のレビューを見て、冬限定（多分1月末まで）の蕎麦があることは知っていたが、高松のうどん超有名店に来て蕎麦かあ〜…と悩みつつも、ここの量は少なめだし胃容量的には小3のキャパがあるし、せっかくの機会に食べてみることに。
なお、こちら1杯食べてからの店内お代わりOK（並ぶ必要無し）。食べる人は4-5杯食べている。

●蕎麦温小（200円）
蕎麦は半茹でなのか謎だけど、さっと湯がいて軽く湯切りしただけで提供。
茹でた後の湯切りも軽く蕎麦特有のぬめりがしっかりついた状態で出しているのは「あえて」かもしれないが、
このぬめりとなんとも独特なぼそぼそとした食感は蕎麦の域を超えている。ううむ。
塩分もデフォで感じたため醤油もあまりかけなかったけど、讃岐の蕎麦は私には高尚すぎてわかりません。

●うどん温小（150円）
気を取り直して、うどん温小お代わり！
ああ、これこれ。小麦の豊かな香り、エッジがありながらも優しくのびがよく程よい弾力のしなやかな麺。
今回は卵を入れずに小麦の香りを楽しもうと素うどんにしたけど、その選択はよかったと思う。
ほんの少し醤油をたらす程度、最後に唐辛子を少し入れて味変程度のシンプルな食べ方が良い。

●うどん冷小（150円）
続いて冷やしで。
温では優しく伸びのあるうどんは、冷やすときりりと腰がでる。
冷やしの方がつるんとした喉越しを楽しめる点では好む人もいるだろうが、
個人的にはより小麦の香りを楽しめる温の方がこの店らしさが出ている気がしていいかな。

お会計は500円。
家族経営、一人一人に丁寧に接客し、
お代わりに笑顔で応じ、お会計は自己申告制の性善説。
殺人的な行列ができる土日祝の営業をやめてしまったのは残念だけど、
この笑顔を守るためには仕方なかろうとも思う。

食べログうどんランキングで全国２位の「谷川米穀店」。
11時〜13時という営業時間だが、麺がなくなり次第終了。
もちろん行列店だから、ここのうどんにありつくことは困難きわまりない。

長田in香の香で釜揚げを食べた後にレンタカーをぶっ飛ばして（法廷速度で）訪問。
近くの駐車場は満杯、店の前には行列が見えて焦る。
タイミング良く1台でてクルマを置くことが出来、素早く行列に加わる。
すると、お店の方が出てきて”本日終了”のうちわを！わたしが最後の客に。
まだ11:40ですからオープンしてたったの40分！ひえ〜。

強運とはこのこと。
日頃の行いが良すぎるわたしへ神様がうどんをプレゼントだわ。
その後何人も客が来ては残念そうにとぼとぼ帰っていきました…。

さて、30分ほど並んで入店。
メニューは小150円・大280円（温・冷）、卵50円のみのシンプル構造。
食べた後でおかわりも出来るのが嬉しい。
まずは冷小、そして温小＋卵で釜玉にしよう。

店内はテーブルが3つと壁の周りのベンチのみ。
卓上の薬味は醤油、酢、味の素、柚子胡椒、七味唐辛子、そして名物の青唐辛子。
この青唐辛子は入れすぎ注意！！ホントに辛い。

●冷小150円
つやつや輝き、しっかりこしのあるうどんは小麦の甘みを感じる。
これはうまい！！！！
最初は醤油と唐辛子だけで、最後の方に少し酢や味の素を入れてみたけど、
醤油と青唐辛子でシンプルにいただくのが一番このうどんの甘みを感じられる。

●温小150円＋卵50円
続いて温かいうどんに卵を加えて釜玉をおかわり。
小麦の甘みと香りがふんわり、うまそう！
こちらも醤油と青唐辛子だけでシンプルにいただく。
しっかりとしたこし、エッジもしっかりとたっている。
うわあ、うまいなあ！！

わたしを含め最後の数組のお客様にオリジナルの一筆箋を下さった。
これは嬉しい！

こんな人気店なのにスタッフの皆さんはとてもフレンドリーであたたかい。
素晴らしいうどん、素晴らしいサービス。
こちらはわたしの中では香川一番のうどんだった。

ごちそうさま！