谷川米穀店
（たにかわべいこくてん）食べログ うどん KAGAWA 百名店 2024 選出店
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全国色々な饂飩食べ歩きましたが・・・ とうとう究極の饂飩に出会ってしまいました → 変わった？？？ byココガイイカモ
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お願いして撮らせてもらいました＾＾
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２ｍ先位で 店主が饂飩を打っていました
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うどん大 ２４０円 麺の断面が「エ」の字・・・ このエッジが立っているのだけみても 美味しさがわかりますよね※＾＾※
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出汁は無く、酢と醤油で頂きます。
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トッピングの卵３０円入り。 本文にも書きましたが入れない方が良いかも。。。
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山奥にある集落にあります。
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店舗基本情報
| 店名 |
谷川米穀店（たにかわべいこくてん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
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うどん 百名店 2018 選出店
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うどん 百名店 2017 選出店
食べログ うどん 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
0877-84-2409 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徳島自動車道・美馬ICから車で約20分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （空いている席で適当に相席し合って食べる感じです。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店の外に喫煙所があります |
| 駐車場 |
有 10台位 酒屋さんの道をはさんだ前に駐車場があります.その隣の広場も駐車場 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1962年 |
| 備考 |
蕎麦は冬季のみ。蕎麦と同じ釜で茹でます（アレルギーの方注意） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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再訪です。
長らくmy bes饂飩だった「谷川米穀店」
◆冷
◆温玉子
凄く変わった？？？？？
茹で具合 コシ 塩加減・・・
たまたまかな？
色んなうどん食べ歩いて
自分の舌が変わったのかな？？
謎は深まるばかり
お値段も随分変わった。
うーん また訪問して確かめますm(__)m
駐車場は店舗前の下り坂を左手に、道路挟んで右側に有ります。
信頼の後払い申告制はいいですね～
雰囲気・風景とあいまって 昔の日本！！って感じ＾＾
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
宋時代の中国に渡った承天寺の聖一国師が、
1241年に帰国した際に、うどんの製法技術を持ち帰った事が「日本の饂飩発祥の時」とされていて（諸説あり）
その発祥の地、福岡市の承天寺境内には「饂飩蕎麦発祥之地」と記された石碑が建っています。
そんな博多の 「かろのうどん」
カツオ昆布の絶品出汁をフワフワの麺が吸収し優しい味が口一杯に踊る。。
京都にある、食べログうどんＮＯ１の「山元麺蔵」
国焼き茶碗に、これが京都のうどんや！と言わんばかりの鰹出汁。。。
富士さん麓で頂ける強いコシと太さの「吉田のうどん」。 手延べ製法の干しの細麺の「稲庭うどん」
（もちろん全てのうどんを食べた訳ではありませんが）
一言で饂飩と言っても土地変われば色々な饂飩があるわけで、どれも甲乙付け難き大大大好きなうどん店達なのですが・・・
「谷川米穀店」さんのうどんを食べた時の衝撃はＮｏ１でした※＾＾；※
川沿いの山道をズンズンズンズン進んだ山奥の小さな集落にある店。
香川県高松市内からもかなり遠いですが、九州からだとかなり遠かったです（笑）
メニューは（昔よりかはちょっと値上げされて・・・）
うどん 小１２０円 大２４０円 トッピング卵 ３０円
あと季節によってはそばもありますが、私は蕎麦を食べられている人を見た事ありません。
◆うどん大 ２４０円
出てきたのはツルツツ光輝くうどん！！！！
出汁はなく マルオ醤油と酢で頂きます。 讃岐はコシ重視で出汁を吸わない絡みにくいので濃い味のぶっかけが好まれる？
シンプルだからこそごまかしの効かない一品です。麺で勝負!潔ぎよしですね＾＾
キレ・コシ・みずみずしさが物凄いバランスで保たれていて
塩気があり。
小麦の香りがス～っと鼻を通り抜けて行きます←すぐ横で店主がうどんを打っていたのが原因かもしれませんが。。。
ここの手打ちの麺は
断面が「エ」の字・・・ このエッジが立っているのだけみても 美味しさがわかりますよね※＾＾※
おかわりして 卵入りも頂いてみましたが 入れない方がいいかも？？
美味しい蕎麦は、 「もり・ざる」が一番 と同様 シンプルな方が このお店のコダワリ、麺の美味しさを堪能出来ると思います！
この感動は説明し難いのですが、うどん好きの方には是非食べて欲しい逸品です。
翌日も朝から晩まで讃岐うどん食べ歩きを敢行しましたが、ココが一番でした。。