改めて旨いなぁと思いました。 : 純手打うどん よしや

　旨いうどんが食べたいと思い
よしやでうどんを食べました。
うどんも旨いですが肉系うどんの肉も
旨いお店です。使用している肉は豚肉で、
柔らかく仕上がった豚肉は
食感も良いです。

　讃岐もち豚の肉ぶっかけ冷と
ちくわ天を食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準でやや細めと
細めが混ざる細さ疎らなうどんでした。
喉越しが良く旨いうどんだと
思いましたが以前もこんなに疎らな
うどんだったかと思いました。
ぶっかけ出汁も旨い味でした。
やや量多めのぶっかけ汁タイプで、
うどんにも豚肉にも旨さを出して
絡んでいました。おろし生姜を混ぜて
馴染ませて味わうと更に旨さが
上がりました。豚肉も旨かったです。
この柔らかさ…久しぶりに食べて
改めて旨いなぁと思いました。
ちくわ天は一本斜め切りを揚げたもので、
ぶっかけ出汁に浸して美味しく
食べました。

　うどんを受け取ると肉が
はみ出ていました。店主の顔は
見えましたがうどんを仕上げたのは
店主ではなく、雑な仕上がりでの
うどん渡しに驚きました。
イリコかけ豚など此処の盛り付けは
見た目にも食欲をそそるものでしたが、
肉がはみ出たまま渡せれる
仕上がりの基準は残念でしか
ありませんでした。以前のように
丁寧なお店に戻ることを祈ります。
食べたうどんは旨かったので
満足は出来ました。讃岐うどんの旨い
讃岐もち豚の肉ぶっかけ冷を食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：よしや（純手打うどん よしや）

好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （中讃地域）

周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市東部

讃岐うどんの豚肉系うどんを食べた記録です。
讃岐うどんの豚肉使用の肉系うどん20選 #1

讃岐うどんの豚肉使用肉系うどんの記録です。

　よしやさんへうどんを食べに行きました。
不定期ながらも不定期的にうどんを
食べに行くお店で、食べに行く時は毎回
とても楽しみなお店です。

　炙っていいともと、
濃厚磯辺揚げを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準で平たい分だけ
普通の太さに思えるうどんと、
より平たい分だけ太めのうどんに思える
平たさ＆太さ疎らなうどんでした。
炙っていいともは、よしやさんならではの
調理法により旨いなぁと思える豚肉が
盛られたうどんです。
食べ方で分ければぶっかけ系で、
醤油を適宜注いで食べる温ぶっかけの
うどんでした。うどん名にある
『炙って』の通りに、炙りを加えた豚肉が
盛られていました。どうすればこう柔らかく
仕込めるのかと思ってしまう
豚肉の柔らかく旨い食感を残しつつ、
そこへ炙りの香ばしさが加わっていました。
冷系で食べるうどんが好きな食べ方ですが、
温系なので従って食べる他はありません。
もちッと感のある旨いうどんは
醤油の絡みも良く、そこへ炙った豚肉が
一層旨さを出しているうどんでした。
濃厚磯辺揚げも美味しく食べれました。
はなまるの磯辺揚げが海苔粉が多いので
勝手にちくわの超磯辺揚げと称して
備忘録に残していますが、
それ以上に海苔粉が多い磯辺揚げでした。

　旨いうどんはどんな食べ方をしても旨い…
ではなく、旨いうどんをより旨く
食べさせる術を知っているお店だと
改めて思いました。
讃岐うどんの旨い豚肉使用の肉系うどん
炙っていいともを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
よしや（純手打うどん よしや）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市東部

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （中讃地域）

　讃岐うどんの豚肉使用の
肉系うどんを食べた記録です。
讃岐うどんの豚肉使用の肉系うどん20選 #1

　よしやさんへうどんを食べに行きました。
うどん県香川県下にある数店のうどん店へは
不定期なれど不定期的にうどんを
食べに行きます。
その中の1店がよしやさんです。

　牛ゴボウうどんと、ちくわ天を食べました。
このうどんはよしやさんの
気まぐれメニューです。
食べに行けばその日の気まぐれメニューの
有無が分かりどんなうどんか分かりますが、
Instagramでも知ることが出来ます。
　旨かったです。
今回食べたうどんはやや平ためでしたが、
よしやさんならではの喉越しが良く
程好い弾力のある旨いうどんでした。
牛ゴボウうどんはぶっかけ系うどんで、
ぶっかけ出汁で食べるうどんでした。
私は讃岐うどんの食べ方でぶっかけが
好きな食べ方で、
好んで食べるのはぶっかけ冷です。
しかし食べたうどんは温ぶっかけでした。
どうかな？と思いつつも食べると
流石よしやさんです。
旨いうどんになっていました。
牛ゴボウも旨い味でした。
牛肉とゴボウの相性は良いと思います。
それぞれが旨い味に味付けられていて、
うどんとの絡みも最高でした。
冷ぶっかけで食べても旨いと思いました。
ちくわ天も旨かったです。
ちくわが旨いのか揚げ方が上手いのか…
旨い味のぶっかけ出汁に浸して食べました。

　気まぐれでも旨いうどんなら大歓迎です。
今後も気まぐれが楽しみです。
讃岐うどんの旨い牛ゴボウうどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：よしや（純手打うどん よしや

　好みのうどんが食べれるお店の記録です。
讃岐うどんの旨い店 （中讃地域）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市東部

　讃岐うどんの肉ぶっかけ冷を食べた記録です。
讃岐うどんの肉ぶっかけ冷 ＃5

　よしやさんへうどんを食べに行きました。
うどん県香川には沢山のうどん店があります。
純粋にうどんが売りのうどん店は、セルフと
一般店の2種類があって、うどん県香川特有の
食堂でうどんのメニューが多いお店もあります。
普段から朝うどん、昼食、小腹うどんなどで
うどんを食べることが多いです。
普段のうどん喰いは目的地までの道中に
あるお店とか、現在地から近い
お店などで選択しますが、数店のうどん店は
時としてそのお店のうどんが
食べたくなって食べに行きます。
不定期ながらも不定期的に食べに行くお店です。
その中の1店がよしやさんです。

　かけうどんと、塩麹とり天を食べました。
食べ方は塩麹とり天をかけうどんに盛って
とり天うどんにして食べました。
　旨かったです。
旨いとは分かっていましたが、うどんをすすり
改めて旨いと思ううどんでした。
よしやさんのうどんは私の基準でやや細めですが、
今回食べたうどんは普通の太さと、
やや太めなどが混ざる太さが疎らなうどんでした。
喉越しが良くて程好いコシも感じるうどんで、
もちッと感に近い弾力も感じる旨いうどんでした。
かけ出汁は飲むとホッとする味わいで、
うどんに絡み旨いなぁと思いました。
そこへおろし生姜を馴染ませると旨さが
倍増したように感じました。
塩麹とり天はややさくッと揚がっていました。
ややさくのとり天を食べると美味しく思いますが、
かけ出汁を馴染ませると
『美味しい』から『旨い』に変わります。
満足出来るとり天うどんでした。

　不定期ながらも不定期的に食べに行くうどん店へ
食べに行くと必ず満足出来ます。
それでまた食べに行きたくなる繰り返しです。
讃岐うどんの旨いとり天うどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：よしや（純手打うどん よしや）

　よしやさん周辺のうどん店記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市東部

　讃岐うどんのとり天、かしわ天うどんを
食べた記録です。
讃岐うどんのかしわ天うどん20選 #2

　私はうどん県香川県下にある
数店のうどん店へは、
不定期なれど不定期的に行き
うどんを食べます。
その内の1店がよしやさんです。

　かけそのまま+かき揚げを食べました。
これはかき揚げうどんです。
　旨かったです。
うどんは私の基準で普通の太さで、
好きな食感の旨いうどんでした。
喉越しが良くもちもち感もあるうどんで、
いつ食べても旨いなぁと思いました。
かけ出汁も旨かったです。
いい味だなぁと毎回思う味で、
毎回完飲みをしてしまう味です。
今回はかき揚げうどんなので
かき揚げの油分がこれまたいい感じに
混ざり旨かったです。
かき揚げはかぼちゃの甘さがあり
美味しかったです。
具が大きめのかき揚げは
かき揚げうどんに最適だと思います。
旨いかき揚げうどんでした。

　食べに行けば満足出来るお店です。
今回も満足出来ました。
よしやさんは讃岐もち豚系のうどんも
旨いお店です。かき揚げうどんも旨い…
旨いうどんが食べれるお店は
何を食べるか悩みます。
讃岐うどんの旨いかき揚げうどんを食べました。

讃岐うどん 平蔵：よしや

　よしやさん周辺のうどん店記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市東部

　讃岐うどんのかき揚げうどんを
食べた記録です。
讃岐うどんのかき揚げうどん #2

　私はうどん県香川県内にある
数店のうどん店へ、不定期なれど
不定期的にうどんを食べに行きます。
その内の1店がよしやさんです。
その不定期なれど不定期的に
うどんを食べに行くお店は、
食べに行けば必ず
満足出来るお店ばかりです。

　かけうどんと、塩麹とり天を食べました。
食べ方はかけうどんに
塩麹とり天を盛り付けて
かしわ天うどんにして食べました。
これは前回塩麹とり天を
ぶっかけ冷に盛り付けて食べた
塩麹とり天ぶっかけ冷が旨かったので、
次回はかけ出汁で味わう塩麹とり天うどん、
所謂かしわ天うどんで食べたいと思い
そうしました。
　当然のごとく旨いうどんでした。
今回のうどんにはやや平たさがありました。
なので私の基準では平たい分だけ
普通の太さでした。
よしやさんのうどんは
喉越しがいい旨いうどんです。
捻りがあるうどんなので
かけ出汁がいい感じに絡むのも
旨さの一つです。
いい感じに絡むかけ出汁も旨い味で、
出汁を味わい良い仕事を
しているなぁと思いました。
先ずは塩麹とり天を
動かさないようにして食べました。
その状態なら天ぷら油分が
あまり拡散しません。
かけ出汁を味わってから
塩麹とり天に着手しました。
箸の間隔を広げて塩麹とり天を
丼内で軽く回しました。気分的な問題ですが、
油分がかけ出汁へ馴染むように思いました。
そこで再度かけ出汁を味わうと
納得出来る旨さでした。
塩麹とり天は程好い厚さで
美味しい味と揚がり加減でした。
うどんをすすりかけ出汁を飲んで
塩麹とり天をがぶりと喰い
かけ出汁で追っかける…
満足出来るひと時でした。

　細めに感じるうどんの時もあれば、
今回のように普通の太さに感じる時もある。
いずれにしても旨いうどんで
それがよしやさんのうどんです。
当たり前のように
今回も満足することが出来ました。
讃岐のうどん喰い…
旨いうどんは嬉しいものです。
讃岐うどんの旨い
かしわ天うどんを食べました。

讃岐うどん 平蔵：よしや

　よしやさん周辺のうどん店記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市東部

　讃岐うどんのかしわ天うどんを食べた記録です。
讃岐うどんのかしわ天うどん #2

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは不定期なれど
不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がよしやさんです。
その不定期なれど不定期的にうどんを食べに行くお店は、
食べに行けば必ず満足出来るお店ばかりです。

　とり天ぶっかけ冷を食べました。
メニューにはありませんが、
ぶっかけ冷+塩麹とり天で、とり天ぶっかけ冷です。
正確には塩麹とり天ぶっかけ冷です。
　旨かったです。
うどんは私の基準でやや細めの
捻りがある旨いうどんでした。
捻りがあるのでぶっかけ出汁がいい感じに絡みます。
冷系ならではのコシと、
よしやさんならではの喉越しの良さに
食べて良かったと今回も満足出来ました。
ぶっかけ出汁も旨い味で、
塩麹とり天との相性も良かったです。
塩麹とり天はサクッと揚がっていました。
この上がり具合ならば、
よしやさんの旨い味のかけ出汁にも
合うだろうなぁと思い、
食べてみたい組み合わせが出来ました。
もう一杯食べるか？ちと悩みましたが
今後のお楽しみにしました。
塩麹がどのように影響しているのかは
分かりませんでしたが、
旨いとり天ぶっかけ冷だったことは確かです。

　よしやさんのうどんは旨いです。
今回も旨さを再確認して満足出来ました。
讃岐うどんの旨い塩麹とり天ぶっかけ冷を食べました。

讃岐うどん 平蔵：よしや

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市東部

　とり天ぶっかけ冷を食べた記録です。
讃岐うどんのとり天ぶっかけ冷 #2

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは不定期なれど
不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がよしやさんです。

　イリコかけ豚を食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準でやや細めで、
滑らかさ、コシ、喉越しの良い旨いうどんでした。
”よしやさんのうどんは旨い”という先入観はあれど、
食べて確かに旨いと思えるうどんでした。
かけ出汁は食べ始めとそれ以降で味わいに違いがありました。
私はうどんを食べる際に先ずは汁を飲みます。
かけでもぶっかけ冷でも、先ずはかけ出汁かぶっかけ出汁です。
特に讃岐うどんの場合はかけ出汁の味は薄めです。
先にソースなんぞをかけたフライ系を
食べてしまったとしたならば、
かけ出汁の味がより薄く感じます。なので先ずは汁です。
よしやさんのかけ出汁は旨く好きな味で、
先ずは飲んで味わいました。
今回は中央にイリコがあります。それを注意して
手前の方から中央を崩さないように…
味が混ざらないようにして飲みました。
よしやさんの豚肉系うどんは好物うどんで、
柔らかく仕上がった豚肉を食べて満足出来ました。
ここからイリコかけ豚のイリコです。
イリコが真ん中に盛られて、
これがどのように旨さを追随するのか…
イリコの下にあった粉末をオイルで混ぜたようなものを
かけ出汁に混ぜるとかけ出汁の味が一変しました。
讃岐うどんはかけ出汁の出汁とりにイリコを使います。
出来上がっているかけ出汁にイリコを足したらどうなるか…
これが殊の外ベストマッチというのか、好きな風味が倍増でした。

　”旨かった。”香川県下にある数店のお店へは不定期的に
うどんを食べに行き、その時に共通して思う感想です。
よしやさんは讃岐うどんを旨く食べる食べ方を知っていて、
常に探求しているお店だと思います。
讃岐うどんの旨いイリコかけ豚を食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・丸亀市東部

　豚肉系の肉系うどんを食べた記録です。
讃岐うどんの豚肉使用の肉系うどん

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは
不定期なれど不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がよしやさんです。

　讃岐もち豚の肉ぶっかけと、ハムエッグの天ぷらを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準で普通の太さで、やや平らなうどんでした。
ぶっかけ冷ならではのコシを感じ、そこへいつもながらの
喉越しの良さが加わり満足出来ました。
ぶっかけ出汁も旨かったです。
柔らかく程よい甘さの肉を邪魔しないような味に思えました。
よしやさんの肉は豚肉で讃岐もち豚です。
以前に肉うどんを食べた時もそう思いましたが、
讃岐もち豚ってこんなに柔らかく美味しかったかなぁと
今回も思いました。
ハムエッグの天ぷらは初めて見て初めて食べました。
これはこれでアリなのかもしれません。
好みの問題だと思います。

　今回も満足しました。
食べに行けば満足出来るお店です。
讃岐うどんの旨い讃岐もち豚の肉ぶっかけ冷を食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・丸亀市東部

　豚肉系の肉系うどんを食べた記録です。
讃岐うどんの豚肉使用の肉系うどん

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは
不定期なれど不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がよしやさんです。　

　讃岐もち豚の肉うどんと、ちくわ天を食べました。
　旨かったです。
私の基準でうどんはやや細めで、
捻りがありコシもある旨いうどんでした。
うどんに捻りがあるので手切りだと思います。
捻りにかけ出汁が絡む旨さを感じました。
肉は豚肉で香川県名産の讃岐もち豚使用です。
薄めで柔らかい肉の食感が堪りませんでした。
全体的にあっさりした肉うどんでしたが、
旨くあっさりって感じでした。
ちくわ天は丸太一本の斜め切りにしたものを揚げていました。
揚がり具合が良く、肉うどんのかけ出汁に浸して食べました。

　また食べたいうどんです。
讃岐うどんの旨い讃岐もち豚の肉うどんを食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県中讃地域・丸亀市東部

　豚肉使用の肉系うどんを食べた記録です。
讃岐うどんの豚肉使用の肉系うどん

【再訪：2015.12】

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは
不定期なれど不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がよしやさんです。

　かけそのまま+お揚げと、塩麴とり天を食べました。
　旨かったです。
よしやさんならではの旨い食感のうどんで、喉越しも良いうどんでした。
かけ出汁も旨く、このうどんにはこの味なんだろうと思いました。
お揚げは甘さ控えめで程よい厚みがありました。
塩麴とり天は初めて食べました。
塩麴がどのように影響しているのか分かりませんでしたが、
美味しいとり天でした。

　旨いと思ったうどん屋さんは裏切りません。
いつ行っても旨いうどんが食べれて満足出来ます。
今回も満足出来ました。
讃岐うどんの旨いかけそのままを食べました。


【再訪：2014.6】

　世の中は梅雨です。全国的に梅雨に入ったそうです。
これも自然の流れで仕方ないことですが、長続きする雨は苦手です。

　昼食を食べによしやさんへ行きました。
よしやさんは苦手な宮武系のうどんを出すお店だと記憶していました。
しかし友人数名が、”よしやさんのうどんは旨い。
あの旨さを分からないのは讃岐うどん音痴だ”とまで言うので
再度食べてみたいと思っていました。

　かけそのまま+お揚げと、ちくわ天を食べました。
食べて素直に旨いと思いました。
宮武系のように妙に細くて平たく感じるうどんではなく、
多少の平たさはあるとはいえ、しっかりとした太さに捻りのある旨いうどんでした。
以前に食べて美味しいと思ったかけ出汁も変わらぬ美味しさでした。
お揚げも美味しい味でしたが、もう少し煮込んだ方が私は好きです。
ちくわ天は無難に揚がっていました。
再訪して食べた感想はズバリ旨いです。
どうやら私は讃岐うどん音痴だったようです。

　印象としては隙がないうどんというか、極めて真剣なうどんというか、
妥協のないうどんに思えました。
旨い讃岐うどんのかけを食べました。これからも食べたいうどんです。


【訪問：2013.7】

　このお店は香川県丸亀市にあります。
昼食を食べに行きました。
よしやさんは讃岐うどん通では有名なお店だそうです。

　このお店はうどんを注文して食べるなら惣菜を選び、
うどんを受取り支払を済ませてから食べる半セルフのお店でした。
ねぎは細ねぎよりも太く、
おろし生姜は生のものを摩り下ろしたものでした。

　お店に入り献立表らしきものを見て肉系が見当たりませんでした。
特段肉系が無くても美味しいうどんが食べれれば問題はありません。
セルフ店特有のレーンへ進むと向き合う先には誰も居なく、
惣菜を陳列していた女性店員さんが注文を聞いてくれました。
「うどんは温かいの冷たいの？」私は冷を注文しました。
すると「出汁は冷？」と聞かれたので流れで冷にしてしまいました。
私が好む讃岐うどんの食べ方は、うどんは湯がかずそのままで、
かけ出汁は温かいものを注ぐ食べ方です。しかし流れで冷かけになりました。
しかしその時に慌ててしまう文言が女性店員さんから厨房へ飛びました。
「ひやひや」…
まさかこのお店は私が苦手とする宮武系のうどんなのか？と不安が過ぎりました。

　ひやひやと、ちくわ天を食べました。
毎度の事ですがこの”ひやひや”…
腰の辺りで波を連想させる様な両手の動きをしながら
ひやひやぁ～と踊りながら横歩きを連想させます。
うどんは手切りなのでしょうか？宮武系に似た私の苦手なうどんでしたが、
手切りの様な捻りのあるうどんはかけ出汁に絡む美味しいうどんでした。
かけ出汁がとても美味しいと思いました。
ちくわ天は万遍なく程よく衣が付いたちくわ天で美味しく食べました。

　うどん県では未だに有名な宮武系うどん。
友人の炭水化物星人が酷評するので
多少の先入観は当初からあったと思いますが、
いろいろなうどんを食べてもこの系統のうどんの美味しさや
食感の良さが私には分かりません。

　苦手に感じるうどんでしたが、かけ出汁はとても美味しかったです。
冷たいかけ出汁でこれほど美味しく思えるかけ出汁も珍しい事です。
美味しいかけ出汁が飲めました。
香川県にはいろいろなうどん屋さんがあるものです。