美味しいうどんでした。 : 赤瀬うどん

　赤瀬うどんでうどんを食べました。
必ず小鉢が付いてくるお店で、
客への心遣いを感じるお店です。

　天ざるうどんを食べました。
　美味しかったです。
うどんは私の基準でやや細めで、
個人店らしい硬さを感じるうどんだと
食べ始めはそう思いましたが、
硬さの中に弾力も感じる
美味しいうどんでした。
捻りも見える面構えの良いうどんで、
冷系で食べて良かったと思いました。
つけ汁も美味しかったです。
薬味は細ねぎとおろし生姜で、
自分なんりの適宜を加えて先ずは
うどんを食べました。
あっさりした味のように思えるつけ汁に
うどんが美味しく絡んでいました。
中盤以降は天ぷらを浸して食べました。
天汁も用意されていましたが、
うどんのつけ汁に天ぷらを浸して
天ぷら油分が混ざったつけ汁に
うどんを浸けて食べるのが
好きな食べ方なので、天汁は使わずに
うどんのつけ汁だけで全てを食べました。
あっさりとした味に思えた
つけ汁だったので、天ぷらの油分で
味が薄まるかと思いましたが、
あっさりとしたながらもいい感じに
味わえて美味しかったです。
天ぷらはえび、なす、大葉、ピーマン、
蓮根、さつま芋、かぼちゃと、
品数多く美味しく揚がっていました。
小鉢も美味しかったです。
酢漬けと言った方が良いのかピクルスか…
酢加減が好みの加減でした。

　満足出来ました。
良心的に思える値段で天ぷらねたが
多かったです。
讃岐うどんの美味しい天ざるを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：赤瀬うどん

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市東部

　讃岐うどんの天ざるうどんを食べた記録です。
讃岐うどんの天ざるうどん ＃2

　赤瀬うどんさんへ
うどんを食べに行きました。
うどんもかけ出汁も美味しいお店で、
うどんの提供方法が
とても丁寧に思えるお店です。

　かきあげうどんを食べました。
　美味しかったです。
うどんは私の基準でやや細めで、
温汁系なれどいい感じの弾力のある
美味しいうどんでした。
かけ出汁との味相性も良く、
このうどんにはこのかけ出汁だと思いました。
そのかけ出汁は徐々に
もっと好きな味になりました。
かき揚げはサクッと揚がっていました。
いつもそうなのかは知りませんが、
食べたかき揚げには玉ねぎ、人参、かぼちゃ、
ごぼうなどが入っていて、
ごぼうが美味しさを向上させる
役割のようでした。
かき揚げの天ぷら油分と天ぷら衣が
混ざったかけ出汁が最高でした。
うどんの提供方法が丁寧なお店で、
薬味のおろし生姜は別皿での提供です。
おろし生姜を徐々に加えて
かけ出汁を味わいました。
赤瀬さんでうどんを食べると小鉢が付きます。
今回の小鉢は何かなぁと思ったら
珈琲ゼリーでした。
これはこれで美味しいデザートになりました。

　讃岐うどんにはひやかけという
食べ方のうどんがあります。
主に夏場に食べる食べ方ですが、
うどんは湯がかずに（温めずに）
冷えたかけ出汁を注いだうどんです。
要はかけうどんの冷たいタイプです。
最近だいぶ気候が暖かくなってきました。
赤瀬さんに入る前に店頭にある看板を見ると
冷系のうどんが並んでいました。
讃岐うどんでも季節を感じることが出来ます。
夏はひやかけで、冬はしっぽくうどんです。
夏場に赤瀬さんへ食べに行けたら
冷系うどんを食べてみたいです。
今回は温汁系のうどんで満足出来ました。
讃岐うどんの美味しい
かき揚げうどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：赤瀬うどん

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市東部

　讃岐うどんのかき揚げうどんを食べた記録です。
讃岐うどんのかき揚げうどん #3

【再訪：2015.9】

　久しぶりに赤瀬さんへうどんを食べに行きました。
また食べに行きたいと思っていたお店です。

　きつねうどんを食べました。
　美味しかったです。
細めでしたが程よいコシのある美味しいうどんでした。
かけ出汁も美味しく、ついつい飲んでしまう味でした。
お揚げはしっかりと形状を残した味もしっかりで、
甘さ加減が好みの味でした。
箸で摘まんでお揚げの煮汁をかけ出汁に馴染ませて食べました。
今回も小鉢が付いていました。
金時芋のような芋の煮物で、これも美味しかったです。
おろし生姜は別皿提供で、今回も丁寧なお店だなぁと思いました。

　満足出来ました。
讃岐うどんの美味しいきつねうどんを食べました。


【訪問：2013.9】

　香川県丸亀市にこのお店はあります。
丸亀市にはうどん屋さんが多くあります。
なので丸亀へ行くと昼食が楽しみです。

　このお店はテーブルで注文をするフルサービス店でした。
ねぎは中ねぎで、おろし生姜は生のものを摩り下ろしたものでした。
清潔感のある店内で、とても丁寧な接客でした。

　肉うどんを食べました。
　うどんは私の基準でやや細めで、程よい硬さのある美味しいうどんでした。
肉うどんは大きく分けて２通りあると私は思います。
一つは肉を甘く煮込んだものをうどんに盛るもので、
これは肉ぶっかけの肉と併用していることが多いです。
もう一つはかけ出汁などで肉を煮込んだあっさり系のものです。
その場合はシャキシャキ感が残る玉スラなどが一緒の場合が多いです。
赤瀬さんの肉は柔らかく甘めで美味しい味でした。
その味の所為なのか、かけ出汁も甘めな味で美味しかったです。
フルサービス店でおろし生姜に出会うのは、
ざるや釜上げなどのつけ汁系の薬味でですが、
おろし生姜は小皿に盛られて出てきました。なかなかの心遣いです。
私はそのようなちょっとした心遣いのあるお店が大好きです。
おろし生姜を加えると甘めなかけ出汁が一層美味しくなりました。

　胡瓜と昆布を和えた小鉢が付いていました。箸休め？ではないと思いますが、
ご飯が欲しくなる美味しい和え物でした。
接客もうどんも丁寧なお店だと思いました。
讃岐うどんの美味しい肉うどんを食べました。