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食べログ うどん KAGAWA 百名店 2024 選出店
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店名 |
麺処 綿谷 丸亀店(めんどころ わたや)
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受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん KAGAWA 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2022 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2022 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2020 選出店 |
ジャンル | うどん、そば、カレーうどん |
お問い合わせ |
0877-21-1955 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR「丸亀」駅より徒歩8分 丸亀駅から576m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
130席 (座敷は無くなりました。(カウンター席とテーブル席のみ)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入口外に喫煙場所あり |
駐車場 |
有 50台(お店の周辺に何ヶ所か駐車場あります。) |
空間・設備 | カウンター席あり、バリアフリー |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(小学生可) 座敷はありません。 |
ドレスコード | カジュアル。 |
ホームページ | |
オープン日 |
1997年7月7日 |
備考 |
【丸亀市西平山町310-10から移転】 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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JR 予讃線 丸亀駅から北東(丸亀競艇場のある方角)へ、約700m くらいかな。県道193号さぬき浜街道と県道203号の交差点である港町交差点から東へ2つ目の路地を右折(南東へ)すると、2つ目の交差点付近にある。
麺処 綿谷 (めんどころ わたや)
肉ぶっかけ(うどん)がうまい、と聞いていたので、それをオーダー 。
でできた量がすごい。見た目で麺が2玉分はある。それに牛丼のような肉が山盛り。
ぶっかけの出汁は、牛肉の肉汁と混ざっているのか、やや甘め。
四国の人は甘めの味付けが好み(特に山間部)と聞いたことがあるが、何か関係があるのかな?
まあ牛肉は、砂糖と醤油の味付けが合う素姓の持ち主だ。関西のすき焼きは、割り下におもむろに砂糖を入れるもんね。
これにレモンを絞ると、味が締まって、なかなかのものとなる。
麺もつるつる・もちもちで、歯触り、のどごしが良い。
讃岐のうどんの歴史は、弘法大師にまでさかのぼると言われている。(さすがお遍路さんで有名な四国だ) 真偽はともかく、地元のうどん文化はそれほど古く、根が深いのである。
古くは讃岐の国と呼ばれる香川県は、典型的な瀬戸内海式気候に属する。このため日照時間が長くまた平地が多い事から、昔から穀物栽培に適していた。奈良時代には、畿内を凌ぐほどの水田が広がる一大穀倉地であったという。
ところが降雨量が少ないため、度々干ばつに悩まされた。水田で作られる米の安定的な生産が出来ない土地だったのだ。
そこで代替作物として、麦が植えられるようになった。江戸時代には二毛作の技術も開発され、良質な麦の産地となっていった。
一方、瀬戸内海ですぐ近くの小豆島では古くから醤油が生産されていたし、また(讃岐の)塩田で塩の生産も行われていた。
地元ではイリコと呼ばれている「煮干し」が特産品でもある。
麦、塩、醤油、煮干しと、おいしいうどんを作る材料はそろっていたのである。
元禄末(18世紀初頭)に描かれた「金毘羅祭礼図屏風」には、200軒あまりの建物がひしめく金毘羅門前町の活況が描かれているが、中に 3軒のうどん屋が見られるという。
少なくともこのころから、すでにうどん文化は根付いていたのだ。
昔の農民にとって、米は贅沢品であった。ここ讃岐では、代用食として麦から作ったうどんで、命をつないでいた。 そんな生活の中で必死に麦を作り、「うどん作りの技術」を伝え・磨いてきたのが「さぬきうどん」の源流なのだろう。
「うどん」作りに適した地であり、農家で代々受け継がれ磨かれてきたうどん打ちの技術があった。そしてそのうどんを食す文化が、代々根付いてきた。香川県が「うどん県」と言われるゆえんである。
うどんは、香川県民のソウル・フードだと言っても良いくらいだと思う。
ごちそうさまでした。