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たそがれ久兵衛口コミ221件フォロワー1,074人

4.3

～￥9991人

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.5
酒・ドリンク-

2017/05訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

弘法大師も食べたかな？腹一杯になる「肉ぶっかけ」

JR 予讃線丸亀駅から北東（丸亀競艇場のある方角）へ、約700m くらいかな。県道193号さぬき浜街道と県道203号の交差点である港町交差点から東へ２つ目の路地を右折（南東へ）すると、2つ目の交差点付近にある。

麺処　綿谷　（めんどころ　わたや）

肉ぶっかけ（うどん）がうまい、と聞いていたので、それをオーダー。

でできた量がすごい。見た目で麺が２玉分はある。それに牛丼のような肉が山盛り。
ぶっかけの出汁は、牛肉の肉汁と混ざっているのか、やや甘め。
四国の人は甘めの味付けが好み（特に山間部）と聞いたことがあるが、何か関係があるのかな？　
まあ牛肉は、砂糖と醤油の味付けが合う素姓の持ち主だ。関西のすき焼きは、割り下におもむろに砂糖を入れるもんね。
これにレモンを絞ると、味が締まって、なかなかのものとなる。
麺もつるつる・もちもちで、歯触り、のどごしが良い。

讃岐のうどんの歴史は、弘法大師にまでさかのぼると言われている。（さすがお遍路さんで有名な四国だ）真偽はともかく、地元のうどん文化はそれほど古く、根が深いのである。
古くは讃岐の国と呼ばれる香川県は、典型的な瀬戸内海式気候に属する。このため日照時間が長くまた平地が多い事から、昔から穀物栽培に適していた。奈良時代には、畿内を凌ぐほどの水田が広がる一大穀倉地であったという。
ところが降雨量が少ないため、度々干ばつに悩まされた。水田で作られる米の安定的な生産が出来ない土地だったのだ。
そこで代替作物として、麦が植えられるようになった。江戸時代には二毛作の技術も開発され、良質な麦の産地となっていった。

一方、瀬戸内海ですぐ近くの小豆島では古くから醤油が生産されていたし、また（讃岐の）塩田で塩の生産も行われていた。
地元ではイリコと呼ばれている「煮干し」が特産品でもある。
麦、塩、醤油、煮干しと、おいしいうどんを作る材料はそろっていたのである。

元禄末（18世紀初頭）に描かれた「金毘羅祭礼図屏風」には、200軒あまりの建物がひしめく金毘羅門前町の活況が描かれているが、中に 3軒のうどん屋が見られるという。
少なくともこのころから、すでにうどん文化は根付いていたのだ。

昔の農民にとって、米は贅沢品であった。ここ讃岐では、代用食として麦から作ったうどんで、命をつないでいた。そんな生活の中で必死に麦を作り、「うどん作りの技術」を伝え・磨いてきたのが「さぬきうどん」の源流なのだろう。
「うどん」作りに適した地であり、農家で代々受け継がれ磨かれてきたうどん打ちの技術があった。そしてそのうどんを食す文化が、代々根付いてきた。香川県が「うどん県」と言われるゆえんである。
うどんは、香川県民のソウル・フードだと言っても良いくらいだと思う。
ごちそうさまでした。

20

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	麺処綿谷丸亀店（めんどころわたや）
受賞・選出歴	うどん百名店 2024 選出店食べログうどん KAGAWA 百名店 2024 選出店うどん百名店 2022 選出店食べログうどん WEST 百名店 2022 選出店うどん百名店 2020 選出店食べログうどん WEST 百名店 2020 選出店
ジャンル	うどん、そば、カレーうどん
お問い合わせ	0877-21-1955
予約可否	予約不可
住所	香川県丸亀市北平山町2-6-18 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ「丸亀」駅より徒歩８分さぬき浜街道港町交差点そば丸亀駅から576m
営業時間	月・火・水・木・金・土 08:30 - 14:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間売り切れ次第、終了営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	130席（座敷は無くなりました。（カウンター席とテーブル席のみ））
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙入口外に喫煙場所あり
駐車場	有 50台（お店の周辺に何ヶ所か駐車場あります。）
空間・設備	カウンター席あり、バリアフリー

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（小学生可）座敷はありません。子供用の椅子はありません。ベビーカーが通れるスペースはありません。事故防止の為、店内でのベビーカーのご使用は、ご遠慮させて頂いております。ご協力よろしくお願い致します。
ドレスコード	カジュアル。
ホームページ	http://www.maruwa-wataya.com/
オープン日	1997年7月7日
備考	【丸亀市西平山町310-10から移転】うどん玉１玉の重さは３５０グラム。（平均は２１０グラム～２４０グラム）テイクアウトは不可。自分で入れる事ができる薬味は「しょうが、ごま、七味、天かす、わさび」。代金のお支払いは、現金のみとなります。キャッシュレス決済はご利用いただけません。
初投稿者	yoshi4488（64）
最近の編集者	ohkun（921） ... 店舗情報（'22/03/31 19:23）青春涙（1） ... 店舗情報（'21/07/24 20:13）編集履歴を詳しく見る