流石肉系うどんが有名な綿谷さんです。 : 麺処 綿谷 丸亀店

　綿谷さんへうどんを食べに行きました。
綿谷さんと言えば肉系うどんです。
牛肉、豚肉、合い盛りのスペシャル…
定番は牛肉の肉うどんと、肉ぶっかけですが、
流石綿谷さんと言えるカレーの
肉系うどんがあります。
それを食べに行きました。

　肉カレーを食べました。
うどん県香川県にあるうどん店で、
少ないですが肉カレーうどんが
メニューにあるお店があります。
綿谷さんもその少ないお店の一つです。
　美味しかったです。
うどんは私の基準で平たい分だけやや太めで、
カレー出汁による好影響で
もちッと感のある美味しいうどんでした。
カレー出汁はカレーうどん用の
カレー出汁に思えました。
片栗粉が効いているなぁみたいな
カレー出汁で、終始とろッと感を保つ
カレー出汁でした。
風味がいい感じで美味しい味でした。
肉は程好い甘さで量多めでした。
肉だけを食べて程好い甘さを味わい、
カレーに浸して程好い甘さにカレーが
加わった味を味わいました。
綿谷さんのうどんは1玉の量が多めです。
完食すると満腹丸でした。

　流石肉系うどんが有名な綿谷さんです。
肉カレー…また食べたい讃岐うどんの一種です。
讃岐うどんの美味しい肉カレーを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：綿谷（麺処 綿谷）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市中心部

　讃岐うどんの肉カレーうどんを食べた記録です。
讃岐うどんの肉カレーうどん ＃1

　綿谷さんへうどんを食べに行きました。
綿谷さんは香川県の丸亀市と
高松市にあるお店で、1玉の量が多いのと、
豚肉ぶっかけがあるお店です。

　肉ぶっかけ冷とチキンカツを食べました。
　美味しかったです。
ちと平たいうどんでしたが
私の基準では普通の太さのうどんで、
冷系ならではのコシと弾力がある
美味しいうどんでした。
ぶっかけ出汁も美味しい味でした。
うどんに美味しく絡んでいたのと、
1玉の量が多いうどんを飽きさせない
美味しさでした。
肉は程好い甘さで量が多めでした。
1玉の量が多くても足りる量の肉でした。
チキンカツと記しましたがササミカツかも
しれません。表記がなかったので
チキンカツにしました。

　綿谷さんは良心的に思える値段で
量の多い1玉が食べれる太っ腹なお店ですが、
ウスターソースが卓上にありません。
たぶんレジか薬味コーナーに
あると思いますが、それらからは
遠く離れた席に座ってしまったので
取りに行く、若しくは
かけにいくのが面倒なのでやめました。
”チキンカツにはウスターソース”の
好きな食べ方が出来ませんでしたが、
主役は肉ぶっかけ冷です。
主役が美味しかったので満足出来ました。

　満腹丸になりました。以前は平気でしたが、
今では此処の1玉が多く感じました。
また食べたいうどんです。
讃岐うどんの美味しい肉ぶっかけ冷を食べました。

讃岐うどん 平蔵：綿谷

　綿谷さん周辺のうどん店記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市中心部

　讃岐うどんの肉ぶっかけ冷を食べた記録です。
讃岐うどんの肉ぶっかけ冷 ＃3

　久しぶりに綿谷さんへうどんを食べに行きました。
今や私の中で定着した讃岐うどんの種類でもある
豚肉の肉系うどんを食べようと思いました。

　豚肉ぶっかけ冷を食べました。
　美味しかったです。
過日に食べに行った綿谷 高松店さんでは
んっ？と思うコンデションのうどんで、
綿谷さんでもこの手のうどんを出すのかと思いましたが、
今回食べたうどんのコンデションは良かったです。
うどんは私の基準で平たさの分だけやや細めで、
程よいコシのあるうどんでした。
ぶっかけ出汁の味が少し薄めに感じましたが、
飲みながら食べるぶっかけとしては丁度よい味かもしれません。
豚肉は甘めな味で食感も良かったです。
肉がうどんに絡み口に入った時の美味しさを味わいました。

　相変わらず1玉の量が多いお店でした。
惣菜物を食べないで正解でした。
讃岐うどんの美味しい豚肉ぶっかけ冷を食べました。

　豚肉系の肉系うどんを食べた記録です。
讃岐うどんの豚肉使用の肉系うどん

【再訪：2014.7】

　久しぶりにごっつい肉系うどんを食べに
綿谷さんへ行きました。綿谷さんといえば肉うどんが有名なお店で、
うどん１玉の量も肉の量も多いです。

　肉ぶっかけ冷と、かき揚げを食べました。
綿谷さんといえば肉うどんですが、暑かったので冷系にしました。
唖然でした。以前よりもうどんの量が増えた様に思いました。
”これ、食べれるかな”と思うほどの量でした。
うどんの太さが以前よりも細く感じましたが、
喉越しの良い美味しいうどんに変わりはありませんでした。
ぶっかけ出汁も美味しい味でした。
大きめなかき揚げもサックリ揚がっていて美味しかったです。
かなり満腹丸になり、その後の活動に影響が出るほどの
満腹感による眠気に教われました。

　綿谷さんの値段はとても良心的だと思います。
今回も満足しました。
讃岐うどんの肉系うどんを語るなら綿谷さんは
外せないお店だと思います。
讃岐うどんのお美味しい肉ぶっかけ冷を食べました。


【訪問：2013.6】

　このお店は香川県丸亀市にあります。
食べに行きたかった綿谷さんへうどんを食べに行きました。

　このお店はうどんを注文して食べるなら惣菜を選び、
うどんを受取り支払を済ませてから食べる半セルフのお店でした。
ねぎは中ねぎで、おろし生姜は生のものを摩り下ろしたものでした。

　高松店さんも大箱でしたがこのお店も大箱でした。
高松店さんで感じた迅速で鮮やかな店員さんの連携プレーが
このお店でも見れました。店員さんの人数の割には対応の遅いお店や、
そんなに店員さんがいるの？人件費を削って売価に反映してよと
言いたくなるお店があります。
しかしこのお店の集客の多さを見れば、
もっと店員さんが必要ではと思ってしまいました。
何方も手馴れて丁寧な接客と作業をしていました。

　お店へ行ったのは午前11時40分過ぎでしたが
大箱の店内はほぼ満席でした。
しかしうどんレーンは然程混みあっていなく、
逆に食べる席を探さなければならないほど店内が混んでいました。
その状態の理由がうどんを注文して分かりました。
高松店さんで見て感じた時と同様に、
適材適所の人員配置が出来ているのか鮮やかな捌きで
うどんレーンが混まないのだと分かりました。

　肉ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
座れる場所を見つけて座り、いざ肉ぶっかけを見たら
２玉かと思うほど量が多い肉ぶっかけでした。
最近では以前の様に２玉は滅多に食べないので、
これは多いなと思いながら食べました。
うどんは私の基準でやや太めで、角もコシもある美味しいうどんでした。
唯一私の好みとしては硬さがほしいところでした。
ぶっかけ出汁は鰹の風味がする好みの味で、
甘めな味付けの肉にも良く合う味でした。
肉の量も多く満足出来ましたが、最近の私の胃袋には多く感じました。
ちくわ天は天ぷら粉がコーティングされたようなちくわ天でした。

　適材適所は何にでも大切だと思います。
不向きな者に不向きな事をさせても結果は望めないし、
不向きな事をさせられる方も伸び代の幅が縮まるだけだと思います。
だから教育や講習があるのだと思いますが、
うどん屋さんの様に流れ作業で全てが正社員で無い場合は、
能力を見抜き適材適所をする方が効率的だと思います。
食べ終わった食器を戻す際に食器返却置き場へ行くと、
大勢のお客さんが出入りしている状況にもかかわらず、
一切食器は溜まっていませんでした。
しかも棚越しに「ありがとうございましたぁ～」と、
来店御礼まで言われました。
もしも私が残る人生で讃岐うどん屋さんを営むとしたら、
このお店で研修をさせてもらいたいと思いました。
能力のある経営者のもとで働ける事は
自身の財産になり必ず為になると私は思います。
美味しい肉ぶっかけ冷を食べました。