旨いうどんでした。 : 本格手打うどん はゆか

　私はうどん県香川県下にある
数店のうどん店へは不定期なれど、
不定期的にうどんを食べに行きます。
その中の1店がはゆかさんです。

　肉うどんと、牛丼と、メンチカツの
肉々しい組み合わせを食べました。
　旨かったです。
うどんは私の基準で太めで、太めならではの
食感を感じることが出来ました。
温汁系なれど程好い弾力以上硬さ以下を
感じる旨いうどんでした。
かけ出汁も好みの味で旨い味でした。
肉の脂分が徐々に浸透するのが分かる味で、
おろし生姜を馴染ませて味わいました。
これがまた旨い味わいで、
肉の味が馴染んだかけ出汁におろし生姜が
馴染むと、はゆかさんありがとう状態でした。
肉は程好い硬さで量は多めでした。
うどんが無くなりばらけた肉が
かけ出汁に残ります。
それを余すことなく飲み干しました。
牛丼の肉は肉系うどんに使う肉だと思います。
それを半熟卵とじにしていました。
肉うどんで食べる肉はかけ出汁により
味が薄まりますが、
牛丼で食べる肉は味がストレートです。
甘めな味付けの肉が
ご飯をすすむ君にさせました。
汁ものは肉うどんのかけ出汁があります。
牛丼を食べてばらけた肉が残る
かけ出汁で追っかけると満足の味わいでした。
メンチカツは終始余計な存在に
なってしまいましたが、
相方が一緒ではなかったので
塩分注意を受けることなく、
好みにウスターソースをかけて食べました。

　はゆかさんのうどんが好きになったのは、
好みの太めなうどんで
旨いうどんだったからです。
一時期うどんが細めになったことがあって、
これも時代の流れなのかと思いましたが、
今回食べたうどんは以前のように
太めのうどんに戻っていました。
太めの讃岐うどんが好きな私としては
嬉しい限りです。
讃岐うどんの旨い肉うどんと牛丼を食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：はゆか（本格手打うどん はゆか）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県綾歌郡綾川町南部

　讃岐うどんの肉うどんを食べた記録です。
讃岐うどんの肉うどん #3

　讃岐うどんと食べた牛丼の記録です。
讃岐うどんと牛丼 #3

　はゆかさんへうどんを食べに行きました。
流れ的には小腹うどんです。
朝うどんを食べたので昼は抜きだと思いましたが、
小腹が空いてしまい小腹うどんではゆかさんです。
はゆかさんは、不定期なれど
不定期的にうどんを食べに行くお店で、
本来なら小腹うどんを食べに行くような
お店ではないお店です。

　カレーうどんを食べました。
　旨かったです。
はゆかさんのうどんは、
文句なしに旨いうどんだと思います。
私の基準ではやや太めの平たさのあるうどんで、
はゆかさんならではの硬さを感じて
コシもある旨いうどんでした。
因みに、うどんに平たさを感じない時もあります。
この硬さは嬉しいなぁと思いました。
カレー出汁は、私が思うカレーライスでも
食べれそうなカレー出汁で、
具沢山のカレーでした。
私はカレーライスを食べる時に、
芋、人参等が不要派なので
不要物が多いカレーでしたが、
それらを避けてカレー出汁を味わい、
うどんに絡めて味わって食べました。
とろッとタイプのカレーで、
カレー特有の風味が食欲を増させました。

　はゆかさんのうどんは旨いうどんですが、
うどんを注文する時に
残念に感じることが多々あります。
満面な笑みでの対応は希望しませんが、
それなりに、にこやかな対応は
してほしいものです。
日々過ごせばいろいろあって当然ですが、
商いの場では商いの顔があるべきと思います。
特に女性はにこやかな方がいいです。
今回も『またか…』と、思いましたが、
食べたうどんはいつも通りに満足出来ました。
讃岐うどんの旨いカレーうどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：はゆか（本格手打うどん はゆか）

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県綾歌郡綾川町南部

　讃岐うどんのカレーうどんを食べた記録です。
讃岐うどんのカレーうどん #3

　私はうどん県香川県下にある数店のうどん店へは
不定期ながらも不定期的にうどんを食べに行きます。
理由は様々で、近くへ行く際にだとか、
うどんを食べている時にあそこの
何々うどんは旨いだとかと想い出したりで、
今回はかしわ天うどんを食べている時に
はゆかさんのうどんが食べてくなりました。

　かけうどんと、とり天を食べました。
かけうどんにとり天を盛ればとり天うどん…
かしわ天うどんです。
　旨かったです。
相変わらずの剛麺だと思いました。
私の基準ではやや太めなうどんで硬さもある
旨いうどんでした。今回は温汁系ですが
硬さと弾力を充分に感じました。
これを冷系で食べると硬さにコシが加わります。
かけ出汁も旨い味でした。やや太めなうどんに絡む
しっかりした味でした。
とり天はかしわ天うどん用ではないので大きめです。
サクッと揚がっていて美味しかったです。
じわじわと天ぷら衣の油分がかけ出汁に浸透して
一層旨い味になり満足出来る一杯でした。

　今後もはゆかさんのうどんが食べたくなると思います。
細めの讃岐うどんが増えた昨今、
太めの讃岐うどんが好きな私にとって希少なお店です。
讃岐うどんの旨いとり天うどんを食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：はゆか（本格手打うどん はゆか）

　はゆかさん周辺のうどん店記録です。
讃岐うどん・香川県綾歌郡綾川町南部

　讃岐うどんのとり天、かしわ天うどんを食べた記録です。
讃岐うどんのかしわ天うどん20選 #2

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは
不定期なれど不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がはゆかさんです。

　とり天ぶっかけ冷を食べました。
これはメニューにないうどんで、（2017.4現在）
ぶっかけ冷と、とり天でとり天ぶっかけ冷です。
　旨かったです。
以前に比べるとうどんが
やや細くなったように思いますが、
はゆかさんならではの超好みの硬さとコシがある
旨いうどんでした。
はゆかさんのぶっかけ出汁は
濃口と薄口から選べます。
とり天があるので濃口にしました。
これも旨いと思いました。
とり天の油分とおろし生姜が混ざりいい感じでした。
とり天も美味しく揚がっていました。

　満足出来ました。
旨いと思いまた食べたくなる繰り返しのお店です。
讃岐うどんの旨いとり天ぶっかけ冷を食べました。

讃岐うどん 平蔵：はゆか

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県綾歌郡綾川町南部

　讃岐うどんのとり天ぶっかけ冷を食べた記録です。
讃岐うどんのとり天ぶっかけ冷 #2

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは不定期なれど
不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がはゆかさんです。

　肉うどんと、とり天を食べました。
　旨かったです。
相変わらずコシと硬さを感じるうどんで、
温汁系でもこれほど好みの食感とは思いませんでした。
かけ出汁も旨く、甘めな肉がばらけてかけ出汁と共に
口に入ると最高に好きな食感でした。
とり天は厚めで、サクッと揚がっていました。
肉がばらけたかけ出汁に浸して食べました。

　はゆかさんのうどんを食べるとまた食べようと思います。
生活圏から離れた場所にお店はありますが、
機会があれば遠回りしても寄りたいお店です。
讃岐うどんの旨い肉うどんを食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県中讃地域・綾歌郡綾川町南部

【再訪：2015.9】

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは不定期なれど
不定期的に行きうどんを食べます。
その内の1店がはゆかさんです。
今回は相方と二人でうどんを食べに行きました。

　相方は肉うどんと、おにぎりを食べました。
おにぎりにははゆかさん名物の唐辛子を添えていました。
　美味しいと相方は喜んでいましたが、ちとうどんが硬いとも言っていました。
しかしそこが旨いんですが…
まぁ、好みは夫々です。

　私は肉ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
はゆかさんはぶっかけ出汁の濃い薄いが選べます。
今回は薄味を選びました。
　旨かったです。
硬さ、コシ共に私には最高のうどんに思えました。
薄味のぶっかけ出汁も旨かったです。
はゆかさんの天ぷらは以前から好きで、
ちくわ天は今回も美味しく揚がっていました。

　これからも食べたいうどんです。
讃岐うどんの旨い肉ぶっかけ冷を食べました。


【再訪：2015.2】

　私には不定期なれど不定期的に食べたくなる旨いうどんがあります。
旨いうどんが食べれるお店が数店あり、その内の１店がはゆかさんです。
今回は肉ぶっかけ冷を食べようと最初から決めて行きました。
肉系の讃岐うどんを好む私としては普通な流れなのですが、
今回は食べてみたい食べ方で食べてみようと思い行きました。

　肉ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
　ぶっかけ出汁を初めて薄味バージョンで食べてみました。
これがまた旨い味でした。薄味なので普通に飲めます。
なのでグイグイ飲んでしまいました。
うどんと肉の旨さも健在でした。
ちくわ天は衣が厚めに付いた美味しい揚がり方でした。
私ははゆかさんの天ぷら系が好きです。
今回も美味しく食べました。

　食べるとまた食べたくなる旨いうどんです。
次回からぶっかけを食べる際に薄味か濃い味にするか悩みそうです。
讃岐うどんの旨い肉ぶっかけ冷を食べました。

　好きな肉ぶっかけ冷の記録です。
讃岐うどんの肉ぶっかけ冷


【再訪：2014.4】

　相方と二人で昼食を食べに行きました。

　珍しく相方が肉ぶっかけを食べたいと言いました。
相方が肉ぶっかけを食べた記憶が私にはなく、
肉系なら肉うどんを食べた記憶しかありませんでした。
では何処へ行こうとなりはゆかさんにしました。

　相方は肉ぶっかけ温と、メンチカツと、
はゆかさん名物のじゃこ青唐辛子を食べました。
　美味しかったそうですが、どうも私は温かいぶっかけを食べる意味が分かりません。
温かいうどんを食べるなら温汁系で、
ぶっかけなら断然冷の方がうどんを美味しく味わえると思います。
まぁそれぞれ好きな食べ方をすれば良いのですが、どうせ食べるならと思います。

　私は肉ぶっかけ冷の２玉と、ちくわ天を食べました。
　はゆかさんは私の生活圏から遠くてそう来れません。
なのでお腹も空いていたので２玉にしました。
　以前は普通に２玉を食べ、時には３玉を食べる事もありましたが、
今では量が多く感じるようになりました。
　好みの太さとコシと硬さのある旨いうどんでした。
はゆかさんはぶっかけの場合にぶっかけ出汁を濃口と淡口の２種類から選べます。
私は今までに濃口しか選んだ事はありませんが、いずれ淡口も食べてみたいと思います。
濃口のぶっかけ出汁に甘めな肉がよく合い旨いと思いました。
ちくわ天は衣がコーティングタイプで、衣のパリッとした食感が美味しかったです。

　相方が満足し私も満足しました。
はゆかさんが高松にあれば良いのにと毎回思います。
　旨い讃岐うどんの肉ぶっかけ冷を食べました。


【再訪：2014.2】

　このお店、はゆかさんのうどんは旨いうどんだと思います。
うどんもかけ出汁も美味しく、特に肉系のうどんはとても旨いと思います。
不定期なれど最低でも月に一度は食べたいうどんです。

　かけそのままにお揚げをのせてきつねうどんにし、
他にはちくわ天を食べました。
　いつもなら肉系なのですが、私にとって全てが旨く思える
はゆかさんのお揚げはどんな味なんだろうと思いきつねうどんにしました。
　うどんは相変わらずの旨さで、お揚げも甘過ぎない美味しい味でした。
そのお揚げの煮汁が旨いかけ出汁と混ざり食べて良かったと大満足をしました。
やはりお揚げも旨かったなと思いました。
ちくわ天も美味しく揚がっていて、衣の付き具合が好みのつき具合でした。

　旨いうどんのお店です。
讃岐うどんの旨いかけうどんを食べました。


【再訪：2013.11】

　香川県高松市から香川県仲多度郡琴平町へ向う際に寄りました。
大きく遠回りになりますが、旨いうどんが食べたい。ただそれだけで道を逸れました。

　私には不定期なれど不定期的に行ってうどんを食べたいお店があります。
その一つがはゆかさんです。
　このお店のうどんは、太さ、角、コシ、硬さ、その全てが好みで、
いつ行っても未だ外れに当った事がありません。
あとは天ぷら類です。冷めても美味しいと思える天ぷらがこのお店にはあります。

　肉ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
　いつ食べても美味しいうどんです。改めてそう思いました。
肉の量が増えた様にも思えて、遠回りして食べに来た甲斐があったと満足しました。

　このお店のうどんは、食べる度に不定期的に今後も食べ続けたいと思ってしまいます。
また食べに行く事確定です。


【再訪：2013.7】

　このお店は香川県綾歌郡綾川町にあります。
後に続く地名は羽と床と書いてはゆかと読み、このお店の屋号でもあります。
　綾歌郡綾川町には美味しいうどん屋さんが数店あり、現在私が香川県下で一番旨いうどんだと思う
田村さん、釜たまで有名な山越うどんさん、
松岡さんも綾川町です。

　相方と二人で昼食を食べに行きました。
　珍しい事に相方からはゆかさんへ行こうと提案がありました。
讃岐うどんに然程興味が無い相方ですが、麺むすびさんと
はゆかさんのうどんは好みだそうです。

　７月初旬に梅雨が明けました。昨年に比べて四国は１０日近く早く梅雨が明けたそうです。
その差が生活にどう影響するのか分かりませんが、何せ連日暑い日が続いています。

　相方はカレーざるうどんと、かき揚げを食べました。
　はゆかさんのうどんは美味しいと相方は言いますが、
一体どこのどういうところが美味しいのか？まぁ美味しいと言うのならいいのですが、
讃岐うどん好きでいろいろなお店でうどんを食べる私としては、
はゆかさんのうどんが美味しいと思うのならあのお店のうどんも気に入るのではないか？
などと考えるのですが、いざ提案しても相方はそれらのお店に行きたがりません。
なので私も提案する事をやめました。

　カレーざるうどんは美味しかったそうです。カレーがうどんによく合ったそうで、
つけて食べる食べ方にも満足をしていました。

　私は肉ぶっかけ冷の２玉と、とり天と、かけそのままを食べました。
　前夜の夕食が少なかった事と、朝食を食べなかった事でお腹がとても空いていました。
肉ぶっかけは相変わらず美味しいと思いました。角とコシと硬さが私にとっては丁度良く、
美味しいうどんに濃いめのぶっかけ出汁、
甘く煮込まれたそこそこ量のある肉など全てが満足でした。
肉は次第に細かくちぎれ、ちぎれた部分がうどんに絡み口に入ります。
うどんと肉が同時に口に入り、その味が口の中で広がると実に美味しく感じます。
とり天はもも肉だと思いますが美味しく揚がっていました。
相方が食べたかき揚げも美味しそうでした。
私がこのお店に来る楽しみはうどんが一番ですが、
美味しく揚がっている天ぷら類を食べる事も楽しみです。

　相方が食べている最中に私は食べ終わってしまいました。
カレー系は汁が飛ぶのを注意しなければなりません。
なのでいつもよりも食べるのが遅くなっていました。
私は待っているのが退屈なのでかけそのままを食べました。
久々に１日３玉の讃岐うどんを食べました。

　天気の良い日に美味しい讃岐うどんが食べれました。
しかしちと食べ過ぎました。

　讃岐うどんの旨い肉ぶっかけ冷と、かけうどんを食べました。


【再訪：2013.5】

　相方と二人で昼食を食べに行きました。

　昨年2012.9に友人の炭水化物星人とこのお店に行きました。
しっかりとしたコシと角のあるうどんに、これが私の好きな讃岐うどんだと感じた事があり、
それ以来またこのお店で美味しいうどんが食べたいと思っていましたが、
生活圏から離れている事と、このお店の周辺で仕事が発生しなく行く機会がありませんでした。

　ＧＷに行きました。よくよく考えれば馬鹿な行動でした。
今年の正月に続いて並ぶ羽目になってしまいました。しかし、正月に寒い思いをして、
大根とうどんだけなのに馬鹿高いうどんなんかとは比べ物にならない
美味しいうどんが食べれるので楽しみに待ちました。
並んでいるところから店内が見えたので見てみると、店内には空き席がかなりありました。
どうやら私達がこのお店へ来たタイミングが悪かったようです。
うどんの茹でを、お客さんが上回った時に来てしまったようでした。

　相方は、釜玉ぶっかけにぶっかけ出汁の薄味を選び、他には穴子天を食べました。
　連れて来た甲斐がありました。うどんが美味しいと言っていました。
ぶっかけ出汁も美味しく、穴子天も美味しかったそうです。
今迄に食べた讃岐うどんで２番目に美味しいと言うので１番目を聞くと、
やはり麺むすびさんでした。

　私は肉ぶっかけ冷の大と、ちくわ天と、とり天を食べました。
　満足です。好みの太さとコシと硬さとしっかりした角。
極端な表現ですが、箸の半分くらいの長さのうどんを横にして
箸でそのうどんの1/3くらいのところを摘むと2/3のうどんが下に垂れないというか、
硬さがうどんを真っ直ぐに近い状態を保つというか、
とても食感の良い食べ応えのある美味しいうどんでした。
　肉は甘めで甘露煮のような肉でした。
最近満足が出来る肉系のうどんを最近は食べていなかったので
満足が出来ました。ちくわ天もとり天も美味しく揚がっていました。
　うどんを注文するカウンターから見えたのですが、
年配のおばあちゃん店員さんが天ぷらを揚げていました。
年季の入った技なのでしょうか、美味しい天ぷらでした。
他にはばら寿しを二人で食べました。これも満足のいく美味しいばら寿しで、
私は盛付けられていた甘く煮込まれていた椎茸に感動しました。

　今年のＧＷは連休がとり難い日程で、国外よりは国内で動くとニュースで言っていました。
呑気に時間帯を考えないでうどん屋さんへ行くと豪い事になるかもしれません。
ＧＷ中にうどん屋さんへ行く場合は気をつけたいと思います。


【訪問：2012.9】

　香川県中讃地域の綾川町に用事があり、そのついでに
以前から行ってみたかったこのお店へ友人の炭水化物星人と行きました。

　以前に友人からこのお店の事をとても美味しいうどん屋さんだと聞いた事がありました。
しかし私が仕事や生活をしている地域から遠く、中々行く機会に恵まれませんでした。

　案の定、食ベログの事務局から指導がありましたので削除します。
　私が本来食ベログを利用している家族や仲間と楽しく美味しく食べ、
　その時に感じた事の諸々を記録に残す事は、ＨＰがありますのでそちらに
　記します。過剰とも思える行動や非常識で行儀の悪いと思える行動に対して
　一石を投じる事が出来れば良いのです。

　このお店はうどんを注文して受取り、惣菜を選んで支払を先に済ませて食べる
半セルフのお店でした。ねぎはやや細ねぎで、
おろし生姜は生の生姜をすりおろしたものでした。

　私は肉ぶっかけ冷の２玉と、いつもならちくわ天を食べるところですが、
あいにくちくわ天が売り切れたのか見当たらなかったので鯵フライにしました。
注文の際にぶっかけ出汁は薄めか濃いめかを聞かれました。
薄いか濃いかで何かの意味があるのでしょう。
しかし初めて行ったお店でその制度の詳細を把握していない私としては、
薄めがどれ程薄いか分らないので濃いめにしました。
肉は少し甘く感じる味付けでしたが、玉ねぎと一緒に柔らかく煮込まれた肉は
ご飯にのせても美味しいのではと思いました。
　うどんがとても美味しいと思いました。硬めに感じる食感は
私の大好きな食感で好物の讃岐うどんそのものでした。
ぶっかけ出汁は濃いめで丁度良かったと思います。美味しいぶっかけ出汁でした。
天ぷらの揚げ具合も知りたかったのでちくわ天が無かったのは残念ですが、
またいつの日にか食べに来たいと思います。

　炭水化物星人はぶっかけ冷の２玉と、穴子天と、ばら寿しを食べました。
うどんもぶっかけ出汁も美味しいと言っていました。

　仕込が丁寧なのか穴子の天ぷらに臭みはなかったそうです。
因みに私の食べた肉ぶっかけの肉を最初に食べてみて
この食感の肉なら後に白い脂が浮いてくるだろうと思いましたが、
まったく浮いてきませんでした。これは丁寧に下拵えをしているからだと思います。

　うどん発祥の地と言われる綾南町で美味しい讃岐うどんが食べれました。