この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,723人

4.4

～￥9991人

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.2
CP4.1
酒・ドリンク-

2020/08訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.2
CP4.1
酒・ドリンク-

～￥9991人

軟体系細麺なかむらファミリーの創業者の次男が経営する名店！(香川県丸亀市土器町東)

中村うどん
(香川県丸亀市土器町東9-283 CLOVER SHOEIビル1F)

JR予讃線の宇多津駅と丸亀駅の中間くらいの丸亀病院の西側にある 1995年(平成7年)創業の「中村うどん」

宇多津駅から900mくらいの場所にあり徒歩で行けなくはないがその道のりを考えると車での訪問が現実的とも言える

讃岐うどんの歴史…

香川県は以前は讃岐国と呼ばれ古くから良質の小麦・塩・醤油・イリコ(煮干し)が特産品でつまりうどんの材料が入手しやすいことによりうどん文化が根付いた

讃岐に最初にうどん店ができたのは 18世紀の初頭・元禄時代の言われその時代に描かれた「金比羅祭礼図屏風」に金比羅門前町の300軒の建物がひしめきその中に3軒のうどん店が確認されている

しかし讃岐うどんが広く知られるようになったのは1960年代で香川独自だったセルフサービス方式のうどん店はその頃に登場し 1970年前後から数種類のメニューを揃えたうどん専門店も増え始め現在の讃岐におけるうどん事情が形成されていった

讃岐うどんの種類…

・かけ…茹でた麺を水で締めた後そのまま熱いダシをかけたら「ひやあつ」再び湯通しして熱いダシをかけたら「あつあつ」などのバリエーションがある

・釜揚げ…茹で上がった麺をそのまま茹で汁と一緒に丼に移し付けダシで食べる

・湯だめ…茹で上がった麺を水で締めた後再び湯通して付けダシで食べる

・しょうゆ…茹で上がった麺を水で締めそのまま冷奴のように醤油をかけて食べる

・ぶっかけ….茹で上がった麺を水で締めうどんの上からぶっかけて食べる

・ざる…茹で上がった麺を水で締めザルに乗せ水を切り付けダシを食べる

・しっぽく…茹で上がった麺を水で締め湯通しして大根・人参・里芋などを醤油味で煮込んだスープをかけて食べる

・打ち込み…大根・人参・里芋などを味噌味スープで煮込み茹でていない生麺を投入して一緒に煮込んだうどん

湯だめ・しっぽく・打ち込みまでご存知の貴方はかなりの讃岐うどん通(笑)

さてこちらは讃岐うどんの一大勢力飯山(はんざん)にあるなかむらファミリーの総本山「なかむら」の創業者である故・中村茂さんの次男のお店

なかむらファミリーの現在の相関関係については後で述べることとして地元では漢字の中村・ひらがなのなかむら丸亀の中村・飯山のなかむらなどと呼び分けている

私は両方訪問したことがあるがご承知の通り未アップ店舗＝宿題店舗の山脈に遭難しつつあり本家の「なかむら」うどんについては後日アップにするとしよう(苦笑)

この日お店に到着したのが 13:30くらいでお店の前に観光客らしき人が5～6人いたので行列かと思ったら食べ終わったグループだった

皆んな満足した顔をしていてその表情が中村うどんの美味しさを食べる前から再度実感させてくれる(笑)

中村うどんのシステムは少し変わっていてまず店舗外のボードに従い食べるものを予め決めてからお店に入る

お店に入っても入口に説明をしてくれる人がいるので安心

要約すると…

熱いうどんを食べるなら→かけ・釜たま・湯だめ・釜かけ

冷たい・ぬるめが好みなら→しょうゆ・ざる風・ひやひや・ひやあつ

そして大(2玉)か小(1玉)を選ぶ

ここまでを決めて後は天ぷら・おでんなどを自分で選ぶ流れ

丼に入った麺を受け取ったら薬味やダシなどは自分で投入する半セルフサービスのお店

ちなみに完全セルフサービスのお店ではうどんも自分で温める

かけ(ひやあつ)小 250円

ひやあつとは水で締めた麺に温かいダシをかけて食べるうどんで所謂(いわゆる)ゆるいうどん

温かいか冷たいうどんが好きだった私だが讃岐うどんを数多く食べるに従って現在では「ひやあつ」の虜となっている(笑)

ひやあつの利点は麺を温めないのでうどんのコシをより体感でき同時にその店のダシも味わえること

何より熱々や冷たいうどんより小麦の風味が実感できるのがひやあつの醍醐味

うどんの柱となる麺とダシをダイレクトに味わえるのが一番の利点でもある

水で締めたてのそのままのうどんを受け取りダシ汁のみをかけて一旦席に座り麺とダシのみを味わうのが最近の「さすらいの旅人流」讃岐うどんの食べ方

なかむらファミリーのうどんの最大の特徴は「軟体系細麺」

軟体系細麺とはその名の通り柔らかいけど伸縮性のある喉越しのいい麺のこと

なかむらファミリーは芯が残った麺のコシではなく伸縮性によるコシを演出しているのが共通点

少しネジれたやや細めの麺は弾力があり適度な歯応えもあり喉越しも最高

イリコを誠に上品に仕上げたダシ汁も芸術的で軟体系細麺との相性抜群

讃岐うどんの中でも最高峰のかけうどんだ！

太めでコシの強い剛麺とイリコを全面に出した観音寺の人気店「上戸うどん」は対極的な立ち位置のうどんだけどどちらも美味しいうどんに間違いはない

うどんとダシのみで味わったらネギとおろし生姜を投入するとまた別物の中村うどんが完全

名残惜しくもあっという間に完食・完汁！

本当に美味しいうどんだと再確認した瞬間でもあった

あとがき…

なかむらファミリーについて

なかむら→飯山(はんざん)にあるこちらが本家で現在は3代目の弟が切り盛り

中村うどん→創業者の次男のお店

なかむら屋→なかむらの3代目が結婚を機に2015年に独立して高松市前田東町にお店を構える

一福→東京にも進出した有名店で店主は中村うどんで修行経験を持つ

何とも豪華なラインナップだ

それぞれが微妙に異なる特徴を持つが共通点は本編でも述べた「軟体系細麺」

このなかむらファミリーの繊細且つ伸びる麺を食べたことのない方は是非一度ご賞味あれ！

ご馳走さまでした！

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)かけ(ひやあつ)小 250円

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)かけ(ひやあつ)小

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)かけ(ひやあつ)小

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)外観

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)店内

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)外観

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)外観

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)外観

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)店内

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)おでん

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)かけ(ひやあつ)小

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)かけ(ひやあつ)小

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)かけ(ひやあつ)小

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)かけ(ひやあつ)小・完食&完汁！

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)店外メニュー ※前回訪問

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)店外メニュー ※前回訪問

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)店内メニュー ※前回訪問

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中村うどん(香川県丸亀市土器町東)店内 ※前回訪問

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	中村うどん（なかむらうどん）
受賞・選出歴	うどん百名店 2024 選出店食べログうどん KAGAWA 百名店 2024 選出店うどん百名店 2022 選出店食べログうどん WEST 百名店 2022 選出店うどん百名店 2020 選出店食べログうどん WEST 百名店 2020 選出店うどん百名店 2019 選出店食べログうどん百名店 2019 選出店うどん百名店 2018 選出店食べログうどん百名店 2018 選出店うどん百名店 2017 選出店食べログうどん百名店 2017 選出店
ジャンル	うどん
お問い合わせ	0877-21-6477
予約可否	予約不可
住所	香川県丸亀市土器町東9-283 CLOVER SHOEIビル1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	さぬき浜街道より南へ約500m。 JR丸亀駅とJR宇多津駅の中間点、両駅から車で約5分。宇多津駅から889m
営業時間	月・火・水・木・土・日 10:00 - 14:00 金定休日
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	26席（全てカウンター席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.nakamura-udon.jp/index.html
オープン日	1995年12月6日
お店のPR	JR丸亀・宇多津駅より徒歩20分位。丸亀平井美術館すぐ近く開店平成7年より変わらない100％手作りによる昔懐かしい、やや細麺ながら粘りのあるうどんです。当店は、御客のお好み、アレンジで美味しく召し上がってください ...
初投稿者	ウィーンの森の物語（2858）