営業再開を喜んでいる方が多いと思います。 : まえばうどん

　2019年8月初旬から諸事情により
休業していたまえばうどんが、
2021年3月16日から営業を再開しました。
新築した店舗での営業再開です。
以前はうどんを湯がく（温める）時は
てぼを用いて自分で湯がいていましたが、
改装後はそこまではお店がするように
なっていました。かけ出汁は以前と同様で
自分で注ぐ流れでした。以前との大きな違いは
湯がきのところだけで、他は以前と同様の
半セルフの流れでした。

　かけそのままとちくわ天、
かまぼこ天を食べました。かけそのままとは、
茹でてうすに並んだうどんを、
今一度うどんを湯がかずに（温めずに）
温かいかけ出汁を注いで食べる食べ方です。
うどんを湯がいてかけ出汁を注げば
かけうどんで、湯がかずにかけ出汁を
注げばかけそのままです。違いはうどんを
湯がかない分だけ全体的に熱さがなく、
食べやすいしうどんの良さも分かります。
因みに、私が食べていたので
真似をした相方の感想は『温くて嫌』でした。
かけそのままをうどん県外にある
でかでかと讃岐うどんを謳っているお店で
注文しても通じないことがあります。
讃岐うどんの食べ方では知名度が高い
食べ方なので、通じないお店は
俄か讃岐うどん店のように思います。
食べ方は、かけそのままにちくわ天を盛って
ちくわ天うどんにして食べました。
　美味しかったです。
私の基準では普通の太さと
やや細めなうどんが混ざったうどんで、
茹でたてならではのもちっとした食感のある
美味しいうどんでした。
注文はかけうどんでしたが、
茹でたてがあるからと言われて
かけそのままにしました。
かけそのままにして正解でした。
かけ出汁も美味しい味でした。
素直に馴染む讃岐うどんのかけ出汁の味…
そんな風に思いました。うどんへの絡みも良く、
おろし生姜の風味とちくわ天の天ぷら油分が
混ざり満足な美味しい味わいでした。
ちくわ天は手綱切りをした磯辺揚げで、
海苔の風味が良かったのと、天ぷら衣が
美味しい薬味の天かすになりました。
かまぼこ天は此処の名物惣菜の
1つのように思います。
さくッと揚がった中にかまぼこ特有の
食感がして美味しかったです。

　過日に隣接する綾川町にある
うどん店へ行った時に、惣菜を取るのは
使いまわしのトングで、テーブルには
アクリル板もない状態でした。有名店なのに
コロナ対策のしていなさに驚き、
好みの旨いうどんが食べれるうどん店なので
残念に感じたことがありましたが、
此処はコロナ対策をきちんとしていました。
惣菜を取るのは割り箸で行い、
その箸は食べる時に使う。テーブルには
アクリル板が施されていました。
根強いファンが多いお店なので営業再開を
喜んでいる方が多いと思います。
私もその一人です。
今後も食べに行きたいうどん店です。
讃岐うどんの美味しいちくわ天うどんを
食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：まえばうどん

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市（飯山町・綾歌町）

　讃岐うどんのちくわ天うどんを食べた記録です。
讃岐うどんのちくわ天うどん

　ちと小腹が空きました。
小腹が空いたら小腹うどんです。
小腹うどんを食べにまえばさんへ行きました。
年季と昔ながらの雰囲気を感じる
好きなお店です。

　とり天うどんを食べました。
これはかけうどん+とり天です。
とり天は今日初めてセルフ惣菜に並べたそうで、
いろいろと工夫が必要だと店員さんが
言っていました。
　美味しかったです。
うどんは私の基準で普通の太さで、
よぉ～く温めたので、よぉ～く温めた時に感じる
弾力がある美味しいうどんでした。
かけ出汁も美味しかったです。
少し味が濃く感じましたがその方が
しっかりとうどんに絡みます。
おろし生姜がいい感じに馴染んでいたのと、
とり天の天ぷら油分が混ざり好きな味でした。
とり天はむね肉だと思いますが、
もわっと天ぷら衣がついたとり天うどん向けの
揚がり具合でした。かけ出汁との相性が良く、
とり天うどんとして美味しく食べれました。

　昔ながらの雰囲気を感じるお店ですが、
とり天などの新たな試みもするお店です。
今後もうどんを食べに寄って、
昔ながらの雰囲気を感じながら新たなものに
出会えたら満足度が更に上がるように思います。
讃岐うどんの美味しい
とり天うどんを食べました。

【追記：2019.8】
諸事情により2019年8月9日を以って
お店は休業になりました。
営業再開があるならば楽しみです。
経営者様や関係者様の
長年のご苦労に敬意を表します。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：まえば（手打うどん まえば

　周辺にあるうどん店の記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市（飯山町・綾歌町）

　讃岐うどんのとり天、かしわ天うどんを
食べた記録です。
讃岐うどんのかしわ天うどん ＃1

　前場さんへうどんを食べに行きました。
前場さんは昔ながらを感じる好きな雰囲気のお店で、
たまに食べに行きたくなるお店です。

　かけそのまま+かき揚げを食べました。
うどんを注文する際に惣菜類の中に美味しそうな
かき揚げがあったので、かき揚げうどんにして
食べることにしました。
　美味しかったです。
うどんは私の基準でやや細めで、喉越しが良く
程好いコシもある美味しいうどんで、
捻りもあるうどんでした。
かけ出汁はちと煮つまっていたかもしれません。
好きな味だったので問題なしですが、
その方がかき揚げを加えても
味が終始安定して食べれたように思いました。
かき揚げは細めに切られた野菜のかき揚げで、
外側はサクッとで、内側はやんわりした
美味しい揚げ具合でした。
かけ出汁に浸すと好きな食感と味で、
かき揚げうどんにして食べて良かったと思いました。

　行けばほっこり出来るお店です。
今回もほっこり出来ました。
讃岐うどんの美味しいかき揚げうどんを食べました。

讃岐うどん 平蔵：前場製麺所

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・香川県丸亀市（飯山町・綾歌町）

　讃岐うどんのかき揚げうどんを食べた記録です。
讃岐うどんのかき揚げうどん #2

　私は県内にある数店のうどん屋さんへは
不定期なれど不定期的に行きうどんを食べます。 
その内の1店がまえばさんです。　

　ぶっかけ冷を食べました。
　旨かったです。
茹で立てドンピシャに当たりました。
”2～3分待てるぅ～もうあがるからぁ～”
待てます待てます。願ったり叶ったりです。
茹で立てで玉に固まらないうどんを食べるのは
うどん好きにとって幸せなことです。
やや細めのうどんは茹で立てならではの
弾力がある旨いうどんでした。
まえばさんにはぶっかけがないのでざるで注文し、
うどんを丼に入れてもらい、つけ汁を注いでぶっかけ冷です。
つけ汁も美味しかったです。
おろし生姜がいい感じでより好みの方向へ導いてくれました。

　大満足です。
茹で立てに当たるとラッキーです。
旨い讃岐うどんのぶっかけ冷を食べました。

　このお店の周辺で食べた讃岐うどんの記録です。
讃岐うどん・丸亀市（飯山町・綾歌町）

【再訪：2016.2】

　ほっこり出来るうどんが食べたいと思いました。
数店が頭に浮かび、その中で選んでまえばさんへ食べに行きました。

　かけそのまま+お揚げと、ちくわ天を食べました。
　美味しかったです。
タイミングがドンピシャで茹で立てに当たりとても美味しかったです。
かけ出汁も美味しかったのですが、それが更に美味しくなりました。
それはお揚げです。
見るからによぉ～く煮込まれているお揚げの煮汁がかけ出汁に混ざり、
大を通り越した超好きな味になりました。
お揚げの味は甘めで、食べてほんわか出来るような感じになりました。
ちくわ天は手綱切りをして揚げられていました。
昔ながらを感じるお店にはひと手間があります。
天ぷら惣菜には”おっ！”と、思ってしまうようなかき揚げなどもあり、
家庭的というか、まえばさんの味って感じがします。

　食べに行って良かった＆満足です。
また食べたいうどんです。
讃岐うどんの美味しいかけそのまま+お揚げを食べました。

　懐かしさを感じるお店で食べたうどんの記録です。
香川県にある昔ながらを感じる讃岐うどん店


【再訪：2013.11】

　このお店は香川県丸亀市綾歌町にあります。
昔ながらを感じるお店です。

　かけそのままと、ちくわ天を食べました。
うどんは茹で立てではありませんでしたが、
私には懐かしさを感じる素朴で美味しいうどんでした。
懐かしさと言ってもここで食べるのは今回が２度目です。
しかし県内にある昔ながらのうどん屋さんでうどんを食べると、
共通して懐かしさの様なものを感じる事があります。
懐かしさ、ホッとする、優しい味などです。
かけ出汁は甘さというかまろやかさのある美味しい味でした。
ちくわ天は手綱切りをした磯辺揚げで、
年季を感じる店内からは大凡想像出来ない手の込みようでした。
これも美味しく揚がっていました。

　前回にこのお店に来た時と同様に今は屋号だけ残っている
馬渕手打製麺所さんを想い出しました。
見れば丼が馬渕さんと同じでした。馬渕の親父さんと女将さんは
お元気かなと思いながら懐かしさに浸りました。

　やはり老舗のうどん屋さんは美味しいうどんが食べれます。
讃岐うどんの美味しいかけを食べました。　


【訪問：2012.12】

　友人の炭水化物星人と昼食を食べに行きました。
綾歌では有名なお店と聞きましたが、恥ずかしながら知りませんでした。

　このお店はうどんを注文して受取り、食べるなら惣菜を選んで
支払を先に済ませてから食べるセルフのお店でした。
うどんを温める時は自分で”てぼ”を用いて湯がく様になっていました。
ねぎは細ねぎで、おろし生姜は生のものを摩り下ろしたものでした。

　かけそのまま+お揚げと、ねり天を食べました。
昼食時を過ぎていたのでうどんはややお疲れモードでしたが、
茹で立てなら美味しいうどんだろうと想像出来るうどんでした。
かけ出汁が美味しかったです。
素朴で懐かしさを感じるような味わいがとても美味しかったです。
お揚げは味がやや濃く感じましたが、お揚げの味がかけ出汁と混ざり
また一層とかけ出汁が美味しくなりました。
ねり天は久しぶりに食べました。タコなのかイカなのか、
何れにしてもその様な食感がするものが入っていました。

　炭水化物星人はかけそのままの２玉と、
かまぼこをかき揚げの様にした天ぷらと、昆布が入ったねり天を食べました。
食べ終わって感想を聞くと一言、
「うどんが茹で上がってから時間が経っていましたね」と言っていました。

　店内に小学校の夏休み等で宿題になる研究課題の発表記録が貼られていました。
その記録表の下部に店名と同じ名前の苗字で氏名が書かれていたので、
お店のお子さんなんだろうと思いました。
そういえば私も以前に子供の研究発表を聞きに行った事があったと想い出しました。
どの様な場合でも親は子が可愛いものです。
貼られた研究発表記録はほのぼのとする光景でした。

　生活圏から離れたところにあるお店ですが、
是非茹で立てのうどんを食べてみたいお店です。
また食べに行きたいお店です。


追記：2013.2

　私はこのお店へ行った時に、数日前に経営が変わった
馬渕製麺所さんを想い出しました。年季を感じる店内や、
お店の方の接し方などがどことなく似ている様に思えました。
どうかこのお店は永く営んでもらいたいものです。

　昨日２月８日未明に愛犬が第２回目の出産を無事に終えました。
不思議な事に生まれた子は一匹だけでした。
相方と私にとって今年一番の想い出が出来ました。成長が楽しみです。