今回も満足出来ました。 : らぁめん 欽山製麺所

　相方と二人で小腹ラーメンを食べに行きました。
私は県内にある数店のラーメン屋さんへは
不定期なれど不定期的に行きラーメンを食べます。
その内の1店が欽山さんで、食べたい頃だったので良かったです。

　相方は冷やし中華を食べました。
美味しいと喜んでいました。麺が多かったのと、
小腹ラーメンだったので全部を食べきれず、
残りを私が食べたのですが美味しかったです。

　私は中華そば+特製を食べました。
　旨かったです。
麺は中太で旨く、スープも旨かったです。
油分がいい感じのスープで、
現代風の旨い中華そばって感じがしました。
欽山さんのチャーシューは鶏肉です。
今回も旨いなぁと思い食べました。
煮玉子は相方が食べてしまいました。

　行けば満足出来るお店です。
今回も満足出来ました。
香川県はうどん県です。うどん県で旨い中華そばを食べました。

ラーメン・中華 平蔵：欽山製麺所

　うどん県で食べたラーメンの記録です。
うどん県香川で食べたラーメン #2

　私は県内にある数店のラーメン屋さんへは
不定期なれど不定期的に行きラーメンを食べます。
その内の1店が欽山さんです。

　以前におしながきで見つけた
そばを食べようと決めてお店へ行きました。
それが欽山さんではどのように提供されるのか気になりました。
欽山さんなので美味しくないわけがありません。
どう美味しく提供されるのか…そこが気になりました。

　魚鶏そば+特製と、特製鶏めしを食べました。
食べると決めていたそばは魚鶏そばの魅力に負けました。
なのでいつもの魚鶏そばを食べました。
　旨かったです。
魚介の風味が私にはドストライクな味で、
平打ち縮れ麺との相性も抜群に旨いと思いました。
スープの味が麺に絡む絡み具合が大好きです。
叉焼は鶏です。
これも旨いのですが、豚も作ってほしいなぁと毎回思います。
鶏めしも旨かったです。そばに盛られている鶏叉焼と違い、
こちらは甘辛の味が協調されているように感じます。
それが鶏めしに合うなんてもんじゃありません。
その鶏叉焼と味玉で所謂親子丼です。
旨かったです。

　満足満足大満足でした。
しかしやはり食べてみようと決めたものが気になる。
次回こそはそのそばを食べようと思います。

　香川県はうどん県です。
うどん県で旨い魚鶏そばと、鶏めしを食べました。

【再訪：2015.11】

　昼食を欽山さんへ食べに行きました。
以前に食べに行ったのはラーメン喰いを復活させた当時で、
進化したラーメン事情に疎い私は、
ラーメンを食べる度に驚いていた頃です。
欽山さんで食べた時も同じで、こんなラーメンもあるんだぁと
驚いたことを憶えています。

　魚鶏そば+特製と、特製鶏めしを食べました。
　旨かったです。
私は魚介系のラーメンスープが好きです。
先ずはスープを飲んで旨いなぁと思い、
大抵は中盤から終盤にかけて味がぼける魚介風味が、
終始変わらず味わえたことに感動しました。
麺は中太の少し縮れたような麺で、
このスープにはこの麺が合うのだろうと納得出来ました。
欽山さんのチャーシューは鶏肉です。以前の記録を読むと、
私はチャーシューといえば豚肉だと書いていますが今は違います。
美味しいのならば、そのラーメンに相性が良いのであれば
鶏肉でも問題ありません。
旨い鶏肉のチャーシューでした。
特製鶏めしに盛られていた鶏肉チャーシューも旨かったです。
テリヤキのような味付けがしてあり、
それが鶏めしと良く合っていると思いました。

　また絶対に食べたい味です。
香川県はうどん県です。うどん県で旨い魚鶏そばの特製と、
旨い特製鶏めしを食べました。


【訪問：2014.6】

　相方と二人で昼食にラーメンを食べに行きました。
私が最近たまにラーメンを食べるようになったことを相方に言うと、
なら今日のお昼はラーメンにしよう！と
相方が言うので行くことになりました。

　相方は赤鶏そばを食べました。
　中国山椒や八角などの調味料を加えて
スープが出来ているそうです。
見た目の赤さが辛さを感じさせますが、
食べると程よい辛さだったそうです。
因みに辛さは普通、中辛、大辛の３つから選べ、
相方は普通にしました。

　私は黒鶏そばと、鶏めしを食べました。
　これもブラックになるのでしょうか？
昨今のラーメン事情に疎い私には分かりません。
過日に相方と希望軒さんで
ラーメンを食べた時も私はブラックを食べました。
相方が黒色が目立つラーメンを見て「マイブーム？」と、
目を細めて不適な笑みで言いました。
イカ墨パスタとか、カレーうどんなどを食べる時くらい
黒いスープが飛ばないよう慎重に食べました。
　鶏めしが美味しかったです。
焦がしにんにく油が効いたスープに
あっさり系の鶏めしがよく合うと思いました。

　いろいろなラーメンがあるものだと驚きます。
皆独自の味を追求して”これだ！”と思う
逸品を出しているのだと思います。
私の好みからしたらチャーシューは豚肉がいいですが、
このお店のチャーシューは鶏肉でした。
これもラーメンの進化なんだと思います。
香川にはいろいろなラーメン屋さんがあるものです。