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高松 × うどん でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,725人

4.4

～￥9991人

料理・味4.4
サービス4.1
雰囲気4.1
CP3.9
酒・ドリンク-

2020/08訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.1
雰囲気4.1
CP3.9
酒・ドリンク-

～￥9991人

コシの強い細麺と香り高いダシと出来立ての天ぷらの3拍子揃った絶品うどん！(香川県高松市国分寺町新居)

うどん一福
(香川県高松市国分寺町新居169-1)

香川県の県庁所在地の高松市中心部の西側の国分寺エリアの決してアクセスがいいとは言えないうどん店に毎日開店前から行列

最寄りの駅はJR予讃線の端岡駅で駅前を少し北に進み最初の信号を右折し県道33線を道なりに進んだ右手に 2007年(平成19年)にオープンした「うどん一福」

最寄りの駅から徒歩圏内ではあるが電車の便数やその道のりなどを考えると完全なロードサイド店舗なので車での訪問をオススメしたい

現在東京で他店のカレーとコラボするなどしてブレイク中の神田の「香川一福」はこちらのお店の暖簾分け

良い悪いは別にして神田の香川一福と本場の一福は現時点では流れは確実に受け継いでいるものの全く別と考えた方がいいと思う…

老舗優位のうどん王国・讃岐で彗星の如く現れあっという間に人気店にかけ上がった一福

店主の渡辺政充さんは大学卒業後小学校の先生をしていたが讃岐うどんの世界に魅了され転身した

店主は丸亀土器町の地元では漢字の「中村うどん」と呼ばれる名店で修行後に独立した情報を聞いた時は美味しさの納得の上書き(笑)

一福の客の中には同業者や飲食関係の人も多いと聞いたこともある

その実力は…

かけ1玉 230円

うどん一福の特徴はコシが強い細麺・香り高いダシ・出来立ての天ぷら

最初にダシを少し飲んでみると私が一福のうどんを最初口にした時思わず唸った繊細で絶妙なダシ汁は健在で久々に食べたのにやはり美味しい！

シンプルで澄んだダシはイリコと昆布が前面に出ていてお互いを相殺することなくそれぞれを生かし合っているバランスが何より素晴らしい

麺は修行先の中村うどんの譲りの細麺で熟成と寝かしに強いこだわりを持ち小麦の風味が出るようとても工夫されている

一福では釜揚げうどん以外の全てのうどんを流水ではなく氷水で麺をシメるので細くてしなやかで伸びのある麺を実現させている

麺とダシがとにかく秀逸なので天ぷらなどを別盛りしてネギなども後乗せして最初は麺とダシのみを味わうことを強くオススメしたい珠玉の一杯なのでお試しあれ！

その詳細を少しご説明すると…

地元のうどん通に聞いたセルフ・半セルフのお店で讃岐うどんのお薦めの食べ方…(かけうどん系)

讃岐うどんは麺が命

そしてダシ

かけうどん熱の場合一度水で締めた麺を温め直すのが普通

温めるよりそのままの方がコシや小麦の風味がより強く感じられる

なので温かいかけうどんを注文する時に麺を「そのままで」と伝えればOK

それに温かいダシをかける

これが讃岐うどんの「ひやあつ」

セルフ店で自分で薬味を入れる場合…

ネギ・生姜などを入れる前に麺とダシのみで少し食べてみる

特にネギ入れるとダシの味が劇的に変わることを実感する

何よりその店のダシの実力がダイレクトに分かりやすい

次回讃岐うどんを食べる時にお試しあれ！

あとがき…

讃岐うどんの歴史…

香川県は以前は讃岐国と呼ばれ古くから良質の小麦・塩・醤油・イリコ(煮干し)が特産品でつまりうどんの材料が入手しやすいことによりうどん文化が根付いた

讃岐に最初にうどん店ができたのは 18世紀の初頭・元禄時代の言われその時代に描かれた「金比羅祭礼図屏風」に金比羅門前町の300軒の建物がひしめきその中に3軒のうどん店が確認されている

しかし讃岐うどんが広く知られるようになったのは1960年代で香川独自だったセルフサービス方式のうどん店はその頃に登場し 1970年前後から数種類のメニューを揃えたうどん専門店も増え始め現在の讃岐におけるうどん事情が形成されていった

讃岐うどんの種類…

・かけ…茹でた麺を水で締めた後そのまま熱いダシをかけたら「ひやあつ」再び湯通しして熱いダシをかけたら「あつあつ」などのバリエーションがある

・釜揚げ…茹で上がった麺をそのまま茹で汁と一緒に丼に移し付けダシで食べる

・湯だめ…茹で上がった麺を水で締めた後再び湯通して付けダシで食べる

・しょうゆ…茹で上がった麺を水で締めそのまま冷奴のように醤油をかけて食べる

・ぶっかけ….茹で上がった麺を水で締めうどんの上からぶっかけて食べる

・ざる…茹で上がった麺を水で締めザルに乗せ水を切り付けダシを食べる

・しっぽく…茹で上がった麺を水で締め湯通しして大根・人参・里芋などを醤油味で煮込んだスープをかけて食べる

・打ち込み…大根・人参・里芋などを味噌味スープで煮込み茹でていない生麺を投入して一緒に煮込んだうどん

湯だめ・しっぽく・打ち込みまでご存知の貴方はかなりの讃岐うどん通(笑)

ご馳走さまでした！

動画1
https://twitter.com/ractom9990/status/1085857860343349248?s=12

動画2
https://twitter.com/ractom9990/status/1085858380055339008?s=12

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8

うどん一福(香川県高松市国分寺町)かけ1玉 230円

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)かけ1玉

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)かけ1玉

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)外観

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)店内

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)店内

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)店内

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)かけ1玉

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)かけ1玉

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)かけ1玉

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)かけ1玉

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)かけ1玉〜完食・完飲！

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)外観 ※前回訪問

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)店内 ※前回訪問

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)店内 ※前回訪問

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うどん一福(香川県高松市国分寺町)店内 ※前回訪問

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	うどん一福（いっぷく）
受賞・選出歴	うどん百名店 2024 選出店食べログうどん KAGAWA 百名店 2024 選出店うどん百名店 2022 選出店食べログうどん WEST 百名店 2022 選出店うどん百名店 2020 選出店食べログうどん WEST 百名店 2020 選出店うどん百名店 2019 選出店食べログうどん百名店 2019 選出店うどん百名店 2018 選出店食べログうどん百名店 2018 選出店うどん百名店 2017 選出店食べログうどん百名店 2017 選出店
ジャンル	うどん、おでん、揚げ物
お問い合わせ	087-874-5088
予約可否	予約不可
住所	香川県高松市国分寺町新居169-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ「端岡」駅より徒歩１０分端岡駅から780m
営業時間	月・火・水・木 10:00 - 14:00 土・日・祝日 10:00 - 15:00 金定休日
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	40席（小上がりのお座敷に4卓（各4席～5席））
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 25台
空間・設備	席が広い、カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可）
公式アカウント	https://www.facebook.com/一福-1687255651523413/ https://www.instagram.com/udon.ippuku.official/
オープン日	2007年3月6日
初投稿者	レン2000（6）
最近の編集者	doctor28（354） ... 店舗情報（'24/04/14 16:42） chuni889（0） ... 店舗情報（'22/01/11 09:30）編集履歴を詳しく見る