味に大きな影響を与える、出汁の温度の重要性… : 上野製麺所

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
第一土曜日・日曜日

この口コミは、カマタマーレさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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カマタマーレ

カマタマーレ(192)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代前半・男性・香川県

3

  • 昼の点数:3.7

    • [ 料理・味3.6
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
3回目

2019/03訪問

  • lunch:3.7

    • [ 料理・味 3.6
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

味に大きな影響を与える、出汁の温度の重要性…

久しぶりに会う後輩と、昼飯を食べに行く事になり、うどん屋さんを2軒巡る事にして、それぞれが1軒ずつ店舗を選ぶ話になりました。
後輩が選んだ1軒目のうどん屋さんに行った後、近場のうどん屋さんで久しぶりに行きたいと思ったので、2軒目にこちらの店舗さんに行く事にしました。約半年振りの訪問です。

今回は、ぶっかけ(冷・小)¥280、舞茸天¥130→合計¥410

麺は少し太めで、コシの強いうどんです。
出汁は醤油辛い(ほぼ醤油に近い味の)、ぶっかけ出汁です。
味的には、かけ出汁の方が自分の好みです。
舞茸天は以前と変わらず、大きく食べ応えがあります。
薬味コーナーから、ネギを適量入れました。

美味しいうどんです。

後輩が注文した、かけ(小)と牛蒡のかき揚げも美味しそうでした。
後で聞いてみると、味は良いけどアツアツではなく、出汁がぬるかったそうです。
温と冷、どちらを注文しても、ぬるいうどんが出てくる可能性が高いみたいです。

麺のコシは強いし、かけ出汁の味も良く、舞茸天も大好きなのですが、注文する時に前回訪問した時の、ぬるい出汁が頭をよぎったので、冷やかけではなく、ぶっかけを注文しました。

出汁がしっかりと冷えていれば、自分の中で県内のうどん屋さんでは上位クラスの、申し分の無い美味しいうどん屋さんなのですが、温度も味に大きな影響を与える事を考えて欲しいです。
元々の味や接客が、とても良い店舗さんだけに、余計に残念に感じます。

他のうどん屋さんでもそうですが、冷やかけ&冷やぶっかけを注文した時に、ぬるかけ&ぬるぶっかけが出てきた店舗さんは、車で横を通り過ぎた時に思い出してしまうので、寄ってみようという気にはならないです。

期間を空けてから、また行ってみようと思います。

  • 上野製麺所 - ぶっかけ(冷・小)と舞茸天

    ぶっかけ(冷・小)と舞茸天

  • 上野製麺所 - 舞茸天(アップ)

    舞茸天(アップ)

  • 上野製麺所 - かけ(小)と牛蒡のかき揚げ

    かけ(小)と牛蒡のかき揚げ

  • 上野製麺所 - おにぎりと天ぷら

    おにぎりと天ぷら

  • 上野製麺所 - 内観

    内観

  • 上野製麺所 - 外観

    外観

  • 上野製麺所 - 看板

    看板

2回目

2018/09訪問

  • lunch:3.7

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.6
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

麺、出汁、天ぷらが良くても、ぬるぶっかけは苦手です

夜勤明けに病院に行った後、三木町で昼飯を食べてから自宅に向かって車を走らせていた時に、もう1軒どこかに寄ってから帰ろうと思い、こちらの店舗さんに行く事にしました。約1年ちょっと振りの訪問です。

今回は、ぶっかけ(冷・中)¥330¥と舞茸天¥130→合計¥460

1口食べた瞬間に、ガッカリでした。
冷たくなく、ぬるいぶっかけうどんです。

麺は程良くコシがあり、出汁の味も良いですが、冷たくもなく、熱くもない、ぬるいうどんは中途半端で自分は苦手なうどんです。前回訪問した時は冷たく美味しかった記憶だったのに…

家から近い事もあり、食べログを始める以前の数年前、2ヶ月に1回位のペースで行ってた頃も、出汁が冷たい時とぬるい時があり、アタリハズレの差が大きいイメージがありましたが、今回はハズレでした。

舞茸天は前回同様に美味しかったです。
接客も以前と変わらず丁寧で良かったです。

出汁の温度さえ、しっかりしていると好きな店舗さんなのですが…

熱いうどんを注文しても、冷たいうどんを注文しても、ぬるいうどんが出て来たら、良い印象にはならないです。

また機会があったら行きたいと思います。

次は、きちんと冷えたうどんが食べれたら良いな…

  • 上野製麺所 - ぶっかけ(冷・中)と舞茸天

    ぶっかけ(冷・中)と舞茸天

1回目

2017/08訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

うどんよりもインパクトの大きい、舞茸の天ぷら

国分寺町から県道12号線を円座方面へ向い、信号のある(香東大橋東の)交差点を右折して600m程進むと左側に店舗があります。

道路を挟んで反対側は香東川の河川敷が広がってます。約半年振りの訪問です。

今回は、冷やかけ(中)¥270、舞茸天130→合計¥400

麺はしっかりとコシがあります。
出汁は飲み口の良い出汁です。
舞茸天は大きく、食べ応えがあります。
美味しいうどんです。

以前来店した時に比べるとコシが強くなってて美味しいし、冷やかけのダシも以前は常温っぽくて、そんなに冷たくなかったのですが、今回はしっかり冷えてて、全体的に良くなってました。

この店舗さんに行く時に、自分と友達や後輩の間では、店名やうどん等と言う言葉を使わずに「舞茸食べに行こう」で会話が成立します(笑)
それほどインパクトがあります。
スーパーとかでパックに入って売られている舞茸の1パック分の塊を、そのまま天ぷらにしています。きのこ好きには堪らない1品です。

丁寧な接客をしてくれる店主さんにも好感が持てます。

行く機会がありましたら是非、舞茸の天ぷらは食べてみて下さい。

また行きたいと思います。

  • 上野製麺所 - 冷やかけ(中)と舞茸天

    冷やかけ(中)と舞茸天

  • 上野製麺所 - メニュー

    メニュー

  • 上野製麺所 - 外観

    外観

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カマタマーレ

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店舗基本情報

店名 上野製麺所
ジャンル うどん
お問い合わせ

087-886-8841

予約可否

予約不可

住所

香川県高松市円座町川向2289-3

交通手段

一宮駅から664m

営業時間・
定休日

営業時間

10:30~14:00 麺売り切れ次第終了

定休日

第一土曜日・日曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

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支払い方法

カード不可

席・設備

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

7台程度

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

携帯電話

SoftBank、docomo、au

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://uenoseimen.aceassist.net/

備考

店休日が変更になったようです。

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