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葡萄党幹事長口コミ1,298件フォロワー2,389人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

四国ナンバーワンの寿司店

四国4県で飛び抜けて人気の高い寿司店。今月から写真撮影禁止としたため、店内での撮影は一切できない。トラブルがあったとのことで、人の良い大将と美人女将が申し訳なさそうに謝っていた。お任せコース1本の店。つまみ中心か、にぎり中心か、つまみからスタートか、にぎりからスタートか、始めに客が選ぶことができる。瀬戸内香川側の魚は、どれもぴちぴちしていて旨味もたっぷり。

まずは噛み応えが丁度いい真鯛から。熟成よりも新鮮さが際立つ。カレイも旨味の閉じ込められた〆具合が美味しい。香川の味は子持ちのベイカ。ほんのりとした甘味のある卵の詰まったベイカが珍しい。さらに希少な小豆島の赤ウニ。小豆島でウニは漁としては獲られていない。その小豆島に住む知り合いの漁師に頼んでウニを獲って貰い、この店だけに入れてるとのこと。なので運が良くないと食べられない。蟹味噌の濃厚さも忘れられない味わい。

にぎりはネタにより白酢、赤酢を使い分けている。厨房からのシャリを切る香りがカウンターに微かに届き、次のにぎりへの期待を高める。まずは香川と言えばハリイカ。やや厚みのある甘味たっぷりのネタがふわりと丁度良い柔らかさのシャリと馴染んでいる。昆布〆のヒラメの旨味がカレイのつまみと、良いコントラストになっている。本ミル貝は香川の貝の美味しさに驚く美味しさ。大将の丁寧な仕事振りにも感激。稚鯛のちゃりこも香川名物。大きな真鯛と違いあっさりした鯛の旨味を楽しめる。

締めの桜マスまで、とにかく大将の丁寧な仕事振りが素晴らしい。一つ一つのネタへの包丁の入れ方などのネタの扱いに、地元食材への思い入れが伝わる。大将のつまみやにぎりに合わせる、美人女将のお勧め日本酒も素晴らしい。中でも香川の蔵元がお勧め。今回は凱陣と勇心。何れも純米吟醸が用意されていて、美人女将が合いますよと勧めてくれる。

場所は高松市の中心。まさにど真ん中。高松の中心を走る琴電の3つの路線が交わるセンター駅、瓦町駅。駅前広場に出て右手、国道11号方面にフェリー通りを向かった最初の路地を左に入って直ぐの左側1階にある。真っ白な暖簾に小さく鮨の文字。気を付けないと通り越してしまう静かに佇む店構え。エントランス右に置かれたオブジェの花が目印。インテリアは今時はやりの白木の造作。まだ真新しく見えるカウンターも美しい。

地元で修行し、地元の食材を愛し、地元の常連客に喜ばれる高松の店。高松、香川と言わず、四国4県でも間違いなく一番の寿司店と言える店でもある。一生懸命な姿勢が清々しくもある大将と美人女将の織り成す鴛鴦鮨は、瀬戸内の海の幸と香川の地酒の組み合わせが素晴らしい。カウンター数席だけのコンパクトな店は、高松に来たら必ず寄りたくなるだけの魅力に溢れた店となっている。

お任せコース　15000円
つまみ　6種
　真鯛
　カレイ
　子持ちベイカ
　小豆島の赤ウニ
　煮牡蠣と牡蠣味噌
　初鰹
にぎり　5種
　ハリイカ
　ヒラメの昆布締め
　本ミル貝
　ちゃりこ　稚鯛
　桜マス

悦凱陣　純米吟醸生　丸尾本店
　香川県　2000円/1合徳利
勇心　純米吟醸　生酒　勇心酒造
　香川県　2000円/1合徳利

13

エントランスサイン

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13

エントランス

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鮨舳（すしとも）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	087-833-9377
予約可否	完全予約制キャンセル料有り
住所	香川県高松市瓦町2-8-17 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「高松市瓦町1-11-16」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	瓦町駅から154m
営業時間	■ 営業時間［月〜金］ 18:00〜 20:30〜［土、日］ 12:00〜 18:00〜 20:30〜 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
備考	・店内での写真撮影は全てお断り（2017年4月1日より）・香りの強い香水はお断り・ランチは２名以上予約時のみ営業ストリートビュー　http://hokkaido-sv.com/shop/sushitomo
初投稿者	マーレ（21）
最近の編集者	ニシヤン2424（320） ... 店舗情報（'22/07/17 22:14） Hi!engel's（970） ... 店舗情報（'21/09/14 11:16）編集履歴を詳しく見る