鮨舳
（すしとも）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
087-833-9377
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
高松だからこそ頂ける鮨♪
-
{"count_target":".js-result-Review-75029784 .js-count","target":".js-like-button-Review-75029784","content_type":"Review","content_id":75029784,"voted_flag":null,"count":76,"user_status":"","blocked":false}
-
瀬戸内の海の幸を存分に楽しめる☆丁寧な仕事と赤しゃりが特徴の高松のお鮨♪
高松ではうどんばかりでなくやっぱり瀬戸内の海の幸を味わいたい！
前回はお寿司屋さんに行けなかったのが心残りで…、
今回は仲良し夫婦とその仲間たちで高松で一番美味しいというお寿司屋さんへ。
30代前半の若き寿司職人が握るお寿司は、
素材をより美味しくいただくための仕事がしっかりとされていて、
寿司ネタに合わせて赤しゃりがをつかうなど工夫を凝らしたもの。
今回は寿司とつまみでお任せ12000円のコースをいただきました。
＜お任せコース＞
つまみ前半寿司後半というわけでなく、全体のバランスをみながら、
寿司とつまみを交互に出していくスタイル。(握り＝●、つまみ＝○)
個人的にはこういうスタイルは大好きです。
○キスの刺身、酢とこぶで軽くしめて
○蒸しアワビの肝和え⇒濃厚で磯の香りがたまりません！
●愛媛のけんさきイカ
●あこう鯛のこぶ締め
○まながつおの炙り、だいだいの出汁をかけて
●ままかり（しんこ）
●山口の甘鯛
○千葉県銚子のイワシ
●べろこ（あおべら、きゅうせんが一般名だとか）
●マグロのづけ（赤シャリで）
●佐渡の大トロ（赤シャリで）
●マグロの剝き身（赤シャリで）⇒さっぱりした新潟産と旬の脂が乗ったニュージーランド産をそれぞれ。
●こはだ
●愛媛のアジ
●愛媛県八幡浜のウニ⇒海苔のない握りでウニの磯の風味が直接感じられておいしい！
●北海道利尻産のウニ⇒濃厚でおいしい！のりもパリパリ☆
●香川のあじいしの穴子
○玉子焼き⇒ふんわり山芋の入ったケーキのような卵焼き、おいしい！デザートみたいです。
●高松の地の車エビ（コース外の追加）
蒸しアワビも素晴らしく、つまみはどれもお酒が進むものばかり。
高松の地のものを出来るかぎり使うものの、いろんなところの美味しいものをおりまぜてます。
マグロのすきみや、ウニについては違う産地のものを食べ比べられ、なかなか楽しいコースの構成。
マグロのラインは全て赤しゃりでしたが、やや酸味が強くマグロにはあいますね。
ただし酸味は好き嫌いが分かれるようなきがします。私は好きですが♪
＜飲み物＞
日本酒はかなり品揃えがあるらしいですが日によって在庫が違うので
メニューには銘柄はありません。どんなものを飲みたいか、何があるか相談しながらチョイス。
愛媛の石鎚（夏の限定のお酒）や、高知のお酒しらぎくなどせっかくなので四国のお酒を楽しみました。
お会計はお酒こみでひとり15000〜18000円ほど。
高松に来たらうどんだけでお腹いっぱいにするのではなく、
こちらのような素敵なお寿司屋さんも知っておいて損はないと思います☆
-
キスの刺身、酢とこぶで軽くしめて。
-
蒸しアワビの肝和え。濃厚で磯の香りがたまりません！
-
愛媛のけんさきイカ。
-
あこう鯛のこぶ締め。
-
まながつおの炙り。だいだいの出汁をかけて。
-
ままかり（しんこ）。
-
山口の甘鯛。
-
千葉県銚子のイワシ。
-
べろこ（あおべら）。きゅうせんが一般名だとか。
-
マグロのづけ。赤シャリで。
-
佐渡の大トロ。赤シャリで。
-
マグロの剝き身。左が新潟産でさっぱり、右のニュージーランド産は旬で脂がのってる。赤シャリで。
-
こはだ。脂がのってこのしろに近いそう。
-
愛媛のアジ。
-
八幡浜のウニ。
-
続いてもうに。こちらは北海道利尻産とのこと。盛りっぷりを拳と比較してみる。
-
利尻のウニはまた濃厚で美味しい！
-
香川のあじいしの穴子。
-
ふんわり山芋の入ったケーキのような卵焼き。
-
車エビが美味しそうで追加です！
-
高松の地の車エビを追加で。
-
まずは生ビールから。
-
愛媛の石鎚。夏の限定のお酒。
-
高知のお酒しらぎく。
-
わさびをおろす鮫肌はまるで卓球ラケットのよう。
-
すっきりとシンプルな門構え。
-
{"count_target":".js-result-Review-6507967 .js-count","target":".js-like-button-Review-6507967","content_type":"Review","content_id":6507967,"voted_flag":null,"count":86,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ゆめゆめ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ゆめゆめさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
鮨舳（すしとも）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
087-833-9377 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセル料有り |
| 住所 |
このお店は「高松市瓦町1-11-16」から移転しています。 |
| 交通手段 |
瓦町駅から154m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
・店内での写真撮影は全てお断り |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
香川県高松市にある鮨舳さん。
この高松市ではダントツに点数の高い店だけど、
おそらく四国及び瀬戸内周辺エリアでも1,2の店だろう。
こちらも3年ぶりの訪問だけど、
残念ながら写真撮影がNGになっていた。
握った鮨は早く食べてほしいからということらしいけど、
自分も撮る人間としてはこういうところは気をつけたいものだわ。
この日は高松の仲良しご夫婦とともに。
握りのみ、つまみから握り、つまみ多めで最後に握りだけなど
柔軟に対応してくださるのも嬉しい。わたしはつまみから握りへ。
つまみといっても料理したものではなく刺し身や焼きなど
素材そのものを食べさせるスタイル。
シメ具合が素晴らしい鯛や脂のりのいいサワラなど、
いいネタが次々にテンポよく出て来る。
ある程度お酒とともにつまんだあとは握りへ。
赤酢のシャリと白いシャリをネタによって使い分けており、
シャリの握りはやや固めの仕上がりの印象、量もやや多め。
赤酢に特徴があると思うが、酢の感じが強めでこの固めの握りでの仕上がりは
なかなか他にはない握りで印象的。
瀬戸内近海のネタが中心の展開、
ああ高松に来たんだなあと感じさせてくれる握り。
仲良しご夫婦との会話も楽しく、ステキな時間を過ごすことができた。
たまにはメモも写真もとらない食事もいいもんだわね。