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大変おいしい鴨鍋コースでした。
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今日の一品
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
銀波亭
|
|---|---|
| ジャンル | 郷土料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
栗林駅から372m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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高松でも老舗の鴨専門店さんです。
年末になると予約でいっぱいです。
お店に着くと入り口でお出迎えされててビックリです。
２階にあがり、趣のある廊下はテンションが上がりますね。
部屋に入ると鴨鍋の準備ができています。
鍋の作り方まで用意されているので、これで皆さんも即鍋奉行です。
先付けは鴨のハツですが、写真では分かりにくいですね。。。
さて、早速コンロでなべに火を入れます。
鴨のつみれを投入して出汁をだします。（写真撮り忘れ）
野菜も投入し、炊きあがったところで鴨肉のシャブシャブです。
硬いイメージですが、すっごく柔らかくておいしいです。
骨付き鳥を頂きました。
有名店さんのようなスパイシーな感じは無く、
あごの筋肉が要らないほどの柔らかさです。
鴨鍋が出来上がったのでつみれも頂きました。
出汁は少し濃い目ですが、鴨の出汁がでておいしいですね。
お楽しみの締めはうどんを投入しますが、
そのままでは濃すぎるので水を足して整えます。
なんとこのうどんは山越えのうどんとの事です。
山越えでは味わえない鴨出汁のうどんができました！
（写真撮り忘れ残念！）
帰りも外までお見送りを頂きました。
大変おいしく頂きました。
ごちそうさまでした。